餐饮主管个人述职报告_第1页
餐饮主管个人述职报告_第2页
餐饮主管个人述职报告_第3页
餐饮主管个人述职报告_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

第页共页餐饮主管个人述职报告个人述职报告-餐饮主管尊敬的领导：您好！我是餐饮部主管XXX，在过去的一年里，我有幸担任餐饮主管的职务，负责饭店餐饮部的日常管理和运营。我在这里向您汇报我的工作情况和取得的成绩。一、工作概述本职工作以确保餐厅的高效运转为目标，提供优质的餐饮服务，同时保持良好的工作环境。我的工作职责主要包括：1.餐厅运营管理：负责制定餐厅的工作规范和流程，包括餐厅打磨、员工着装、服务标准、菜单设计等，以确保顾客在餐厅内得到优质的服务体验。2.食品安全管理：负责监督食品材料的采购，确保食品安全和卫生符合相关法规和标准。同时，协助制定并执行相关的食品安全培训计划，确保每个员工了解并遵守食品安全规范。3.员工管理：负责招聘、培训和管理餐厅的员工。定期进行员工绩效评估，并提供必要的培训和反馈，以不断提升员工的工作能力和服务质量。4.盈利管理：负责餐厅的销售管理、成本控制和利润分析。通过制定合理的价格策略、优化库存管理和开展市场调研等方式，确保餐厅的盈利能力。二、取得的成绩在过去的一年里，我积极努力地履行我的职责，取得了以下几方面的成绩：1.提高餐厅服务质量：通过加强团队培训与管理，我们的餐厅的服务质量得到了很大的提升。餐厅的顾客满意度得到了显著提升，反馈意见也减少了50%以上。2.减少成本，提高盈利：我从每月的成本分析入手，找到了一些可以改进的地方，并采取了相应的措施。通过降低成本和提高营业额，我们的餐厅利润增长了20%。3.提高员工素质：通过加强培训，我成功提升了员工的业务素质和服务意识。员工的投诉率下降了40%，顾客的赞赏率提高了30%。同时，员工流失率也有所下降。4.推行食品安全管控：我组织餐厅的员工进行一系列的食品安全培训，提高了员工对食品安全的认识和重视程度。我们餐厅的食品安全得到了有效控制，从而避免了食物中毒事件发生。三、存在的问题和改进方案我在工作中也发现了一些问题，并开始思考和实施相应的改进措施：1.人员培训：由于员工的流动性较大，还有一些新员工对餐厅的运作流程和服务规范不够了解，我计划增加培训的内容和频次，让员工更好地适应工作。2.菜单优化：经过分析，我发现有些菜品销售较差，我计划与厨师一起进行菜单的更新和优化，提供更加符合客户需求的菜品，以提高销售额。3.资源利用：我计划对餐厅的空间利用进行调整和优化，以提高餐厅的座位数和客流量，进而提升餐厅的盈利能力。4.团队协作：我计划加强团队内部的沟通和协作，提高员工的合作意识和共同目标，以更好地实施管理措施和提供优质的餐饮服务。四、总结在过去一年里，我在餐饮部主管的岗位上，兢兢业业，努力实践，取得了一定的成绩。但与此同时，我也看到了仍然存在的问题和亟待改进的地方。我将继续努力工作，虚心接受上级和同事的意见和建议，不断完

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 年终总结

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论