2021年食品生产企业管理人员考试题库答案

1、【单选题】现行《食品安全法》是从（）开始实行。3月29日1月1日3月1日10月1日答案：D2、【单选题】食品安全工作原则是（）实行防止为主、风险管理建立科学、严格监督管理制度全程控制、社会共治以上都是答案：D3、【单选题】《食品安全法》合用范畴新增长了关于（）规定。食品加工食品经营食品运送食品流通答案：C4、【单选题】国家食品药物监督管理局重要职责涉及（）食品生产经营活动监督管理食品安全工作综合协调食品安全国标制定以上都是答案：D5、【单选题】（）对本行政区域食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域

食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和

信息共享机制。县级以上地方人民政府县级以上食品安全委员会县级以上食品药物监管部门县级以上地方人大答案：A6、【单选题】（）应当加强行业自律，按照章程建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息

、技术等服务，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知

识。消费者协会食品行业协会商务部门食品药物监管部门答案：B7、【单选题】（）负责组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同有关部门制定并发布食品安全

国标。国务院食品药物监督管理部门国务院卫生行政部门国务院质量监督部门以上都是答案：B8、【单选题】（）有权举报食品安全违法行为，依法向关于部门理解食品安全信息，对食品安全监

督管理工作提出意见和建议。个人人大食品行业协会以上都是答案：D9、【单选题】新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全原则和知识公益宣传，并对食

品安全违法行为进行（）。舆论监督网络监督执法检查以上都是答案：A10、【单选题】国家对农药使用实行严格管理制度，推动代替产品研发和应用，勉励使用（

）农药。高效低毒低残留以上都是答案：D11、【单选题】国家建立食品安全（）制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素进行

监测。风险监测风险管理监督检查科学研究答案：A12、【单选题】食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估。食品安全风险评估成果由（

）发布。国务院食品药物监督管理部门国务院卫生行政部门国务院质量监督部门以上都是答案：B13、【单选题】（）成果是制定、修订食品安全原则和实行食品安全监督管理科学根据。食品安全风险监测食品安全监督抽检食品安全风险评估食品安全实验答案：C14、【单选题】除食品安全原则外，不得制定其她食品（）原则。地方强制性推荐性行业答案：B15、【单选题】食品安全原则应当涉及下列内容：（）食品、食品添加剂、食品有关产品中致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染

物质以及其她危害人体健康物质限量规定；关于标签、标志、阐明书规定食品检查办法与规程以上都是答案：D16、【单选题】（）由国务院农业行政部门会同国务院卫生行政部门制定。食品中农药残留限量规定屠宰畜、禽检查规程食品中兽药残留限量规定以上都是答案：B17、【单选题】食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全原则在执行中存在问题，应当及时向

（）报告。卫生行政部门食品药物监管部门原则化行政部门质量技术监督部门答案：A18、【单选题】从事食品生产经营活动，（）食品容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁

，防止食品污染。运送装卸贮存以上都是答案：A19、【单选题】运用新（）生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品有关产品新品种，应当

向国务院卫生行政部门提交有关产品安全性评估材料。食品包装食品设备食品原料食品工具答案：C20、【单选题】生产经营食品中不得添加（）。保健品中药材野生植物药物答案：D21、【单选题】食品生产经营者应当依照《食品安全法》规定，建立食品安全（），保证食品可

追溯。追溯体系诚信体系信用记录追踪体制答案：A22、【单选题】食品生产经营者应当建立食品安全（）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。自查风险检查防范答案：A23、【单选题】国家勉励食品生产经营公司符合良好生产规范规定，实行（）体系，提高食品安全

管理水平。质量管理ISO9000危害分析与核心控制点风险防范答案：C24、【单选题】食品生产者在采购（）时，应当按照《食品安全法》规定实行进货查验记录制度。食品原料食品有关产品食品添加剂以上都是答案：D25、【单选题】食品生产公司应当建立食品出厂检查记录制度，查验出厂食品检查合格证和安全状

况，并保存有关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明保证质期，保

存期限不得少于（）。三个月，一年三个月，二年半年，一年半年，二年答案：D26、【单选题】网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行（），明确其食品安全

管理责任；依法应当获得允许证，还应当审查其允许证。实名登记审查核算备案答案：A27、【单选题】《中华人民共和国食品安全法》涉及（）。九章共一百零一条十章共一百零一条九章共一百零四条十章共一百五十四条答案：D28、【单选题】从事接触直接入口食品工作食品生产经营人员（）应当进行健康检查，获得健康

证明后方可参加工作。每半年每年每两年每三年答案：B29、【单选题】食品安全原则性质是：（）勉励性原则引导性原则强制性原则自愿性原则答案：C30、【单选题】下面关于食品安全表述，对的是：（）通过高温灭菌过程，食品中不具有任何致病微生物食品无毒、无害，符合应当有营养规定，对人体

健康不导致任何急性、亚急性或者慢性危害原料天然，食品中不具有任何人工合成物质虽然过了保质期，但外观、口感正常答案：B31、【单选题】食品检查报告应当加盖（），并有检查人签名或者盖章。公司公章食品检查机构行政章食品检查机构公章答案：C32、【单选题】食品生产加工小作坊和食品摊贩等详细管理办法由（）制定。省、自治区、直辖市人大县级政府市级食品药物监管部门省、自治区、直辖市答案：D33、【单选题】专供婴幼儿和其她特定人群主辅食品，其标签除了标明普通食品标签规定有关内

容，还应当标明（）。重要营养成分及其含量合用人群使用阐明注意事项答案：A34、【单选题】食品经营者销售散装食品，应当在散装食品容器、外包装上标明食品名称、生产

日期或者生产批号、（）以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。保质期储存条件执行原则允许证号答案：A35、【单选题】县级以上人民政府食品药物监督管理部门和其她关于部门以及食品检查机构、食品行

业协会不得以广告或者其她形式向消费者推荐食品。（）不得以收取费用或者其她牟取利益方式向消

费者推荐食品。消费者组织行业组织广告商经销商答案：A36、【单选题】同一公司不得用（）生产不同品牌婴幼儿配方乳粉。分装方式同一配方不同配方答案：B37、【单选题】县级以上人民政府食品药物监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期抽样检查

，并根据关于规定发布检查成果，（）。进行抽样检查，应当购买抽取样品，委托符合本法规定食

品检查机构进行检查，并支付有关费用；不得向食品生产经营者收取检查费和其她费用。可以免检不得免检可依照公司分类级别拟定与否免检依照公司信用状况决定与否免检答案：B38、【单选题】发生食品安全事故单位应当及时采用办法，防止事故扩大。事故单位和接受病人进

行治疗单位应当及时向事故发生地县级人民政府食品药物监督管理、（）部门报告。应急管理部门市场监督管理公安部门卫生行政答案：D39、【单选题】县级以上人民政府食品药物监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规

定（）检测办法对食品进行抽查检测。迅速现场委托实验答案：A40、【单选题】明知生产经营者从事无食品生产经营允许证或食品添加剂生产允许证生产经营活动

违法行为，仍为其提供生产经营场合或者其她条件，由县级以上人民政府食品药物监督管理部门责令

停止违法行为，没收违法所得，并处五万元以上十万元如下罚款；使消费者合法权益受到损害，应

当与食品、食品添加剂生产经营者承担（）责任。相似民事连带担保答案：C41、【单选题】根据《食品安全法》规定，违法使用剧毒、高毒农药，除依照关于法律、法规规

定予以惩罚外，可以由公安机关予以（）。惩罚拘留移送刑事解决答案：B42、【单选题】违背《食品安全法》规定，回绝、阻挠、干涉关于部门、机构及其工作人员依法开展

食品安全监督检查、事故调查解决、风险监测和风险评估，由关于主管部门按照各自职责分工责令停

产停业，并处（）罚款；情节严重，吊销允许证；构成违背治安管理行为，由公安机关依法予以治

安管理惩罚。五千元如下二千元以上五万元如下五千元以上十万元如下二千元答案：B43、【单选题】食品生产经营者在一年内合计三次因违背《食品安全法》规定受到责令停产停业、吊

销允许证以外惩罚，由（）部门责令停产停业，直至吊销允许证。食品药物监管卫生行政工商质量监督答案：A44、【单选题】被吊销允许证食品生产经营者及其法定代表人、直接负责主管人员和其她直接责

任人员自惩罚决定作出之日起（）内不得申请食品生产经营允许，或者从事食品生产经营管理工作、担

任食品生产经营公司食品安全管理人员。三年五年二年一年答案：B45、【单选题】因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚人员，（）不得从事食品生产经营管理

工作，也不得担任食品生产经营公司食品安全管理人员。三年五年十年终身答案：D46、【单选题】违背《食品安全法》规定，编造、散布虚假食品安全信息，构成违背治安管理行为

，由（）依法予以治安管理惩罚。食品药物监管部门公安机关工商部门市县宣传部门答案：B47、【单选题】生产不符合食品安全原则食品或者经营明知是不符合食品安全原则食品，消费者

除规定补偿损失外，还可以向生产者或者经营者规定支付价款（）补偿金；增长补偿金额局限性一千

元，为一千元。但是，食品标签、阐明书存在不影响食品安全且不会对消费者导致误导瑕疵除

外。五倍十倍或者损失三倍二倍损失五倍答案：B48、【单选题】如下净含量标记对的为（）。1500g750g50mg0.75kg答案：B49、【单选题】不不大于200g不大于等于1kg之间产品，字符最小高度为（）。2mm3mm4mm6mm答案：C50、【单选题】供食用源于农业初级产品（即食用农产品）质量安全管理，应遵守（）规

定。《中华人民共和国农产品质量安全法》《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国产品质量安全法》《中华人民共和国动物防疫法》答案：A【单选题】《食品安全法》合用范畴新增长了关于（）规定。食品加工食品经营食品运送食品流通答案：C2、【单选题】国家食品药物监督管理局重要职责涉及（）食品生产经营活动监督管理食品安全工作综合协调食品安全国标制定以上都是答案：D【单选题】国家对农药使用实行严格管理制度，推动代替产品研发和应用，勉励使用（）农药。高效低毒低残留以上都是答案：D4、【单选题】（）成果是制定、修订食品安全原则和实行食品安全监督管理科学根据。食品安全风险监测食品安全监督抽检食品安全风险评估食品安全实验答案：C5、【单选题】食品生产经营者应当建立食品安全（）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。自查风险检查防范答案：A6、【单选题】因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚人员，（）不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营公司食品安全管理人员。三年五年十年终身答案：D7、【单选题】生产不符合食品安全原则食品或者经营明知是不符合食品安全原则食品，消费者除规定补偿损失外，还可以向生产者或者经营者规定支付价款（）补偿金；增长补偿金额局限性一千元，为一千元。但是，食品标签、阐明书存在不影响食品安全且不会对消费者导致误导瑕疵除外。五倍十倍或者损失三倍二倍损失五倍答案：B8、【单选题】如下净含量标记对的为（）。1500g750g50mg0.75kg答案：B9、【单选题】供食用源于农业初级产品（即食用农产品）质量安全管理，应遵守（）规定。《中华人民共和国农产品质量安全法》《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国产品质量安全法》《中华人民共和国动物防疫法》答案：A10、【单选题】依照《食品安全法》和国务院规定职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药物监督管理部门制定并发布食品安全国标部门是（）。质量监督部门食品安全委员会卫生行政部门食品科研机构答案：C11、【单选题】国家建立（），对食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素进行监测。食品安全风险监测制度食品安全监督制度食品安全抽检制度食品安全检查制度答案：A12、【单选题】食品生产公司制定食品安全公司原则应并报省、自治区、直辖市人民政府（）备案。卫生行政部门农业行政部门食品药物监督管理部门质量监督部门答案：A13、【单选题】食品检查实行（）负责制。食品检查机构食品检查机构与检查人检查人食品检查机构法定代表人答案：B14、【单选题】县级以上人民政府食品药物监督管理、质量监督部门依照食品安全风险监测、风险评估成果和食品安全状况等，拟定监督管理重点、方式和频次，实行（）管理。风险分类风险差别风险分级风险监测答案：C15、【单选题】食品生产经营过程中存在食品安全隐患，未及时采用办法消除，县级以上人民政府食品药物监督管理部门可以对食品生产经营者法定代表人或者重要负责人进行（）。通报批评拘留留置责任约谈答案：D16、【单选题】未获得食品生产经营允许从事食品生产经营活动，由县级以上人民政府食品药物监督管理部门没收违法所得和违法生产经营食品以及用于违法生产经营工具、设备、原料等物品；违法生产经营食品货值金额局限性一万元，处（）罚款。货值金额1-3倍五万元以上十万元如下五千元以上五万元如下一万元如下答案：B17、【单选题】当食品中某种复合配料已有国标、行业原则或地方原则，且其加入量不大于食品总量（）时，不需要标示复合配料原始配料。10%5%25%2%答案：C18、【辨析题】食用农产品质量安全监管，应遵守《农产品质量安全法》。√×答案：B19、【辨析题】国家食品药物监管部门负责制定食品安全国标。√×答案：B20、【辨析题】通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品有关产品也许存在安全隐患,应当进行食品安全风险评估。√×答案：B21、【辨析题】对食品、农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等安全性评估，应当有食品安全风险评估专家委员会专家参加。√×答案：A22、【辨析题】食品生产经营公司应当参加食品安全责任保险。√×答案：B23、【辨析题】食品生产公司应当就运送和交付控制事项制定并实行控制规定，保证所生产食品符合食品安全原则。√×答案：A24、【辨析题】食品生产经营者在开展食品安全自查中，发既有发生食品安全事故潜在风险，应当及时停止食品生产经营活动，并向所在地县级人民政府食品药物监督管理部门报告。√×答案：A25、【辨析题】食品安全风险监测工作人员采集样品应当按照市场价格支付费用。√×答案：A26、【辨析题】食品生产公司应当建立食品原料、食品添加剂、食品有关产品进货查验记录制度。√×答案：A27、【辨析题】生产经营转基因食品应当按照规定明显标示。√×答案：A28、【辨析题】食品广告内容应当真实合法，不得具有虚假、夸大内容，但可以涉及疾病防止、治疗功能。√×答案：B29、【辨析题】食品检查机构按照国家关于认证承认规定获得资质认定后，方可从事食品检查活动。但是，法律另有规定除外。√×答案：A30、【辨析题】食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者也许有危害事故。√×答案：A31、【辨析题】社会团队或者其她组织、个人在虚假广告或者其她虚假宣传中向消费者推荐食品，使消费者合法权益受到损害，应当与食品生产经营者承担连带责任。√×答案：A32、【辨析题】婴幼儿配方乳粉产品配方应当经国务院食品药物监督管理部门注册。注册时，应当提交配方研发报告和其她表白配方科学性、安全性材料。√×答案：A33、【辨析题】食品抽检由食品生产经营者免费提供被抽检食品。√×答案：B34、【辨析题】国务院食品药物监督管理部门依照本法和国务院规定职责，对食品生产经营活动实行监督管理。√×答案：A35、【辨析题】违背《食品安全法》规定，在广告中对食品作虚假宣传，欺骗消费者，或者发布未获得批准文献、广告内容与批准文献不一致保健食品广告，依照《中华人民共和国广告法》规定予以惩罚。广告经营者、发布者设计、制作、发布虚假食品广告，使消费者合法权益受到损害，不需要承担补偿责任。√×答案：B36、【辨析题】县级以上地方人民政府对发生在本行政区域内食品安全事故，未及时组织协调关于部门开展有效处置，导致不良影响或者损失；对直接负责主管人员和其她直接负责人员予以记大过处分；情节较重，予以降级或者罢免处分；情节严重，予以开除处分；导致严重后果，其重要负责人还应当引咎辞职。√×答案：A37、【辨析题】食品，指各种供人食用或者饮用成品和原料以及按照老式既是食品又是中药材物品，涉及以治疗为目物品。√×答案：B38、【辨析题】进口预包装食品、食品添加剂标签、阐明书应当符合本法以及国内其她法律、法规规定和食品安全国标规定，并载明食品原产地以及境内代理商名称、地址、联系方式。√×答案：A39、【辨析题】预包装食品一方面应当预先包装，此外包装上要有统一质量或体积标示。√×答案：A40、【辨析题】预包装食品标签可同步使用外文，但所用外文字号不得不不大于相应中文字号。√×答案：A41、【辨析题】“预包装食品包装物或包装容器最大表面面积不不大于35cm2时，强制标示内容文字符号、数字高度不得不大于1.8mm”，依照此规定，标签内容中文字、符号、数字高度当面积不不大于10cm2但不大于等于35cm2时可以不大于1.8mm，但应当清晰，易于辨认。√×答案：A42、【辨析题】GB7718-《预包装食品标签通则》于4月20日发布，自1月1日正式施行。√×答案：B43、【辨析题】食品安全责任保险是强制性保险。√×答案：B44、【辨析题】含酒精饮料可以不标示保质期。√×答案：B45、【多选题】有下列情形之一，应当进行食品安全风险评估：（）为判断某一因素与否构成食品安全隐患为拟定监督管理重点领域、重点品种为制定或者修订食品安全国标提供科学根据食品药物监管部门依照监管需要答案：A,B,C46、【多选题】从事食品生产经营活动，应当具备（）。更衣、盥洗设备设施采光、照明设备设施解决废水、存储垃圾和废弃物设备设施防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫设备设施答案：A,B,C,D47、【多选题】食品生产公司应当就（）制定并实行控制规定，保证所生产食品符合食品安全原则。原料采购成品出厂检查半成品检查原料验收答案：A,B,C,D48、【多选题】预包装食品标签标示应涉及（）。配料表净含量和规格食用办法产品原则代号答案：A,B,D49.【辨析题】食品检查机构按照国家关于认证承认规定获得资质认定后，方可从事食品检查活动。但是，法律另有规定除外。√×答案：A50、【辨析题】食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起感染性、中毒性等疾病，不涉及食物中毒。√×答案：B1、【单选题】国家食品药物监督管理局重要职责涉及（）食品生产经营活动监督管理食品安全工作综合协调食品安全国标制定以上都是答案：D2、【单选题】（）对本行政区域食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。县级以上地方人民政府县级以上食品安全委员会县级以上食品药物监管部门县级以上地方人大答案：A3、【单选题】（）负责组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同有关部门制定并发布食品安全国标。国务院食品药物监督管理部门国务院卫生行政部门国务院质量监督部门以上都是答案：B4、【单选题】（）成果是制定、修订食品安全原则和实行食品安全监督管理科学根据。食品安全风险监测食品安全监督抽检食品安全风险评估食品安全实验答案：C5、【单选题】从事食品生产经营活动，（）食品容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染。运送装卸贮存以上都是答案：A6、【单选题】食品生产经营者应当依照《食品安全法》规定，建立食品安全（），保证食品可追溯。追溯体系诚信体系信用记录追踪体制答案：A7、【单选题】食品生产者在采购（）时，应当按照《食品安全法》规定实行进货查验记录制度。食品原料食品有关产品食品添加剂以上都是答案：D8、【单选题】《中华人民共和国食品安全法》涉及（）。九章共一百零一条十章共一百零一条九章共一百零四条十章共一百五十四条答案：D9、【单选题】县级以上人民政府食品药物监督管理部门和其她关于部门以及食品检查机构、食品行业协会不得以广告或者其她形式向消费者推荐食品。（）不得以收取费用或者其她牟取利益方式向消费者推荐食品。消费者组织行业组织广告商经销商答案：A10、【单选题】同一公司不得用（）生产不同品牌婴幼儿配方乳粉。分装方式同一配方不同配方答案：B11、【单选题】发生食品安全事故单位应当及时采用办法，防止事故扩大。事故单位和接受病人进行治疗单位应当及时向事故发生地县级人民政府食品药物监督管理、（）部门报告。应急管理部门市场监督管理公安部门卫生行政答案：D12、【单选题】明知生产经营者从事无食品生产经营允许证或食品添加剂生产允许证生产经营活动违法行为，仍为其提供生产经营场合或者其她条件，由县级以上人民政府食品药物监督管理部门责令停止违法行为，没收违法所得，并处五万元以上十万元如下罚款；使消费者合法权益受到损害，应当与食品、食品添加剂生产经营者承担（）责任。相似民事连带担保答案：C13、【单选题】违背《食品安全法》规定，编造、散布虚假食品安全信息，构成违背治安管理行为，由（）依法予以治安管理惩罚。食品药物监管部门公安机关工商部门市县宣传部门答案：B14、【单选题】不不大于200g不大于等于1kg之间产品，字符最小高度为（）。2mm3mm4mm6mm答案：C15、【单选题】供食用源于农业初级产品（即食用农产品）质量安全管理，应遵守（）规定。《中华人民共和国农产品质量安全法》《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国产品质量安全法》《中华人民共和国动物防疫法》答案：A16、【单选题】依照《食品安全法》和国务院规定职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药物监督管理部门制定并发布食品安全国标部门是（）。质量监督部门食品安全委员会卫生行政部门食品科研机构答案：C17、【单选题】下列食品中，哪种食品属于国家实行严格监督管理特殊食品。（）保健食品特殊医学用途配方食品婴幼儿配方食品以上都是答案：D18、【单选题】县级以上人民政府食品药物监督管理、质量监督部门依照食品安全风险监测、风险评估成果和食品安全状况等，拟定监督管理重点、方式和频次，实行（）管理。风险分类风险差别风险分级风险监测答案：C19、【辨析题】对经综合分析表白也许具备安全风险食品，国务院食品药物监督管理部门应当及时提出食品安全风险警示，并向社会发布。√×答案：B20、【辨析题】制定食品安全原则，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全经济。√×答案：B21、【辨析题】县级人民政府食品药物监督管理部门可以在乡镇或者特定区域设立派出机构。√×答案：A22、【辨析题】食品生产经营公司应当参加食品安全责任保险。√×答案：B23、【辨析题】食品生产经营公司应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检查工作，依法从事生产经营活动。√×答案：A24、【辨析题】食品安全风险监测工作人员采集样品应当按照市场价格支付费用。√×答案：A25、【辨析题】食品安全风险评估成果是制定、修订食品安全原则和实行食品安全监督管理科学根据。√×答案：A26、【辨析题】生产经营食品中不得添加任何药物。√×答案：A27、【辨析题】食品生产经营者应当按照食品安全国标使用食品添加剂。√×答案：A28、【辨析题】食品生产公司应当建立食品原料、食品添加剂、食品有关产品进货查验记录制度。√×答案：A29、【辨析题】采用国家规定迅速检测办法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测成果有异议，可以自收到检测成果时起24小时内申请复检。复检可继续采用迅速检测办法。√×答案：B30、【辨析题】食品药物监督管理部门应当对公司食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并发布考核状况。监督抽查考核不得收取费用。√×答案：A31、【辨析题】食品安全国标由国务院卫生行政部门会同国务院食品药物监督管理部门制定、发布。√×答案：A32、【辨析题】消费者协会和其她消费者组织对违背本法规定，损害消费者合法权益行为，依法进行社会监督。√×答案：A33、【辨析题】违背《食品安全法》规定，在广告中对食品作虚假宣传，欺骗消费者，或者发布未获得批准文献、广告内容与批准文献不一致保健食品广告，依照《中华人民共和国广告法》规定予以惩罚。广告经营者、发布者设计、制作、发布虚假食品广告，使消费者合法权益受到损害，不需要承担补偿责任。√×答案：B34、【辨析题】食品，指各种供人食用或者饮用成品和原料以及按照老式既是食品又是中药材物品，涉及以治疗为目物品。√×答案：B35、【辨析题】食品小作坊和食品摊贩监管合用《食品安全法》。√×答案：A36、【辨析题】预包装食品一方面应当预先包装，此外包装上要有统一质量或体积标示。√×答案：A37、【辨析题】加入量不大于食品总量25％复合配料中具有食品添加剂，若符合《食品添加剂使用原则》（GB2760）规定带入原则且在最后产品中不起工艺作用，不需要标示，但复合配料中在终产品起工艺作用食品添加剂应当标示。√×答案：A38、【辨析题】GB7718-《预包装食品标签通则》于4月20日发布，自1月1日正式施行。√×答案：B39、【辨析题】一款面包产品，可以取名为“牛奶核桃”。√×答案：B40、【辨析题】进口有包装食品应当有中文标签、中文阐明书。√×答案：A41、【辨析题】复检机构与初检机构不得为同一机构。√×答案：A42、【辨析题】食糖、食醋产品可以不标记保质期。√×答案：A43、【辨析题】食品加工中使用食品加工助剂可以不在标签上标记。√×答案：A44、【多选题】在中华人民共和国境内从事（）活动，应当遵守《食品安全法》：食品生产食品贮存和运送食用农产品市场销售食品有关产品销售答案：A,B,C45、【多选题】国务院卫生行政部门负责组织食品安全风险评估工作，成立由（）方面专家构成食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估。医学环境营养生物答案：A,B,C,D46、【多选题】有下列情形之一，应当进行食品安全风险评估：（）为判断某一因素与否构成食品安全隐患为拟定监督管理重点领域、重点品种为制定或者修订食品安全国标提供科学根据食品药物监管部门依照监管需要答案：A,B,C47、【多选题】食品生产公司应当建立食品出厂检查记录制度，如实记录食品（）等内容。名称规格检查合格证号保质期答案：A,B,C,D48、【多选题】进口预包装食品、食品添加剂中文标签，并载明食品原产地以及境内代理商（）。名称地址联系方式备案编号答案：A,B,C49、【多选题】食品安全年度监督管理筹划应当将（）作为监督管理重点专供婴幼儿和其她特定人群主辅食品发生食品安全事故风险较高食品生产经营者食品安全风险监测成果表白也许存在食品安全隐患事项食品加工小作坊和规模小公司答案：A,B,C50、【多选题】预包装食品标签标示应涉及（）。配料表净含量和规格食用办法产品原则代号答案：A,B,D1、【单选题】食品安全工作原则是（）

实行防止为主、风险管理

建立科学、严格监督管理制度

全程控制、社会共治

以上都是

答案：D2、【单选题】（）负责组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同有关部门制定并发布食品安全国标。

国务院食品药物监督管理部门

国务院卫生行政部门

国务院质量监督部门

以上都是

答案：B3、【单选题】国家勉励食品生产经营公司符合良好生产规范规定，实行（）体系，提高食品安全管理水平。

质量管理

ISO9000

危害分析与核心控制点

风险防范

答案：C4、【单选题】专供婴幼儿和其她特定人群主辅食品，其标签除了标明普通食品标签规定有关内容，还应当标明（）。

重要营养成分及其含量

合用人群

使用阐明

注意事项

答案：A5、【单选题】根据《食品安全法》规定，违法使用剧毒、高毒农药，除依照关于法律、法规规定予以惩罚外，可以由公安机关予以（）。

惩罚

拘留

移送

刑事解决

答案：B6、【单选题】

食品生产经营公司（）应当贯彻公司食品安全管理制度，对本公司食品安全工作全面负责。

后勤人员

员工

中层以上领导

重要负责人

答案：D7、【辨析题】任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为，依法向关于部门理解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

√

×

答案：A8、【辨析题】国家勉励食品生产公司制定严于食品安全国标或者地方原则公司原则，在本公司合用，并报市人民政府卫生行政部门备案。

√

×

答案：B9、【辨析题】从事食品生产经营活动，应当具备合理设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。

√

×

答案：A10、【辨析题】食品生产经营人员应当每年进行健康检查，获得健康证明后方可上岗工作。

√

×

答案：B11、【辨析题】从事食品生产、食品销售、餐饮服务、经营食用农产品，应当依法获得允许。

√

×

答案：B12、【辨析题】食品保质期，指食品在自然条件下保持品质期限。

√

×

答案：B13、【辨析题】食品安全国标由国务院卫生行政部门会同国务院食品药物监督管理部门制定、发布。

√

×

答案：A14、【辨析题】违背《食品安全法》规定，导致人身、财产或者其她损害，依法承担补偿责任。生产经营者财产局限性以同步承担民事补偿责任和缴纳罚款、罚金时，先承担行政惩罚责任。

√

×

答案：B15、【辨析题】县级以上人民政府食品药物监督管理部门可以对食品生产经营者法定代表人或者重要负责人进行责任约谈。责任约谈状况和整治状况应当纳入食品生产经营者食品安全信用档案。

√

×

答案：A16、【辨析题】县级以上人民政府食品药物监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定迅速检测办法对食品进行抽查检测，抽查检测成果可以作为行政惩罚根据。

√

×

答案：B17、【多选题】