酒店实习报告-孙会林

长春大学光华学院专业实习报告专用纸PAGE序号（学号）：051041007长春大学光华学院

专业实习报告院部商学院专业旅游管理班级旅游10410姓名孙会林指导教师李茜燕成绩评定2011年10月25日大二第二学期末，通过学校老师的介绍，我们进入了广东省清远市狮子湖喜来登度假酒店进行为期三个半月的实习。让我深深体会到了当今社会，各个酒店业之间的优劣势与竞争，体会了书本上的理论与实践操作之间的差别，还体会了学业、择业、与就业三者之间的差别，为毕业后的就业打下了深厚的基础。一、实习单位概况1.酒店概况清远狮子湖喜来登度假酒店坐落于广东省清远市横荷街狮子湖大道1号。狮子湖喜来登酒店是具有浓郁阿拉伯风情建筑的临湖度假酒店，酒店坐落于风景秀丽的狮子湖畔，从349间客房及套房均可欣赏到无限的静谧美景。酒店拥有近7000平方米的会议和宴会空间，共有16个会议室，其中包括1800平方米及900平方米的双宴会厅等服务设施。2.地理位置离广清高速出口仅2公里，地理位置优越。是珠江三角洲与粤北山区的过渡地带，距新建广州国际白云机场仅68公里，与香港、澳门距离不足200公里。酒店在清远狮子湖附近，坐拥湖景。3.酒店休闲健身酒店内附设购物商场、商品街、水幕电影、园林景观等休闲场所。酒店拥有完善的喜来登配套设施，尽显喜来登特色。狮子湖内配套设施完善齐全。翡翠谷主题化温泉度假公园是“温泉之乡”的升级版；由美国著名球场设计大师Jacobson倾力设计的狮子湖国际高尔夫球度假俱乐部可潇洒挥杆；狮子湖内亚洲顶级音乐水幕呈现360度立体环绕水帘电影；活色生香，渔人码头引领客人感受顶尖生活的奢华、浪漫与温馨。4.酒店餐饮

酒店设有四间餐厅和一间酒吧。班妮意大利餐厅环境温馨宜人，为您供应现代感十足的意大利美食。卡萨布兰卡主题餐厅是您与朋友和家人共聚一堂，品尝新鲜的中东美食和轻松交谈。采悦轩中餐厅的中国厨师可为您烹制传统粤菜和中式菜肴。盛宴西餐厅可为您提供花样繁多的自助餐和自选菜。大堂吧为您提供各类小吃、鸡尾酒、国际啤酒和精品葡萄酒等。5.酒店会议厅

酒店拥有面积超过20,000平米的宽敞活动空间，包括16间赏心悦目的多功能厅，其中一些可饱览湖泊。豪华的狮子湖宴会厅装潢精美，面积宽达1,800平米，并拥有高达7米的天花板。宴会厅内可轻松容纳1600位宾客举办鸡尾酒会，还可灵活划分为三间小厅。所有多功能厅均可提供无线高速上网接入。6.酒店周边景点与交通新银盏温泉、天门沟、清新温矿泉旅游度假区、金龙洞金龙洞、三排瑶寨、英德国家森林公园、盘龙峡原始生态旅游区等许多著名旅游景区。清远地处东经111度55分至113度55分，北纬23度31分至25度12分之间，位于北回归线北侧附近，距南海约2OO公里，属南亚热带季风气候区。市区距广州64公里，毗邻港澳，面向东南亚；北靠粤北山区和湖南、广西，自古乃岭南通住中原的必经之路，为南来北往的水陆交通要道，是港澳、沿海地区向内地幅射和产业转移的重要走廊，也是以广州为中心的南方经济圈的重要组成部分。二、实习内容及过学习酒店各个部门的服务操作规范和流程，酒店把我们37个人分配到房务部和餐饮部俩个大部门下面的各个小部门。酒店还给我们每位实习生搭配一位师傅，一点一滴的教我们每天的工作流程，直到我们能独立完成上级交给我们的每个人物。我在酒店实习的部门是餐饮部下面的宴会厅，宴会厅是专门做会议接待和宴会的部门。我们的日常工作是：看会议、看宴会的台、根据客人的订单要求，布置会议茶歇、布置宴会、设计台型、为大型会议或者宴会做礼仪、咨客等工作。三、实习体会虽然这次三个半月的实习并不长，但让我对酒店业有了新的认识，不管是从酒店总经理还是从主管、领班，他们都是从社会的最底层做起，不管是工作复杂还是简单，我们都应该拥有一个积极地心态去接受每一个挑战。对待客人，要拥有“微笑至上”的理念，真心、真诚的对待每一位客人，不以貌取人、不以钱取人、不以权取人，服务做到热情大方、不卑不亢。要想在酒店干得好，有几点是必须要有的：一是素质要好，有一定的文化基础，也要有一定的工作经验，工作认真，一丝不苟。二是勤奋，有条理，头脑清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深受到领导以及客人的喜爱。如果真的能做到以上几点，我想你也许就是一位优秀的初级管理者了，还有人生存于社会上，也不能太过于表现自己。社会与学校不同，作为在校的大学生，我们平时就应该注意培养自己的商业头脑、社交沟通才能，以后走入社会，才能成为强者，因为这个社会是适者生存，不适者淘汰的竞争机制。四、对实习单位的建议（一）关于企业制度优化企业考核制度，增强企业竞争机制，优化奖励机制。这样让那些认真工作，勤奋学习的员工更有积极性和动力去主动完成工作任务，而对那些工作热情不高、工作怠慢的人，也会是一种约束和鞭激。（二）关于电子商务加强网络化的建设，现在的企业不尽是市场的竞争，同时也是一种信息的竞争，完善企业在电子商务上的业务，关注市场最新走向，获取最有效的信息。（三）关于校企合作希望企业能在寒暑假结束之前走进学校，能给那些想在假期做兼职的学生提供一个学习的机会，能为企业以后的纳新招宾买马，同时也能锻炼学生的动手能力和吃苦耐劳的能力，而且，在此过程中也能加强校企合作。五、结合实习对学院教学方面的建议（一）关于教学加强理论与教学相结合，不能局限于书本知识，希望学校在平时的教学过程中能强化我们的实践操作能力。例如：在讲酒店管理时，讲到餐饮中的摆台时，在讲完理论课后，可以把我们带进光华会馆，让学生进行现场操作；在讲到做床时，可以把我们带进会馆的客房，进行现场模拟。（二）关于实习时间希望学校能延长实习的时间，这样我们才能深入企业，了解企业的文化，学习更多的专业知识。学校可以安排我们学生利用寒暑假时间走进企业，让学生在假期过得更充实，学的也更充实。（三）关于校企合作希望学校能和企业加强合作，让企业在寒暑假结束之前走进学校，能给那些想在假期做兼职的学生提供一个学习的机会这样不尽，能为企业以后的纳新招宾买马，同时也能锻炼学生的动手能力和吃苦耐劳的能力。在此过程中也能加强校企合作，让学校更有效的掌握企业当前需要的人才，有利于教学目标和课程的选拔和安排。（四）关于计算机课程希望学校在大一的计算机基础课结束后，仍一直能开设计算机课程，加强学生的办公自动化能力，因为以后的工作对计算机的要求是必备的。（五）关于选修课程多设置一些选修课程，增加学生的主动权，开放学校的课程，让学生可以去旁听（例如外院那边的口语课、小语种可等）在这三个半月的实习时间里，