教案Unit 3 Reading and Thinking 教学设计人教版（2019）选择性必修第二册

O2U3FoodandCulture读思课教学设计

（一）教学分析

1、教学内容分析

本课教学内容选自2020最新人教版高中英语选择性必修第二册第三单元Food

andCulture的ReadingandThinking版块的阅读语篇CultureandCuisineo主题语

境为饮食与文化，围绕理解食物与文化的关系，作者从外国人的视角记叙中国各

地典型菜肴及其特点，并感受其中所反映的文化内涵、历史传统、地域特色等，

引导学生思考食物与地域、文化传统、当地人性格等的关系。与此同时，引导学

生辩证地看待食物与文化的关系，并展开探索全球化进程对食物文化的影响，了

解博大精深的中国饮食文化，增强饮食文化意识，坚定文化自信，传播中国饮食

文化，并努力构建全球饮食文化共同体。就文章结构来看，本文结构清晰，段落

之间衔接紧密自然，首段为导入部分，中间二至六段根据时间与空间顺序依次描

述了作者品尝各地美食的经历，最后一段对全文进行总结，并进一步阐释了饮食

与文化之间的关系。

2、学情分析

本节课的教学对象为高二年级学生，有一定的英语基础，在理解文章上没有比

较大的困难，但语法知识相对较为不足，在口语方面，对于用英语进行食物介绍

仍存在问题，批判性思维能力也比较欠缺。因此，教师需要引导学生，完成对相

关语法知识的应用，训练他们的口语能力，对文章内容与观点的分析、评价与创

新能力，从而锻炼他们的批判性思维能力，进而达到情感渗透。

3、学习目标

1.语言能力

学生能够通过梳理文章关于各地饮食的细节信息，了解各种食物的表达；通过

对文章表示时间与举例的词的学习，将其运用到自己的写作中；学习并应用文章

中有关非谓语、一般过去时与过去完成时的语法知识点。

2.思维品质

学生能在教师的引导下发展应用、分析、评价与创新的批判性思维能力。

3.文化意识

学生能够正确看待食物与文化之间的关系，客观分析全球化进程对饮食文化的

影响。深入了解中国饮食文化，增强饮食文化自信，传播中国饮食文化，并努力

构建饮食文化命运共同体。

4学习能力

学生能够基于对文章的理解，把握文章所传达的主旨与观点，提高自主分析文

章的能力。

4、教学重难点

1.学生能够结合略读与精读的阅读技巧，在梳理清文章整体脉络的基础上，深入

挖掘文章的细节信息与深层内涵。（重点）

2.学生能够掌握并应用本节课的语言知识点，包括一些词汇表达与语法知识。（重

点）

3.学生能正确理解食物与文化的关系，坚定文化自信。（难点）

4.学生能够通过本节课的学习发展分析、评价与创新的批判性思维能力。（重难

点）

（二）教学思路

本节课以饮食与文化为主题，依据学生现有的综合语言能力与语言发展需求，

并以培养学生的阅读技能与批判性思维能力为目标，设计了读思课。总共分为六

个阶段，第一阶段为创设情境，通过视频及相关问题激发学生的兴趣，为学习文

章内容做好铺垫；第二阶段为对文章的浅层理解，共分为三个活动，首先让学生

通过标题预测文章的内容，再通过略读的方式解构文章结构，最后通过填写表格

的形式，以时间与空间顺序梳理文章的关键信息；第三阶段为对文章的深层分析，

共分为两个活动，首先依旧让他们以填写表格的形式分析概括每段的主旨句与对

应的饮食文化，再精读每段，以问答的形式分析每段内容；第四阶段为评价作者

的观点，主要发展学生评价与创新的批判性思维能力，让学生提出对文化与饮食

是否紧密关联的见解，并以类似于辩论的形式反驳对方的观点；第五阶段重点为

学习文章的语言点，分为两个活动，首先让学生学习两个语法点，并进行相关练

习，再让他们找出文中表示时间与举例的词，并以复述的形式锻炼他们的口语以

及应用能力；最后一个阶段重点为升华文章的主旨，教师让学生思考如何保护我

国的饮食文化，最后进行总结并布置作业。

（三）教学过程

步骤一：创设情境，导读预测（5分钟）

Teachershowsavideoaboutfood,andthenasksstudentsabouttheirfavoritefood

anditscorrespondingculture.

【教学问题】

Q1:What,sthevideoabout?

Q2:What,syourfavoritefood?Anddoyouknowitsculturalconnotation?

【课堂实录】

T:Goodmorning,class.Howareyoutoday?

Ss:Fine,thankyou.

T:Todaywe,regoingtoIeamanewarticle.First,Iefswatchavideotogether.

（Studentsandteacherwatchavideotogether.）

T:So,what,sthevideoabout?

Ss:Food.

T:Yes,it,saboutfood.What,syourfavoritefood?Anddoyouknowitscultural

connotation?

S:Myfavoritefoodischocolate,butIdon,tknowmuchaboutitsculture.

T:ThafsOK.AndIwilltellyousomethingaboutchocolate.Onfestivalsandromantic

days,peoplealwaysusechocolatetoconveytheirsweetfeelingsandgoodwishesfor

family,friendshipandlove.Howaboutotherstudents?

S:Ilikeeatingnoodlesbest,andIknowithasthemeaningoflongevityonbirthday.

T:Excellent!Itseemsthatyouallknowsomethingaboutfoodanditsculture,buthow

abouttheirrelationships?Today,slessonwillgiveyoutheanswer.

【设计说明】

首先通过一个视频激发学生兴趣，再通过提问的方式引入饮食与文化两个概念,

为导入课文的主题，即探讨饮食与文化的关系做了很好的铺垫。

步骤二：预测与略读文章，抓关键信息，解构文章结构（10分钟）

活动1:根据标题预测文章内容

Teacherasksthestudentstopredictwhatthetextwilltalkaboutaccordingtothetitle.

【教学问题】

Ql:Canyoupredictwhatthetextwilltalkaboutaccordingtothetitle?

【课堂实录】

T:Canyoupredictwhatthetextwilltalkaboutaccordingtothetitle?

S:Maybeit,lltalkaboutdifferentcuisinesandtheirreflectedcultures.

T:Goodguess.

S:Maybeit,sabouttherelationshipbetweencultureandcuisine.

T:Yes,yourguessiscorrect.

【设计说明】让学生根据标题预测文章内容，锻炼他们的预测技能,也为讲解正

文内容做铺垫。

活动2:略读全文，解构文章结构

Teacherletsthestudentstoskimthewholetextanddivideditintoseveralparts.

【教学问题】

Ql:Howmanypartscanthetextbedividedinto?

Q2:Whatiseachpartabout?

【课堂实录】

T:Howmanypartscanthetextbedividedinto?Andwhatiseachpartabout?Please

skimthewholetextandfindtheanswers.

S:Itcanbedividedintothreeparts.Thefirstpartisparagraph1,whichisan

introduction.Thesecondpartisfromparagraph2-5,whichtalksabouttheauthor,s

experiencewithChinesecuisinesindifferentplaces.Andthethirdpartisthelast

paragraph,whichisaconclusion.

T:Wow,excellent!Thankyou.

【设计说明】让学生通过略读来理清文章结构，既锻炼了他们的略读技能,也使

他们对文章的脉络有了清晰的认知。

活动3:填写表格，抓关键信息

Teacherletsstudentstoskimthewholepassageandfindoutdifferentplacestheauthor

hadbeenandcorrespondinglocalfood,andtheirdescriptionsinchronologicaland

spatialorder.

Tablesettingsareasfollows.

PlacesCuisinesDescriptions

AmericaGeneralTso,sChickenconsistsoffriedchicken

coveredinasweetsauce,

flavoredwithhotred

peppers.

BeijingSichuanPeppercornswonderfulanddifferent

ShandongBoileddumplings,servedwithvinegar/

pancakerollsstuffedwithsliced

Chinesegreenonions

NorthernXinjianglambkebabsusuallyboiledorroasted

meat

SouthChinaGuangdong,sdim-sumelegant

CentralChinaStewednoodlesexceptional

【课堂实录】

Studentsfillthesheetandteacherprovidescorrectanswer.

【设计说明】让学生以略读的方式以时间和空间顺序找出文中相关信息，锻炼他

们提取关键信息的技能。

步骤三：分析与精读文章（30分钟）

活动1:找主旨句，分析文化

Teacherletsstudentstoreadthetextcarefiιlly,findeachparagraphstopicsentenceand

thecultureeachcuisinereflects.Fillthesheet.

Tablesettingsareasfollows.

Topicsentenceculture

Para.1However,Brillat-Savarinwas

actuallyreferringtoourpersonality,

characterandculture.

Para.2itdoestellusalotaboutAmericans.GeneralTso,sAmericanslove

chickenbold,simple

flavors.They,re

notafraidtotry

newfoods.

Para.3Later,IhadachancetoexperienceSichuanFriendship/

authenticChinesefoodbycomingtopeppercorns/Familyis

China.Boiledimportant

dumplings,

pancakerolls

Para.4ThenwemovedtonorthernLambkebabsTraditionally

Xinjiang.wandertheopen

rangeonhorses

Para.5OurtravelsthentookustoSouthDim-sum/Peopleeverywhere

China,andthenontocentralChina.Stewedshowfriendship

noodlesandkindness

Para.6cultureandcuisinegohandinhand,

andifyoudonotexperienceone,

youcanneverreallyknowtheother.

【课堂实录】

StUdentSfilltheSheetandtheteacherprovidesCorreCtanswer.

【设计说明】让学生通过精读的方式分析每段主旨句与所提及的文化，锻炼他们

理解的能力，并让他们将食物与文化联系起来。

活动2:逐次分析每段

Teacherletsthestudentstounderstandandanalyzeeachparagraphinthewayof

answeringquestions.

【教学问题】

Para.1

Ql:What,syourunderstandingofthesaying?

Q2:Whafstheauthor,spurposeofquotingthesaying?

Q3:Whafstheauthor,spurposeofshowingotheropinionsbeforerevealingthetrue

intentionofJeanAthelme?

Para.3

Q4:Howisfriendshipreflectedintheauthor,sexperienceinBeijing?

Para.4

Q5:Istherea“causeandeffecf,relationshipbetweenthesentencebefore“asaresulf,

andthesentenceafteritinpara.4?Ifyes,canyouanalyzeit?Ifno,canyouimproveit?

Para.6

Q6:Whafsthefunctionoftherhetoricalquestionsinthelastparagraph?

【课堂实录】

T:Nowpleasereadpara.1andtellmeyourunderstandingofthesaying.

S:Ithinkitmeansthatwecantellone,spersonality,characterandculturebyknowing

aboutwhatoneeats.

T:Sowhat,stheauthor9purposeofquotingthissaying?What,sitseffect?

S:Maybetheauthorusesittointroducethetext,stopic,anditcanprovideevidencefor

theauthor,sviewsandopinions.

T:Andwhat,stheauthor,spurposeofshowingotheropinionsbeforerevealingthetrue

intentionofJeanAthelme?

S:Hewantstomakeacomparisonofthetwokindsofopinionssoastohighlightthe

trueintentionandmakethethememoreprominent.

T:Nowlet,sturntopara.3.Howisfriendshipreflectedintheauthor,sexperiencein

Beijing?

S:Theauthordidn,tknowhowtoorderintherestaurant,butthechefofferedtohelp

us,providingthembestfood.

T:NowIintroduceaconceptcalled“causeandeffecf,toyou.Sometimestwoideas

arerelatedtoeachotherbycauseandeffect.Thatis,onethingcausessomethingelse

tohappen.Cause-and-effectrelationshipscanbedirect.Forexample,nItwasraining,

soItookmyumbrella."However,somecause-and-effectrelationshipsarenotdirect,

andsomemayalsohavemorethanonecauseoreffect.Isthereaςςcauseandeffecf,

relationshipbetweenthesentencebefore"asaresulf,andthesentenceafteritinpara.4?

Ifyes,canyouanalyzeit?Ifno,howcanyouimproveit?

S:Ithinkthereisaςςcauseandeffect“relationship,andit,sanindirectlink,because

thattheyoftenwanderedtheopenrangesonhorsesreflectsthattheyfeedonlivestock,

sothattheirfoodareoftenboiledorroastedmeat.

T:Nowlet,scometothelastparagraph.What,sthefunctionoftherhetoricalquestions

here?

S:Itcanattractreaders9attention,inspirethemtothink,strengthentheideastheauthor

wantstoexpress,andleadtothefollowingsentence.

【设计说明】按照段落逐次分析文章的细节，以问答的方式培养学生在识记、理

解、应用、分析四个层面的思维能力。

步骤四：评价作者观点，进行批判性思考（10分钟）

Teacherasksstudents,viewson"cultureandcuisinegohandinhand,∖

StudentA:Sayasentenceabouthis/herviewonwhethercultureandcuisinegohand

inhand.

StudentB:PutaviewcontrarytostudentA,sbeginningwith"but”.

StudentA:PutaviewcontrarytostudentB,sbeginningwith"but”.

StudentB...

【课堂实录】

T:NowIwantyoutoshareyourviewsonwhethercultureandcuisinegohandinhand

inpairs.Inonepair,studentAshouldfirstputforwardherargumentaboutit,and

studentBputacounterargumenttostudentA's,andthenstudentAputanothercounter

argumenttoB's,andsoon.Pleasebeginyoursentencewith"but”.Thetimelimitis10

minutes.

IStudentA:Ithinkcultureandcuisinegohandinhand,becauselocalfoodgenerally

Ireflectslocalcustom,whichissalsopartoftheculture.

StudentB:Butwiththeglobalization,differentcuisinesspreadtomanydifferentplaces,

Isocuisinecan,treflectlocalcultureverycorrectly.

StudentA:Butitdoesreflectthelocalculturewhetherit,scorrectornot.

StudentB:Butifthecultureitreflectsisincorrect,it'smeaninglessthatpeoplecannot

correctlyunderstandthecuisine,sbackgroundandreflectedcustoms.

’【设计说明】以类似于辩论的方式让学生发表对饮食和文化是否紧密相关的看法,

有助于培养学生再评价与创新层面的批判性思维技能。

步骤五：分析文章语言点并应用（25分钟）

活动1:分析语法点，做相关练习

Teacheranalyzesthetwomaingrammaticalpointsinthetext,non-predicate,simple

pasttenseandpastperfecttense.Findtheexamplesinthetextandexplain.

Fornon-predicate,teacherletsstudentstomaketheirownsentences.Forsimplepast

tenseandpastperfecttense,teacherletsstudentstodoexercises.

Theexercisesettingsareasfollows.

Pleasefillintheblankwiththecorrecttense.

LThechefhadsetupafann-to-tablerestaurantbeforehisnewcookbookWaSDlMiShed.

Anewfaπn-to-tahlerestauranthadbeenSetUDbythechefbeforehisnewcookbook

WelSDUbIiShed.

2.Theyhad负nishedtheirdinnerbythetimeSamjoinedthem.

Theirdinnerhadbeen血ishedbythetimeSamjoinedthem.

【课堂实录】

T:NowΓllanalyzethetwomaingrammaticalpointstoyou.Pleasereadthissentence

inpara.3.Tired,hungry,andnotknowingawordofChinese,wehadnoideahowto

order,sothechefjustbeganfillingourtablewiththebestfoodwehadevereaten.The

mainclauseisfrom“wehadnoideahowtoordef,totheend,sowhat,sthepartbefore

themainclause?

S:Ifsnon-predicate.

T:Yes,quitegood.It,scallednon-predicate.Canyoufindmoreexamplesinthetext?

S:IthasbecomeafavoritetraditionaldishofthepeopleinNorthChina,wheremaking

dumplingshasalwaysbeenafamilyaffairwitheveryone------fromtheyoungesttothe

oldest------joiningintohelp.

T:Sowhereisthenon-predicate?

S:Witheveryone----fromtheyoungesttotheoldest------joiningintohelp.

T:Yes.Nowpleasemakeyourownsentencesusingthisstructure.

(Studentswritetheirownsentencesandshare.)

T:Nowletmeexplainanotherpointtoyou,thatis,thedifferencebetweensimplepast

tenseandpastperfecttense.Readthissentencefromtext:Tired,hungry,andnot

knowingawordofChinese,wehadnoideahowtoorder;sothechefjustbeganfilling

ourtablewiththebestfoodwehcιdevereaten.Whenanactionoccursbeforeapast

action,itusespastperfectsense.Inthissentence,thefactthatwehadevereatenthe

foodherewashappenedbeforethecheffilledourtablewiththebestfood,soituses

pastperfecttense.Nowpleasefillintheblankswiththetwotensesappropriately.

(Studentsdotheexercisesandthenteachershowsthecorrectanswers.)

【设计说明】老师首先向学生讲解这两个语法点，在他们理解的基础上让他们自

己造句或做相关练习，有利于培养他们应用的能力。

活动2:找出时间词与举例词，复述文章

Teacherletsstudentstofindthewordsexpressingtimeandgivingexamples,andlet

themtousethesewordstoretellthegeneralcontentofthetext.

【课堂实录】

T:Nowpleasefindwordsorphrasesthatcanindicatetimeandgiveexamplesinthe

text.

S:Priorto,later,then.Forexample,suchas.

T:Excellent.Nowworkinpairs.Retellthegeneralcontentofthetextbyusingthese

words.

(Studentsdotheretellingworkinpairs.)

【设计说明】让学生找出文中有关时间表达与举例的词，并让他们用这些词复述，

有利于提高他们梳理文章脉络与应用的能力，以及口语表达能力。

步骤六：升华主旨，增强文化自信(10分钟)

Teacherasksstudentstosharetheirideasonhowtoprotectourcuisines,cultural

characteristics.

【教学问题】

Ql:Howcanweprotectourcuisines,culturalcharacteristics?

【课堂实录】

T:Howcanweprotectourcuisines,culturalcharacteristics?

S:IthinkeveryoneshouldhaveadeeperinsightoftraditionalChinesefoodculture,so

wewon,tforgetitwithtimeandcanintroduceittoforeigners.

T:Yourideaisquitegood.Yes,toprotectourcuisines,culturalcharacteristics,we

shouldfirstraiseourfoodculturalawarenessandbuildupourculturalconfidence,and

thenwecanspreadourprofoundChinesefoodculturetotheworldandbuilda

communityofsharedfutureofit.

OK.That,stheendoftoday,sclass.HopefullyyoucanalllearnaboutdifferentChinese

cuisines,haveadeeperunderstandingoftherelationshipbetweencultureandcuisine,

andfinallyhaveanawarenessofprotectingourcuisines,culturalcharacteristics

throughthisclass.Andhereisahomeworkforyou.Pleasewriteacomposition

describingyourhometowns5cuisinesandtheirreflectedcultureusingwhatyou,ve

learnedtoday.Thewordlimitis100-150words.Thafsallfortoday,seeyounexttime.

"设计说明】升华全文主旨，让学生思考如何保持我们的饮食文化特性，有利于

他们开拓思维，培养他们的文化意识，只有通过了解并提高意识，增强文化自信，

才能保护并传播中国饮食文化，努力构建人类文化命运共同体。作业要求学生运

用所学知识写一篇关于自己家乡饮食和文化的作文，有利于提升他们的应用与写

作能力。

（四）教学反思

本课的设计以探索饮食与文化的关系为主题，以发展学生的阅读能力、批判性

思维能力为主栗目标展开，教学内容具有活动多样、层层递进、目标明确等优点，

但也存在以下缺点需要改进。

首先，教学内容整体上比较模式化，以填表格、回答问题、做练习等传统方式

展开，除了开头的视频与第四阶段类似于辩论的活动外，都不够创新，比较枯燥，

容易引起学生的倦怠。为了改进，教师可以采取图文结合的方式，比如在第二步

让学生梳理关键信息时，可以采取画地图的方式。

其次，在各个活动的衔接方面没有做到充分的设计，比如第五步分析语法点到

最后一步升华文章主旨，教师没有充分思考要如何衔接，如果就直接转换会比较

生硬。而第二步骤中的通过标题预测文章内容一步可以省略，因为在上一步的最

后一句教师已经表明这篇文章将会解答饮食与文化的关系。

第三，在第三部分设置的问题比较多，实际时间可能与预期时间不符，且老师

只考虑了正确回答，没有考虑学生可能的错误或不完整的答案，在真正上课时可

能无法妥善地处理。并且全程都是老师向学生提问，并未鼓励学生提出自己的问

题与思考。

最后，板书设计基本上只体现了文章的结构，而其他部分未能涉及。并且在分

析文章语言点的方面，只涉及了语法知识，表达时间与举例的词汇，而重点的词

汇并未进行讲解。

附录:

板书

Chinesefoodin

UC

AmericaT-

Ii

Chinesefoodiner

a

Beijingn

d

ChinesefoodinuC

Shandong-

iS

en

Chinesefooding

Xinjiango

h

a

Chinesefoodinn

Guangdongd

h5∙

Chinesefoodina

n

Henand

教学文本

CultureAndCuisine

TheFrenchauthorJeanAnthelmeBrillat-Savarinoncewrote,nTellmewhatyoueat,

andIwilltellyouwhatyouare."Putmoresimply,thismeans“Youarewhatyoueat.n

Mostpeopletodayrelatethissayingtohealthyeating.However,Brillat-Savarinwas

actuallyreferringtoourpersonality,characterandculture.

Certainly,inmanywaysthisseemstobetrue.Chinesecuisineisacaseinpoint.Prior

tocomingtoChina,myonlyexperiencewithChinesecookingwasinAmerica,with

ChinesefoodthathadbeenchangedtosuitAmericantastes.Forexample,America's

mostpopularChinesedishisGeneralTso'schickenwhich,consistsoffriedchicken

coveredinasweetsauce,flavoredwithhotredpeppers.Thisisprobablynotan

authenticChineserecipe,however,soitcannottellusmuchabouttheChinese.Onthe

otherhand,itdoestellusalotaboutAmericans.Ittellsus,forexample,thatAmericans

lovebold,simpleflavors.And,sincethedishwasalsoinventedrecently,ittellsusthat

Americansarenotafraidtotrynewfoods.

Later,IhadachancetoexperienceauthenticChinesefoodbycomingtoChina.When

myfamilyandIhadjustarrivedinChina,wewentlookingfora