GB 1886.378-2024 食品安全国家标准 食品添加剂 茶黄素

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华

人

民

共

和

国

国

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标

准学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载3GB1886.78—20243食品安全国家标准食品添加剂 茶黄素国

家

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场

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- -

-学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载3GB1886.78—2024学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载3食品安全国家标准食品添加剂 茶黄素1

范围本标准适用于以新鲜茶叶或茶多酚为原料,通过酶促反应转化,经分离纯化、浓缩、干燥制得的食品添加剂茶黄素。 T1C2

主要成分的化学名称、分子式、结构式和相对分子 T1C2. 茶黄素(F)分子式:29H24O12结构式:5相对分子质量:64.9(按2018年国际相对原子质量)5 3 T

322. 茶黄素--没食子 3 T

32C分子式:36H28O16C结构式:7相对分子质量:16.0(按2018年国际相对原子质量)71学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载3GB1886.78—2024学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载3 3- 3T -32. 茶黄素-

’没食子 3- 3T -3C分子式:36H28O16C结构式:7相对分子质量:16.0(按2018年国际相对原子质量)7 33- T42. 茶黄素-

,’双没食 33- T4C分子式:43H32O20C结构式:8 7相对分子质量:68.0(按2018年国际相对原子质8 73

技术要求13. 感官要求1感官要求应符合表1的规定。2项目指标检验方法茶黄素含量,w/%

≥20.0附录

A中

A.4咖啡碱含量,w/%

≤5.0A.5水分,w/%

≤6.0GB5009.3灰分,w/%

≤2.0GB5009.4总砷(以

As计)/(mg/kg)

≤2.0GB5009.76或

GB5009.11铅(以Pb计)/(mg/kg)

≤2.0GB5009.75或

GB5009.12项目限量检验方法菌落总数/(CFU/g)

≤1000GB4789.2霉菌和酵母/(CFU/g)

≤100GB4789.15大肠菌群/(MPN/g)

≤3.0GB4789.3大肠埃希氏菌/(MPN/g)

≤3.0GB4789.38沙门氏菌/25g不得检出GB4789.4项目要求检验方法色泽橙黄色至红褐色取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光下观察色泽、状态状态粉末或晶状粉末准ｏｍ标．ｃ．ｂｚｆｘｗｗｗ兔ｗ学兔下载3GB1886.78—2024准ｏｍ标．ｃ．ｂｚｆｘｗｗｗ兔ｗ学兔下载3表1

感官要求23. 理表1

感官要求2理化指标应符合表2的规定。表2

理化指标33. 微生表2

理化指标3微生物指标应符合表3的规定。表3表3

微生物指标学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载3GB1886.78—2024学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载3附 录

A检验方法1A. 安全提示1本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性,操作时应采取适当的安全和防护措施。使用易燃品时,严禁使用明火加热。2A. 一般规定2本标准除另有规定外,所用试剂均为分析纯,所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品应按

GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备,试验用水应符合

GB/T6682的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶液配制时,均指水溶液。3A. 鉴别试验3鉴别试验可与茶黄素含量测定同时进行,试样溶液色谱图中的主峰保留时间应与标准溶液色谱图中的主峰保留时间基本一致。441A. 茶黄素含量的测441A.. 方法提要试样中的茶黄素经含乙腈的稳定溶液提取后,经液相色谱C18柱分离,紫外或二极管阵列检测器检测,外标法定量。42A.. 试剂与材42421422A... 乙腈:421422A... 磷酸。423424A... 乙二胺四乙423424A...

L-抗坏血酸。 (1%425A... 磷酸溶液

0.):移取1mL磷酸至烧杯中,用适量水溶解后转移至1000mL (1%425至刻度。 1 0426A... 乙二胺四乙酸二钠溶液(0mg/mL):称取1.0g(精确至0.1g)乙二胺四乙酸二钠 1 0426水溶解后转移至100mL容量瓶并定容至刻度,临用现配。 1 0427A...

L-抗坏血酸溶液(0mg/mL):避光条件下称取1.0g(精确至0.1g)L-抗坏血酸,用 1 0427溶解后转移至100mL棕色容量瓶并定容至刻度,临用现配。 426

5 427428A... 稳定溶液:分别移取50mL乙二胺四乙酸二钠溶液(A...)、0 426

5 427428421和175mL乙腈(A...)至1000mL棕色容量瓶中,用水定容至刻度,临用现42143A.. 标准43 4431A... 茶黄素(TF)标准品(CAS号:670-05-7):纯度≥98%,或经国家认证并授予标准物质证 4431标准物质

。 C 3432A... 茶黄素-3-没食子酸酯(TF-3-G)标准品(AS号:0462-34-1):纯度≥98%,或经 C 3432予标准物质证书的标准物质。4时间/minA/%B/%0.017.582.50.517.582.515.025.075.024.025.075.024.550.050.029.550.050.01表1表A. 流动相梯度洗脱程序5兔兔ｗｗｗ学．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载3GB1886.78—2024兔兔ｗｗｗ学．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载3 2433A... 茶黄素-3’没食子酸酯(TF-3’G)标准品(CAS号:8543-07-9):纯度≥98%,或经国 2433授予标准物质证书的标准物质。 - 3434A... 茶黄素-3,’双没食子酸酯(TFDG)标准品(CAS号:0462-35-2):纯度≥98%, - 3434并授予标准物质证书的标准物质。44A.. 标准溶液配44 20441-428A... 茶黄素标准储备溶液(.0mg/mL):分别准确称取茶黄素(TF)、茶黄素-3-没食 20441-428G)、茶黄素-3’没食子酸酯(TF-3’G)、茶黄素-3,’双没食子酸酯(TFDG)各20mg(精确至0.001g),分别置于10mL棕色容量瓶中,各加入适量稳定溶液(A...)溶解并定容至刻度,混匀。于4℃冰箱中保存,保存期6个月。442428 5 1A... 茶黄素混合标准系列工作溶液:分别准确移取适量

442428 5 1备溶液于10mL容量瓶中,用稳定溶液(A...)定容至刻度,配成20μg/mL、0μg/mL、00μg/mL、3200μg/mL、00μg/mL的混合标准工作溶液,临用现配。345A.. 仪器和设45451 0.452 4453A... 高效液相色谱仪:带有紫外检测器451 0.452 4453A... 分析天平:感量为0.1g、0001g。A...

0.5μm

聚四氟乙烯滤膜。46A.. 分析步46461A... 试样溶液的4611 428准确称取试样0.g(精确至0.001g),置于100mL棕色容量瓶中,用适量稳定溶液(A.1 4284解并定容至刻度。混匀后,经0.5μm

聚四氟乙烯滤膜过滤至棕色进样瓶中备用。4462A... 液相色谱参考462参考条件如下:C 1 6 3.a)

色谱柱:18反相色谱柱

(50mm×4.mm,5μm)或C 1 6 3.421

B 425 113b)

流动相:A相为乙腈(A...),

相为磷酸溶液(A...),梯421

B 425 113c)

流速:

mL/min;d)

柱温:5℃;12e)

进样量:0μL;12f)

波长:78nm。时间/minA/%B/%30.017.582.535.017.582.5学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载3GB1886.78—2024学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载31表A. 流动相梯度1表A. 流动相梯度洗脱程序

(续)m ×1000×1000×100%

…………(A.)463在参考色谱条件下,分别将系列标准溶液、试样溶液注入液相色谱仪中进行测定。以混合标准系列溶液的质量浓度为横坐标,以峰面积为纵坐标,由色谱软件工作站拟合标准曲线。试样溶液测得峰面积,根据标准曲线得到待测液中各种茶黄素的质量浓度。1各组分的参考保留时间和色谱图见图B.。147A.. 结果计47 1w试样中茶黄素各组分的质量分数(

i)按式(A.)计 1wiwi= c

×V 1i式中:i μc ———待测液中茶黄素各组分的质量浓度,单位为微克每毫升i μV ———试样溶液的体积,单位为毫升(mL);gm ———试样的质量,单位为克();g换算系数。试验结果以平行测定结果的算术平均值为准,保留3位有效数字。在重复性条件下获得茶黄素的两次独立测定结果的绝对差值不大于算术平均值的5%。 2w试样中茶黄素的质量分数(

)按式(A.)计 2w-- 2w

=wTF+wTF-3-G+wTF3’G+wTFDG ………-- 2式中:wTF ———试样中

TF的质量分数;wTF-3-G

———试样中

TF-3-G的质量分数;wTF-3’-G———试样中

TF-3’G的质量分数;wTFDG

———试样中

TFDG的质量分数。551A. 咖啡碱含量的测551A.. 方法提要试样中的咖啡碱经甲醇-水溶液提取后,经液相色谱仪

C18柱分离,紫外或二极管阵列检测器检测,外标法定量。52A.. 试剂与材52521522523A... 甲521522523A... 乙腈:色谱纯。A... 磷酸。524 (A... 甲醇-水溶液

6+4):量取600mL甲醇加入400mL水524 (6时间/min甲醇/%水/%0.0208012.0208012.1100018.0100018.1208025.02080兔ｗｗｗ兔．ｂｚｆ学ｘｗ．ｃｏｍ标准下载3GB1886.78—2024兔ｗｗｗ兔．ｂｚｆ学ｘｗ．ｃｏｍ标准下载353A.. 标准538 5咖啡碱标准品(C

H10N4O2,CAS号:8-08-2):纯度≥99%,或经国家认证并授予标准物质证书8 5标准物质。54A.. 标准溶液配54 (00541A... 咖啡碱标准储备溶液

1.

mg/mL):准确称取咖啡碱标准品10mg(精确 (0054110mL棕色容量瓶中,加入适量甲醇-水溶液溶解并定容至刻度,混匀后作为标准储备液备用。该溶液于4℃冰箱中保存,保存期6个月。 1 25425 1

5 00 2 5 2A... 咖啡碱标准系列工作溶液:分别 1 25425 1

5 00 2 5 22.0mL、2.0mL于50mL容量瓶中,用甲醇-水溶液定容至刻度,配成1.0μg/mL、2.00μg/mL、5.0μg/mL、0.μg/mL、0.μg/mL、50μg/mL的标准系列工作溶液,临用现配。55A.. 仪器和设55551552A... 高效液相色谱仪:带有紫外检测器或二极管阵列551552A... 分析天平:感量为0.001g。56A.. 分析步56561A... 试样溶液的561准确称取试样0.5g(精确至0.001g),置于100mL容量瓶中,用适量甲醇-水溶液溶解并定容,4混匀,经0.5μm

滤膜过滤后备用。4562A... 液相色谱参考562参考条件如下:C 2 6 5B 21352a)

色谱柱:18反相色谱柱

(50mm×4.mm,

C 2 6 5B 21352b)

流动相:A相为甲醇,

相为水,梯度洗脱程序见表

A.;c)

流速:

mL/min;d)

柱温:5℃;e)

进样量:

μL;f)

波长:73nm。2表2表A. 洗脱梯度参考条件学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载m ×1000×1000×100%学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载m ×1000×1000×100%

…………(A.)3563A... 5632在参考色谱条件下,分