常用食物中苯丙氨酸、蛋白质含量表

常用食物的苯丙氨酸、蛋白质表（每100g或100ml中）,,,,,

（一）蔬菜类,,,,,

食物名称,苯丙氨酸（mg）,蛋白质（g）,食物名称,苯丙氨酸（mg）,蛋白质（g）

冬瓜,14,0.3,空心菜,61,2.2

黄瓜,19,0.9,小葱,61,1.7

莴苣（莴笋）,19,1,青蒜,63,1.7

番茄（西红柿）,20,0.9,香菜,66,1.8

小红柿,25,1,蘑菇（鲜）,66,2.7

丝瓜,26,1.3,油菜,70,1.3

萝卜（变萝卜）,26,0.8,菜花,73,2.1

荸荠,26,1.2,竹笋,79,2.6

芦笋,27,2.7,蒜苗,80,2.1

胡萝卜,29,1,大葱,82,1.6

芹菜,30,0.4,茴香菜,102,2.1

生菜,32,1.6,芥菜（蓟菜）,104,2.7

南瓜,34,1.4,苋菜,104,1.6

圆白菜,35,0.9,酱黄瓜,106,3

萝卜（白萝卜）,35,0.7,菠菜,108,2.6

榨菜,35,2.2,绿豆芽*,110,1.7

辣椒（尖、青）,43,0.8,绿菜花,115,2.3

萝卜干（咸）,44,3.3,大蒜,117,4.2

海带（水浸）,44,1.4,韭菜,120,2.4

大白菜,45,1.2,豌豆苗,152,4.8

葱头,46,1.1,黄豆芽*,191,1.7

柿子椒,51,1,香椿,300,8.1

小白菜,55,1.4,干、黑木耳,435,12.1

金针菇（鲜）,58,2.4,银耳,436,10

姜,60,1.3,香菇,608,20

苦瓜,60,1,紫菜,1061,26.7

*去掉豆再食用,,,,,

(三)谷类及制品

薯类及淀粉制品,,,,,

食物名称,苯丙氨酸（mg）,蛋白质（g）,食物名称,苯丙氨酸（mg）,蛋白质（g）

淀粉（马铃薯）,5,0.1,魔芋精粉,230,4.6

淀粉（小麦）,10,0.2,油炸土豆片,245,7.5

藕粉,10,0.2,油条,358,6.9

豌豆粉丝,20,0.4,大米（小站稻米,400,6.9

粉条,25,0.5,糯米,419,7.5

马铃薯（土豆）,30,2.6,玉米面,480,8.5

藕,33,1.2,黑米,483,9.4

粉丝,40,0.8,荞麦面,500,11.3

甘薯（地瓜）,51,0.7,青稞,548,8.1

山药,54,1.9,小米（黄）,610,8.9

粉丝（纯豆）,62,0.8,小麦粉（富强粉,680,12.3

芋头,108,1.3,小麦粉（标粉）,760,15.7

(四)豆类、坚果类,,,,,

食物名称,苯丙氨酸（mg）,蛋白质（g）,食物名称,苯丙氨酸（mg）,蛋白质（g）

豆浆,150,3,小豆（赤）,1127,21

栗子（鲜）,225,4.8,腰果,1130,24

豆腐（北）,450,9.2,葵花子（炒）,1360,28.5

松子（生）,530,12.9,杏仁,1410,25.1

莲子（干）,731,17.2,花生（炒）,1490,26.4

核桃（干）,735,7.9,西瓜子（炒）,1620,32.7

芝麻（黑）,830,19.1,黄豆,1860,33.1

豆腐干,892,19.6,腐竹,3330,54.2

(二)水果类,,,,,

食物名称,苯丙氨酸（mg）,蛋白质（g）,食物名称,苯丙氨酸（mg）,蛋白质（g）

菠萝,10,0.5,芒果,20,0.6

苹果,11,0.2,木瓜,21,0.6

李子,12,0.7,草莓,22,1

梨,14,0.4,桃,25,0.9

柿,14,0.4,杏,27,0.9

葡萄,14,0.5,樱桃,31,1.1

西瓜,14,0.6,白兰瓜,43,0.6

橙,17,0.8,香蕉,46,1.1

蜜橘,17,0.8,枣（干）,60,2.7

红果（山楂）,17,0.5,葡萄干,75,2.5

柚,17,0.8,桂圆（干）,111,5.6

猕猴桃,18,0.8,黑枣（有核）,180,3.7

荔枝,18,0.9,,,

（五）乳类、饮料、休闲食物及调味品类,,,,,

食物名称,苯丙氨酸（mg）,蛋白质（g）,食物名称,苯丙氨酸（mg）,蛋白质（g）

人乳,36,1.3,可可粉,708,20.9

酸奶（均值）,96,2.5,花茶叶,1003,27.1

牛乳,113,2.9,冰糖,0,0

鲜牛奶（均值）,117,3,果冻,0,0

婴儿奶粉,220,12,葡萄糖,0,0

羊乳粉（全脂）,910,18.8,白糖,5,0.1

雪碧,0,0,蜂蜜（槐花）,17,0.2

可口可乐,0,0.1,红糖,35,0.7

橙汁,0,0.5,柠檬酸,0,0

醒目,0,0,味精,0,99

果珍,5,0.1,甜蜜素,0,0

酸梅晶,20,0.4,醋,82,2.1

咖啡伴侣,135,2.7,沙拉酱,145,2.8

乌梅（干）,221,7.8,千岛酱,146,2.3

甘草,255,7.8,花椒,1