橘红仓储醇化技术规范_第1页
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文档简介

1橘红仓储醇化技术规范以产自广东化州、湛江等地的芸香科植物化州柚Citrusgrandis‘Tomentosa’、品种为正毛橘红3.2橘红珠（胎果）后烘干或直接高温（80℃~90℃)烘干或压制而成的质量符合本标准要求的产品。3.3橘红片（皮）3.4醇化ageing3.5年份specificyears23.6烧皮fermentedpeel3.7返潮霉变dampingandmusty3.8虫蛀worm-eaten干皮在贮存期间，主要受谷蠢、咖啡豆象等虫的蛀食，先是在“橘白”蛀食成遂道，然后“橘红”4仓储醇化条件要求4.1仓库的基本要求4.1.3应交通便利、方便调度、具备中转和装卸条件的地区。宜设置中药材验收入库、出库发货等不4.2内部结构4.2.1顶棚a)应使用无毒、无味、与生产需求相适应、易于观察清洁状况的材料。4.2.2墙面与间断b)清洁作业区和准清洁作业区和其他区域之间的门应能及时关闭。4.2.4地面a)地面应使用无毒、无味、不渗透、耐腐蚀的材料建造。b)地面应平坦防滑、无裂缝、并易于清洁、消毒，有适当的措施防止积水。4.3设备要求34.4设施要求4.4.1卫生设施：库房入口处应按需设置换鞋（穿戴鞋套）设施或鞋靴消毒设施。仓库内不得设置卫4.4.2照明设施：仓库内应有充足的自然来光或人工照明，光泽和亮度能满足日常仓内作业需求，光4.6醇化贮存用包装物选择与处理4.6.1醇化贮存用包装物选择与处理应选用透气性好、无异味、无污染、符合食品卫生要求的材料包4.7贮存过程要求4.7.1分区存放。橘红不得与其他产品混放4.7.2标识清晰。存放产品应整齐，4.7.3醇化方法44.7.4堆码要求4.7.5安全卫生管理入仓前先对仓库进行检查，做好清洁、无害化杀虫和消毒处4.7.7隔热管理在夏季高温期间，应尽量保持仓库里的温度不超过30℃,采用散热效果较好的容器储存橘红。对a)产品应单独存放，避免与有气味、潮湿产品共用仓库。c)对包装破损或包装材料不符合卫生要求的须及时进行加工整理及更换包装。装卸运输工具车4.7.9通风与翻堆4.7.10防鼠虫防霉管理a)适时翻堆、抽查水分、返晒，防止烧皮、虫蛀、霉变。5仓储醇化管理要求55.1.1检查项目仓储期间每季度对产品进行随机抽样检查，在库抽检项a)检测橘红的含水量变化程度，探测货垛的底层和表层水分含量变化程度。b)检查包装件是否有霉味、串味、虫蛀、污染及其他感官质量问题。c)探测皮垛里层有无发热现象，垛内温度不得高于当时库内气温。e)检测仓库内的温度、相对湿度、通风情况。5.1.3特殊检查5.1.4入、出库检查5.1.5检验规则5.2

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