DB43-T 2905-2024小龙虾及制品冷链物流储运销管理规范

ICS67.040CCSX08 43湖 南 省 地 方 标 准DB43/T2905—2024小龙虾及制品冷链物流储运销管理规范Managementspecificationsforcoldchainlogisticsofcrayfishandcrayfishproductsstorage,transportationandmarketingandcrayfishproductsstorage,transportationandmarketing2024010920240409湖南省市场监督管理局发布DB43/T2905—2024目 次前言1围2范引文件 13语定义14活虾存25龙冷及冻储存26输37物收48售4IIDB43/T2905—2024IIDB43/T2905—2024IIDB43/T2905—2024前 言GB/T1.1—20201请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由湖南省发展和改革委员会提出。本文件由湖南省物流标准化技术委员会归口。IIIIIIDB43/T2905—2024IVDB43/T2905—2024IVDB43/T2905—2024小龙虾及制品冷链物流储运销管理规范本文件适用于小龙虾鲜活成虾及制品（冷藏小龙虾制品、冷冻小龙虾制品）冷链物流环节的储存、运输与销售。（GB1589汽车、挂车及汽车列车外廓尺寸、轴荷及质量限值GB29753道路运输食品与生物制品冷藏车安全要求及试验方法GB/T18354物流术语GB/T24616冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存GB/T24861水产品流通管理技术规范GB/T18354物流术语GB/T24616冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存GB/T24861水产品流通管理技术规范GB/T30134冷库管理规范DB43/T2148食品类冷链运输储藏和运送温度湿度规定与检查方式3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1物流logistics3.2冷链物流coldchainlogistics根据物品特性，从生产到消费的过程中使物品始终处于保持其品质所需温度环境的实体流动过程。3.3小龙虾crayfish学名克氏原螯虾，俗称小龙虾。3.4鲜活成虾freshadultcrayfish新鲜充满活力未改变其物理化学形态和形状，保留其自然特性的成年小龙虾。1DB43/T2905—20243.5小龙虾冷藏制品crayfishrefrigeratedproducts制成后冷却的开袋即食的小龙虾熟食。3.6小龙虾冷冻制品crayfishfrozenproducts加工生产单体速冻小龙虾或冷冻小龙虾熟食制品。GB/T24861—20105.116℃～1920℃～25℃。10℃～16℃。101.85kg～6kg入库±3℃内。5.1.3GB/T24616—20197.2.1.25.1.4验收无误后，交货与收货双方做好交接记录，并及时将入库信息更新至信息化管理系统。在库GB/T30134—20136.8GB/T24616—20197.2.2.4≤60min0℃～4-1℃～1℃1℃。-18℃～-2523℃～-30℃，昼22DB43/T2905—20248cm～15cm1.5m以出库GB/T24616—20197.2.3小龙虾及其制品运输温度应满足表1的要求。表1小龙虾及其制品运输温度要求产品类型运输温度要求鲜活成虾符合GB/T24861—2010中4.1的规定冷藏制品厢(箱)体内温度≤4℃冷冻制品厢(箱)体内温度≤-18℃车