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文档简介

食品检测查验记录制度一、目的食品检测查验记录制度的目的是确保食品安全和质量，并提供相应的记录以供监管和溯源。二、适用范围本制度适用于所有从事食品生产、销售、运输和储存等相关环节的单位和个人。三、职责1.食品生产经营者：-按照国家相关法律法规要求，建立食品检测查验记录制度，并保证其执行；-提供食品检测查验记录的真实、准确和完整性。2.监管部门：-对食品生产经营者建立的食品检测查验记录制度进行监督和检查；-监督食品生产经营者的食品检测查验工作，并对不合格的食品进行处理和追责。四、内容食品检测查验记录制度应包括以下内容：1.食品的名称、批次、生产日期和产地等基本信息；2.检测项目、检测标准和方法；3.检测结果和评价；4.检测样品的保存期限和条件；5.检测设备的校正和维护记录；6.检测人员的资质和培训情况；7.检测设备和试剂的进货和使用记录；8.不合格食品的处理和处置记录；9.其他相关记录。五、执行1.食品生产经营者应按照制度的要求，建立相应的记录表格或电子文档，并正确填写相关信息。2.检测人员应按照检测工作的要求，认真进行检测和记录，并确保记录的准确性和完整性。3.监管部门应定期对食品生产经营者的记录进行检查和审核，并对不合格的记录提出整改要求或处罚措施。六、记录保存食品检测查验记录应按照国家相关法律法规要求，保存有效期限。不合格食品的检测记录应保存至问题解决完毕。保存期限过后，应及时销毁。七、附则1.食品检测查验记录制度应定期进行评估和修改，确保其始终符合最新法律法规的要求。2.监管部门应加强对食品生产经营者的督促和指导，确保食品检测查验记录制度的有效实施。以上为《食品检测查验记录制度》的内

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