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文档简介

临床营养师三基三严考试试题及答案一、选择题1.下列属于低脂肪膳食的是（AC）A.低糖膳食B.低盐膳食C.低脂膳食D.低蛋白质膳食2.可引起机体负氮平衡的营养素是（BCD）A.碳水化合物B.脂肪C.蛋白质D.酒精3.补充维生素B12的最佳食物来源是（BD）A.牛奶B.肉类C.豆腐D.动物肝脏4.社区居民缺碘导致的疾病是（B）A.脚气病B.甲状腺肿大C.血小板减少性紫癜D.坏血病5.下列关于水溶性维生素说法错误的是（C）A.维生素B能促进食物的消化和吸收B.维生素C有较好的抗氧化作用C.维生素B可在体内储存D.维生素C对心脑血管有保护作用6.下列成分可提高血浆胆固醇水平的是（BC）A.水果B.脂肪C.胆固醇D.膳食纤维7.减肥膳食中的低糖食物有（AC）A.绿叶蔬菜B.红薯C.豆类D.麦片8.下列哪些适合成年人膳食调整（ABCD）A.减重型膳食B.低盐型膳食C.低脂肪型膳食D.低糖型膳食二、判断题1.营养标签中的卡路里是指100g或100ml食品的能量值。（错误）2.营养需求是指人体必需营养素摄入量，根据人体不同条件需求而不同。（正确）3.一般健康成人每天补充维生素C不超过2000mg。（正确）4.补充大量牛奶能够明显增强骨密度。（错误）5.随着年龄的增大，由于新陈代谢率下降，人体所需能量也随之减少。（正确）三、简答题1.请简述多巴胺的功能。答：多巴胺作为神经递质之一，能够调节身体的运动和情绪等。2.请列举三种具有天然保护作用的食物。答：绿茶、鱼类、核桃等均具有天然保护作用。3.请介绍三种造成饮食行为失调的原因。答：社交网络、观赛、压

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