咖啡厅员工管理手册

我们的企业文化 企业文化是指企业员工经过长期的生产实践，培育起来并且共同遵守的目标、价值观、行为规范的总称。 企业精神：实现幻想，共享辉煌！ 工作作风：没有任何借口！做不到，承认做不到；承诺了，就肯定要做到！ 集团模式：因地制宜，资源共享，实现1+1＞2的效能。 管理理念：没有不合格的员工，只有不合格的管理者； 一个优秀的团队必定有一批优秀的管理者； 高质量的产品是由高质量的人干出来的。 市场观：名牌战略，引领潮流，占据市场。要么不干，要干就要争第一！ 内部管理模式：五常管理、制度化管理、质量标准管理体系、内部晋升机制。 质量方针：一切工作肯定以客户和产品为中心，努力用最低的成本、最领先的技术，探讨改进、开发、生产客户满足的产品，满足客户潜在的需求。 工作原则：通过考核、多劳多得； 最新技术和行业最高标准； 市场目标下不断的质量改进； 客户的期望与要求； 不断向客户供应意料之外的满足； 让客户在享用我们的产品时毫无怨言； 必需找出客户投诉的缘由，杜绝出现其次次； 没有可以放过的错误，没有不值得重视的细微环节； 发觉问题，我们须要解决的是造成问题的缘由，否则，同样的问题仍会出现； 人无我有，人有我优，服务圆满； 人人是人才，赛马不相马。 企业文化的重要性： 企业文化是企业的灵魂，是企业经营活动的统帅，使企业行动的指南，在企业经营活动中具有无法替代的核心作用。 第一章机构与管理原则 一、公司实行经理负责制，经理下属管理人员分设主管、领班。 二、公司十大管理原则： 1、层级管理制 每一位员工只接受一位干脆上级领导，只向干脆上级汇报工作；原则上不允许越级反映状况和汇报工作，但在工作中的确遇到困难或有疑难时，应向领班汇报，如领班不在可越级向主管或店长汇报，汇报时应简明扼要地讲清晰起因、过程，协同主管或店进步行处理。 2、分工负责制 每一位员工依据分工后的岗位职责，对自己分担的业务负全面责任。 3、责、权、利连带制 每一位员工的责任、权力、利益三方面连带生效。 4、吩咐听从制 每一位员工必需执行上级的吩咐。 5、员工监督制 每一位员工对发生在公司任何人身上的过失或功绩，均有权向上级反映，对干脆领导有看法可越级投诉，但不得顶撞或不敬重领导。 6、民主参加制 每一位员工均有权就本部门或公司的经营与管理提出口头或书面建议。 7、友好协作制 在不影响本部门正常运作前提下，公司各部门有责任为其他部门供应所需的协作。 8、特别授权制 在任何状况下，每一位员工均须无条件接受公司特别授权人员的指挥。 9、奖优罚劣制 每一位员工的功绩都会受到表彰或嘉奖，过失者也将受到相应的惩处。酒店用人坚持重现实，轻历史的原则，每一位员工也应本着有功不傲，有过不卑的原则，努力在现实工作中表现自己高尚的人品和卓越的实力。 10、管理制度 公司对各岗位实行效益管理、制度管理、情感管理的原则。 第2章新员工须知 一、身份证明 员工录用必需出示有效身份证并供应复印件1张、一寸照片2张，如是外地员工还须出示暂住证。 二、体格检查 1、员工须经公司所在省份范围内的卫生监督所体检合格并持有效健康证方可录用（费用自理）。 2、本店员工被录用后工作期内每年须复检一次，以保证公司符合卫生要求，复检费用在复检后可凭发票到人事部门报销。 3、若员工在卫生监督所体检不合格，公司只能作辞退处理。 三、试用期 新员工试用期一般为1个月。试用期内，视其表现，公司有权酌情延长其试用期；试用期内发觉员工不合格或犯严峻过失，可随时辞退。试用期满后，符合公司录用条件者，予以录用。 四、工作时间 公司执行国家现行工时制度，因餐饮行业的特别性，采纳综合计算工时工作制度的方法，以总经理办公会议批准的上班时间为准。 五、公司物资保证金 凡入职公司的员工，必需向公司交纳制服、工号牌、员工更衣柜、员工珍贵物品保管柜等公司物资保证金。员工离职时三天内完好退齐全部公司发放的物资用品后，公司将该物资保证金退还员工，否则，每推迟一天扣除10元；如造成公司物资破损，员工需依据成本价赔偿。 六、人事资料 员工入职后为了便于公司考察、运用，须要填交各种人事资料。各种表格必需照实填报，不得隐瞒伪造，一经发觉公司将当即作出严厉的处理，并保留追究行政责任的权力。 员工变更如下事项需刚好呈报人事部门： （1）住址和电话。 （2）婚姻改变状况。 （3）诞生子女状况。 （4）姓名更改。 七、假期（员工和公司另有约定的除外） 1、公司执行国家现行休假制度，因餐饮行业的特别性，休息时间轮番支配，由部门依据工作须要作出支配。 2、法定假日 员工享有国家规定的每年11天法定有薪假日，即：元旦（1天）、春节（3天）、清明节（1天）、国际劳动节（1天）、端午节（1天）、中秋节（1天）、国庆节（3天），并以加班工资的形式按月体现在员工薪金内。 3、婚丧产假：员工本人结婚或员工直系亲属（父母、配偶、子女）死亡时，可依据详细状况，由本公司行政领导批准，酌情赐予13天的婚丧假；女员工生产时享有产假90天。 八、考勤 1、员工每天上下班必需签到，出现迟到、早退、旷工按本手册相关条例处理。 2、代人或托人签到、签退，均视作违纪处理。外出办事应先在去向牌上注明去向后再外出。特别状况外出不能注明去向的通过电话告知干脆领导，由干脆领导在外出栏上注明去向。 3、员工上班不准早退、不准迟到、不准擅自离岗。 九、病事假方法及调休方法 1、病假 （1）病假须提前1天书面申请并征得主管领导预准，假后24小时内补交医院有效病假证明，请主管领导批准。 （2）急症、重病等不能提前或亲自请假的，则必需班前电话向主管领导请假，24小时内凭有效病假证明请主管领导批准。 2、事假 （1）事假必需提前１天书面申请并征得主管领导批准。 （2）如特别紧急状况必需在班前电话向主管领导请假，上班后马上补办手续。 3、工伤 （1）工伤或工伤请假须凭医院有效证明并经公司行政领导批准。 （2）工伤请假发放全额岗位级别工资。 4、调休、调班 必需提前１天书面申请并征得主管领导批准。 5、旷工 未经批准同意的缺勤一律按旷工处理，每月累计迟到或早退1小时至3小时内按半天计旷工，3小时及以上按全天计旷工。 十、调职与晋升 公司将视业务发展状况、工作须要、员工表现、工作实力及潜力，对员工工作岗位及内容作出调整。同时，员工也可向上级提出调职申请。 1、员工必需听从公司的调配。 2、员工晋升后一个月属试用期，试用期满后，工作符合职位要求，则由公司正式委任该职。 3、调职后，若因不胜任该职工作或犯有过失，公司可视状况作出降职或撤职的确定。 十一、工号牌 每位员工入职公司后，即会得到公司颁发之工号牌，以证明员工身份。员工上岗当值时应佩戴工号牌，工号牌仅供员工当值运用，不准借给他人，如遗失应马上向人事部门报告并办理相关补领手续。员工离店时应将工号牌交回人事部，违者将不予办理离店手续。 十二、员工工作制服 1、新员工入职后，公司将依据员工的工作岗位须要，按规定供应相应的工作制服，全部工作制服均属公司财产，依据公司规定的程序进行签领、运用和保管。 2、员工离职时，必需将制服洗净并交回制服房，并按规定办清退还手续，如有遗失或人为损坏，则需按规定赔偿。 十三、员工更衣柜及珍贵物品保管柜 1、员工入职后，可在人事部门按规定程序领取员工更衣柜，作为员工在公司工作期间的个人专用更衣柜，员工更衣柜是专为存放工作制服而供应的，员工必需爱惜更衣柜设施，保持更衣柜的清洁和整齐。 2、员工更衣柜要随时上锁，员工更衣柜内不得存放食品、饮料、危急品及违法违纪物品等，不得存放钱财及珍贵物品，如有丢失，公司将不负任何责任；如有珍贵物品，可存放在公司供应的珍贵物品保管柜。 3、依据公司的有关规定，公司人事部门与保安部门的指定人员协同当值管理人员，有权按规定程序对员工更衣柜、珍贵物品保管柜进行联合检查。 4、员工不得占用他人的更衣柜、珍贵物品保管柜，不得私自转借、转让或对换，私撬更衣柜将受到纪律处分，情节严峻的送交公安机关处理。 5、员工离职时，应将员工更衣柜、珍贵物品保管柜交回人事部门，违者将不予办理离职手续。 十四、员工通道 1、员工上下班，必需行走指定的员工通道，工作期间亦应行走员工楼梯或通道。 2、员工进出公司，一般状况下只能携带与工作有关的日常私人随身物品（如化妆品等），其它物品的进出，必需报经部门主管同意，由部门办理进出手续，否则一律不予放行。 3、公司认为必要时，员工需主动开启随身包（袋），协作当值保安的检查，当值保安人员有权在当事人在场的状况下，打开员工携带包袱查视，并对予以合作的员工表示谢意。 十五、员工餐 1、公司为员工供应午、晚及夜宵一天三次的工作餐，员工在工作时间内均可在员工餐厅/指定区域享用免费的两顿工作餐，饭菜须适量领取，不得奢侈，否则将按本手册相关条例处理。 2、员工不得在员工餐厅/指定区域以外的公司其他地方运用员工餐。 3、员工用餐必需按部门支配的时间进行。 十六、员工宿舍 1、外地员工入职公司后，可依据个人的须要，向人事部门提出宿舍申请报告，公司会依据状况为员工供应集体宿舍一个床位的住宿条件。 2、员工办妥入住宿舍手续的同时，将收到一份宿舍管理规定，员工应仔细阅读此规定，并在该管理规定上签字，以表确认，如有违反，将按规定赐予处分处理。 十七、培训（考核） 公司为不断提高员工队伍的整体素养，将依据岗位及工作须要不定期为员工供应专业理论与技能培训，并进行考核。 1、如培训考核期间员工因个人缘由须要请假，必需提前申请并得到批准，否则按考勤纪律处理。 2、公司人事部将对受训员工的受训记录和考核成果存入个人档案，作为今后调动和提拔的依据之一。 3、由于公司在培训教材及师资等方面的费用支出，所以如员工在合同期间提出辞职将需赔偿公司相关的培训费用。 十八、保密 未经公司批准，员工不得向外界透露、传播或供应公司的内部资料，公司的一切有关文件、档案和资料不得交给无关人员，如需查询应通过正常手续与办公室联系。 十九、公司财物 1、爱惜公司财物是员工的义务，每一位员工必需养成节约用电、节约用水和