2023年FSMS食品安全管理体系基础知识考试试题及答案

2023年FSMS食品安全管理体系基础知识考试试题及答案[单选题]1.根据GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》，新鲜苹果有污染物限量要求的项目是()。A.铅B.汞C.砷D.铬（江南博哥）正确答案：A参考解析：考核铅限量指标中包括的食品种类知识点。[单选题]2.根据GB2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》规定了食品中黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赫曲霉毒素A及()的限量指标。A.沙门氏菌B.金黄色葡萄球菌C.铜绿假单胞菌D.玉米赤霉烯酮正确答案：D参考解析：GB2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》规定了食品中黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赫曲霉毒素A及玉米赤霉烯酮的限量指标。[单选题]3.使用食品添加剂进行配料混合时应关注()、混合的方式、使用的设备、每次混合的时间、设备运转时速等。A.称量设备B.下料的顺序C.存储环境D.使用量正确答案：D参考解析：考察《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》“3食品添加剂的使用原则”:在下列情况下食品添加剂可以通过食品配料(含食品添加剂)带入食品中:b)食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量[单选题]4.()应分析验证活动的结果，包括内部审核和外部审核的结果。A.最高管理者B.食品安全小组C.食品安全小组长D.各职能部门正确答案：B参考解析：考察《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》“8.4.3验证活动结果的分析”:食品安全小组应分析验证活动的结果，包括内部审核和外部审核的结果。[单选题]5.组织实施外部沟通的对象不包括()A.供方和承包方B.周边社区居民C.立法和执法部门D.顾客或消费者正确答案：B参考解析：考察《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》“5.6.1外部沟通””相关知识。[单选题]6.抽样、分析和(或)其他验证活动证实受影响批次的产品符合相关食品安全危害确定的可接受水平时，可作为()。A.不安全产品处置B.安全产品放行C.不合格产品降级D.报废产品正确答案：B参考解析：考察标准“710.3.2放行的评价”:受不符合影响的每批产品应在符合下列任一条件时，才可在分销前作为安全产品放行:c)抽样、分析和(或)其他验证活动的结果证实受影响批次的产品符合确定的相关食品安全危害的可接受水平。[单选题]7.下列()信息不适合于多场所组织。A.所有的场所都进行了统一的内审B.所有的场所都在一个统一控制和管理的食品安全管理体系下运行C.所有的场所都有食品安全小组和组长D.所有的场所都从事相同的活动正确答案：C参考解析：一个多场所组织可以包含一个以上的法律实体，但该组织的所有场所应与该组织的中心职能具有法律或合同联系，并服从于单一管理体系。该管理体系应由中心职能制定、建立，并服从于中心职能的持续监督和内部审核[单选题]8.有权限启动撤回的是()A.最高管理者B.最高管理者授权的人C.食品安全小组D.食品安全小组组长正确答案：B参考解析：考察(食品安全管理体系食品链中各类组织的要求“7.10.4撤回”:为能够并便于完全、及时地撤回确定为不安全批次的终产品:a)最高管理者应指定有权启动撤回的人员和负责执行撤回的人员;[单选题]9.获取证据以证实由HACCP计划和操作性前提方案(PRPs)安排的控制措施有效是()。A.验证B.监视C.确认D.记录正确答案：C参考解析：考察标准“确认”定义:获取证据以证实由HACCP计划和操作性前提方案(PRPs)安排的控制措施有效。[单选题]10.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以对食品生产经营者的()进行责任约谈。A.总经理B.法定代表人或主要负责人C.法定代表人D.总经理或质量经理正确答案：B参考解析：考察《中华人民共和国食品安全法》第一百一十四条:食品生产经营过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行责任约谈。[单选题]11.被撤回产品的处置可以包括()。A.销毁、改变预期用途、重新加工B.销毁、模拟撤回、实际撤回、进一步加工C.缩小范围使用、改变预期用途、重新加工D.改变预期用途、模拟撤回、实际撤回、进一步加工正确答案：A参考解析：考察《GB/T22000-2006食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》“7.10.3潜在不安全产品的处置”:评价后，当产品不能放行时，产品应按如下方式之一进行处理:a)在组织内或组织外重新加工或进一步加工，以确保食品安全危害得到消除或降至可接受水平;b)销毁和(或)按废物处理。[单选题]12.食品安全方针应由()制定，并在组织的各层次进行沟通、实施和保持。A.食品安全小组B.食品安全小组长C.管理者D.最高管理者正确答案：D参考解析：考察GB/T22000《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》“5.2食品安全方针”:最高管理者应制定食品安全方针，形成文件并对其进行沟通。[单选题]13.依据GB/T22000-2006标准，组织应确定食品安全管理体系的范围是指:()。A.食品安全管理体系中所涉及的管理单元、产品、过程和生产场地B.食品安全管理体系中所涉及的管理单元、产品或产品类别、过程和生产场地C.食品安全管理体系中的产品或产品类别、过程和生产场地D.食品安全管理体系中所涉及的产品或产品类别、过程和生产场地。正确答案：D参考解析：考察标准“4.1总要求”:该范围应规定食品安全管理体系中所涉及的产品或产品类别、过程和生产场地。[单选题]14.《中华人民共和国农产品质量安全法》，()负责农产品质量安全的监督管理工作。A.市级农业行政主管部门B.国家农业行政主管部门C.省级农业行政主管部门D.县级以上人民政府农业行政主管部门正确答案：D参考解析：考察《中华人民共和国农产品质量安全法》第三条:县级以上人民政府农业行政主管部门负责农产品质量安全的监督管理工作。[单选题]15.酸化食品在生产过程中应控制pH值，保证平衡后的最终产品的pH值()。A.小于4.6B.4.6-5.4C.小于4.0D.4.0-5.0正确答案：A参考解析：酸性食品和低酸性食品划分的依据主要是pH值，通常将pH低于4.6的划分为酸性食品;将pH高于4.6的食品划分为低酸性食品。[单选题]16.根据GB/T22000标准，组织应建立可追溯系统，以确保()。A.能够识别产品的流向和去向B.能够识别产品批次及其与原料批次、生产和交付记录的关系C.以便追查相关的责任人D.可适时启动撤回程序正确答案：B参考解析：组织应建立且实施可追溯性系统，以确保能够识别产品批次及其与原料批次、生产和交付记录的关系。[单选题]17.依据GB/T22000-2006标准，组织应确定食品安全管理体系的范围是指:()。A.食品安全管理体系中所涉及的管理单元、产品、过程和生产场地B.食品安全管理体系中所涉及的管理单元、产品或产品类别、过程和生产场地C.食品安全管理体系中的产品或产品类别、过程和生产场地D.食品安全管理体系中所涉及的产品或产品类别、过程和生产场地。正确答案：D参考解析：考察标准“41总要求”:该范围应规定食品安全管理体系中所涉及的产品或产品类别、过程和生产场地。[单选题]18.GB/T22000-2006标准要求()后形成记录，并予以保持。A.外部沟通B.应急准备和响应C.内部沟通D.内部沟通正确答案：A参考解析：考察标准“5.6.1外部沟通”:外部沟通应提供组织的产品在食品安全方面的信息，这些信息可能与食品链中其他组织相关。沟通记录应予以保持[单选题]19.根据GB14881标准，对空气质量和通风系统要求不符合规定的是()。A.进气口与排气口应有一定距离，不准相邻或对面安装，防止车间内排出的气体通过进气口又重新进入车间内部，造成空气交叉污染B.风扇及其她吹风设备应安装在适当的地方，尽量减少污染食品，食品包装材料或其他食品接触面的潜在危害C.通风系统的设计和安装应能避免空气从受污染区流向清洁区D.通风系统保持正常运转即可，不需进行彻底养护正确答案：D参考解析：考察《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》:“5.1.6通风设施”相关知识点。[单选题]20.《中华人民共和国农产品质量安全法》的发布机关是()A.国家市场监管总局B.全国人民代表大会常务委员会C.中华人民共和国农业部D.国务院正确答案：B参考解析：《中华人民共和国农产品质量安全法》已由中华人民共和国第十届全国人民代表大会常务委员会第二十一次会议于2006年4月29日通过，自2006年11月1日起施行。[单选题]21.食品防护计划可成为食品企业食品安全管理体系的有效补充，是应用了食品防护计划的()。A.保密性原则B.预防性原则C.评估原则D.整合性原则正确答案：D参考解析：整合性原则通过整合企业现有的食品安全卫生管理体系，避免相互矛盾或重委，是食品防护计划成为企业食品安全卫生管理体系的有效补充。已实施危害分析与关键控制点(HACCP)体系的食品生产企业进行危害分析时，可参考食品防护评估结果。[单选题]22.大肠菌群的生物学特性是()。A.革兰氏阳性、兼性厌氧B.革兰氏阳性、兼性耗氧C.革兰氏阴性、兼性厌氧D.革兰氏阴性、兼性耗氧正确答案：C参考解析：大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致，其定义为:需氧及兼性厌氧、在37℃能分解乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽胞杆菌。一般认为该菌群细菌可包括大肠埃希氏菌、柠檬酸杆菌、产气克雷白氏菌和阴沟肠杆菌等。大肠菌群分布较广，在温血动物粪便和自然界广泛存在。调查研究表明，大肠菌群细菌多存在于温血动物粪便、人类经常活动的场所以及有粪便污染的地方，人、畜粪便对外界环境的污染是大肠菊群在自然界存在的主要原因。粪便中多以典型大肠杆菌为主，而外界环境中则以大肠菌群其他型别较多。大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的，主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染。大肠菌群数的高低，表明了粪便污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小。粪便是人类肠道排泄物，其中有健康人粪便，也有肠道患者或带菌者的粪便，所以粪便内除一般正常细菌外，同时也会有一些肠道致病菌存在(如沙门氏菌、志贺氏菌等)，因而食品中有粪便污染，则可以推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性，潜伏着食物中毒和流行病的威胁，必须看作对人体健康具有潜在的危险性。大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一，目前已被国内外广泛应用于食品卫生工作中。[单选题]23.《中华人民共和国食品安全法实施条例》自()起施行。A.2018年12月29日B.2018年12月01日C.2019年12月01日D.2019年12月29日正确答案：C参考解析：《中华人民共和国食品安全法实施条例》第八十六条:本条例自2019年12月1日起施行。[单选题]24.下列()企业不属于食品链的组织。A.次氯酸钠的生产企业B.苯甲酸生产企业C.苏丹红生产企业D.柠檬黄生产企业正确答案：C参考解析：“苏丹红”是一种化学染色剂，并非食品添加剂。它的化学成份中包含一种具有萘环结构的复杂化合物，该化合物具有偶氮结构。这样的化学结构带来的化学性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。因此生产企业不属于食品链中的组织。[单选题]25.依据GB13432-2013《食品安全国家标准预包装特殊膳食食用食品标签》的规定，当预包装特殊膳食食用食品包装物或包装容器的最大表面积小于10平方厘米时，可不标示的内容是()。A.产品名称、净含量B.生产日期和保质期C.使用方法和适宜人群D.生产者(或经销者)的名称和地址正确答案：C参考解析：当预包装特殊膳食用食品包装物或包装容器的最大表面面积小于10cm2时，可只标示产品名称、净含量、生产者(或经销者)的名称和地址、生产日期和保质期。[单选题]26.GB29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》中规定的致病菌检测，应按照()中的规定采样。A.GB4789.4B.GB4789.1C.GB4789.3D.GB4789.2正确答案：B参考解析：GB29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》中规定的致病菌检测，应按照GB4789.1中的规定采样。[单选题]27.根据GB14881标准，以下哪个说法是错误的？()A.食品加工人员每年应进行健康检查，取得健康证明;上岗前可以不接受卫生培训B.地面应平坦防滑、无裂缝、并易于清洁、消毒，并有适当的措施防止积水C.顶棚易于清洁、消毒，在结构上不利于冷凝水垂直滴下，防止虫害和霉菌孳生D.进入食品生产场所应整理个人卫生，防止污染食品正确答案：A参考解析：食品加工人员每年应进行健康检查，取得健康证明;上岗前应接受卫生培训。[单选题]28.根据GB/T22000标准，操作性前提方案应形成文件，以下哪项包含在每个方案应包括的信息中:()。A.由每个方案控制的食品安全危害B.针对实施的严格程度，控制措施对确定的食品安全危害的控制效果C.特定的操作的前后步骤D.在食品链中的前后关联正确答案：A参考解析：考察《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》“7.5操作性前提方案(PRPs)的建立”:操作性前提方案应形成文件，其中每个方案应包括如下信息:a)由每个方案控制的食品安全危害;b)控制措施;c)监视程序，以证实实施了操作性前提方案;d)当监视显示操作性前提方案失控时，所采取的纠正和纠正措施e)职责和权限;f)监视的记录。[单选题]29.一些细菌会形成芽孢来帮助它们()。A.繁殖B.更容易移动C.在不利的环境条件中存活下来D.在高酸性的食物中生长正确答案：C参考解析：芽孢最主要的特点就是抗性强，对高温、紫外线、干燥辐射和很多有毒的化学物质都有很强的抗性。同时，芽孢还有很强的折光性。研究表明芽孢对因子的抗性主要由于其含水量低(40%)。且含有耐热的小分子酶类，富含大量特殊的吡啶二羧酸钙和带有二硫键的蛋白质，以及具有多层次厚而致宓的芽孢壁等原因。自由存在的芽孢没有明显作用，只保持潜在的萌发力，称为隐藏的生命。一旦环境条件合话，芽孢便可以萌发成营养细胞。[单选题]30.下列哪些着色剂属于同一色泽()？A.胭脂红-亮蓝B.新红-姜黄C.柠檬黄-苋菜红D.日落黄-柠檬黄正确答案：D参考解析：常识题[单选题]31.复配食品添加剂在生产过程中不应发生()反应，不应产生新的化合物。A.美拉德B.物理C.化学D.发热正确答案：C参考解析：考察《复配食品添加剂通则》“4要求”:复配食品添加剂在生产过程中不应发生化学反应，不应产生新的化合物。[单选题]32.《GB2763-2021食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》的技术要求不包含()。A.每日允许摄入量B.主要用途、检测方法C.最大致死量D.残留物、最大残留限量正确答案：C参考解析：《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》中没有最大致死量这个指标。[单选题]33.GB/T22000-2006标准中强调组织应确保对食品安全管理体系负责()的人员受到培训。A.执行、检查、纠正B.监视、纠正、采取纠正措施C.执行、检查、采取纠正措施D.执行、监视、纠正、采取纠正措施正确答案：B参考解析：确保对食品安全管理体系负责监视、纠正、采取纠正措施的人员受到培训[单选题]34.“组织应确定其活动影响食品安全的人员所必需的资格和能力”的含义是:()。A.组织应制定岗位说明书B.有上岗证的人员才能上岗C.组织必须对影响食品安全的每一岗位人员确定出最低的能力要求和资格条件D.上岗人员必须通过资格考试取得上岗资格正确答案：C参考解析：暂无解析[单选题]35.下面哪个原则不是食品防护计划的原则？()A.沟通原则B.应急反应原则C.整合性原则D.关系管理原则正确答案：D参考解析：食品防护计划的八大原则是:评估原则、预防性原则、保密性原则、整合性原则、沟通原则、应急反应原则、灵活性原则和动态原则。[单选题]36.目前快速检测有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的农残检测仪，所指示的指标为()。A.酶抑制率B.氧化值C.电导率D.致死率正确答案：A参考解析：目前我国农残快速检测方法主要有:酶抑制法、免疫分析法、生物传感器法、光谱检测法。其中最常用的是酶抑制法，方法依据是《蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测》(GB/T5009.199-2003)或者《蔬菜上有机磷和氨基甲酸酯类农药残毒快速检测方法》(NY/T448-2001)。[单选题]37.GB2760标准中的食品分类采用分级系统，如允许某一食品添加剂应用于一个总的类别时，则允许其可应用于总类下的()(另有规定的除外)。A.部分亚类B.指定亚类C.名称相同亚类D.所有亚类正确答案：D参考解析：GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准)分类系统的规定，如允许某一食品添加剂应用于一个总的类别时，则允许其可应用于该类别下的所有类别食品，另有规定的除外。[单选题]38.《预包装食品标签通则》(GB7718)属于食品安全()。A.推荐性标准B.国家标准C.卫生标准D.行业标准正确答案：B参考解析：暂无解析[单选题]39.认证机构在对相应组织实施食品安全管理体系认证前，应依据GB/T22000要求，按附录食品链分类所列的行业类别、子行业类别划分，识别食品链上具有相同或相近生产/服务特点的产品和(或)服务类别，制定对该类别产品和(或)服务的专项技术规范，用于验证该类组织()的适用性和符合性。A.前提方案B.操作性前提方案C.操作方案D.HACCP计划正确答案：A参考解析：考察(CNCAN-007:2021食品安全管理体系认证实施规则》“3专项技术规范”:用于验证该类组织前提方案的适用性和符合性。[单选题]40.认证委托人无需向认证机构提交以下()文件和资料A.认证申请B.认证调查表C.食品安全管理体系文件化信息D.加工生产线、季节性生产、HACCP项目和班次的详细信息正确答案：B参考解析：考察《食品安全管理体系认证实施规则》4.1.2知识点[多选题]1.根据GB/T22000标准，关键控制点监视系统应包括以下内容()。A.监视人员B.所用的监视装置C.与监视和评价监视结果有关的职责和权限D.在适当的时间范围内提供结果的测量或观察正确答案：BCD参考解析：监视系统应由相关程序、指导书和表格构成，包括以下内容:a)在适当的时间内提供结果的测量或观察;b)所用的监视装置;c)适用的校准方法;d)监视频次;e)与监视和评价监视结果有关的职责和权限;f)记录的要求和方法。[多选题]2.根据GB/T22000-2006标准，在进行危害识别时，应考虑的因素包括？()A.特定操作的前后步骤B.控制措施的控制效果C.所使用的设备、设施和(或)服务和周边环境D.人员健康正确答案：AC参考解析：考察标准“7.4.2危害识别和可接受水平的确定”:应考虑:a)特定操作的前后步骤;b)生产设备、设施和(或)服务和周边环境;c)在食品链中的前后关联。[多选题]3.持续改进食品安全管理体系的有效性的活动包括()。A.管理评审B.单项验证结果的评价C.控制措施组合的确认D.验证策划正确答案：ABC参考解析：最高管理者应确保组织通过以下活动，持续改进食品安全管理体系的有效性:沟通、管理评审、内部审核、单项验证结果的评价、验证活动结果的分析、控制措施组合的确认、纠正措施和食品安全管理体系更新。[多选题]4.基于主观信息(如对产品、加工过程、处置等的视觉检验)的关键限值，应有()支持。A.指导书B.规范C.教育D.培训正确答案：ABCD参考解析：应对每个关键控制点所设定的监视确定其关键限基于主观信息(如对产品、加工过程、处置等的视觉检验)的关键限值，应有指导书、规范和(或)教育及培训的支持。[多选题]5.根据GB/T22000标准，关于管理评审，以下说法正确的是()。A.紧急情况、事故和撤回的信息应作为管理评审信息的输入B.食品安全小组组长应按策划的时间间隔评审食品安全管理体系C.管理评审的记录应予以保持D.管理评审的目的是通过评审，确保食品安全；管理体系持续的适宜性、充分性和有效性正确答案：ACD参考解析：最高管理者应按策划的时间间隔评审食品安全管理体系，以确保其持续的适宜性、充分性和有效性。[多选题]6.GB/T22000-2006《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》规定需形成文件的程序包括()。A.内部审核B.潜在不安全产品的处置C.纠正和纠正措施D.撤回正确答案：ABCD参考解析：暂无解析[多选题]7.食品安全管理体系标准中的突发事件可能是指()？A.火灾B.能源缺乏C.蓄意破坏D.环境污染正确答案：ABCD参考解析：组织应意识到潜在的突发事件，例如:火灾、洪灾、生物恐怖主义和蓄意破坏、能源缺乏、车辆事故和环境污染。[多选题]8.请将以下内容中属于GB/T22000标准对预期用途的规定选出来。()A.在餐馆就餐时，分堂食和外卖B.酱油的标签配料表中包括大豆C.出口欧洲的草莓罐头标签中配料表包括了胭脂红色素D.奶粉产品名称中明确了婴儿奶粉，且加注了适用婴幼儿的年龄正确答案：AD参考解析：应考虑终产品的预期用途和合理的预期处理，以及非预期但可能发生的错误处置和误用，并将其在文件中描述，其详略程度应足以实施危害分析。应识别每种产品的使用群体，适宜时，应识别其消费群体;并考虑对特定食品安全危害易感的消费群体。[多选题]9.危害识别应包含对食品中含有的对健康有潜在不良影响的(）或食品的特殊存在状态进行识别。A.生物危害B.化学危害C.物理危害D.过敏原正确答案：ABCD参考解析：食品中所含有的对健康有潜在不良影响的生物、化学或物理的因素或食品存在状况。注3:食品安全危害包括过敏原。[多选题]10.根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，在中华人民共和国境内从事以下哪些活动应当遵守本法？()A.食品添加剂的回收处置B.食品销售C.食品添加剂的生产经营D.供食用的源于农业的初级产品的质量安全管理正确答案：BC参考解析：考察《中华人民共和国食品安全法》第二条相关知识点。[多选题]11.根据GB/T22000标准，关于关键控制点的以下描述正确的是()。A.每个关键控制点只会有1个关键限值B.对HACCP计划所要控制的每种危害，应针对确定的控制措施确定关键控制点C.关键控制点的监视系统应包括所有针对关键限值的、有计划的测量或观察D.某些产品的加工过程可能没有关键控制点正确答案：BCD参考解析：确定各关键控制点(CCP。)(一)关键控制点(CCP)关键控制点(criticalcontrolpoint，CCP)是指过程中应用控制措施的步骤，少显著食品安全危害至可接受水平，有规定的关键限值并通过测量能够进行纠偏。关键控制点是HACCP控制活动将要发生过程中的点。对危害分析期间确定的每一个显著危害，必须有一个或多个关键控制点来控制危害。只有这些点作为显著的食品安全危害而被控制时才认为是关键控制点。建立关键限值“为每一个有关CCP的控制建立关键限值”。(一)关键限值(CL)区分可接受水平和不可接受水平的标准。一个关键限值(CL)用来保证一个操作生产出安全产品的界限，每个CCP必须有一个或多个关键限值用于显著危害，当加工偏离了关键限值(CL)，可能导致产品的不安全，因此必须采取纠正行动保证食品安全。[多选题]12.食品安全危害分析一般通过食品安全危害的()来评估相关危害的危险程度。A.严重性B.可能性C.相关性D.危害性正确答案：AB参考解析：应根据食品安全危害造成不良健康后果的严重性及其发生的可能性，对每种食品安全危害进行评价。[多选题]13.根据《食品安全管理体系认证实施规则》，认证机构可根据有关指南、标准、规范或相关要求策划安全性验证活动。安全性验证可采用()。A.委托具备相应资质能力的检测机构完成B.利用认证委托人的检验设施完成检验C.由现场审核人员进行风险评估，现场见证认证委托人实施的产品安全性检验D.由现场审核人员确认并收集12个月内由具备资质的第三方检验检测机构出局的检验报告正确答案：ACD参考解析：安全性验证可采用以下三种方式:(1)委托具备相应资质能力的检测机构完成;或(2)由现场审核人员进行风险评估，现场见证认证委托人实施的产品安全性检验;或(3)由现场审核人员确认并收集12个月内由具备资质的第三方检验检测机构出具的检验报告，当认证机构认为检验项目不足以验证产品的安全性时，应采取相应的外理措施。[多选题]14.通过对影响食品防护计划有效性的因素及其变化的信息进行确定、收集和分析，及时调整()，实现动态更新和持续改进，确保食品防护计划的有效性。A.食品防护评估B.食品防护措施C.食品防护人员D.食品防护计划正确答案：ABD参考解析：考察《GB/T27320-2010食品防护计划及其应用指南食品生产企业》“3.8动态原则”:及时调整食品防护评估、食品防护措施和食品防护计划。[多选题]15.可追溯性系统应能够识别()。A.原辅料的直接供应方B.原辅料的间接供应方C.终产品的直接分销商D.所有终端顾客正确答案：AC参考解析：可追溯性系统应能够识别直接供方的进料和终产品初次分销的途径。[判断题]1.对直接接触食品的包装材料等具有较高风险的食品相关产品，按照国家有关工业产品生产许可证管理的规定实施