DB21-T 3301-2020酸枣栽培技术规程

标准起草单位通讯地址:国营朝阳县六家子林场(朝阳县台子镇六家子村),联系电话

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DB21/T3301—2020

酸枣栽培技术规程

1范围

本标准规定了酸枣(ZiziphusjujujbaMill.var.spinosa(Bunge)HuexH.F.Chow.)栽培适宜的自然条件、

育苗、造林、抚育管理、病虫害防治及果实采收和贮存等技术内容。

本标准适用于辽宁省酸枣栽培生产作业。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改订单）适用于本文件。

GB/T18407.2农产品安全质量无公害水果产地环境要求

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T394绿色食品肥料使用准则

NY/T1497枣优质丰产栽培技术规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1枣股

枣股是由结果基枝或枣头上的主芽萌发形成的短缩枝，它是枣树结果的重要器官。

3.2枣吊

枣吊是枣树的结果枝，由枣股上的副芽萌发而成，每枣股可发2个～5个条或更多枣吊。

3.3枣头

枣头是由枣树主芽形成的发育枝，是形成枣树骨架和结果基枝的基础。

3.4摘心

摘心是指摘除植株的顶稍或顶芽。

3.5环割

环割是指用果树刀或环割器切断果树主干或主枝基部皮层（至韧皮部，不伤木质部）一圈或几圈。

4播种育苗

4.1育苗地选择

选背风向阳、地势平坦、土层厚、肥沃、排灌条件良好的沙壤土或壤土作为育苗地。

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4.2整地

先对育苗地进行平整土地、旋耕，深度不少于30cm，然后平整作垄，可以是大垄宽60cm，或小垄宽

40cm。结合整地施基肥，用腐熟的农家肥3000kg/亩，磷酸氢铵15kg/亩。具体施肥标准按NY/T394执行。

4.3品种选择

选用通过栽培应用实验及主成分-聚类分析技术，归纳筛选出的12个酸枣优特品系。分别为：药用

酸枣-LW1号、LW7号、LW25号、LW26号；食用酸枣-LW20号、LW34号、LW35号；食药兼用-LW2号、LW23

号、LW24号、LW36号、LW37号。

4.4种子脱粒

酸枣果实用清水浸泡48h，用手搓掉果皮、果肉，清水漂洗后晒干。

4.5种子处理

4.5.1种子贮藏

采用沙藏法，于11月中旬将将处理好的酸枣核浸泡36h～48h，用细沙和酸枣核按3:1比例混拌均

匀，湿度适宜。贮藏沟深度为60-80cm，宽度和长度根据枣核量、立地条件而定。先在沟底均匀铺湿沙

10cm，将拌好的枣核放入沟内，再用湿沙覆盖，厚度10cm，再覆盖一层2cm厚的细土，最后在贮藏沟

上面覆盖草帘或秸秆。

4.5.2种子催芽

4月上旬将种子从贮藏沟取出，于背风向阳处进行催芽，上面用塑料布覆盖，每天翻动2次，上下

午各1次，根据种子湿润情况随时加水保湿，避免气温过高或透风导致种子风干。

4.6播种

4月中、下旬在种子出芽率达到75%时即可播种，播种量15kg/亩。采用“大垄双行”条播的方法，

在垄上开双行播种沟，播种沟深7cm～8cm，覆土厚度不宜过厚，以3cm为宜。播种后根据降雨情况适

时喷水，应采用侧灌或喷灌，不宜漫灌。

4.7苗期管理

播种后20d左右陆续出苗，应及时除草、间苗。当幼苗长到15cm左右时，每亩施用尿素15kg，根

据土壤墒情浇水1次；6月中旬、7月下旬和8月份根据实际适量施肥，以氮肥为主，及时中耕除草，

根据土壤墒情适当浇水。

5嫁接育苗

5.1砧木选择

选择1～2年生、地径0.8cm以上生长健壮酸枣实生苗作为嫁接砧木。

5.2接穗采集

在酸枣优良品种单株上采集穗条，在深秋树液停止流动后或翌年春季树液流动前采集。选取生长旺

盛的当年生木质化枝条，去除梢头和基部芽子不饱满的部分，把穗条截成8cm～10cm长带有2个～3个

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芽的接穗，及时蜡封。

5.3接穗贮藏

5.3.1沙藏

将采集后的接穗贮藏在深井或地窖内备用，用湿沙掩埋，待春季嫁接时取出，温度不高于10℃，

湿度以用手握拳轻攥成坨一松手就散开为标准。

5.3.2蜡封贮藏

将接穗按枣头分段，将石蜡化开，温度不超过60℃，接穗在蜡水中蘸2s即取出，放置在5℃以下

湿润的储藏窖内进行贮藏。

5.4嫁接方法

5.4.1砧木处理

根据砧木的大小，可从距地面5cm～6cm高处剪断或锯断砧木，并把切口削成光滑平面以利愈合。

用劈接刀轻轻从砧木剪断面中心处垂直劈下，劈口长3cm左右。砧木劈开后，用劈接刀轻轻撬开劈口，

将削好的接穗迅速插人，使接穗与砧木两者形成层对准。如接穗较砧木细，可把接穗紧靠一边，保证接

穗和砧木有一面形成层对准。粗的砧木还可两边各插一个接穗，出芽后保留较健壮的一个。

5.4.2接穗处理

嫁接前，将接穗下芽3cm处的下端两侧削成2cm～3cm长的楔形斜面。当砧木比酸枣接穗粗时，接

穗下端削成偏楔形，使有顶芽的一侧较厚，另一侧稍薄。砧木与接穗粗细一致时，接穗可削成正楔形。

接穗面要平整光滑，使两面形成层紧密结合。

5.4.3嫁接

4月初开始嫁接，插接穗时，不要把削面全部插进去，要外露0.lcm～0.2cm，接合后立即用塑料薄

膜带绑缚紧，避免接穗和砧木形成层错开。

5.5苗期管理

5.5.1去缚

嫁接成活的酸枣幼苗在萌芽展叶后30d左右，将绑缚在砧木和接穗上的塑料薄膜带去掉，并清理好

苗木根部杂物。

5.5.2田间管理

根据圃地及天气情况，适时进行中耕除草、水肥管理、病虫害防治。

6造林

6.1造林地选择

造林地一般选在向阳的光照较强的山坡、平原、丘陵等排水良好地块。对土质要求不严，但土壤的

粘性不宜过重。

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6.2造林地整地

6.2.1整地方法

坡地采取在造林前1a沿等高线鱼鳞坑整地；平地采取造林前1a雨季前穴状整地。

6.2.2造林时间

春季造林宜在4月中、下旬进行，秋季造林宜在10月末11月初上冻前进行。

6.2.3造林密度

栽植坑规格:长×宽×深为55cm×55cm×50cm；坡地丰产栽植模式株行距在1.5m×3m或2m×3m，

平地丰产栽植模式株行距在2m×3m或2m×4m。挖穴时要心土表土分开放，造林时要先填表土后填心土。

6.3栽植

栽植前要把苗木剪根、沾浆，然后采用中心植苗法，以栽植点为中心,把苗木垂直放入栽植穴内,边

埋边轻轻提苗木,使根系舒展和与土壤密接,当填至大半穴土时,轻踩使苗木固定,然后灌足水,待水

渗下后填土至满穴,踏实。栽植深度以苗木根际处的原土印略低于地面为宜。

7抚育管理

7.1幼林抚育

对新植幼林要及时进行除草、割灌等幼林抚育。

7.2水肥管理

7.2.1春季施肥

春季每株沟施或穴施10kg腐熟的农家肥。

7.2.2果实膨大期施肥

果实膨大期每株施磷酸二铵0.5kg左右,尿素0.5kg,硫酸钾0.5kg。

7.2.3采果后期施肥

秋季果实采摘后每株可施有机肥10kg，过磷酸钙1kg，硼砂0.1kg。施肥后根据土壤湿度适时灌水。

7.3修剪

以新枝结实为主，剪除大部分老枝，利用新萌枝结实。栽植后1a～4a生的酸枣树，春剪时要全部

打掉侧枝，侧枝剪口距主干长度为5cm，使其侧枝不能萌生。根据酸枣树的密度，严格控制枣树的高度，

一般不超过2m。5a后的酸枣树可根据树势留下小部分上年萌出的强健老枝结实，但仍以新枝结实为主，

要合理控制酸枣树的高度。

7.4摘心

当每个新萌结果枝萌生出3个～5个结果侧枝时进行摘心，结果侧枝萌出3个～5个枣吊时，要对

侧枝摘心(打围尖)。

7.5环割

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对枣树要进行适时“环割”，“环割”工具为果树剪。当枣吊花开到50%的时候，进行“环割”，

时间选在上午时段。用果树剪在枣树根部离地面10cm处平行旋转，割断枣树韧皮部即可，不可伤及木

质部。

8病虫害防治

酸枣主要病害有枣炭疽病、枣锈病、枣疯病、枣苗茎腐病、枣缩果病等，主要虫害有枣瘿蚊、绿盲

蝽、桃小食心虫、枣尺蠖等。具体标准按NY/T393执行，发病及危害特点与防治方法见附录B。

9果实采收

9.1采收时间

酸枣果实采收最佳时间为9月下旬至10月上旬，在酸枣果实成熟率达到90%以上时进行全面采收。

9.2采收方法

9.2.1徒手采摘法

即带橡胶手套直接采摘酸枣，该方法主要在幼树上使用，幼树较矮，枣刺相对较软，便于人工采摘。

9.2.2敲打震动法

该方法主要在大树上使用，由于树体高大，人工采摘不便，有的果实采不着，采摘前先将枣树下的

杂草、灌木、藤本等杂物清除，然后铺上被单、塑料布、窗帘、麻袋等接收物，再用棍棒、树枝、竹竿

等敲打震动枣果或树枝，使枣果脱落在接收物上，统一装袋。

9.3果实贮存

将酸枣果实采摘后，放于通风处自然风干，清除果实内杂物，然后放在阴凉干燥处贮存。

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附录A

（资料性附录）

酸枣生物学特性及生长习性

A.1生物学特性

酸枣（学名：ZiziphusjujubaMill.var.spinosa(Bunge)HuexH.F.Chow）鼠李科枣属植物，是枣的

变种。又名棘、棘子、野枣、山枣、葛针等，原产中国华北，中南各省亦有分布。多野生，常为灌木，

也有的为小乔木。树势较强，老枝褐色，幼枝绿色。枝上有两种刺，一为针形刺，长约2cm，一为反曲

刺，长约5mm。叶互生；叶柄极短；托叶细长，针状；叶片椭圆形至卵状披针形，长2.5cm～5cm，宽

1.2～3cm，先端短尖而钝，基部偏斜，边缘有细锯齿，主脉3条。初夏开花，花2朵～3朵簇生叶腋，

小形，黄绿色；花梗极短1萼片5，卵状；花瓣小，5片，与萼互生；雄蕊5，与花瓣对生，比花瓣稍

长；花盘10浅裂；子房椭圆形，2室，埋于花盘中，花柱短，柱头2裂。果实大小不一，小如珍珠，

大如葡萄，核果近球形，直径1cm～1.4cm，先端钝，熟时暗红色，有酸味。果核面较光滑，内含种子1

枚～2枚，种仁饱满可作中药。花期4月～5月。果期9月～10月。枝、叶、花的形态与普通枣相似，

但枝条节间较短，托刺发达，除生长枝各节均具托刺外，结果枝托叶也成尖细的托刺。其适应性较普通

枣强、花期很长，可为蜜源植物。

A.2生长习性

酸枣喜欢温暖干燥的环境，适应性极强，耐碱、耐寒、耐旱、耐瘠薄，不耐涝，低洼水涝地不宜栽

培，对土质要求不严，播后一般3a结果。无论山区、丘陵、平原，只要有扎根之处，都能生根、开花、

结果。野生酸枣树喜阳，一般在陡峭的山坡上比较常见，酸枣树根能不断分蘖，繁殖很快，在干旱的丘

陵和山区，是自然绿化的先锋树种。酸枣仁经济价值很高，被山区群众称为“山里的珍珠”。特别适合

我国北方地区如河北、陕西、辽宁、山西、山东等干旱贫瘠地区发展种植。酸枣的种植地一般是选在向

阳的的光照较强的山坡、平原、丘陵等地，甚至是在路边也能进行种植，种植地的湿度不能太大，一般

是要偏干燥，排水要良好，突然强相对较为肥沃的壤土中种植即可。土壤的粘性不宜过重，同时土壤的

通透性要好，也不能过砂，不然会降低土壤的通透性。适合河北西部以及我国西北部干旱贫瘠地区发展

种植。是荒山、荒地开发种植的好品种，经济效益和生态保护效益都十分明显。

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附录B

（规范性附录）

酸枣常见病虫害防治方法

B1主要病害防治

B1.1枣炭疽病

防治方法：（1）结合修剪细致清园：剪除残留在树上的枣吊、病虫枝及枯枝，加强肥水管理，改

良土壤，秋末冬初每株施腐熟的圈粪或人粪尿50kg～60kg，6月份雨后每株追施硫酸钾复合肥2kg～3

kg,提高树体抗病能力。（1）药剂防治：枣树萌芽前，喷1次波美5度石硫合剂；于发病期前的6月下

旬消灭树上病源，常用药剂有40%氟硅唑乳油5000倍液、50%异菌脲可湿性粉剂1500倍液；临近发病

期可结合枣锈病防治，于7月中下旬喷一次倍量式波尔多液200倍，或10％多氧霉素800倍液交替使

用。

B1.2枣锈病

防治方法：（1）加强栽培管理：新建枣园不宜过密，对过密生长的枝条要适时进行修剪，以利通

风透光，增强树势；雨季应注意及时排水，降低枣园湿度。行间不种高秆作物特别是经常灌水的作物。

（2）根外追施肥料：枣树根外追肥具有提高光合作用和坐果率的作用，还可防治枣锈病。在枣树感病

期，可喷布0.5％尿素或0.3％磷酸二氢钾溶液2次～3次。冬春注意清扫落叶，集中烧掉，减少越冬

病菌。（3）药剂防治：6月下旬，病菌开始侵入前喷药保护，每隔15d～20d喷1次，连喷3次～5

次。常用药剂有50%多菌灵600～800倍、200倍倍量式波尔多液、25%粉锈宁可湿性粉剂800～1000倍

液等，交替使用效果较好。

B1.3枣疯病

防治方法：（1）选择无枣疯病苗木，从外地引进苗木要严格进行检疫，在嫁接时，采用无病的砧

木和接穗，同时一定搞好嫁接工具的消毒，以防止该病交叉感染。（2）铲除病株和带病的根蘖，以防

传染；加强栽培管理，增施碱性肥和腐熟的农家肥，促进树体健壮生长。（3）防治传病媒介害虫：喷

布20%氰戊马拉硫磷2500倍液，防治叶蝉类害虫。

B1.4枣苗茎腐病

防治方法：（1）增施优质有机肥，促进幼苗健壮生长，选择强壮苗木定植，提高枣苗的抗病能力。

（2）根部施药。用40％五氯硝基苯可湿性粉剂（配比为3∶1）混合剂600倍液灌根，可防病又可促

进根系生长，提高抗病能力。（3）土壤消毒。在枣树萌芽期对苗床普喷50％异菌·福美双可湿性粉剂

800～1000倍液，对土壤进行杀菌消毒。

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B1.5枣缩果病

防治方法：（1）加强枣园土壤管理，在枣果变色转红期保持土壤湿度，预防缩果病的发生同时，

严防果实虫害。加强对叶蝉、龟蜡蚧、桃小实心虫的防治，以减少果面虫口密度。（2）秋季清园：彻

底清除病虫果和烂果，集中烧毁或深埋，以减少病原。（3）药剂防治：在枣树发病前后，用12.5％烯

唑醇可湿性粉剂2000倍液或70％代森锰锌可湿性粉剂8000倍每隔7d～10d喷一次，连喷3次。这些

药剂最好是现配现用。

B2主要虫害防治

B2.1枣瘿蚊

防治方法：当地果农对枣瘿蚊的的生活习性及危害特点认识不足，不能抓住其防治关键时期对症下

药，致使防控效果不佳。为此，有效的防治方案是：（1）人工防治：秋末冬初或早春，深翻枣园，把

老茧幼虫和蛹翻到深层土壤，阻止它春天正常羽化出土，消灭越冬成虫或蛹。（2）地面毒杀：在枣芽

萌动时，成虫羽化出*前从叶片上脱落前，使用2.5%敌百虫粉均匀撒施后耙地一次，毒杀羽化出*的成

虫。（3）药剂防治：重点防治越冬代和第一代，喷布甲氰菊酯乳油2000倍液，每10d一次，连续2

次～3次，防治效果较好。

B2.2绿盲蝽

防治方法：（1）灭卵：在春、秋季刨树盘，铲除杂草，消灭越冬虫卵。（2）药剂防治：早春越冬

卵孵化后，对其越冬作物喷洒20%甲氰菊酯乳油2000倍液。在5月上中旬和第一代危害期，进一步进

行药剂防治。

B2.3桃小食心虫

防治方法：（1）地膜覆盖抑制幼虫出。6月上旬，在树干周围100cm以内的地面上覆盖地膜，能

抑制幼虫出土、化蛹和羽化。（2）拣拾落果或脱果幼虫。7月上旬或8月上旬，拣拾落枣，如果及时

可消灭果内幼虫在80%以上。8月～9月份，可在枣树下拣拾脱果幼虫（树干基部最多），加以消灭。

尤其在雨后脱果幼虫更多，须及时拣拾，予以消灭。（3）树上喷药防治蛀果。树上喷药掌握在成虫羽

化产卵和卵的孵化期进行，可喷20%杀灭菊酯乳油1500～2000倍液或25%灭幼脲3号悬浮剂1500倍液，

杀死成虫和卵及蛀果幼虫。

B2.4枣尺蠖

防治方法：（1）挖越冬蛹：捕捉幼虫在3月中旬前，在树干周围直径为100cm、深10cm的范围内，

翻刨土层，将越冬蛹挖出，加以消灭。也可结合初冬或早春刨树盘时，将其蛹随时拣出。还可以利用幼

虫受惊后假死落地的特性，在幼虫危害期摇树振落幼虫，就地捕杀。（2）药物防治：根据枣尺蠖的特

性及危害规律，可分2次用药防治，以幼稚虫体长4mm～10mm时连续进行药物防治1次～3次,可选

用20%氰戊菊酯乳油4000倍液，或25%甲萘威可湿性粉剂300倍液等药物防治为宜。

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_________________________________

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DB21/T3301—2020

目次

目次.............................................................................1

前言............................................................................II

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4播种育苗...........................................................................1

5嫁接育苗...........................................................................2

6造林...............................................................................3

7抚育管理...........................................................................4

8病虫害防治.........................................................................5

9果实采收...........................................................................5

附录A（资料性附录）酸枣生物学特性及生长习性....................................6

附录B（规范性附录）酸枣常见病虫害防治方法......................................7

Ⅱ

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目次

目次.................................