第一单元+食物生产、物种交流与食品安全+单元测试 高三历史统编版（2019）选择性必修2二轮复习

第一单元食物生产、物种交流与食品安全单元测试一、单选题1．“旧石器时代的人们与周围的世界联系紧密。他们开始知道，哪些动物可以猎杀，哪些植物可以食用。”由此可知，旧石器时代人们的食物来源是A．狩猎和采集 B．种植和饲养 C．栽培和狩猎 D．采集和饲养2．国际组织对于促进全球共同发展起到重要作用。致力于“提高人民的营养水平和生活标准，……促进世界经济的发展并保证人类免于饥饿”的国际组织是(

)A． B．C． D．3．地理大发现后，欧洲社会生活中出现了一种新的食物——马铃薯。由于《圣经》中没有提到这种食物，教会禁止人们食用，但是饥饿的穷人打破了禁忌，此后这种食物迅速普及。这说明A．新物种冲击了教会的权威 B．新物种的传播是曲折的C．教会对人们的控制很严格 D．当时欧洲阶级矛盾尖锐4．2006年9月，联合国世界粮食计划署发表的《2005年度国际粮食援助监测报告》显示，2005年中国共对外提供了57.7万吨粮食援助，占当年全球粮食援助总量的6.9％，仅次于美国和欧盟。这表明（

）A．我国已经实现粮食基本自给 B．统筹粮食资源可确保人类共同消除饥饿C．各国政府都很关注食品安全 D．中国成为维护世界粮食安全的重要力量5．有学者说：17世纪，随着美洲种植园经济发展，欧洲国家确立了“欧洲服务于美洲”的原则。材料中所说的“服务”体现为（

）A．把农作物和禽畜引入美洲 B．引进美洲农作物品种C．向美洲大量倾销廉价商品 D．向美洲提供机械设备6．世界贸易组织有关食品、动植物、人类健康与安全的规定都要其成员的一致通过方能实施，有关标准必须建立在科学性和具有国际性的基础上。这说明该组织（

）A．以维护世界食品安全为核心 B．降低成本从而刺激有效需求C．构建绿色壁垒实施歧视待遇 D．完善商业规范维护人类健康7．90岁高龄的袁隆平是中国杂交水稻的开创者，当代神农。他在水稻研制上取得了卓越成就，不仅为解决中国人民温饱和保障国家粮食安全做出了贡献，更为世界和平树立了丰碑，这反映出（

）A．粮食安全是世界和平首要问题 B．科技进步助推了世界和平C．世界粮食问题已经基本解决 D．政府支持是科研的重要推动力8．历史上，外来食物引进有三个高峰时期：第一波是张骞凿通西域时，带回了大量的外来物产，如胡蒜（大蒜）、胡桃、胡麻等。第二波是唐代，引进的外来物种有胡椒、胡萝卜等。前两波引进的外来物种大多带有“胡”字。第三波是明末，传入的农作物命名则多带“蕃”字，如“蕃茄”“蕃豆”。导致这一差异的主要原因是中国（

）A．传统华夷观念的转变 B．对外贸易对象的变化C．综合国力呈下降趋势 D．闭关锁国政策的推行9．农业起源是世界考古学战略性探索课题之一，其中“广谱革命”是解释旧石器时代的狩猎采集向新石器时代农业经济转变的一个重要理论概念。假如应用这一理论，下列史实，最适合采用的是（

）A．北京人学会用火 B．古埃及人利用杠杆原理进行灌溉C．赫梯人掌握冶铁技术 D．南美印第安人驯化骆马10．鲟鱼是一种对水质比较敏感的鱼类,对生存环境要求比较严格。19世纪之前,莱茵河下游曾盛产鲟鱼,以鲟鱼卵制造鱼子酱也是当时该地的一大特产。从19世纪末开始，沿线各国政府开始颁布法令限制捕捞鲟鱼,1920年，各国政府完全禁止了捕捞鲟鱼,但这也未能阻止鲟鱼自1942年起绝迹于莱茵河流域。莱茵河鲟鱼捕捞业的衰落A．是政府生态观念淡漠的结果 B．根源于该流域渔民过度捕捞C．折射出工业化对环境的破坏 D．反映了政府干预经济的失败11．有学者对原产于美洲的马铃薯进入世界其他地区后的影响展开研究，见下表，据此可知西班牙水手在航行途中因食用马铃薯而避免得坏血病；马铃薯传入中国后，人口增长导致大量山坡地森林被砍伐殆尽；在英格兰，许多制造商尝试用马铃薯取代面粉制的面包，以降低生产成本，加快工业化进程；法国大革命及其后的战争，大规模军事动员使马铃薯的食用遍及欧洲广大地区。A．食物来源决定人口增长规模 B．战争促进区域文化交流C．物种交流改变人类历史进程 D．人口迁徙推动文化认同12．约公元前7000年，生活在西亚的原始居民生活中可以利用的资源有（

）①小麦

②玉米

③粟

④绵羊

⑤猪

⑥山羊A．①③⑥ B．①②④ C．①③⑤ D．①④⑥13．元李东垣《食物本草.谷部》记载：“玉蜀黍：一名玉高粱，种出西土。其苗叶俱似蜀黍而肥矮，亦似薏苡。苗高出三四尺，六七月开花出穗，如秕麦状。苗腋别出一苞，如棕鱼形，苞上出白须垂垂。久则苞拆子出，颗颗攒簇。子亦大如粽子黄白色，可炸炒食之。”下列关于这一物种的描述正确的是（

）A．宋朝时通过多种途径传入中国 B．乾隆、嘉庆年间种植遍布全国C．因其高产增加了粮食供应总量 D．原产美洲，由英国人带到欧洲14．下表是汉代有关农业生产的文献记述。据此可认定的历史事实是A．家庭农业生产模式已形成 B．汉代铁犁牛耕技术已推广C．精耕细作农业得到发展 D．男耕女织生产形式确立15．地理大发现后，欧洲社会生活中出现了一种新的食物，一度被视为“邪恶的植物”，十八世纪以后被称为“地下苹果”，迅速普及。以下选项中最有可能是该种食物的是A．马铃薯 B．小麦 C．水稻 D．辣椒16．下图是新石器时代后期大汶口文化大墓、小墓和乱葬坑遗址。从中可以得出的直接历史信息是当时已经A．达到了经济繁荣 B．出现了贫富分化C．建立了国家政权 D．进入了阶级社会二、材料分析题17．教材P17“思考点”：为什么会出现食品安全问题？18．阅读材料，回答问题。土豆是老百姓餐桌上必不可少的一种蔬菜，同时它也是人们喜爱的美食。2014年12月，农业部提出了马铃薯的主粮化战略，小土豆翻身进军主粮界，引发公众热议。在全球人口暴增的年代，使他们不致挨饿的那些美洲作物，最初其实是很低贱的食物，但天灾人祸的危机，为马铃薯创造了良机，马铃薯的特性正符合危机时人类的需求；如今，马铃薯是全世界第二大粮食作物。马铃薯在高海拔和严寒地区都能生长；马铃薯的单位面积产量惊人，而且种植几乎没有成本。1600年后，欧洲人口急速增加，前所未有的粮食危机随之出现，植物学家、改革人士、皇家专门调查委员会，开始想到用马铃薯解决危机。1641年英国入侵者在爱尔兰杀人放火捣毁庄稼，大多数农作物颗粒无收，惟有马铃薯在地下安然渡过了战火和严冬，使爱尔兰人得以渡荒抗灾。爱尔兰成为欧洲第一个以马铃薯为主食的地方。正如上述在爱尔兰所见，战争、饥荒把马铃薯打入了中欧、东欧。对于准备战争的政治家而言，它是军队最理想的粮食。普鲁士的腓特烈大帝在今天波兰和德国东部，积极推广马铃薯。最终这种作物征服全欧洲。——摘编自[美]彭慕兰《贸易打造的世界》（1）依据上述材料说明马铃薯在近代欧洲成为一种主要粮食的原因和影响。19．阅读材料，完成下列要求。材料一

中国古代水稻生产的部分记载

来源记载（汉）《史记·夏本纪》（禹）令益予众庶稻，可种卑湿。（汉）《氾胜之书》用进水口和出水口相直或相错的方法调节灌溉水的温度。（北魏）《齐民要术》首次提到稻田排水干田对于防止倒伏、促进发根和养分吸收的作用。（宋）《陈萝农书》对早稻田、晚稻田、山区低湿寒冷田和平原稻田等都提出了整地的具体标准和操作方法。（宋）《禾谱》已经有籼稻、粳稻、糯稻、早稻、中稻、晚稻的划分。（明）《天工开物》今天下育民人者，稻居什七。——摘编自张莉明《古代稻作的发展史掠影》材料二

近代农学家原颂周教授于1919一1924年育成“改良江宁洋籼”和“改良东莞白”两个品种，产量及品质均优于当地原栽品种。丁颖教授于1927一1933年开展了水稻杂交育种研究，育成了包含有野生稻基因的水稻良种“中山一号”，后又育成单穗达1300多稻粒的“千粒穗”，成为中国现代稻作科学主要奠基人。以他们为代表的中国育种家将借鉴、学习外国杂交育种经验和技术与自己实践相结合，进行本土化创新。如通过遮光覆盖处理，控制水稻植株光照长度，以便在一年中实现繁种加代，缩短育种周期；应用光照长短解决水稻杂交父母本植株花期相遇问题，提高杂交成功率。——摘编自曹幸穗《从引进到本土化：民国时期的农业科技》材料三

20世纪50年代，黄耀祥开创水稻矮化育种，培育出矮秆、抗倒伏、多穗型的水稻新品种，比其他国家的“水稻绿色革命”领先10年，他被誉为“中国半矮秆水稻之父”。20世纪60年代，袁隆平在国内率先开展水稻杂种优势利用研究并获得成功，为大面积推广水稻杂种优势奠定基础。他提出的杂交水稻育种发展战略和超级杂交水稻育种技术路线，成为世界杂交水稻育种发展的指导思想，为世界粮食安全做出巨大贡献，被誉为“世界杂交水稻之父”。——摘编自王开慧《百年水稻育种路，脚步从未停歇》(1)根据材料一并结合所学知识，简析中国古代水稻生产的特征。(2)根据材料二、三并结合所学知识，说明民国时期与现代中国水稻生产的异同。三、论述题20．阅读材料，完成下列要求。材料

海外农作物传入中国时间表作物名称传入时间葡萄、首蓿、核桃、大蒜、香菜、黄瓜、芝麻、蚕豆、筑豆、石榴汉代波斯枣、巴旦杏、菠萝蜜、油橄榄、胡椒、无花果、菠菜、胡榛子、西瓜、小茴香唐至五代时期占城稻、胡萝卜、凉薯、南瓜宋代红薯、玉米、马铃薯、烟草、花生、辣椒、番茄、菜豆、结球甘蓝、花菜、洋葱，杜果（芒果）、苹果、荔枝、菠萝、番木瓜，陆地棉、向日葵明清时期——摘编自中国农业博物馆《物种引进》围绕“食物与物种交流”或“商品贸易与日常生活”，参考表中的一组或几组信息，自拟一个具体的论题，并结合所学知识予以阐述。（要求﹔论题明确，持论有据，论证充分，表述清晰）参考答案：1．A【详解】根据材料“旧石器时代”“哪些动物可以猎杀，哪些植物可以食用”并结合所学可知，旧石器时代人们的食物来源是狩猎和采集，故A项正确；BCD项不符合题意。2．A【详解】依据材料“提高人民的营养水平和生活标准，……促进世界经济的发展并保证人类免于饥饿”，结合所学知识可知该组织是联合国粮食及农业组织，A项正确；世界银行的宗旨是向成员国提供贷款和投资，推进国际贸易均衡发展，排除B项；世贸组织的目标是建立一个完整的包括货物、服务、与贸易有关的投资及知识产权等更具活力、更持久的多边贸易体系，排除C项；欧洲联盟由欧洲共同体演变而来，是一个集政治实体和经济实体于一身、在世界上具有重要影响的区域一体化组织，排除D项。故选A项。3．B【详解】由材料中教会禁止食用新食物，而饥饿的穷人迫于生计打破禁忌，使新食物迅速普及，可知新物种的传播并不是一帆风顺的，B项正确；其他三项皆与材料主旨不符。4．D【详解】本题是单类型单项选择题。据本题题干设问词，可知这是本质题。据本题时间信息可知准确时空是：2006年（中国）。据本题材料“2005年中国共对外提供了57.7万吨粮食援助，占当年全球粮食援助总量的6.9％，仅次于美国和欧盟”可知，中国在国际粮食援助中占有重要地位，做出重要贡献，说明中国成为维护世界粮食安全的重要力量，D项正确；题干所给材料没有提到国内粮食自给问题，排除A项；统筹粮食资源就可确保人类共同消除饥饿的表述太过绝对，不符合现实，排除B项；题干所给材料只说了中国粮食外援问题，并没有提到食品安全，排除C项。故选D项。5．A【详解】本题是单类型单项选择题。据本题主题干设问词，可知这是正向题，时空是17世纪的世界。根据材料“随着美洲种植园经济发展，欧洲国家确立了‘欧洲服务于美洲’的原则”及所学可知，欧洲殖民者将其他大洲的农作物和禽畜引入美洲，促进了美洲种植园经济的发展，A项正确；欧洲国家将美洲农作物传播到世界，排除B项；此时处于手工生产阶段，欧洲国家还不具备倾销廉价商品的能力，排除C项；此时欧洲并未进入工业革命阶段，不可能向美洲提供机械设备，排除D项。故选A项。6．D【详解】根据材料可知，世界贸易组织通过制度的完善和有关协议中规定的相关义务，为其成员实现食品安全、人民健康安全服务，D项正确；世界贸易组织致力于促进各国市场的开放，调解贸易纠纷，实现全球范围内的贸易自由化，A项说法错误，排除A项；B项与题干无关，排除B项；世界贸易组织坚持透明度原则、促进公平竞争原则、非歧视性原则，C项说法错误，排除C项。故选D项。7．B【详解】袁隆平在研制杂交水稻上取得的成就，为解决中国人民温饱和保障国家粮食安全做出了贡献，为世界和平树立了丰碑，反映出科技进步助推了世界和平，B项正确；材料不能说明粮食安全是世界和平的“首要”问题，A项错误；材料不能说明世界粮食问题已基本解决，C项错误；材料并未说明政府支持与科研发展的关系，D项错误。8．B【详解】本题是单类型单项选择题。据本题主题干的设问词，可知这是原因题。据本题时间信息可知准确时空是：古代中国。根据材料“张骞凿通西域时……唐代……明末”可知，丝绸之路开通后，进入我国物种主要通过西域传入，且主要来自西方，明末时新航路开辟，传入我国的物种主要通过海上贸易，且主要来自美洲，体现了古代中国对外贸易对象的变化推动命名方式差异，B项正确；不论该物种来自西方还是美洲，对古代中国人来讲都是外国，对待他们的观念并未有太大差别，排除A项；相较于汉朝时期，明朝的综合国力是增长的，排除C项；明朝实行海禁政策，但与汉唐时期的命名没有关系，排除D项。故选B项。9．D【详解】本题是单类型单项选择题。据本题主题干的设问词，可知这是推断题。据本题时间信息可知准确时空是原始社会（世界）。根据“旧石器时代的狩猎采集向新石器时代农业经济转变的一个重要理论概念”可知，南美印第安人驯化骆马应用于农业生产，是最适合采用的史实，D项正确；北京人处于旧石器时代，学会用火后并没有从事农业生产，排除A项；古埃及人利用杠杆原理进行灌溉明显是农业生产产生并有所发展后，排除B项；赫梯人掌握冶铁技术也是在农业文明已经产生以后，并不适用证明旧石器时代的狩猎采集向新石器时代农业经济转变，排除C项。故选D项。10．C【详解】鲟鱼在政府禁止捕捞之后，数量并没有得到恢复，这说明其在莱茵河流域灭绝的根源在于生存条件的恶化，结合材料时间“19世纪末”“1920年”等信息并结合所学知识可知，工业化的发展对莱茵河流域的环境造成了破坏，C项正确，排除A项；根源在于工业化对环境的破坏，排除B项；政府干预经济的失败的说法不符合史实，排除D项。故选C项。11．C【详解】题干显示马铃薯对西班牙、中国、英格兰、法国分别起到了不同的作用，对上述几个国家历史进程产生了不同程度的影响，故C项符合题意；食物来源增加会一定程度上促进人口增长规模扩大，但是食物来源不能起决定作用，A的表述过于绝对，也不符合事实，排除A项；B项只能体现马铃薯在法国所起到的作用，没法体现在中国、英格兰和西班牙的作用，排除B项；题干提到的是马铃薯对不同国家和地区的作用，与人口迁徙和文化认同无关，排除D项。12．D【详解】本题是组合选择题。时空是约公元前7000年西亚。西亚的小亚细亚半岛南部等地是小麦、大麦的原产地，①正确；玉米原产于美洲，新航路开辟后传入欧洲、亚洲和非洲，②错误；东亚的黄河中上游是粟的发源地，③错误；距今约9000年前，西亚的人们已经饲养绵羊和山羊，④正确；距今约8500年前，中国贾湖的居民已经饲养猪，⑤错误；距今约9000年前，西亚的人们已经饲养绵羊和山羊，⑥正确。D项正确；排除A、B、C项。故选D项。13．C【详解】本题是单类型单项选择题。据本题主题干的设问词，可知这是正向题。据本题时间信息可知准确时空是古代中国。根据“玉蜀黍：一名玉高粱，种出西土”并结合所学可知，材料描述的是玉米，玉米以其高产的特性增加了当时粮食的总供应量，C项正确；玉米是明朝中后期传入中国的，排除A项；“遍布全国”的说法过于夸张，不符合史实，排除B项；玉米并不是由英国人带入欧洲的，排除D项。故选C项。14．A【详解】两汉时期的文献中“身率妻子”“释耕于垄上，而妻子耕于前”“男女各二人”等，体现了当时农民个体家庭农业生产模式已形成，A项正确；材料不能说明汉代铁犁牛耕技术“已推广”，排除B项；材料没有体现精耕细作农业的“发展”，C项错误；男耕女织的生产形式在战国已确立，排除D项。15．A【详解】据所学可知，随着新航路的开辟，15世纪末至16世纪初，原产于美洲的马铃薯传入欧洲，16世纪末，开始作为食用作物在欧洲推广，由于部分野生马铃薯含有龙葵碱，加上直接生吃，中毒事件层出不穷，一度被成为邪恶的植物，18世纪时，帮助法国度过饥荒，人们称它为“地下苹果”，A项正确；小麦、水稻本身就在欧洲，与题意不符，排除BC项；辣椒与“地下苹果”不符，排除D项。故选A项。16．B【详解】从题干联系图片可以看出墓的大小包括有无陪葬品就能说明贫富的差距了，答案为B。光看墓不能确定达到了经济繁荣，无法确定当时建立了国家政权和进入阶级社会，故ACD均不符题意，排除。17．提示：农业生产过程中化肥、农药的过度使用；禽畜饲养中过度使用抗生素；食品加工过程中，过度使用食品添加剂；市场监管不力，监管力量薄弱，法律法规不完善。【详解】根据教材内容可知，影响食品安全的因素有化学、农药的过度使用，禽畜饲养中过度使用抗生素，食品加工过程中，过度使用食品添加剂，结合教材内容食品安全问题的解决对策各国政府更加重视食品安全问题，并制定法律法规进行治理以及中国将采取颁布相关法规，提出用最严谨的标准，最严格的监管等措施可总结为之所以会产生食品安全问题是因为市场监管不力，监管力量薄弱，法律法规不完善。18．（1）原因：马铃薯易于种植，产量高；欧洲人口的迅速增长导致粮食需求的增加；战乱的影响和战争的需要。影响：有助于维持人的生存和社会的稳定；有利于社会经济的发展。【详解】（1）“原因”，依据材料信息“马铃薯在高海拔和严寒地区都能生长；马铃薯的单位面积产量惊人，而且种植几乎没有成本”得出：马铃薯易于种植，产量高；由材料信息“1600年后，欧洲人口急速增加，前所未有的粮食危机随之出现”得出：欧洲人口的迅速增长导致粮食需求的增加；由材料信息“正如上述在爱尔兰所见，战争、饥荒把马铃薯打入了中欧、东欧”得出：战乱的影响和战争的需要。“影响”，依据所学知识从有助于维持人的生存和社会的稳定、有利于社会经济的发展等角度分析。19．(1)特点：起源早，历史悠久；水稻种植技术不断发展；水稻种植因地制宜；水稻品种多；水稻产量高，为主要粮食之一；(2)同：都开展水稻育种研究；以杂交水稻为主；取得一定的成就；异：民国学习借鉴外国经验，新中国独立自主研究；民国水稻研究没有大范围应用，新中国时期的成果应用广泛；民国水稻研究世界影响力有限，新中国水稻研究领先世界，并产生浣影响。【详解】（1）本题是特点类的分析题。特点：根据“（禹）令益予众庶稻，可种卑湿。”得出起源早，历史悠久；根据“用进水口和出水口相直或相错的方法调节灌溉水的温度。”并结合历代水稻的技术发展可得出水稻种植技术不断发展；根据“对早稻田、晚稻田、山区低湿寒冷田和平原稻田等都提出了整地的具体标准和操作方法。”可得出水稻种植因地制宜；水稻品种多；根据“今天下育民人者，稻居什七。”得出水稻产量高，为主要粮食之一；（2）本题是对比类的分析题。同：根据“丁颖教授于1927一1933年开展了水稻杂交育种研究”“20世纪50年代，黄耀祥开创水稻矮化育种，培育出矮秆、抗倒伏、多穗型的水稻新品种“得出都开展水稻育种研究；以杂交水稻为主；结合材料中两个时期的成就可得出取得一定的成就；异：根据“成为中国现代稻作科学主要奠基人。以他们为代表的中国育种家将借鉴、学习外国杂交育种经验和技术与自己实践相结合，进行本土化创新”得出民国学习借鉴外国经验，根据所学可得出新中国独立自主研究；根据“应用光照长短解决水稻杂交父母本植株花期相遇问题，提高杂交成功率。”得出民国水稻研究没有大范围应用，根据“他提出的杂交水稻育种发展战略和超级杂交水稻育种技术路线，成为世界杂交水稻育种发展的