大学生暑期饭店服务员社会实践报告

第第页大学生暑期饭店服务员社会实践报告

高校生暑期饭店服务员社会实践报告范文1

基本状况介绍

时间：20**.7.27~20**.8.25

地点：虹港路

饭店简介：**酒店**饭店是一座三星级旅游涉外饭店，位于市区主干道――**路上，地理位置优越，闹中有静，环境优雅。饭店由17层主楼及裙楼组成，拥有豪华及标准客房181间，设有自助餐厅、风味厅等12个，500个餐位。饭店每日营业时间是全天24小时。

实践过程

阶段一：熟识期〔7月27日〕

由于是第一天，我的工作就是一般的传菜，也叫走菜。起初在领班安排工作的时候我就由于不知道走菜是什么意思而问了半天。第一天，什么都不知道，什么都要多问多动。幸好有个前辈很热心，先带着我熟识了整个饭店的包间、大厅位置。

之后，我就真正认识了什么叫做“走菜”。拿着托盘，上面是能放几盘菜就放几盘菜，我曾经试过端了四盘汤食外加爬楼将菜送往包间。就是这么一趟一趟的上下跑来跑去，让人觉得手和腿都不是自己的。所以其他人看我端的那么痛楚，有大盘子都抢着端，让我着实感动了一把。当然，第一天我就被骂了。不过人就是在犯错误中成长的不是吗？

阶段小结：像军训时一样，领班说什么就是什么，彻底听从；要仔细揣摩领悟主管传授的技术要领，在主管传授技巧的时候千万不要自我表现打断主管的讲话。假如那样就是自寻没趣。

阶段二：7月28日至8月25日

继续娴熟第一阶段的各项服务要求。

或许我比较外向，也比较能说。几天时间我和员工之间的生疏感就没了，彼此之间轻松交谈，可以自由发表个人见解，开始掌控各项工作的特点，主动性和敏捷性加强。由于人多，我第二天就被安排到包间上菜，基本上是两个人负责一个包间。那种看着别人吃的尽兴，自己只能看着还要忙的团团转的感觉真的很不好。由于是吃龙虾的季节，**饭店还有个龙虾节，立刻香味儿绕梁、余味不绝啊。那种诱惑真的很难克制啊。

还有几天是早班。早班就是要早上5点起床，骑车30分钟到饭店后去签到，早班的主要任务是早上的自助餐。需要你放餐具、加酒精、去厨房端食物、去水果间预备水果……我感到的最大问题是根本不知道该干什么！早班一共就上了那么几天，东西的摆放不是很清晰，只好处处问人处处碰壁处处乱转。

阶段小结：度过工作适应期之后开始渐渐的通过自己的努力把自己的工作立场和乐观的心情在日常生活中表现出来。通过前面两个阶段的练习，已具备解决各项事务的技能，完成每天安排给自己的工作之后就主动援助别人完成拖地、摆放餐具等工作；开始对部分服务环节进行改进，敏捷应对顾客的要求并且与顾客谈天；间或被同事骂或者又能给同事“挑刺”，共同共享劳动的欢乐。

实践心得总结

1.肯定不能和领班产生任何语言冲突。踏上社会的感觉真的很奇异，学校里我们从未不敢发表自己的看法，老师有时候错了我们也都会挑出来。可是在外面，上级永久是对的。这样真的很需要我们适应。

2.了解了在“零点”甚至整个**酒店食品部的运作的基本过程。

3.每个饭店着重的企业文化都不样，而这些知识正是我们从书本中难以得到的。

4.初步的掌控了一些酒店行业方面的知识，拓展了个人的知识面，加强了个人在应对酒店内人际交往方面的技能。这点给我的最大体会是在与人的沟通上。有天早班时见到几个外国人，或许是由于语言的隔阂，几乎没有人去为他们服务。这时在戴尔特的口语熬炼就表达出来了，我可以轻易的上前和他们交谈，这也被领班表扬了一番。

5.在工作中由于上级员工的失误而造成的工作中的失误等缘由而产生的冲突，千万不要径直冒犯。

6.在工作和生活中充分表达自己的幽默感，这样会让同伴们很自然的接受你。

实践小结：真的是不干不知道，原来当服务员真的很累。而且在社会上，没有人再会同等的对待你，对于初来乍到的新手来说，老手会觉得你碍手碍脚，主管会觉得你什么都不懂很麻烦，而一个人在那打工更是饱受孤独的味道。我真的发觉这一个月对我的促进作用很大，这些在学校都是学不到的。当然，我学习的时间尚短，之后都要一贯一贯的学习下去才行，我会努力的！

高校生暑期饭店服务员社会实践报告范文2

一年的大一生活转瞬即逝，如流星，虽然短暂留下来一些缺憾，但更多的是绚烂和宝贵的回忆。高校的生活是很满意的，当跨进高校的那一刻起，心里就做着自己的高校梦，想要有一个完满的高校生活。但这一年的高校生活又没有想象中那么舒适，反而让自己有了焦灼感，为自己的将来感到一些茫然。通过和比人的对比，我不禁自问：暑假，我还能像以前一样来挥霍自己的青春吗？不能了，自己长大了，该尝试着独立了。当刚回到家的兴奋与满意慢慢淡去，我开始为自己的独立做预备——假期社会实践。

高校时进入社会的最末一站，我深深地知道高校的重要性，高校期间实践活动的重要性。亲身体验社会实践，让自己更进一步了解社会，学到在学校学不到的知识。虽说高校是一个小社会，但究竟不是社会。我相信通过社会实践，会找出自己的不足和差距所在。但立刻我就发觉了一个很残酷的现实——我找不到工作。说是找不到也不对，只是自己不愿去做而已，高不成低不就。于是我不得不放下面子，在我家四周的一家饭店打工当服务员。我想以我的技能那还不是手到擒来吗？但随之而来的却出乎我的意料，我也明白一些东西。

一：从底层做起

高校生唯一值得炫耀的地方就是“高校生”这个身份，高校生很少有实际的工作阅历，不能夜郎自大。要相信三百六十行行行出状元，每一个行业都有它的精深之处，要不耻下问一点一滴的积累自己的人生阅历。竞争的社会没有人相信眼泪，物竞天择，适者生存。社会是残酷是现实的，竞争是不能回避地，怎样在社会中学会生存，而不是在高校舒适的生活。生活由时间来争取，以勤奋而充盈。

二：繁复的人际关系

虽然我的工作环境是一个饭店，但我也接触到了各色各样的人。由于常常说错话，和我一起工作的人跟我相处得并不好，来饭店吃饭的人也常常挑我的毛病，弄得我很尴尬。让我都生出不想再干下去的`心思，但咬咬牙坚持了。幸好老板看出了我的窘境，常常给我说和人交往的方法。每次老板和我的谈话都让我获益匪浅，大长见识。老板几十年的阅历，真的很有价值。渐渐地，我就能和四周的人很好的相处。俗话说：在家靠父母，出门靠伙伴。能够处理好繁复的人际关系真的很重要。

三：工作的困难

在工作期间，真的体会到了和学校不同的生活。刚开始的时候，我还能保持一点兴奋和新奇。但到后来，我开始觉得工作很没意思，每天都只是重复昨天做的事，周而复始。我就开始厌烦，开始消极怠工。老板能看出我的心理改变，也抽空教育我：每行每业都有其本身的乐趣，你可以用你高校生的视角，来探究，来发觉。假如找的到，我会给你嘉奖。我开始仔细的对待我琐碎的工作。凡事就怕仔细的二字，我通过和别人的比较，我能记住常来来店里的客人，我也记住了他们常要的菜，他们一来我总能精确地说出他们想要的，他们常常和我开玩笑。这让我很兴奋。而且我通过和那些没打工的人比较，我发觉我虽然忙累，但我比他们充盈，我的假期生活没有糜费掉。

四：专业知识的重要

我看见店门的两边没有任何装饰，我于是想用我所学的专业知识——汉语言文学，写一副对联增加些优雅气息。老板知道我的想法很兴奋，就让我放心大胆的写。我思考了一两天时间，就告知老板“一席清风邀客入，百样佳肴随客尝。”这句话。老板很兴奋，说和店名也有点配，就把这两句挂在门两边了。果真人靠衣装马靠鞍，客人的确多了些。

五：我对老板的建议

快结束的几天，我告知老板我有些建议，老板也让我放心大胆地说。客人到店里吃饭，无非图个吃饱吃好。第一，我们把店里打扫洁净，让客人看着舒心；第二，你要给我们制定一些规章制度，把我们管理好，让我们对客人有礼貌，要让客人有如沐春风的感觉；第三，我尽量抓住回头客，并让他们宣扬，扩大我们店的知度。

实践出真知，我们要把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，让我们学有所用。另一方面，实践可为以后找工作积累工作