五年级科学上册（粤教版）第15课 设计与制作：用牛奶做钥匙扣（教学设计）_第1页
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15.设计与制作：用牛奶做钥匙扣教学目标：知道牛奶和一些物质混合后会发生变化，不可饮用知道热牛奶和白醋混合后会变成塑料通过实验观察牛奶与白醋混合实验的过程及其实验现象观察比较牛奶与白醋混合前后的物质特点认识到科学饮食的重要性教学重难点：牛奶和一些物质混合后会发生变化，不可饮用通过实验观察牛奶与白醋混合实验的过程及其实验现象教学过程： 情景导入（出示书本图）思考：用牛奶能做钥匙扣吗？新知探索驱动任务牛奶为什么能变成钥匙扣？请你结合书本资料或网络资料，了解用牛奶制作钥匙扣的原理、方法和步骤。1.认识牛奶和白醋本身的特征牛奶被誉为白色血液，富含丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌等微量元素，是人体钙的最佳来源，有利于骨骼和牙齿的生长，能强身健体。牛奶还可以缓解疲劳，使人保持精力充沛，有良好的镇静催眠的作用。白醋是一种烹调的酸味辅料，具有多种功效。如：能善和调节人体的新陈代谢；还可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积;抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方。仔细混合前的观察牛奶和白醋，它们有什么特点？牛奶是白色，有牛奶香味的液体；白醋是无色透明，有刺激性气味的液体。讲述：牛奶中含有丰富的蛋白质，将白醋加入煮沸的牛奶中，搅拌后会产生一种沉淀物。这些沉淀物是混合后生成的新物质，这种物质容易塑造成型，变干后很像塑料。设计将牛奶与白醋按一定比例混合后，能产生类似塑料的可塑性材料。根据这个原理，设计钥匙扣的制作方案。小组讨论，结合书本资料，完成设计方案制作1.用酒精将牛奶加热注意事项：用火柴点燃酒精灯，禁止用酒精灯去点另一个酒精灯，以免发生安全事故；烧杯下要垫上石棉网才能加热，因为烧杯不能直接加热，容易发生炸裂；加热时注意不要加热到沸腾，加热结束后用毛巾包着烧杯取下来，以免烫伤；用酒精灯灯帽盖灭火焰，禁止用嘴吹。2.将白醋加入热牛奶中，用玻璃棒充分搅拌注意事项：250ml牛奶和10ml白醋配比最合适；过多的白醋反而会使沉淀物溶解。倾倒白醋时，要慢慢倒入并充分搅拌，可以借助玻璃棒引流，以免白醋洒出来了，边加入边搅拌边观察；用玻璃棒搅拌是为了让牛奶和白醋充分接触、反应，使实验现象更明显。3.用纱布将牛奶和白醋混合后产生的沉淀物过滤出来注意事项：当沉淀物出现后，需要迅速利用纱布将沉淀物过滤出来。因为沉淀物产生是可逆的，以免反应过久导致蛋白质溶解，沉淀物消失。4.将沉淀物中的水分挤出注意事项：要充分沥干水分，收集沉淀物。5.将沉淀物压入模型中定型注意事项：把沉淀物倒入模型中，表面刮平，用力压紧沉淀物，如有同形状的金属片平铺在上面，借助重物压实效果更佳；沉淀物变硬后，取出、打磨、打孔，穿上铁环即完成钥匙扣的制作；可以涂上自己喜欢的颜色，加上装饰品，会更美观。评价与改进1.展示自己制作的钥匙扣，与同学交流制作过程与心得，提出

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