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第第页烤羊肉串危害大过三聚氰胺
在回答“你常吃什么路边摊?”一题时,烧烤类位居榜首,占46.5%;麻辣烫、炸臭豆腐和其他的比例分别为25.2%、14.2%、14.1%。但只有50.27%的人认为“路边摊特别不卫生”。
北京市海淀区卫生局卫生监督所队长谭梁之指出,路边摊在卫生方面有“四宗罪”:一是未经卫生部门批准,暴露在公路边上,其卫生状况毫无保证;二是摊主无健康证不说,不讲究卫生是普遍现象,他就曾亲眼见到冬天冻得不行的摊主用手擤完鼻涕后,径直用手抓食物;三是各类用具基本不清洗,更别提消毒了;四是制作原料、调料等多为低劣产品。醋是工业“冰醋酸”加色素、水兑来的;辣椒是用色素混上玉米粉等制作而成;而所谓羊肉串多是在猪肉上浇了羊油。
在吃路边摊的时间上,75%的人选择在晚上吃,而选择在午餐、早餐吃的比例分别为15%和10%。而在“你吃路边摊有什么习惯”的选择中,有32.7%的人“随时买随时吃,甚至边走边吃”,21.6%的人习惯“味道越重越好”;“吃了路边摊就不吃主食了”、“辣了、咸了就大口喝水”的比例分别为13.9%和13.4%。对此,北京高校第三医院消化科副主任医师姚炜告知《生命时报》记者,大冬天站在外面吃东西,简单让凉空气进入体,影响消化;而吃得太晚,食物留在胃里难以消化平卧时简单导致胃食管反流、腹胀胃酸等问题,还会影响睡眠;大口灌水那么会冲淡消化液,减弱其杀菌作用,更易引起肠胃炎、痢疾等病。“因吃路边摊导致的急性胃炎、痢疾,甚至感染甲肝、戊肝的并不少见。”
大家为何对路边摊趋之假设鹜?在回答“假如觉得不卫生不健康为何还吃”时,大家的“利益诉求点”较为分散。35.2%的人图方便、廉价,35.2%的人认为好吃,有25.8%的人选择了“吃着喧闹,有气氛”。
对此,中国农业高校副教授范志红分析认为,选择食物时,“只顾眼前利益”是大家常犯的错误,普遍将好吃、方便、廉价等“看得见”的'好处放在首位,而置健康、营养等长期大计于不顾。之所以年轻人对路边摊尤为“青睐”,与他们认为一时半会儿不会有什么害处,先满意“口福”再说的心理有关。“按理说,含致癌物质的碳烤羊肉串对健康的危害,比液态奶里面所含的少量三聚氰胺大多了。人们总宽容自己吃不健康的东西,是自己害自己!”
如何抑制想吃的欲望?范志红号召大家:“日常生活中要勤快点,努力提高饮食质量。”不能回家吃至少也要去有牌照的饭店吃。鉴于人们夜里吃小摊的热忱,不妨在家预备些简约食材,如面条、鸡蛋、青菜、牛奶等,晚上饿了花几分钟就能吃上安全而营养的食物。此外,她建议政府除了
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