第8章食品中的有机化合物分层题-2023-2024学年九年级化学沪教版（全国）下册

第8章食品中的有机化合物分层题附答案2023—2024学年沪教版（全国）化学九年级下册一、选择题。1、如图所示是自然界中碳、氧循环简图(X为H2CO3，Y为C6H12O6)。下列说法错误的是（）A．图一中X溶液显酸性，是形成酸雨的主要原因B．图二转化1实现了无机化合物到有机化合物的转化C．图一、图二对比说明，反应物相同，反应条件不同，产物不同D．碳循环和氧循环有利于维持大气中二氧化碳和氧气含量的相对稳定2、下列气体不能用排水法收集的是（）A．HClB．COC．N2 D．CH43、某方便食品的主要配料如下，其中糖类物质含量最丰富的是（）A．小麦粉B．植物油C．牛肉D．食盐4、下列有关营养与健康认识正确的是（）A．维生素有20多种，全部需要从蔬菜、水果、牛奶等食物中获取B．儿童彩色玩具中含铅量过高，对身体健康没有影响C．香烟烟气中含有一氧化碳等物质，少量吸烟不影响健康D．因缺钙而导致佝偻病的患者应在医生指导下服用补钙药品5、类推是化学学习中常用的思维方法。现有以下类推结果，其中正确的是（）A．有机物中都含有碳元素，所以含碳元素的化合物都是有机物B．把燃着的木条插入某无色气体中，木条火焰熄灭，证明瓶中的气体一定是CO2C．酸碱盐之间的复分解反应一定有盐生成，则有盐生成的反应一定是复分解反应D．水在通电条件下，可分解为氧气和氢气，说明在化学反应中分子是可分的6、分类是学习和研究化学的一种常见方法，下列分类正确的是（）

A．混合物：空气、溶液B．有机物：CO2,CO（NH2）2C．复合肥料：硝酸钾、硫酸铵D．合成材料：合金、合成橡胶7、2020年5月5日，用液氢作推进剂的长征五号B运载火箭把新一代载人飞船送入太空。液氢(H2)属于（）A．单质B．氧化物C．混合物D．有机物8、糖类(碳水化合物)是人类从食物中摄取的主要营养成分之一。下列物质中，不属于糖类的是（）A．油脂B．葡萄糖C．蔗糖D．淀粉9、下列食物主要为人体提供蛋白质的是（

）A．豆腐B．西红柿C．土豆D．白菜10、2021年9月24日，中国科学院天津工业生物技术研究所研究成果“无细胞化学酶系统催化CO2合成淀粉相关论文在国际学术期刊《Nature》上发表，C3H6O3是合成过程中的一种中间产物。下列有关C3H6O3的说法正确的是（）A．C3H6O3属于有机物B．C3H6O3中碳、氢、氧三种元素的质量比为1：2：1C．C3H6O3含有三种非金属D．C3H6O3是由12个原子构成11、分类是学习和研究物质的一种常见方法。对下列物质分类的有关说法正确的是（）A．葡萄糖和甲烷均含有碳元素，都属于有机物B．硫酸铜中含有硫酸根，硫酸铜属于酸C．高锰酸钾中含有氧元素，高锰酸钾属于氧化物D．碳酸钠溶液能使酚酞溶液变红，碳酸钠属于碱12、某些袋装食品需要充气防腐，下列最宜作充入气体的是（）A．氮气 B．氧气 C．甲烷 D．一氧化碳13、袁隆平院士为我国杂交水稻高产稳产做出了突出贡献。水稻是我国主要的粮食作物，脱壳后产出的大米是餐桌上不可或缺的主食，其富含的营养素是（）A．水B．糖类C．油脂 D．维生素14、烧烤是最古老的饮食方法之一，人们喜爱的下列菜品中富含维生素的是（

）A．小馒头B．鱼C．韭菜D．五花肉15、大气中二氧化碳等气体含量升高，会导致温室效应，图是将二氧化碳转化为化工原料乙烯（C2H4）的微观示意图。下列说法中正确的是（）A．该反应不遵守质量守恒定律B．该反应实现了无机物与有机物的转化C．分子是化学变化中的最小粒子D．参加反应的H2和CO2分子个数比为4∶116、从安全角度考虑，下列做法正确的是（）A．用小苏打做糕点，使它更松软B．霉变大米淘洗后继续食用C．发现煤气泄漏，立即开灯检查D．服用NaOH治疗胃酸过多二、填空题。17、请在七种物质中，选择符合题意的物质的化学式填空。A．干冰B．盐酸C．氦气D．氢氧化钙E．碳酸钠

F．生石灰G．氧气H.甲烷(1)属于碱的是。(2)可用于人工降雨的是。(3)侯氏制碱法制取的碱是。(4)光合作用的产物是。(5)霓虹灯内填充的气体是。(6)人体胃液中含有的助消化的酸是。(7)可用作食品干燥剂的是。(8)最简单的有机物。18、如表是100g某品牌板栗的部分营养成分。总热量蛋白质糖类油脂钠维生素C1016kJ5.1g11.3g19g4.6mg3.3mg(1)食物的成分主要有六大类营养素，上表中为人体提供主要能量的是________。(2)假设该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在，则100g该板栗中，氯化钠的质量是________？19、化学与人体健康息息相关。（1）下列食物中富含蛋白质的是（填字母序号）．A．鱼肉

B．米饭

C．西红柿

D．苹果（2）缺（填元素名称）会引起甲状腺肿大，食用富含该元素的海产品如（填一种）有利于人体摄取该元素．（3）下列生活中的做法，不会危害人体健康的是（填字母序号）。A．吸烟

B．过量饮酒

C．均衡饮食

D．食用霉变花生20、某方便面的营养成分表如图表(其中碳水化合物主要指淀粉等)(1)表中“钠”是指___________(填序号)。A．离子B．分子C．元素 D．单质(2)方便面中含的营养素有___________种。(3)方便面中使用的食盐可以是加碘盐，人体中缺碘可能患有的疾病是：___________(填“甲状腺肿大”或“骨质疏松”)。(4)若小明用天然气煮方便面，天然气主要成份燃烧的化学方程式是：___________。(5)若用漏勺捞煮好的方便面，与化学基本操作中的___________原理相似。三、简答题。21、我国提出二氧化碳排放力争于2030年前达到峰值，努力争取2060年前实现“碳中和”的目标。(1)“碳达峰”、“碳中和”与低碳生语中的“碳”指的是同一物质，该物质是______（填名称）。(2)化石燃料的燃烧是CO2排放的主要因素。请写出一个节能减排的建议。(3)我国科学家以CO2、H2为原料，通过十步反应制得淀粉【化学式为（C6H10O5）n】，实现了CO2到淀粉的人工合成。请说出二氧化碳合成淀粉的意义。（写出一点即可）四、实验题。22、田老师为让学生更好理解蛋白质的“盐析”与“变性”，对教材实验进行改进并完成了如下实验．序号实验操作实验现象①在盛有鸡蛋清的试管中滴加饱和硫酸铵溶液有白色絮状沉淀②将①所得沉淀取出少许放入试管中，加入足量蒸馏水沉淀完全溶解③在装有硫酸铵晶体的试管中加少量蒸馏水沉淀完全溶解④在盛有鸡蛋清溶液的试管中滴加乙酸铅溶液有沉淀⑤将④所得沉淀取出少许放入试管中，加入足量蒸馏水沉淀未溶解（1）实验①②③研究的蛋白质的特性是__________（填“盐析”或“变性”）；（2）补充实验②的目的是说明实验①中蛋白质发生的________（填“是”或“不是”）化学变化；（3）设计对比实验①、③的目的是__________________________________；（4）针对实验④，小黄同学提出了质疑：使蛋白质发生上述变化的是否为重金属离子．请补充完成实验⑥，供选择的试剂有：鸡蛋清、蒸馏水、食盐水、硫酸铜溶液、浓硝酸。序号实验操作实验现象实验结论⑥___________________________重金属离子使蛋白质发生了变化五、科普阅读题。23、维生素C是一种无色晶体，分子式为C6H8O6，熔点为190-192℃，易溶于水，是一种水溶性维生素，水溶液显酸性，并有可口的酸味。维生素C广泛存在于新鲜水果和蔬菜中，如山楂、鲜枣、草莓、橘子、柠檬、辣椒、西红柿、豆角、白菜等。人体不能合成维生素C，必须从食物中获得。维生素C也称抗坏血酸，在人体内有重要功能。例如，它能参与体内的氧化还原反应，维持细胞间质的正常结构；促进伤口愈合，维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能；帮助无机盐和某些氨基酸的吸收；增强对传染病的抵抗力，有解毒作用等。中学生每天需要补充约60mg维生素C。维生素C是一种较强的还原剂，在水溶液中或受热时很容易被氧化而引起变质，在酸性环境中稳定，在碱性溶液中更容易被氧化。（资料：高锰酸钾是一种强氧化剂，高锰酸钾的水溶液与还原性强的物质会发生化学反应而颜色变浅或褪色。）依据文章内容回答下列问题。（1）写出维生素C的一条物理性质：_______。（2）维生素C广泛存在于新鲜水果和蔬菜中，除文中提到的水果、蔬菜外，请你再举一例：_____。（3）中学生每天需要补充一定量维生素C的原因是：________。（4）高锰酸钾的水溶液呈现紫色，若向一支盛有高锰酸钾溶液的试管中，加入一片维生素C，可以观察到的现象是________。（5）为尽可能减少维生素C的损失，请你提出一条针对蔬菜在清洗、烹制或食用过程中的建议是____。六、计算题。24、我国<室内空气质量标准>（GB/T18883-2002）规定室内空气中甲醛（HCHO）含量不得超过1.00×10-4mg/L。甲醛的含量可根据下列反应测定：。现将某装修后居室内空气样本750mL通入高锰酸钾和硫酸的混合溶液。样本中的甲醛完全反应消耗KMnO4的质量为6.32×10-4mg。(1)该空气样本750mL中甲醛的质量为_______mg。(2)通过计算，1L该空气中甲醛的含量为______mg/L；故该居室内空气中甲醛的含量______（填“符合”或“不符合”）符合国家标准。第8章食品中的有机化合物分层题附答案2023—2024学年沪教版（全国）化学九年级下册一、选择题。1、如图所示是自然界中碳、氧循环简图(X为H2CO3，Y为C6H12O6)。下列说法错误的是（）A．图一中X溶液显酸性，是形成酸雨的主要原因B．图二转化1实现了无机化合物到有机化合物的转化C．图一、图二对比说明，反应物相同，反应条件不同，产物不同D．碳循环和氧循环有利于维持大气中二氧化碳和氧气含量的相对稳定【答案】A2、下列气体不能用排水法收集的是（）A．HClB．COC．N2 D．CH4【答案】A3、某方便食品的主要配料如下，其中糖类物质含量最丰富的是（）A．小麦粉B．植物油C．牛肉D．食盐【答案】A4、下列有关营养与健康认识正确的是（）A．维生素有20多种，全部需要从蔬菜、水果、牛奶等食物中获取B．儿童彩色玩具中含铅量过高，对身体健康没有影响C．香烟烟气中含有一氧化碳等物质，少量吸烟不影响健康D．因缺钙而导致佝偻病的患者应在医生指导下服用补钙药品【答案】D5、类推是化学学习中常用的思维方法。现有以下类推结果，其中正确的是（）A．有机物中都含有碳元素，所以含碳元素的化合物都是有机物B．把燃着的木条插入某无色气体中，木条火焰熄灭，证明瓶中的气体一定是CO2C．酸碱盐之间的复分解反应一定有盐生成，则有盐生成的反应一定是复分解反应D．水在通电条件下，可分解为氧气和氢气，说明在化学反应中分子是可分的【答案】D6、分类是学习和研究化学的一种常见方法，下列分类正确的是（）

A．混合物：空气、溶液B．有机物：CO2,CO（NH2）2C．复合肥料：硝酸钾、硫酸铵D．合成材料：合金、合成橡胶【答案】A7、2020年5月5日，用液氢作推进剂的长征五号B运载火箭把新一代载人飞船送入太空。液氢(H2)属于（）A．单质B．氧化物C．混合物D．有机物【答案】A8、糖类(碳水化合物)是人类从食物中摄取的主要营养成分之一。下列物质中，不属于糖类的是（）A．油脂B．葡萄糖C．蔗糖D．淀粉【答案】A9、下列食物主要为人体提供蛋白质的是（

）A．豆腐B．西红柿C．土豆D．白菜【答案】A10、2021年9月24日，中国科学院天津工业生物技术研究所研究成果“无细胞化学酶系统催化CO2合成淀粉相关论文在国际学术期刊《Nature》上发表，C3H6O3是合成过程中的一种中间产物。下列有关C3H6O3的说法正确的是（）A．C3H6O3属于有机物B．C3H6O3中碳、氢、氧三种元素的质量比为1：2：1C．C3H6O3含有三种非金属D．C3H6O3是由12个原子构成【答案】A11、分类是学习和研究物质的一种常见方法。对下列物质分类的有关说法正确的是（）A．葡萄糖和甲烷均含有碳元素，都属于有机物B．硫酸铜中含有硫酸根，硫酸铜属于酸C．高锰酸钾中含有氧元素，高锰酸钾属于氧化物D．碳酸钠溶液能使酚酞溶液变红，碳酸钠属于碱【答案】A12、某些袋装食品需要充气防腐，下列最宜作充入气体的是（）A．氮气 B．氧气 C．甲烷 D．一氧化碳【答案】A13、袁隆平院士为我国杂交水稻高产稳产做出了突出贡献。水稻是我国主要的粮食作物，脱壳后产出的大米是餐桌上不可或缺的主食，其富含的营养素是（）A．水B．糖类C．油脂 D．维生素【答案】B14、烧烤是最古老的饮食方法之一，人们喜爱的下列菜品中富含维生素的是（

）A．小馒头B．鱼C．韭菜D．五花肉【答案】C15、大气中二氧化碳等气体含量升高，会导致温室效应，图是将二氧化碳转化为化工原料乙烯（C2H4）的微观示意图。下列说法中正确的是（）A．该反应不遵守质量守恒定律B．该反应实现了无机物与有机物的转化C．分子是化学变化中的最小粒子D．参加反应的H2和CO2分子个数比为4∶1【答案】B16、从安全角度考虑，下列做法正确的是（）A．用小苏打做糕点，使它更松软B．霉变大米淘洗后继续食用C．发现煤气泄漏，立即开灯检查D．服用NaOH治疗胃酸过多【答案】A二、填空题。17、请在七种物质中，选择符合题意的物质的化学式填空。A．干冰B．盐酸C．氦气D．氢氧化钙E．碳酸钠

F．生石灰G．氧气H.甲烷(1)属于碱的是。(2)可用于人工降雨的是。(3)侯氏制碱法制取的碱是。(4)光合作用的产物是。(5)霓虹灯内填充的气体是。(6)人体胃液中含有的助消化的酸是。(7)可用作食品干燥剂的是。(8)最简单的有机物。【答案】(1)Ca(OH)2；；(2)CO2；；(3)Na2CO3；(4)O2；(5)He；(6)HCl；(7)CaO；(8)CH418、如表是100g某品牌板栗的部分营养成分。总热量蛋白质糖类油脂钠维生素C1016kJ5.1g11.3g19g4.6mg3.3mg(1)食物的成分主要有六大类营养素，上表中为人体提供主要能量的是________。(2)假设该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在，则100g该板栗中，氯化钠的质量是________？【答案】糖类

11.7mg。19、化学与人体健康息息相关。（1）下列食物中富含蛋白质的是（填字母序号）．A．鱼肉

B．米饭

C．西红柿

D．苹果（2）缺（填元素名称）会引起甲状腺肿大，食用富含该元素的海产品如（填一种）有利于人体摄取该元素．（3）下列生活中的做法，不会危害人体健康的是（填字母序号）。A．吸烟

B．过量饮酒

C．均衡饮食

D．食用霉变花生【答案】A；碘；海带；C20、某方便面的营养成分表如图表(其中碳水化合物主要指淀粉等)(1)表中“钠”是指___________(填序号)。A．离子B．分子C．元素 D．单质(2)方便面中含的营养素有___________种。(3)方便面中使用的食盐可以是加碘盐，人体中缺碘可能患有的疾病是：___________(填“甲状腺肿大”或“骨质疏松”)。(4)若小明用天然气煮方便面，天然气主要成份燃烧的化学方程式是：___________。(5)若用漏勺捞煮好的方便面，与化学基本操作中的___________原理相似。【答案】(1)C(2)4(3)甲状腺肿大(4)(5)过滤三、简答题。21、我国提出二氧化碳排放力争于2030年前达到峰值，努力争取2060年前实现“碳中和”的目标。(1)“碳达峰”、“碳中和”与低碳生语中的“碳”指的是同一物质，该物质是______（填名称）。(2)化石燃料的燃烧是CO2排放的主要因素。请写出一个节能减排的建议。(3)我国科学家以CO2、H2为原料，通过十步反应制得淀粉【化学式为（C6H10O5）n】，实现了CO2到淀粉的人工合成。请说出二氧化碳合成淀粉的意义。（写出一点即可）【答案】(1)二氧化碳(2)提倡使用清洁能源等（合理即可）(3)减少温室效应等（合理即可）四、实验题。22、田老师为让学生更好理解蛋白质的“盐析”与“变性”，对教材实验进行改进并完成了如下实验．序号实验操作实验现象①在盛有鸡蛋清的试管中滴加饱和硫酸铵溶液有白色絮状沉淀②将①所得沉淀取出少许放入试管中，加入足量蒸馏水沉淀完全溶解③在装有硫酸铵晶体的试管中加少量蒸馏水沉淀完全溶解④在盛有鸡蛋清溶液的试管中滴加乙酸铅溶液有沉淀⑤将④所得沉淀取出少许放入试管中，加入足量蒸馏水沉淀未溶解（1）实验①②③研究的蛋白质的特性是__________（填“盐析”或“变性”）；（2）补充实验②的目的是说明实验①中蛋白质发生的________（填“是”或“不是”）化学变化；（3）设计对比实验①、③的目的是__________________________________；（4）针对实验④，小黄同学提出了质疑：使蛋白质发生上述变化的是否为重金属离子．请补充完成实验⑥，供选择的试剂有：鸡蛋清、蒸馏水、食盐水、硫酸铜溶液、浓硝酸。序号实验操作实验现象实验结论⑥___________________________重金属离子使蛋白质发生了变化【答案】（1）盐析

（2）不是

（3）证明实验①中析出的沉淀是蛋白质而不是硫酸铵

（4）在盛有鸡蛋清溶液的试管中滴加硫酸铜溶液，取上述沉淀少许于试管中，加入足量的蒸馏水

有沉淀，沉淀未溶解五、科普阅读题。23、维生素C是一种无色晶体，分子式为C6H8O6，熔点为190-192℃，易溶于水，是一种水溶性维生素，水溶液显酸性，并有可口的酸味。维生素C广泛存在于新鲜水果和蔬菜中，如山楂、鲜枣、草莓、橘子、柠檬、辣椒、西红柿、豆角、白菜等。人体不能合成维生素C，必须从食物中获得。维生素C也称抗坏血酸，在人体内有重要功能。例如，它能参与体