乙酸 市赛一等奖

生活中常见的有机物——乙酸酸第一页，共二十一页。第二页，共二十一页。醋的来历？

传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来,从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zāo)

扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故它在古代又叫“苦酒”第三页，共二十一页。酉廿日一第四页，共二十一页。乙酸名称分子式结构式结构简式球棍模型化学名称：

乙酸俗名：醋酸C2H4O2或CH3—C—O—HO‖CH3COOH比例模型乙酸官能团：—C—O—H

—COOHO‖第五页，共二十一页。

颜色、状态：无色液体气味：有强烈刺激性气味沸点：117.9℃（低，易挥发）熔点：16.6℃溶解性：易溶于水注意：在温度较低时，乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。因此，纯净的乙酸又称为冰醋酸。一、乙酸的物理性质第六页，共二十一页。思考与讨论乙酸PK碳酸二、乙酸的化学性质1.酸性1、乙酸的酸性如何验证，有哪些可行的方法？2、碳酸也呈酸性，二者酸性强弱[药品]

乙酸、Na、

Na2CO3溶液、NaOH溶液、酚酞、石蕊试液第七页，共二十一页。[药品]

乙酸、Na、

Na2CO3溶液、NaOH溶液、酚酞、石蕊试液可行方案有：方案一：往乙酸溶液中加石蕊方案二：往乙酸溶液中加入绿豆大小的

钠块方案三：往Na2CO3溶液中加入乙酸溶液

……第八页，共二十一页。实验探究实验步骤实验现象实验结论方程式

CH3COOHCH3COO－+H+向乙酸溶液中滴加适量石蕊溶液溶液变红乙酸呈酸性1.酸性

官能团：

—C—O—H

O‖第九页，共二十一页。酸性大小实验探究实验步骤实验现象实验结论方程式向碳酸溶液中滴加乙酸溶液有气体逸出，且产生的气体能使澄清石灰水变混浊乙酸的酸性强于碳酸2CH3COOH+Na2CO3

2CH3COON

+H2O+CO2↑第十页，共二十一页。乙酸具有酸的通性1、能与酸碱指示剂反应2、与活泼金属反应3、与碱性氧化物反应4、与碱反应5、与某些盐反应第十一页，共二十一页。化学与生活配料：鱼、糖、

黄酒（主要成分：乙醇）

醋（主要成分：乙酸）糖醋鱼第十二页，共二十一页。顺序：乙醇、浓硫酸、冰醋酸导气冷凝作用防倒吸现象：饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体产生,并闻到香味2、乙酸的酯化反应第十三页，共二十一页。酯化反应：羧酸和醇作用，生成酯和水的反应

叫做酯化反应

乙酸的酯化反应

CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓H2SO4==OO

反应机理:羧酸脱羟基醇脱氢第十四页，共二十一页。鲜美酒是陈的香？在一般酒中，除乙醇外，还含有有机酸、杂醇等，有机酸带酸味，杂醇气味难闻，饮用时涩口刺喉，但长期贮藏过程中有机酸能与杂醇相互酯化，形成多种酯类化合物，每种酯具有一种香气，多种酯就具有多种香气，所以老酒的香气浓郁而优美，由于杂醇就酯化而除去,因此口感味道也变得纯正了。

第十五页，共二十一页。酯在自然界的存在和用途酯类物质一般难溶于水，密度比水小，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。第十六页，共二十一页。课堂小结一、乙酸的物理性质

无色、有刺激气味的液体，易挥发，易溶于水、乙醇等溶剂二、乙酸的化学性质1、酸性（具有酸的通性）2、酯化反应：羧酸脱羟基醇脱氢第十七页，共二十一页。

OCH3—C—O—H酸性酯化结构决定性质：官能团羧基2024/3/918第十八页，共二十一页。HCOOH+CH3CH2OH催化剂△+H2OHCOOCH2CH3巩固与提升1、练习甲酸（HCOOH）和乙醇（CH3CH2OH）的

酯化反应2.下列物质都能与Na反应放出H2，其产生H2速率排列顺序正确的是（

）①C2H5OH②CH3COOH溶液③H2OA.①＞②＞③B.②＞①＞③C.③＞①＞②D.②＞③＞①D第十九页，共二十一页。3.除去乙酸乙酯中混有少量的CH3COO