高中地理课件华南概况之广东省

第五节华南地区基本概况广东省基本概况广东省地处中国大陆最南部。东临福建，北接江西、湖南，西连广西，南临南海，珠江口东西两侧分别与香港特别行政区和澳门特别行政区接壤，西南部雷州半岛隔琼州海峡与海南省相望。广东简称“粤”，省会广州市。地理与气候广东地貌类型复杂多样。地势总体北高南低。最高峰为石坑崆（海拔约为1902米）广东省属于东亚季风区，雨热同季，降水主要集中在4–9月。全省平均气温21.8℃。“三冬无雪四季常青”区划与人口广东省下辖21个地级市。划分为珠三角，粤东，粤西和粤北四个区域。广州和深圳为副省级城市。深圳为计划单列市。深圳、珠海、汕头为经济特区。广东省面积约为18（实际17.98）万平方千米，人口8636万。交通广州港、深圳港、汕头港和湛江港已成为中国国内对外交通和贸易的重要通道。到2016年末全省已建成机场19座。铁路以广州为中心，“三横二纵”中的主干线。广东省正完善以广州白云国际机场为国际复合型门户枢纽机场。资源广东水资源相当丰富，可供开采的人均水资源大大高于全国平均水平。全省已找到矿产116种探明储量的有88种。广东动植物种类繁多，属于国家一级保护动植物的有桫椤、银杉和虎颜花3种。被列入国家一级的保护动物，有华南虎，云豹，熊猴和中华白海豚等24种。属于二级保护植物的有白豆杉、水杉、野荔枝和观光木等24种。列入二级保护动物的有金猫、穿山甲、猕猴和白鹇等95种。广东海洋资源十分丰富，雷州半岛的养殖海水珍珠产量位于中国首位。广东沿海红树林分布广面积大。广东为稀有金属和有色金属之乡。旅游资源截至2017年初，广东有韶关丹霞山，开平碉楼与古村落两处世界遗产。列入《人类非物质文化遗产代表作名录》的有粤剧、古琴艺术（岭南派）广东剪纸、陆丰皮影戏等四个项目。国家5A级旅游景区12家。8个国家级风景名胜区：肇庆星湖、西樵山、丹霞山、白云山、惠州西湖、罗浮山、湖光岩、梧桐山。国家级历史文化名城8座：广州、潮州、肇庆、佛山、梅州、雷州、中山、惠州。广东省东部华侨城旅游度假区和河源巴伐利亚庄园为国家级旅游度假区。国家级旅游示范区1处：韶关丹霞山。

水稻是广东最适宜种植的粮食作物，形成大面积的稻田景观，尤以粤北山区的梯田景观最为典型。广东韶关丹霞山开平碉楼与古村落丹霞山为丹霞地貌的典型。鼎湖山自然保护区位北回归线上的绿洲。岭南园林兼具北方园林与南方园林特色，岭南四大名园：顺德清晖园、番禺余荫山房、东莞可园、佛山梁园。珠江三角洲水网密集，形成独具地方特色的以桑基鱼塘、果基鱼塘、蔗基鱼塘为代表的水网水乡景观。广东四大名山是韶关丹霞山、南海西樵山、惠州罗浮山、肇庆鼎湖山。著名湖泊有肇庆星湖、惠州西湖、湛江湖光岩、河源万绿湖。广东省温泉资源丰富、类型多样、分布广泛，堪称“温泉大省”，著名温泉有从化温泉、珠海御温泉、珠海海泉湾，以及恩平锦江温泉、梅州五华热矿泥温泉、清远佛冈森波拉温泉等。顺德清晖园番禺余荫山房东莞可园佛山梁园文化艺术岭南文化有三大部分构成，一是固有的本土文化，二是南迁的中原文化，三是舶来的域外文化。岭南文化主要有广府文化，客家文化，潮州文化，雷州文化等分支。广东的戏曲剧种有粤剧，潮剧，广东汉剧，粤北采茶戏，粤西白戏等，以粤剧，潮剧，广东汉剧三种流行最广，影响最大，观众最多。粤剧有“南国红豆”的盛誉，于2009年被列入《人类非物质文化遗产代表作名录》。广东音乐又称粤乐，其实是指广府音乐，它是中国民间音乐的一颗璀璨明珠，是我国传统丝竹乐的一种。代表性剧目有《步步高》《雨打芭蕉》《平湖秋月》等。广东音乐与粤剧、岭南画派被誉为岭南三大艺术瑰宝。岭南画派创始人高剑父、高奇峰、陈树人被誉为“岭南三杰”。民族与宗教广东省是56个民族成分齐全的省份。世居的少数民族有壮族，瑶族，畲族，回族，满族。广东宗教有佛教，道教，伊斯兰教和基督教。除中国本土的道教由北往南传入广东外，佛教，伊斯兰教，基督教皆由海路经广东传入中国。生活习俗

广东的生活习俗有饮早茶，吃宵夜，饮糖水，喝凉水，吃老火靓汤，打边炉（吃火锅），冬令吃狗肉等。早茶是广东人喝早茶的风气，兴起于清代，饮茶时如有人为你倒茶，要用食指轻叩桌面几下，以示感谢。民俗风情南粤民众在岭南大地形成了许多具有特点的民风民俗。例如龙舟竞渡、舞狮舞龙艺术、飘色、水色、秋色、木偶戏、皮影戏、元旦花车巡游、迎春花市、元宵灯会、冼太诞、乞巧节、盂兰节、龙舟节、中秋灯会、荔枝节、波罗诞等。人龙舞：人龙舞是湛江市雷州半岛一带流行的民间舞蹈，被誉为“东海一绝”。人龙舞的龙体全是由人组成，龙首、龙身、龙尾都是由人体接架组合。狮舞：分为北狮和南狮两种。北狮在长江以北较为流行；南狮又称醒狮，寓意沉睡东方的中华猛狮已经苏醒。广东雄狮出现于明代，起源于南海区。民俗民间娱乐色相：有春色、秋色、火色、水色等。“佛山秋色”当地人称之为“出色”，也就是指这些色相的展览和表演。

传统龙舟活动：赛龙舟俗称扒龙船。具有传统特色的罗伞、高标、烧猪、米酒等“四大件”。珠江三角洲的龙舟活动，一般包括制作歌标、起龙仪式、采青、应景活动、斗龙过程、休标与谢江、洗龙舟水、食龙船饭、入宝等步骤。特产与美食

粤菜即广东菜，是中国传统的八大菜系之一。

狭义上的粤菜指广州府菜，也就是广州菜

广义上的粤菜又称“潮粤菜”，由广州菜（顺德

菜）、客家菜、潮州菜（汕尾菜）发展而成。

广绣亦称粤绣，与苏绣、湘绣、蜀绣并称为全国“四大名绣”。广绣包括广府的广绣和潮汕的潮绣。广州菜在广东受众最多，潮州菜以精致典雅著称，客家菜以原汁原味见长。特点粤菜因其选料严格、做工精细、中西结合、质鲜味美、养生保健等特点而扬名天下特色美食东江盐焗鸡：东江的盐焗鸡是东江菜肴里既传统又很特色的一大名菜，它的特点就是味道鲜美，皮脆，口感爽滑，咬上一口就像是在天上一样，让人心旷神怡。八宝窝全鸭：八宝窝全鸭是以香菇，莲子，虾米，鱿鱼，肉粒，咸蛋，糯米等各种原料作馅，放进鸭内，让味道去腥而且把食材放在鸭口腔里，然后放汤煮开后香味飘飘，柔软爽口白切鸡：白切鸡在广州菜中是最普通的一种，不用加任何配料，白切鸡仍然可以保持原汁原味，因为白切鸡色白里夹带着油黄，味道那是清淡鲜美，皮脆，撒上葱花就更香。烧味：烧味在广东的美食中是很流行的，烧味里包含了各种食材，它做出来是那么的色泽鲜嫩，香味四溢，肉很爽口，而烧鸭，烧鹅也是港式烧味中的经典烧鹅:传统特色菜肴，属粤菜系，烧鹅源于烧鸭。广州市面上烧鹅店铺众多，最为有名的是长堤“裕记烧鹅饭店”的烧鹅和黄埔区长洲岛上的“深井烧鹅”。广州肠粉广州虾饺经典粤菜

大良双皮奶、客家白切鸡、深井烧鹅、烤乳猪、客家梅菜扣肉、蜜汁叉烧、东江客家盐焗鸡、白灼虾、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、菠萝咕噜肉、清蒸石斑鱼等。

在中国，自古有“食在广州、厨出凤城（顺德）”的民间谚语，顺德不仅是中国厨师之乡，201