商务活动中的西方就餐礼仪和禁忌

本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制第第页商务活动中的西方就餐礼仪和禁忌随着我国改革开放的快速进展，我们与国际间的沟通越来越多，商务活动中的一些礼仪，特殊是就餐礼仪越来越重要。下面是我给大家搜集整理的商务活动中的西方就餐礼仪和禁忌文章内容。

商务就餐礼仪

座次的支配：

如何支配座次是请客的一高校问，特殊是在一些大型宴会如经销商年会时，假如一些小细节没有留意，轻则闹笑话，重则会损害原本不错的客情关系!

详细如何支配，现行有两种方法，一种是比较通行的座次方法;另一种是在某些地区流行的“地方座次礼仪”。

比较通行的座次支配方法是：

较大型的宴请，桌次的凹凸以离主桌位置的远近而定，右高左低。

假如人数不多时，业务员主要先确定自己和主宾的位置，其他人则以随便为主(也可依据客人的职位凹凸进行排序)。主宾一般支配在正席。

假如业务员的领导以及客户是在一起用餐时，那么业务员则要支配主宾和自己领导坐在主宾席，其他客人如客户的太太或者得力助手坐在客户旁边。业务员自己则坐在上菜的位置，待上菜时，可以便利转动菜盘至主宾面前。

同一桌上，位次的凹凸以离仆人的座位远近而定。主宾坐在仆人右边，其次主宾坐在仆人左边。仆人右方第2席是第三，左边是第四，依次类推。

需要留意的是，在支配座次时，不要过于拘泥于这种所谓“座次”的讲究，以免大家觉得过于客套，反而显得生分，从而使用餐变的比较拘束。

餐桌上的礼仪

用餐的时候主要留意两个方面，一个是要留意敬酒的礼节，一个是要留意自己用餐的礼节。

先谈敬酒

斟酒应一视同仁，让主宾之间的酒水一样满

斟酒量：啤酒过半杯;红酒首次不易倒过多，以一口能喝完为标准，由于第一次碰杯往往都会干完。

敬酒时，首先先需要向大家举杯敬酒示意一次，之后才是向个人敬酒。向个人敬酒时，应先与主宾碰杯，再按挨次与其他的客人一一碰杯(也可依据客人职位的凹凸挨次)。如来宾太多，只可举杯示意。切忌不要跳动正次席次挨次敬酒，也不行只跟主宾不与其他客人敬酒，或者只跟部分人碰杯敬酒。敬酒的时候不要过于客套，要热忱、恳切、并适当说几句情真意切的祝酒词，也不行有意要求不会酒的客人喝酒，或者要求客人过量喝酒，这都是不文明的行为。当然，假如你的客户是个豪爽的东北汉子，那你们就尽管勾肩搭背碰杯尽兴，这时过多的礼节会让客户觉得别扭。

业务员的需了解用餐的礼节：

用餐的礼仪

业务员需要对宴席人员特别熟识，整个过程中起到调整气氛的作用，在遇到冷场的时候要随时机智的调动现气氛

业务员坐姿端正，不行只顾自己吃东西，一般每上一道菜都要先请主宾品尝，并略做解说，自己不熟识的也可请服务员加以说明。

客人在夹菜或者正吃东西时，不行此时举杯向客人敬酒;客人向自己敬酒时，业务员应停止吃东西，微笑着举杯回应;

自己嘴里有食物，不行张口与人谈话;

不要用自己吃过的筷子给客人夹食物;

说话文明，不影响邻座客人;

喝汤用汤匙，不出声;

嘴角和脸上不行留有食物残余;

不以各种理由强迫对方喝酒，碰杯时不要高过对方杯子：

谈话时不要挥舞筷子;剔牙时用另外一手拦住嘴。

在用餐接近尾声时，业务员出于礼貌要微笑着询问客人是否再要点什么食物，之后才是要求服务员上茶水、水果盘以及买单。

和老板一起出去，关键是要为老板做好后勤事务，肯定不要让老板操一点的心。比如时刻留意客人的酒杯茶杯是不是要添酒添饮料添茶，是不是酒菜不够了，要不要再加，什么时候要买单，记得帮老板看账单，总之一句话，让老板能全身心的投入到陪客户的事情上去，不为琐事分心。

商务活动中的西方就餐礼仪

1.要预约，越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。假如是生日或其他特殊的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。

2.再昂贵的休闲服，也不能随便穿着上餐厅。吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅,男士要穿着干净的上衣和皮鞋;女士要穿套装和有跟的鞋子。假如指定穿正式服装的话，男士必需打领带。

3.进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入。假如有服务员带位，也应请女士走在前面。入座、餐点端来时，都应让女士优先。就算是团体活动，也别忘了让女士们走在前面。

4.由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要遇到桌子的距离站直，领位者会把椅子推动来，腿弯遇到后面的椅子时，就可以坐下来。就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不行跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随便摆布。将餐巾对折轻轻放在膝上。

5.用餐时，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避开。

6.进餐过程中，不要解开纽扣或当众脱衣。如仆人请客人宽衣，男客人可将外衣脱下搭在椅背上，不要将外衣或随身携带的物品放在餐台上。

7.不行在餐桌边化妆，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是最大的禁忌，万一发生此种状况，应马上向四周的人赔礼。取食时不要站立起来，坐着拿不到的食物应请别人传递。

8.进餐时应与左右客人交谈，但应避开高声谈笑。不要只同几个熟人交谈左右客人如不熟悉，可选自我介绍。别人讲话不行搭嘴插话。

9.每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不行主动与人谈话。

10.喝酒的方法。喝酒时肯定不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈遥晃杯子。此外，一饮而尽，边喝边透过酒杯看人，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。

11.喝咖啡时，如情愿添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌匀称，将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果地，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成四或主瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。

12.喝浓汤时，勺子横拿，由外向内轻舀，不要把勺很重地一掏究竟，勺的外侧接触到汤。喝时用嘴唇轻触勺子内侧，不要端起汤盆来喝。汤将喝完时，左手牢靠胸前轻轻将汤盆内侧抬起，汤汁集中于盆底一侧，右手用勺舀清。动作特别完善。

13.如何使用刀叉。基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。假如感觉不便利，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。刀是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。记住：右手拿刀。假如用餐时，有三种不同规格的刀同时消失，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品;中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片;而那种小巧的，刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。左手拿叉，叉起食物往嘴里送的，动作要轻，捡起适量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大块，咬一口再放下，这样很不雅。叉子捡起食物入嘴时，牙齿只遇到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。在正式场合下，勺有多种，小的是用于咖啡和甜点心的;扁平的用于涂黄油和分食蛋糕;比较大的，用来喝汤或盛碎小食物;最大的诗用分食汤的，常见于自助餐。切莫搞错。

刀叉放的方向和位置都有讲究。刀叉放在垫盘上呈八字形，刀口朝内，叉尖向下就表示你还要连续用餐;刀叉平行摆放在垫盘上刀口向外，叉尖向上则表示你不要用餐。汤勺横放在汤盘内，匙心向上，也表示用汤餐具可以收走。

14.略事休息时，刀叉的摆法。假如吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字外形摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面，担心全也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆成四点钟方向即可西餐桌上的餐具许多，吃每一样东西要用特定的餐具，就拿餐刀一项来讲，吃西餐时最少也有三把刀，分别用来切肉排，蔬菜和切开小面包，弄不清每一件餐具的详细用法就简单消失尴尬局面，餐具摆放得乱七八糟，就很简单使手中餐具掉在地上了。

商务活动中的西方就餐礼仪的禁忌

1.离席时将餐巾布掉落在地上。

2.餐巾布用得污迹斑斑或者是皱皱巴巴。

3.将吃