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文档简介

和谐幼儿园食堂管理实施方案背景为了保障幼儿们健康、均衡饮食，促进幼儿园食品和食堂管理的规范化、科学化、安全化和经济化，制定本实施方案。目标-安全卫生：确保餐饮食物安全，维护幼儿健康；-营养均衡：合理搭配餐品，科学膳食搭配；-规范操作：规范餐饮管理流程，强制执行；-节约成本：避免浪费食品，实现经济效益最大化。实施内容1.食堂人员管理-严格执行健康、年龄、教育等方面的要求；-组织人员进行食品卫生、营养知识培训。2.菜品准备与调配-严格按照食谱进行原材料采购，确保食品安全；-引导组织员工进行科学搭配，保证膳食营养均衡；-合理搭配菜品与米面，保障学生口感。3.食品测试与鉴定-安排科学合理的餐品品尝日；-随机进行食品质量检测；-营养师对每周的餐谱进行审查。4.食堂环境卫生管理-食堂定期进行打扫消毒，保持清洁卫生；-对用餐学生和食堂员工进行健康体检。实施步骤1.制定食堂管理制度，组织人员进行知识培训；2.针对每日菜品搭配，进行配菜计算，精确落实；3.制定餐具洗消管理规程，定期洗消餐具；4.积极组织搞好宣传工作，提高广大幼儿和家长对于校园食品管理水平的认识

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