中医饮食护理理论知识考核试题及答案

中医饮食护理理论知识考核

一、单选题

1.食物的性能，古代简称为（）［单选题］*

A.食养

B.食用

C.食气√

D.食忌

E.食疗

2.归经理论多与食味有关，下列叙述错误的是（）［单选题］*

A.咸入肾

B.辛入肺

C.甘入脾

D.苦入心

E.淡入肝V

3."春夏养阳，秋冬养阴"的四时顺养原则理论源自（）［单选题］*

A《道德经》

B《神农本草经》

C《礼记•内则》

D《黄帝内经》√

E《论语》

4.下列寒凉性食物的作用描述错误的是（）［单选题］*

A.通络√

B.泻火

C.

D.清热

E.滋阴

5.下列关于食宜清淡的要求不妥的是（）［单选题］*

A.素食少荤

B.多用煎炸V

C.宜蒸、炖

D.少吃腌制食物

E.提倡食五谷杂粮

6.制作胡萝卜以油炒或与肉同煮为宜，因为（）［单选题］*

A.可以提高抗癌能力

B.维生素A为脂溶性物质√

C.胡萝卜中含有九种氨基酸

D.维生素A能维护眼睛和皮肤的健康

E.胡萝卜素在人体内可迅速转化为维生素A

7.具有清肝明目功效的食物是（）［单选题］*

A.梨花

B.桃花

C.菊花√

D.茉莉

E.杏花

8,可用于包括妇科出血在内的各种热病出血证的是（）（单选题］*

A.

B.番茄

C.茄子

D.芹菜

E.葛苣

9.冬季食用可促进血液循环的食物是（）［单选题］*

A.鸡肉

B.羊肉，

C.牛肉

D.鹤鹑

E.鸡内金

10."当归生姜羊肉汤”出自于（）［单选题］*

A.《伤寒杂病论》√

B.《本草饮食谱》

C.《随息居饮食谱》

D.《食疗本草》

E.《食养疗法》

11,下列不含膳食纤维的食物是（）［单选题］*

A.南瓜

B.燕麦

C.黄豆

D.藕

E.鱼V

12.小麦治疗脚气病和末梢神经炎的有效成分是（）［单选题］*

A.麦芽中的维生素E

B.麦芽中的维生素Bl

C.麦瑟皮中的维生素E

D.麦秋皮中的维生素BlV

E.不饱和脂肪酸

13.下列选项中，不属于饮食有节的原则的是（）［单选题］*

A早饭宜好

B午饭宜饱

C少食多餐V

D晚饭宜少

E饮食定时

14.根据五行生克理论，春季不宜多吃何味食物（）［单选题］*

A酸味V

B苦味

C甘味

D咸味

E辛味

15.三因制宜的"三因"是（）［单选题］*

A因天制宜、因地制宜、因人制宜

B因天制宜、因时制宜、因人制宜

C因时制宜、因天制宜、因地制宜

D因时制宜、因地制宜、因人制宜√

E因天制宜、因地制宜、因气制宜

16.糯米、粟米、谷芽、红枣、山楂，以及茯苓饼、山药粥等食物所补脏腑为（）［单选题］*

A心

B脾√

C肝

D肾

E肺

17.以下不属于食物间拮抗配伍方面的是（）［单选题］*

A相畏

B相杀

C相恶

D相须√

E相反

18.以下关于食物配伍说法不正确的是（）［单选题］*

A相须是指性能功效相类似的食物配合应用，可以增强其原有疗效

B相畏是指一种食物的毒性反应或不良作用可以被另一种食物减轻或消除

C相杀是指一种食物能减轻或消除另一种食物的毒性或不良作用

D相反是指两种食物合用，能产生或增强毒性反应或不良作用

E食物的协同配伍方面包括"相须"和"相恶"V

19.具有阴虚者服后不燥，阳虚者服后不寒的特点，是日常饮食的佳品的是（）［单选题］*

A牛肉

B猪肉

C鸭肉V

D鸡肉

E羊肉

20.可选用生姜红糖茶、葱白粥、生姜粥、紫苏粥、姜糖苏叶饮的感冒是（）［单选题］*

A风寒感冒√

B风热感冒

C暑湿感冒

D气虚感冒

E体虚感冒

21.以下属于单行食物养生的是（）［单选题］*

A青龙白虎汤

B绿豆冬瓜汤

C葛根粥

D粳米粥V

E姜糖饮

22.下列含有丰富铁元素的蔬菜是（）［单选题］*

A.大蒜

B.菠菜V

C.洋葱

D.萝卜

E.白菜

23.以下属于食物相恶配伍的是（）［单选题］*

A人参与萝卜√

B黄茜鲤鱼汤

C季舞与海毒

D柿子与螃蟹

E羊肝与椒

24.具有健脾渗湿、清热、除痹的食物是（）［单选题］*

A粳米

B糯米

C粟米

D意米V

E小麦

25.胃有寒湿者忌服的是（）［单选题］*

A鳍鱼

B牡蛎肉

C海参

D海量

E龟肉√

26.金橘饮适用于胃痛的证型是（）［单选题］*

A.寒邪客胃

B.瘀血停滞

C.胃阴不足

D.肝气犯胃√

E.脾胃虚寒

27.能除湿杀虫，而阴虚火旺者忌服（）［单选题］*

A.花椒√

B.茶叶

C.麻油

D.玫瑰

E.鸡蛋

28.属于"血肉有情之品”的食物是（）［单选题］*

A.粮食类

B.水产类

C.畜肉类V

D.果仁类

E.蔬菜类

29.下列关于鲜汁的制作方法不正确的是（）［单选题］*

A.现用现取

B.需要煎煮V

C.可原汁饮用

D.饮用量较为灵活

E.经捣烂或压榨取得

30.以下不属于制作“黑五宝精力汤”的食物是（）［单选题］*

A.黑豆

B.黑芝麻

C.黑木耳

D.黑糯米

E.黑枣√

31.具有温里祛寒、益火助阳的功能的食物是（）［单选题］*

A执性食物

B温性食物V

C寒性食物

D凉性食物

E平性食物

32.适用于发热较高、热毒深重的里实热证的食物是（）［单选题］*

A热性食物

B温性食物

C寒性食物√

D凉性食物

E平性食物

33.具有补康和中、级急止痛等作用的食物是（）［单选题］*

A辛味食物

B甘味食物V

C酸味食物

D苦味食物

E咸味食物

二、判断题

1.中医饮食疗法的原则是因人因病，辩证施食，饮食因地，灵活选食，南证求因，协调配食。（）［单选

题］*

A、对√

B、错

2.春季机体应以肝主疏泄为特征，选食韭菜炒猪肝，桑菊薄荷因。（）［单选题］*

A、对√

B、错

3.夏季机体应以心喜凉为特证，应选食绿豆粥，荷叶粥。（）［单选题］*

A、对√

B、错

4.平时饮食菜忌，忌不吃早餐，忌饱食后运动，不宜饭后立马吃水果。（）［单选题］*

A、对√

B、错

5.病中饮食菜忌，脾胃虚寒泄污腹痛者，忌食生冷瓜果和寒凉腥臭食物。（）［单选题］*

A、对√