配酒组岗位责任制范本_第1页
配酒组岗位责任制范本_第2页
配酒组岗位责任制范本_第3页
配酒组岗位责任制范本_第4页
配酒组岗位责任制范本_第5页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

第页共页配酒组岗位责任制范本一、岗位背景和职责概述配酒组是酒店、餐厅等餐饮场所中非常重要的一支力量，负责根据客人的口味喜好和食物类型，提供合适的酒类饮品建议，并进行配酒服务。配酒组的职责包括了解不同酒类的特点和品牌、了解客人的口味需求、根据菜品搭配提供合适的酒类选择等。通过优质的配酒服务，配酒组可以提升客人的用餐体验，为餐饮场所带来更高的营收和声誉。二、配酒组岗位职责1.了解酒类知识和品牌a.熟悉各类酒类的特点、产地和品牌，包括葡萄酒、啤酒、烈酒等。b.持续学习酒类知识，跟进行业最新发展和趋势。2.根据客人需求提供合适的酒类建议a.主动与客人沟通，了解客人对酒类的喜好和需求。b.根据客人点菜的菜品类型和口味，结合个人专业知识，提供合适的酒类选择和搭配建议。c.能够解答客人对于酒类的相关问题，提供专业的意见和建议。3.进行酒水推销和销售a.主动向客人介绍餐厅的特色酒类和推荐的菜品搭配。b.通过专业的描述和推销技巧，提高客人对酒类的认知和购买兴趣。c.协助客人选择酒类并提供购买建议，推动酒水销售业绩的增长。4.维护酒水库存和供应a.监控酒水库存情况，及时进行补货和调拨，确保酒水供应的充足和品质的稳定。b.根据客人的需求和菜品的变动，调整酒水库存的组合和规格，以满足客人的不同需求。c.定期检查酒水的保质期和品质状况，处理有问题的酒水和报告上级。5.协调与其他部门的合作a.与厨房和服务团队密切合作，协商菜品的配酒方案，确保菜品的搭配合理和服务的顺畅。b.与供应商和销售团队协调，保持良好的供应和合作关系，以保证酒水的质量和品种的丰富。6.提升自身专业水平a.积极参与酒类培训和考试，提升自身的专业知识和技能。b.关注行业的发展动态和酒类新品推出，时刻调整和更新自己的酒类推荐和搭配方案。三、配酒组岗位的工作要求和素质1.具备扎实的酒类知识和品牌认知，熟悉各类酒类的特点和搭配规律。2.具备良好的沟通和交流能力，能够与客人进行有效的沟通和开展销售工作。3.具备较强的产品推销和销售能力，能够用专业的描述和推销技巧提高销售业绩。4.具备协调与合作能力，能够与其他部门和供应商进行有效的协调和合作。5.具备良好的服务意识和客户导向，能够主动了解客人的需求并提供满意的服务。6.具备学习能力和创新能力，能够不断学习和更新酒类知识和配酒方案。7.具备一定的压力承受能力和团队合作精神。四、配酒组岗位的考核指标1.公司及部门目标a.酒水销售额的增长率。b.客人满意度调查得分。c.配酒服务质量评估得分。2.岗位指标a.个人推销和销售目标完成情况。b.酒水库存管理和供应情况。c.客人的反馈和投诉处理情况。d.参与培训和学习的积极性和成果。e.与其他部门的合作情况。五、附：配酒组岗位的工作流程1.接待客人并了解其需求。2.根据菜品类型和客人口味提供酒类建议。3.进行酒水推销和销售。4.下单和调拨酒水。5.跟进订单和供应情况。6.与厨房和服务团队进行菜

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 年终总结

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论