黄淮海地区当前大豆生产管理要点

——全国农技推广中心大豆视频培训会交流材料

一、黄淮海夏大豆总体生长情况

二、相关专家学者研究概况

三、本区域大豆生产中面临的主要问题

四、目前生长管理要点

五、相关建议

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一、黄淮海夏大豆目前生长情况

黄淮海夏大豆是我国最重要的大豆产区之一，也是田间管理要求最复杂的

地区，是我国最重要的高蛋白大豆产区之一。黄淮海大豆生产优势：

人口集中，豆制品需求量大；中国高蛋白、高水溶性蛋白产区，适合做豆

制品；大豆生产集中度高，供应南方市场运输成本低。

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一、黄淮海夏大豆生长情况

大豆生长中后期主要包括开花期、结荚期、鼓粒期和成熟期四个时期，

也就是大豆生殖生长最旺盛的时期。

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一、黄淮海夏大豆总体生长情况

开花期是大豆生长最旺盛，营养生长和生殖生长并进时期，大豆花荚的形成

最强烈的时期。

结荚期是大豆荚果的形成过程，大豆开花后，也就进入了结荚期，此时是营

养器官和生殖器官之间对光合产物竞争最强烈的时期，尤其是无限生长的品种。

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一、黄淮海夏大豆总体生长情况

鼓粒期是大豆籽粒形成的过程，也就是籽粒膨大最快的时期，此时，大豆的

生殖生长占据主导地位，养分向籽粒内快速转移，根系吸收能力大大下降。

成熟期是籽粒内部物质转化的过程，大豆叶片逐渐变黄脱落，茎秆由绿变黄，

荚果变为黄褐色，籽粒逐渐变硬，当种子变硬而呈现出品种固有的形状、大小和

色泽时，就是大豆的成熟期。

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一、黄淮海夏大豆总体生长情况

当前黄淮海大豆正值营养生长与生殖生长的并进期，植株生长迅速，水肥需求

敏感，尤其要做好田间肥水管理。

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一、黄淮海夏大豆总体生长情况

入伏后，一年中最炎热的盛夏高温季节就此开始，温度持续升高，光照时间

稳定。大豆进入了扎根，植株增高增粗，枝叶茂盛，孕蕾现蕾，开花结荚期，此

时，正是大豆营养生长和生殖生长并进时期，是大豆最旺盛时期。

入秋后，温度开始降低，光照时间逐渐变短，大豆也进入了籽粒形成期，此

时，也是大豆产量形成最关键的时期，做好大豆生长中后期的管理，是大豆获得

丰产丰收的保障，现在的夏大豆已经进入开花结荚期，一定要加强管理。

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当前正值大豆开花结荚期，正是产量形成的关键期。今年入秋后高温热害

与干旱叠加，对夏大豆开花结荚影响较大，影响结实率和后期产量形成。天气

预报气温高持续在38-39℃，田间气温实际持续在四、五十度。大豆开花适宜

的温度为25-28℃，适宜的相对湿度为70-90%。气温长时间维持在33℃以上，

大豆花粉粒会干瘪，造成授粉受精不良。如果大豆开花结荚期持续高温干旱，

大豆会不开花或花量少，或者不能正常受精导致落花落荚，有花无荚，影响产

量。温度太高，大豆难以正常开花授粉结荚鼓粒（纪永民等）。

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二、相关专家对本区域大豆管理研究

1、秸秆全量覆盖可以增加大豆产量，麦茬直播需要施用氮肥

王幸等在徐州麦豆一年两熟区进行田间定位试验，研究了不同耕作方式（免

耕和旋耕）和小麦秸秆还田量（不还田、半量还田和全量还田）对大豆产量和土

壤理化性状的影响。结果表明:与旋耕处理相比较，免耕处理对大豆产量、土壤有

机质含量和土壤速效K含量没有影响，但减少了土壤N03_-N含量，增加了土壤

NH4+-N含量、土壤速效P含量和播种期至苗期的土壤容重。与不还田处理相比较,

秸秆还田处理提高了大豆单株荚数、百粒重和产量以及土壤有机质含量和土壤速

效K含量，降低了土壤N03_-N含量、NH/-N含量和初花期至初熟期土壤容重。因此

在黄淮海夏大豆区推广免耕技术时,应与秸秆覆盖，尤其是秸秆全量覆盖相结合，

在生产中需要注意N肥的补充。

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2、适当早播可以提高大豆产量

王乐政等2019年为探讨播期对黄淮海地区夏大豆产量的影响，以大豆品种齐

黄34为材料，设置7个播期，比较了不同播期大豆产量性状的差异，并分析了降

水和温度与夏大豆生育进程、光合性能指标、产量及产量构成因素的关系。结果

表明：在黄淮海地区，夏大豆花后阶段降水和温度是决定产量高低的重要因子。

适期早播可延长夏大豆的生育天数，增加花后积温，提高花后累积日温差，花后

阶段获得充足降水，可使夏大豆后期衰老速度减慢，提高光合势，增加干物质量，

提高收获指数。降水和温度主要通过影响单株荚数、单株粒重、单株粒数和百粒

重来影响产量，产量表现出随着播期推迟先增加后逐渐降低的趋势，适期早播有

利于大豆增产。该研究可为黄淮海地区大豆播期的科学设置以及高产栽培提供依

据。

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3、及时浇水可以提高大豆产量

盛积贵认为夏大豆在苗期，常遇干旱应及时灌水使土壤含水量保持在20％

左右，因为苗期水肥增加中部以上节间长度，显著增加叶片宽度，明显促进前

中期叶面积、植株干重。花荚期土壤含水量之所以应保持在30％左右，是因为

花期肥水较好地协调群体内营养生长与生殖生长、光合面积与光合能力、营养

吸收与结荚的矛盾，籽粒产量显著增加。

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4、适当施肥和浇水可以提高大豆产量

张国际研究在开花初期和结荚初期叶面各喷施1次0.3%磷酸二氢钾+0.1%硼

砂+0.05%~0.1%钼酸铵溶液或含有硼、钼的十二元素500倍液，可促进大豆开花

结实，增加粒重，减少秕籽；在鼓粒期结合浇水追施尿素5kg/667m2或每隔10d

叶面喷施0.3%磷酸二氢钾+1%液体氮肥，连喷2次，增加粒重。

在大豆开花前3~5d（一般在大豆播种后35d左右）及时灌水，灌水量为

35~40m3/667m2，确保花荚期土壤含水量适宜。大豆在座荚初期对水分比较敏感，

土壤干旱容易造成落荚。在鼓粒期保持土壤适宜含水量，天气干旱时及时灌水，

每次灌水量40~45m3/667m2，否则影响籽粒发育，造成粒重下降。注意风大不能

灌水，遇到洪涝及时排水。

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5、大豆倒伏原因分析

孙超分析了大豆倒伏的主要原因。他认为第一是品种问题。一是茎细长、根弱、叶片肥大、

株形开张度大的品种易倒伏。二是无限结荚习性品种，由于顶端匍匐生长，整株直立性差，易倒

伏。三是根据多年栽培的实践，易倒伏的大豆品种根系分布较分散，虽然根系总量不低，但因没

有形成典型的钟罩形、由密集向四周均匀延伸的侧根所构成的根系形态结构，根系扎地效率不高

且用力不平衡，如果遇到不良气候环境影响，立根不稳容易侧倒。

第二是土壤问题。在养分低、易僵硬板结、保水保肥能力差的土壤上播种，大豆种子从土壤

中获取的养分少、生长的阻力大，又得不到充足的氧气导致种子发育不良，如果此时前茬灭茬不

好或翻耕时机不对、形成大的土块没有打碎，使地下的种子悬空，造成发育不良甚至不能发芽；

耕作方式不合理，过度的机械作业碾压、人为踩踏、过深过细的耕耖等，破坏土壤团粒结构，增

加土壤紧实度，土壤理化结构差、微生物环境不合理，病虫害较多，大豆播种后苗期长势弱，不

能保证一播全苗和苗匀苗壮。为后期发生倒伏的重要原因之一。

第三是施肥问题。不根据大豆的需肥特点供肥，不合理的施肥方法、施肥时期和施肥量，不

但降低肥料的利用率造成浪费，而且土壤本身地力水平也得不到充分发挥。

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三、本区域大豆生产中面临的主要问题

1、部分地区播种过晚，苗小而弱。大多数农户播期偏晚因传统观念认为

6月20日前不能播种，造成播期延迟，不能适期播种。个别地块，尤其是秸秆

粉碎处理过的地块，由于提前造墒后又遇降雨，造成土壤墒情过大而延误播

种。播期晚的情况下，如果再遇后期积温不足可造成大豆严重减产。

2、部分田块出苗不均匀。播种质量差，密度不足，大豆生产上造成缺苗

断垄、苗不齐、苗不匀、苗不壮、密度不足等现象发生的主要原因：一是缺

乏大豆专用精量播种机械；二是地里麦茬高、麦秸厚；三是种子未经包衣处

理，遇雨水易僵籽烂芽；四是播量不精准、播种深。

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三、本区域大豆生产中面临的主要问题

3、部分地区病虫害发生严重。土传病虫害为害严重。由于秸秆还田、连

作重茬、连年土壤不深耕或深松等原因造成大豆根腐病、拟茎点种腐病、金

针虫、蛴螬等病虫害为害逐年加重，大豆后期死株或早衰现象严重。杂草防

治不彻底。由于用药时期不精准，造成杂草防治不彻底，影响大豆产量与品

质。

4、有部分地区出现贪青徒长现象，特别是带状复合及前期施用氮肥较多

田块，控制旺长有时候不及时，有时候又存在过度防控的现象。

5、部分田块存在高温干旱、落花落荚非常严重的现象，也有少部分地区

存在内涝情况。

6、收获不及时，由于大豆收获时不注意选择收获时间和调慢转速，造成

机械收割破损率、损失率高，泥点、斑点多，影响大豆产量和商品性。

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四、目前生产上管理要点

当前，黄淮海地区大豆陆续进入开花结荚期，是水、肥调控的关键期，

也是高温干旱阴雨寡照渍涝等气象灾害及病虫害的多发期，此阶段既是决定

产量的敏感期，也是田间促控管理的关键期。

针对大豆前期长势和未来天气趋势，主要从肥水运筹、防倒促壮、病虫

防控、防灾减灾等方面，加强管理。做到“四防一补”。

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四、中后期生产管理要点

花荚期、鼓粒期是大豆需水的关键时期，大豆鼓粒期遇旱蛋白质显著下降，

遇旱及时浇水，保持田间湿度，利于蛋白质的积累。

图12不同品种产量对不同阶段干旱胁迫的反应

200

苗期适当干旱增加产量

150

控水试验研究中期干旱显著降低产量

100

籽冀豆16冀豆15

后期干旱对产量有影响粒

产冀豆17五星3号

量50

（

k不灌水苗期干旱中期干旱后期干旱足水

g

在底墒足的情况下一般苗期不浇水；开花结荚期/灌水处理

亩

满足水分供应；鼓粒成熟期遇旱适量浇水。）

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适当浇水抗旱

浇水促粒。大豆结荚鼓粒期气温高、蒸发快，此期为大豆需水的关键时期，

若土壤含水量低于70%，应及时浇足大豆鼓粒水。浇水时应掌握“无风快浇，

风大停浇”的原则，防治出现倒伏现象。

当遇暴雨或连续阴雨天气造成田间积水时，可通过及时开畦沟、腰沟、田

头沟，做到三沟配套，清除沟中泥土和杂草，保证三沟畅通；雨后及时排除田

间积水，做到雨停田干，降低土壤和空气湿度，促进植株正常生长。

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防治高温干旱带来的不利影响

高温干旱对大豆开花授粉影响较大，据天气预报，8月上中旬出现高温干

旱且近期无有效降雨，应及时灌溉补墒降温，确保大豆开花期土壤水分含量保

持在70%-83%。坚持“以水调温、叶面喷施、防止早衰”的技术路线。采用喷

灌或沟灌，并在傍晚前后实施，避开中午前后高温时段。灌“跑马水”，即土

壤湿润后，及时将沟里多余的水排掉，切忌大水漫灌和长时间淹水。可提前喷

施磷酸二氢钾和氨基酸等营养剂，提高植株抵御高温热害的能力。可叶面喷施

抗旱剂黄腐酸制剂，叶面喷施浓度为1000-1200倍，喷洒一次可持效10-15天。

能有效控制气孔的开张度，减少叶面蒸腾，有效地抗御季节性干旱。

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四、中后期生产管理要点

2、合理追肥促进生长

对于土壤瘠薄、肥力较差的地块和苗期生长较弱的地块，在封垄有困难的情

况下，在大豆分枝期或开花期可进行一次根际追肥，以氮肥为主，以深施为好，

每亩施尿素3～5公斤，追肥后立即中耕培土，防止氮素挥发损失。对幼苗生长健

壮的晚播地块、低洼地及晚熟品种不易追施氮肥，以免大豆徒长。

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四、中后期生产管理要点

2、合理追肥促进生长

花荚期：叶面喷施硼肥和钼肥有利于保花促荚，亩用0.2%硼砂100g和0.03～

0.05%钼肥50g兑水30～40kg喷施。

鼓粒期：喷施磷酸二氢钾有利于蛋白质积累，同时可防早衰，每亩用磷酸二氢

钾0.2～0.3kg兑水30～40kg喷施。

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四、中后期生产管理要点

2、合理追肥促进生长

追施氮、磷肥增产效果明显

初花期－花后10天追施尿素10公斤产量最高

处理亩产kg增产kg增产%

不追肥CK160.0--

苗期尿素10kg167.57.54.8

初花期尿素10kg198.738.724.2

花后10天尿素10kg185.125.115.6

花后20天尿素10kg174.014.08.8

花后30天尿素10kg158.61.40.9

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3、重点做好病虫害防控

中后期管理——开花结荚期（7月下旬至8月中旬）

今年大豆生育前期天气偏干，虫害发生较重，注意防治甜菜夜蛾、蚜虫、红蜘蛛、烟粉虱、根

腐病、霜霉病等，尤其是要注意对点蜂缘蝽等刺吸式害虫引起的大豆“症青”进行监测和防治等。

以智能LED集成波段杀虫灯和性诱剂等绿色防控技术为主，发生较重田块化学辅助防治1-2次，可采

用“杀菌剂、杀虫剂、增效剂、调节剂、微肥”五合一套餐，实现“一喷多防”。

4、防治内涝对产量造成的不利影响

目前，正处于台风暴雨大风等极端天气频发阶段，须谨防暴雨、高温、台

风等不良气候影响，要提前做好应对预案，力争把灾害损失降到最低。当遇暴

雨或连续阴雨天气造成田间积水时，可通过及时开畦沟、腰沟、田头沟，做到

三沟配套，清除沟中泥土和杂草，保证三沟畅通；雨后及时排除田间积水，做

到雨停田干，降低土壤和空气湿度，促进植株正常生长。鼓粒期至成熟期，如

遇连阴雨、高温高湿、紫斑霉粒明显增多。可在鼓粒期喷施药剂，选用70%甲基

硫菌灵可湿性粉剂1000倍液或250克/升吡唑醚菌酯乳油1000倍液。

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5、防止生长过旺

针对大豆株高较高，叶片长势较旺的地块及时化控，在苗期化控的基础上，进

一步在大豆初花期使用5%烯效唑或30%多效唑·甲哌鎓，利用无人机统一喷施。大豆

开花期以前遭遇大风出现倒伏的，可不采取措施，靠植株自我调节进行恢复；开花

期以后严重倒伏的，可以人工适当扶起，两行对扶，增加田间通风透光，建议不要

人工强行扶起，以免植株折断形成二次伤害，造成更大的产量损失。

深耕控旺。对于植株生长过旺、密度大、节间长，有疯长趋势的地块，在初花

期进行深中耕，伤部分根系，或开花初期喷施抑制剂防止旺长。

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6、加强收获期管理

收获环节——成熟收获期（9月下旬至10月上旬）

机收时应避开露水，清除杂草，防止籽粒粘附泥土，影响外观品质。落叶

较差的大豆田可以喷施落叶剂及脱叶素。使用稻麦收割机收获时注意调整拨禾

轮转速，减轻对植株的击打力度，减少落荚、落粒。正确选择和调整脱粒滚筒

的转速与间隙，降低大豆籽粒的破损率。

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适期收获。大豆的收获方式包括人工收获和机械收获两种。适宜的人工收获时期

在大豆黄熟末期或手摇动植株有响声时，此时整株豆荚、豆粒呈现品种原有色泽，叶

片发黄脱落，干物质积累不再增加，籽粒水分下降。机械收获时间可适当推迟3~5天，

或籽粒含水量降至18%以下时收割。对不裂荚、抗倒伏、底荚高度适中的大豆品种提

倡采用机械收获，对于炸荚品种要提前收获，防止丢粒。

机械收获。要大力推广应用大豆机械化收获和秸秆还田技术。机械收获最好选用

大豆专用收割机收获，调整好收割机的拨禾轮转速、滚筒转速、间距以及割台的高度，

降低大豆籽粒的破损率，减轻拨禾轮对植株的击打力度，减少落荚、落粒损失。机收

时应避开露水，清除杂草，防止籽粒粘附泥土，影响外观品质。在收获、运输、晾晒、

筛选过程中，要防止人为或机械混杂，要利于大豆种子分开收储和销售。

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把好收获质量关

大豆脱叶基本干净后5~7d，籽粒完全缩水、变硬成熟时收割。收割前要关

注天气情况，保证收获后及时晾晒，避免大堆存放造成霉变，要清理干净田间

大的杂草。收割时注意调慢收割机转速，有露水天气一定等露水干后再进行收

割，晴天高温天气，中午高温时不要收割，尽可能减少大豆破损率，做到无斑

点、无泥点，提高大豆商品性。

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五、相关建议

产量高低分可控因素和不可控因素。可控因素包括品种选择、播种、除草、

灌溉等管理技术，这些技术通过不同品种作为最终载体。近年来，大豆种植规

模不断扩大，农机成为各种管理技术落实的主要手段。在品种选择方面，土地

流转大户首先要考虑其是否适合机械化作业，包括抗倒伏、底荚高度、落叶性、

抗裂荚等。目前，灌溉机械的使用仍是种植大户提高产量的限制因素。因此，

有条件的土地流转大户一定要购置喷灌、滴灌、微喷等灌溉设备，确保关键时

期能够及时灌溉。如果没有灌溉设备，也要做好机井配备、土地平整、沟渠布

置等基础工作。

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五、相关建议

不可控因素包括温度、降水等气候因子以及土壤类型、种植制度等。虽然

这些因素不可人为控制，但要想获得高产，首先必须要了解当地气候特点、土

壤类型和种植制度。近年来，随着冬季气温升高，小麦播种期不断推迟，即使

在10月25日之前播种，仍然能够获得理想产量。因此，大豆生育期可以适当延

长，这为大豆单产提高提供了更多空间。温度和降水虽然不能人为控制，但随

着气象研究的深入，天气预报的准确率不断提高，为采取相应栽培技术措施提

供了可靠依据。只有充分了解当地气候、土壤、种植制度等不可控因素，合理

采用可控手段，才能获得理想产量（张国际等）。

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资料来源和致谢

国家大豆产业技术体系（韩天富、吴存祥、徐冉、卢卫国等专家）及安徽省

农业科学院张磊研究员等相关专家

江苏省相关大豆专家（管永祥、俞春涛、袁星星、薛晨晨、王学军、杨加银、

王幸、顾和平、陈华涛、崔晓艳等专家）

江苏