有趣的科学实验：紫甘蓝变色

紫甘蓝变色一、教学目标1.利用酸碱性物质在紫甘蓝溶液中的颜色变化，让学生了解紫甘蓝也可以做酸碱指示剂。2.学会使用PH试纸检测物质酸碱性的能力。3.培养学生的观察、对比、判断的思维能力。二、教学重难点1．教学重点：学会检验物质的酸碱性。2．教学难点：学会使用紫甘蓝检验物质的酸碱性。三、教学准备：教师用学生用/每组备注 不需课前分装需课前分装器材紫甘蓝溶液、密封袋、烧杯*1、六孔板、标签*12、水、滴管*8、PH试纸、变色龙模板、白醋、小苏打、雪碧、肥皂水、自来水、柠檬汁、滤纸，浸泡了紫甘蓝溶液并烘干的滤纸紫甘蓝溶液、密封袋、烧杯*1、六孔板、标签*12、水、滴管*8、PH试纸、变色龙模板、白醋、小苏打、雪碧、肥皂水、自来水、柠檬汁、滤纸老师需要提前准备，用紫甘蓝溶液浸泡滤纸并烘干试剂————四、教学过程：（一）回顾：请小朋友们回顾一下上节课我们做了什么有趣的实验？通过这个实验我们了解到了哪些有趣的知识？哪位小朋友愿意举手和大家分享一下呢？找2-3位同学分享，老师总结（二）引入我们一起来猜一个小谜语：大紫球，一层层，生比熟吃营养多。请同学们猜猜是什么蔬菜？老师揭秘，原来是我们在超市、菜市场里经常能看到的紫甘蓝（由于外叶和叶球呈紫红色，故称为紫甘蓝，也叫紫圆白菜）。紫甘蓝叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形，营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E。那紫甘蓝在我们这节课中属于食物吗？我们是一起研究紫甘蓝怎样烹煮才好吃吗？不，紫甘蓝除了做成菜，它还有更厉害的用处。是什么用处呢？接下来我们一起研究吧。（三）探究——紫甘蓝的大用处探究之前，老师给同学们表演个魔术：拿出涂好酸性溶液和碱性溶液的恐龙画片，然后用蘸有紫甘蓝汁的毛笔涂出了不同颜色（老师保密，不提前告诉学生画片涂有酸碱性溶液，毛笔蘸有紫甘蓝汁）。同学们看！神不神奇？为什么会产生这样的现象呢？请同学们大胆猜测。因为老师毛笔上蘸的是紫甘蓝汁，为什么紫甘蓝汁能产生这样的效果呢？你们想不想知道原因呢？接下来就是探究与揭秘时间。探究（1）：验证PH试纸能检测物质的酸碱性我们平时生活中的各种物质按照不同的规则可以有不同的分类，例如按照物体的形态可以分为固态、液态、气态。针对液态物质，可以按照酸碱性再细分吗？该怎么分呢？我们可以用PH试纸和比色卡来帮助检测物质的酸碱性。PH试纸上有甲基红、溴甲酚绿、百里酚蓝这三种指示剂，PH试纸也叫石蕊试纸，是一种专门来测验物质溶液酸碱性的工具。PH试纸涂抹溶液后判断酸碱性主要是靠比对色卡上的数字来辨别，它们遇到不同的溶液会变换不同的颜色。我们用搅拌棒蘸取一至两滴溶液滴到PH试纸上，观察试纸上颜色的变化。然后对比下比色卡上的颜色，看对应颜色的数字。如果数字大于7，则分类为碱性（数字越大，代表碱性越强）。如果数字小于7，则分类为酸性（数字越小代表酸性越强）。如果数字等于7，则分类为中性。老师准备了白糖溶液、食盐溶液、洗衣粉溶液和小苏打溶液，哪位同学想上来测试一些它们的性质？其它同学请仔细观察颜色的变化，对比比色卡，判断出溶液的酸碱性。白糖溶液：白糖溶液遇到PH试纸变成橘黄色，和比色卡比较下，看看是大于七、小于七还是等于七？（小于七，酸性）食盐溶液：食盐溶液遇到PH试纸变成什么颜色？和比色卡比较下，看看是大于七、小于七还是等于七？洗衣粉溶液：洗衣粉溶液遇到PH试纸变成什么颜色？和比色卡比较下，看看是大于七、小于七还是等于七？小苏打溶液：小苏打溶液遇到PH试纸变成什么颜色？和比色卡比较下，看看是大于七、小于七还是等于七？我们已经掌握利用PH试纸和比色卡检测物质的酸碱性。那紫甘蓝具备这样的功能吗？探究（2）：验证紫甘蓝具有检测物质酸碱性的特征我们现在就来探究一下，老师杯子里的紫甘蓝汁有没有检测物质酸碱性的作用。我们请两位同学上来做实验。我们来看一下第一位同学，把紫甘蓝汁滴入酸性溶液中后，酸性溶液变颜色了么？接着来看一下另一位同学，把紫甘蓝汁滴入碱性溶液中，碱性溶液颜色变了么？用紫甘蓝汁检测的结果是不是与用PH试纸的检测的结果接近呢？请同学们互相讨论为什么紫甘蓝溶液能够检测溶液的酸碱性？老师揭秘：紫甘蓝的细胞内含花青素。花青素是一种水溶性的植物色素。花青素的颜色会因溶液物质的酸碱性不同而改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。所以紫甘蓝溶液能用来检测物质的酸碱性。接下来，让我们一起来感受一下酸碱指示剂的神奇魔力吧！（四）知识运用——变色龙的制作1）每人一个密封袋，加入小半袋紫甘蓝汁。2）每人2张滤纸。3）将滤纸放入紫甘蓝汁中浸泡。在这个等待的过程中，一组一个六孔板，分别放入6种不同的物质溶液，并在六张标签上分别写上白醋、小苏打、雪碧、肥皂水、自来水、柠檬汁，贴在六孔板对应的孔上。4）让同学用紫甘蓝的汁液对它们进行分类，顺次往装有不同物质的六孔板中加入紫甘蓝汁，观察现象。两人一组将几种物质进行分类别并说明理由。5）老师将自己提前准备好的已经浸泡并烘干的滤纸发给学生，每人一张。学生自己根据提供的变色龙模板将滤纸剪成变色龙形状，完成真正的变色龙的制作。6）六孔板洗干净，分别放入6种不同的物质溶液，并在六张标签上分别写上白醋、小苏打、雪碧、肥皂水、自来水、柠檬汁，贴在六孔板对应的孔上。7）用不同的滴管吸取对应的物质，滴在变色龙的不同位置，让变色龙真正的变色吧。8）课堂上浸泡的滤纸要放入紫甘蓝汁中浸泡1-2小时，再拿出来晾干或者用吹风机吹干。请同学们带回