“山西标准”（标识）评价技术规范 红芸豆

STYLEREF标准文件_文件编号错误！未定义样式。目次TOC\o"1-1"\h前言 II1范围 32规范性引用文件 33术语和定义 34产地环境 45田间管理 46产品质量评价 57评价方法 6前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由山西省市场监督管理局、山西省农业农村厅、山西省粮食和物资储备局提出并监督实施。本文件由山西省标准化综合管理标准化技术委员会归口。本文件起草单位：中国标准化协会、方圆标志认证集团有限公司山西分公司、山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院）农产品与农药土壤肥料检验技术研究所、山西省粮油科学研究所有限公司、忻州市杂粮产业协会。本文件主要起草人：余珍风、蒋可心、任喜兰、周羽、李敏、蒋梅峰、张春霞、马文彪。“山西标准”（标识）评价技术规范红芸豆范围本文件规定了“山西标准”（标识）评价技术规范红芸豆的术语和定义、产地环境、田间管理、产品质量评价和评价方法。本文件适用于山西省内种植的红芸豆的评价活动。规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB3095环境空气质量标准GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5084农田灌溉水质标准GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5493粮油检验类型及互混检验GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T8321农药合理使用准则GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）NY/T496肥料合理使用准则通则NY/T1276农药安全使用规范总则NY/T1997除草剂安全使用技术规范通则T/XZZL0009—2021忻州红芸豆术语和定义下列术语和定义适用于本文件。不完善粒unsoundkernel受到损伤但尚有使用价值的颗粒，包括未熟粒、病斑粒、破损粒、霉变粒、虫蚀粒。杂质foreignmaterial通过规定筛层和经筛理后仍留在样品中的非红芸豆类物质，包括筛下物、无机杂质和有机杂质几种。筛下物throughs通过直径7.5mm圆孔筛的物质。无机杂质inorganicimpurity泥土、砂石等矿物质及其他无机杂质。有机杂质organicimpurity无食用价值的红芸豆、异种粮粒及其他有机杂质。产地环境位置应距离公路、铁路、生活区5km以上，远离工矿企业、医院、垃圾场、畜牧场、交通主干道、居民区等污染源土壤土壤质量应符合GB15618的规定。灌溉水灌溉用水水质应符合GB5084的规定。空气空气质量应符合GB3095的规定。田间管理整地前茬作物收获后应对土壤进行平整、耕地、做畦等。播种应根据当地的气候、气温、土壤等条件，适期播种宜采用机械化精量播种技术和覆膜穴播技术等。施肥合理使用肥料，肥料的使用应符合NY/T496的要求。化肥施入量应以地定产，以产定肥，有条件的地方最好使用农家肥。除草出苗后应及时进行人工除草或化学除草，使用除草剂应符合GB/T8321、NY/T1997的规定。灌溉排水以滴灌或喷灌为宜，在多雨季节应及时排水。病虫害防治病虫害防治宜采用农业防治、物理防治、生物防治和化学防治相结合，优先采用农业、生物等绿色防控技术。化学防治使用的农药应符合GB/T8321、NY/T1276的规定。收获收获过程中，所用容器和工具应清洁、卫生，无污染。贮存贮存场所应通风、干燥、清洁、卫生、无污染，注意防水、防潮。产品质量评价评价原则和流程评价原则、评价流程参照《“山西标准”（标识）评价通则》中的规定执行。评价内容感官指标感官指标见表1。表1感官指标项目要求评价依据籽粒形态粒型饱满、均匀一致，均为该豆固有形状GB/T5493色泽具有原本色泽，表皮鲜艳GB/T5492气味具有原本固有气味，无异味GB/T5492质量指标质量指标见表2。表2质量指标项目要求评价依据粒重（粒/100g）≤210且整体基本保持大小均匀从批次深红芸豆产品中随机采样，用分度值0.01g的天平，准确称取100g样品，数出样品的粒数。至少重复3次，取其平均值。不完善粒%≤1.5GB/T5494杂质%有机杂质≤0.01GB/T5494无机杂质无水分含量%≤17.0GB5009.3蛋白质含量*%≥23.0GB5009.5注：1.以上指标（除粒重、蛋白质含量外）要求来自T/XZZL0009—2021《忻州红芸豆》质量等级。2.带*指标为本文件特色指标。食品安全要求食品安全要求应符合GB2761、GB2762、GB2763的规定。评价方法采用指标符合性评价的方法，红芸豆应满足6.2的指标要求。现