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文档简介

第页共页自助火锅店管理制度第一章总则第一条为加强自助火锅店的管理，规范企业运作，提高服务质量，制定本管理制度。第二条自助火锅店是指提供火锅食材和设备，让顾客自己烹饪的餐饮服务企业。第三条自助火锅店应遵守国家有关食品安全、消防安全等相关法律法规。第四条自助火锅店应建立健全内部管理制度，完善人员培训、食品安全、卫生管理等各项工作。第五条本管理制度适用于所有自助火锅店的经营管理工作。第六条自助火锅店应按照市场竞争原则，提供符合顾客需求的优质服务和产品。第二章经营许可和食品安全第七条自助火锅店需按照国家有关规定取得经营许可，并在店内显著位置公示。第八条自助火锅店应定期组织员工进行食品安全培训，确保员工了解并严格执行食品安全操作规程。第九条自助火锅店应配备食品安全监控设备，对食材、配料等进行检测，确保食品安全。第十条增加新的食材、配料等需经过合规审核，确保符合食品安全要求。第十一条自助火锅店应按照食品安全要求对食材、配料进行储存、保鲜、清洗等工作，确保食品质量。第十二条自助火锅店应加强对食材、配料的来源管理，确保采购渠道合法、安全。第三章店内卫生管理第十三条自助火锅店应定期进行店内卫生检查，发现问题应立即整改。第十四条店内卫生检查应包括餐桌、餐具、厨房设备、卫生间等各个环节。第十五条自助火锅店应按照规定保持店内通风良好，厨房排风设备应正常运行。第十六条店内卫生检查应记录结果，并将检查结果报告上级主管部门。第四章服务管理第十七条自助火锅店应制定服务标准，明确服务流程和服务规范。第十八条自助火锅店应培训员工，提高服务意识和专业水平。第十九条自助火锅店应建立顾客投诉处理机制，及时解决顾客问题。第二十条自助火锅店应定期开展顾客满意度调查，收集顾客反馈意见，改进服务质量。第二十一条自助火锅店应注意保护顾客隐私，禁止泄露顾客个人信息。第五章店内安全管理第二十二条自助火锅店应制定消防安全管理制度，保证店内消防设备、通道畅通。第二十三条自助火锅店应设置监控设备，确保店内安全。第二十四条自助火锅店应加强员工安全教育，提高员工安全意识，防止人员伤害事故发生。第二十五条自助火锅店应建立急救制度，应对突发事件和事故。第六章经营宣传第二十六条自助火锅店应制定经营宣传策略，提高品牌知名度。第二十七条自助火锅店应合法经营，不得使用虚假宣传手段。第二十八条自助火锅店应随时关注顾客意见和建议，不断改进经营质量。第七章绩效评估第二十九条自助火锅店应定期开展绩效评估，对照经营目标和标准进行自查自纠。第三十条自助火锅店应根据绩效评估结果，进行奖励和惩罚措施。第三十一条自助火锅店应建立绩效考核与激励机制，激励员工积极工作，提高业绩。第八章附则第三十二条自助火锅店应建立和完善各项制度和规章制度，确保企业健康发展。第三十三条自助火锅店应及时更新管理制度，以适应市场和经营环境的变化。第三十四条对于严重违反管理制度的行为，自助火锅店应根据情节轻重，采取相应的纪律处理措施。第三十五

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