高考生物一轮复习 单元检测（7）模块三 生物技术与工程（含解析）新人教版-新人教版高三全册生物试题

模块三生物技术与工程综合过关规范限时检测本试卷分为选择题和非选择题两部分。满分100分。考试时间60分钟。第Ⅰ卷(选择题共46分)一、单项选择题(本题共14小题，每小题2分，共28分。每小题给出的四个选项中只有一个选项是符合题目要求的。)1．下列关于传统发酵技术的说法，正确的是(C)A．利用酵母菌酿酒时，密封时间越长，产生的酒精量就越多B．制作果醋的醋酸菌，属于严格厌氧的微生物C．青霉、毛霉、曲霉等真核生物均参与了腐乳的发酵D．制作泡菜的微生物是一种需氧细菌[解析]密封后酒精量先增加后趋于稳定，不会随时间延长越来越多，A错误；醋酸菌是好氧型微生物，B错误；制作泡菜的微生物是乳酸菌，是一种厌氧细菌，D错误。2．(2019·四川成都七中高三)下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是(A)A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒C．变酸果酒的表面观察到的菌膜是醋酸菌大量繁殖而形成D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件[解析]果酒发酵的菌种是酵母菌，其代谢类型为异养兼性厌氧型，而果醋发酵的菌种是醋酸菌，其代谢类型是异养需氧型，A错误；制作果酒和果醋时均需要对发酵瓶消毒，体积分数为70%的酒精具有消毒功能；B正确；果酒在醋酸菌的作用下可转变成醋酸，导致果酒变酸，所以变酸果酒的表面观察到的菌膜就能是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的；C正确；果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件，果酒制作需要无氧环境，适宜温度为18～25℃，而果醋制作需要有氧环境，适宜温度为30～35℃，D正确；因此选A。3．(2019·四川成都七中高三)下列有关泡菜制作及亚硝酸盐含量测定的叙述中，正确的是(D)A．泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为4︰1B．泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量C．亚硝酸盐含量的测定步骤为：重氮化－酸化－显色－比色D．常见的乳酸菌有乳酸链球菌和乳酸杆菌，乳酸杆菌还常用于生产酸奶[解析]泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为1︰4，A错误；腌制时间长短、腌制温度和食盐的用量都会影响亚硝酸盐的含量，B错误；亚硝酸盐含量的测定步骤为：酸化—重氮化—显色—比色，C错误；常见的乳酸菌有乳酸链球菌和乳酸杆菌，乳酸杆菌还常用于生产酸奶，D正确；因此选D。4．(2019·山东高三开学考试)“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”这是唐诗中提及的葡萄酒，人类用不同原料酿酒的历史已有5000年，勤劳的人民在日常生活中总结了制作泡菜、果醋、果酒、腐乳等发酵食品的实用方法，下列说法错误的是(D)A．泡菜制作的发酵过程需要保证无氧的环境B．当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将糖分解成醋酸C．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都可以进行有氧呼吸D．将长满毛的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量[解析]泡菜的制作是在无氧条件下，利用乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸，A正确；当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将糖分分解成醋酸，B正确；参与果酒发酵酵母菌和果醋发酵的醋酸菌都可以进行有氧呼吸，C正确；将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，应逐层加盐，近瓶口处需铺厚一点，防止杂菌污染，D错误故选D。5．(2019·常州模拟)下列涂布平板操作过程错误的是(A)A．将涂布器在酒精灯火焰上灼烧，直到烧红B．取少量菌液滴加在培养基表面C．将沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃，待酒精燃尽后，冷却8～10s再用D．涂布时可转动培养皿，使菌液涂布均匀[解析]将蘸有少量酒精的涂布器在酒精灯火焰上引燃，待酒精燃尽后，冷却8～10s再用，A项错误、C项正确；取少量菌液滴加在培养基表面，B项正确；涂布时，涂布器可以不动，可转动培养皿，使菌液涂布均匀，D项正确。6．高温灭菌的原理是(C)A．每种微生物生长的最适温度是一定的B．每种微生物对高温环境都不适应C．高温破坏了细胞内的蛋白质、核酸，影响其生命活动D．高温降低了环境中氧的浓度[解析]蛋白质是生命活动的主要承担者，遗传物质DNA控制蛋白质的合成，高温会破坏蛋白质和核酸的空间结构，使它们变性失活，因此高温灭菌的原理是破坏了细胞内的蛋白质、核酸，影响其生命活动，C项正确。7．在涂布有大肠杆菌的培养基上进行抑菌实验，在a、b、c处分别贴浸有不同抗生素(浓度相同)的无菌滤纸片，d处滤纸片浸有无菌水。培养后的结果如图。以下判断错误的是(A)A．a处抑菌效果小于b处B．b处的滤纸片没有沥干C．c处抗生素无效D．d为对照[解析]透明圈大的抑菌效果好，透明圈小的抑菌效果弱。d为空白对照，与d处的比较可说明a处抑菌效果与b处相当，A项错误。8．下列有关平板划线操作的叙述中，不正确的是(C)A．第一步灼烧接种环是为了避免接种环上可能存在的微生物污染培养物B．每次划线前，灼烧接种环是为了杀死上次划线结束后，接种环上残留的菌种C．在第二区域内划线时，接种环上的菌种直接来源于菌液D．划线结束后，灼烧接种环，能及时杀死接种环上残留的菌种，避免细菌污染环境和感染操作者[解析]平板划线操作中，接种环取菌种前灼烧的目的是避免接种环上可能存在的微生物污染培养物，A项正确；以后每次划线前灼烧接种环是为了杀死上次划线后残留的菌种，B项正确；划线结束仍需灼烧接种环，是为了能及时杀死接种环上残留的菌种，避免细菌污染环境和感染操作者，D项正确；从第二次划线开始，每次划线时接种环上的菌种直接来源于上次划线的末端，C项错误。9．(2018·天津一中月考)限制酶是一种核酸切割酶，可辨识并切割DNA分子上特定的核苷酸碱基序列。下图为四种限制酶BamHⅠ、EcoRⅠ、HindⅢ以及BglⅡ的识别序列。箭头表示每一种限制酶的特定切割部位，其中哪两种限制酶所切割出来的DNA片段末端可以互补黏合？其正确的末端互补序列为(D)A．BamHⅠ和EcoRⅠ；末端互补序列—AATT—B．BamHⅠ和HindⅢ；末端互补序列—GATC—C．EcoRⅠ和HindⅢ；末端互补序列—AATT—D．BamHⅠ和BglⅡ；末端互补序列—GATC—10．(2019·山东师范大学附中高三月考)在DNA的粗提取和鉴定的实验中，提取鸡血细胞的核物质和析出含DNA的粘稠物的操作过程中均用到蒸馏水，其作用在于(D)A．前者用来溶解血细胞，后者用来溶解DNAB．前者使DNA从核中分离出来，后者使DNA析出C．前者用来分离细胞核和细胞质，后者用来提取DNAD．前者使血细胞吸水破裂，后者用来稀释NaCl溶液[解析]在DNA粗提取的实验中，先后两次向烧杯中加入蒸馏水的作用分别是使血细胞吸水涨破，释放DNA；降低NaCl浓度，使DNA析出，故选D。11．基因工程为花卉育种提供了新的技术保障。如图为花卉育种的过程(字母代表相应的物质或结构，数字代表过程或方法)。下列说法正确的是(B)A．①过程需要的酶有限制酶和DNA聚合酶B．②过程常用的方法是农杆菌转化法C．③、④过程为分化和再分化，该过程体现了植物细胞的全能性D．转基因生物DNA上是否插入目的基因，可用抗原－抗体杂交技术检测[解析]过程是构建基因表达载体，需要的酶有限制酶和DNA连接酶，A错误。基因表达载体导入到植物细胞中常用农杆菌转化法，B正确。③、④过程为脱分化和再分化，该过程体现了植物细胞的全能性，C错误。检测DNA是否插入到生物体内，应用DNA分子杂交技术，D错误。12．(2019·西安模拟)下图是科学家利用供体生物DNA中的无限增殖调控基因，制备单克隆抗体的过程。下列相关叙述错误的是(C)A．经限制酶处理后的目的基因与载体的黏性末端相同B．Ⅰ是经特定抗原免疫过的B淋巴细胞C．此种制备单克隆抗体的方法涉及转基因技术及动物细胞融合技术D．经检测和筛选后的Ⅱ，既能无限增殖又可分泌单克隆抗体[解析]用同一种限制酶处理目的基因与载体，使无限增殖调控基因与质粒具有相同的黏性末端，A项正确；Ⅰ代表受体细胞，要具有分泌抗体的能力，则为已免疫的B淋巴细胞，B项正确；该过程涉及基因工程和动物细胞培养，没有涉及动物细胞融合技术，C项错误；Ⅱ是含有无限增殖调控基因的B淋巴细胞，既有无限增殖的能力，又能分泌特异性抗体，D项正确。13．(2019·江苏高三月考)下列关于哺乳动物胚胎发育和胚胎工程的叙述，正确的是(C)A．卵裂期细胞的体积随分裂次数增加而不断增大B．囊胚的滋养层细胞可发育成生物体的任何组织器官C．动物胚胎发育的早期有一段时间是在透明带内进行的D．培育试管婴儿涉及体内受精、早期胚胎培养和胚胎移植等[解析]卵裂期细胞的数量会增加，但细胞的体积不会增大，A错误；滋养层细胞是在胚胎发育成桑椹胚后，桑椹胚进一步发育，开始出现分化沿透明带内壁扩展和排列的一种个体较小的细胞，并不能发育成生物体的任何组织器官，B错误；动物胚胎发育的早期有一段时间是在透明带内进行的，这一时期称为卵裂期，C正确；试管婴儿是体外受精，D错误。故选C。14．下列有关生物技术安全和伦理问题的观点，不合理的是(B)A．对于转基因技术，我们应该趋利避害，理性看待B．治疗性克隆和生殖性克隆是一回事C．我国不发展、不生产、不储存生物武器，并反对其扩散D．对于基因检测应该保护个人遗传信息的隐私权[解析]生殖性克隆的目的是产生人类个体，是严格禁止的，治疗性克隆的目的是产生特定细胞和组织用于治疗疾病，我国持不反对态度。二、多项选择题(本题共6小题，每小题3分，共18分。每小题给出的四个选项中，有的只有一个选项正确，有的有多个选项正确，全部选对的得3分，选对但不全的得1分，有选错的得0分。)15．(2019·江苏高三月考)下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，合理的是(ABC)A．在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长B．条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸C．果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小D．将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量[解析]果酒发酵后期，酵母菌活动逐渐减弱，产生的二氧化碳逐渐降低，放气时间间隔可延长，A正确。当氧气、糖源都充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的果糖分解成醋酸，B正确。果酒发酵过程中因为营养物质的消耗，有氧呼吸过程中也有水的产生故发酵液的密度减小，C正确。制作腐乳时是逐层加盐，瓶口处需加大用盐量，D错误。16．(2019·江苏高考模拟)下列有关微生物培养的叙述，错误的是(BD)A．涂布接种时，需将涂布器沾酒精后在酒精灯外焰上引燃，冷却后再使用B．纯化培养时，培养皿应倒置放在恒温培养箱内的摇床上培养C．分离计数时，可用稀释涂布平板法对需计数的微生物进行分离D．观察菌落时，应将培养皿盖拿掉以利于看清菌落的形态特征[解析]涂布接种时，将涂布器末端浸在盛有酒精的烧杯中，取出时，要让多余的酒精在烧杯中滴尽，然后将沾有酒精的涂布器在火焰上引燃，A正确；纯化培养时，不能用摇床培养，B错误；可以用稀释涂布平板法对微生物进行分离计数，C正确；观察菌落时，不能拿掉培养皿，D错误。故选BD。17．PCR扩增时，引物的设计和退火温度的设定是非常重要的。下列有关叙述正确的是(ABC)A．为方便构建重组质粒，在引物中需要增加适当的限制酶切位点B．设计引物时，若引物长度过短，则引物与模板链结合的特异性较差C．若退火温度过高，则会破坏引物与模板的碱基互补配对D．长度相同但GC含量高的引物需要设定的退火温度较低[解析]获得目的基因后一般需要将目的基因连接到质粒上，在引物上加酶切位点可以使后续的连接过程简单、可控，A正确；特异性一般通过引物长度和退火温度控制，若引物长度过短，则引物与模板链结合的特异性较差，B正确；退火的目的是让引物与DNA模板靠碱基互补配对而形成部分双链，温度过高会使形成的部分双链不稳定，即“破坏引物与模板间的碱基对”，C正确；C－G间氢键比A－T之间多，在相对较高的温度下含CG数目较多时更容易成功，退火温度低会增加产物的不确定性，D错误。18．某科研团队运用CRISPR/Cas9基因编辑技术，蓄意逃避监管，实施了人类胚胎基因编辑活动。该技术的原理是通过设计向导RNA中的识别序列，引导核酸内切酶Cas9到一个特定的基因位点进行切割(如图)。下列有关叙述正确的是(ABD)A．向导RNA可在RNA聚合酶催化下，以核糖核苷酸为原料合成B．向导RNA中的识别序列可与目标DNA单链特定区域进行碱基互补配对C．Cas9蛋白的作用是破坏DNA特定位点脱氧核苷酸之间的氢键D．该技术由于存在脱靶等风险，可能会带来一系列安全性及伦理问题[解析]向导RNA可通过转录形成，该过程需要RNA聚合酶催化，A正确；向导RNA可知图中的识别序列可与目标DNA单链特定区域进行碱基互补配对，B正确；Cas9蛋白是一种核酸内切酶，作用部位是DNA分子中特定的两个核苷酸之间的磷酸二酯键，C错误；该技术由于存在脱靶等风险，可能会带来一系列安全性及伦理问题，D正确。故选ABD。19．(2019·江苏泰州中学月考)科学家将番茄和马铃薯细胞利用图示技术获得了“番茄－马铃薯”植株。下列有关叙述正确的是(ACD)A．图示技术涉及的原理有细胞膜的流动性、植物细胞的全能性等B．过程②可用电激、聚乙二醇或灭活的病毒诱导原生质体融合C．过程④⑤需提供无机营养成分、有机营养成分和植物激素等D．f培养基中生长素与细胞分裂素的配比与e培养基中的不同[解析]植物体细胞杂交过程中涉及原生质体的融合和植物组织培养，前者的原理是细胞膜的流动性，后者的原理是细胞的全能性，A正确；原生质体融合的方法有物理法和化学法，不能用灭活的病毒处理，B错误；④脱分化、⑤再分化需要营养成分和激素等条件，C正确；e中发生脱分化，f中再分化出根芽，脱分化和再分化过程所需生长素和细胞分裂素的比例不同，D正确。故选ACD。20．(2019·山东师范大学附中高三月考)下列关于采用胚胎工程技术实现某良种肉用牛快速繁殖的叙述，不正确的是(BC)A．采取激素注射等方法对良种母牛作超数排卵处理B．体外培养发育到原肠胚期的胚胎即可进行移植C．使用免疫抑制剂以避免代孕牛对植入胚胎的排斥反应D．利用胚胎分割技术，同卵多胎较同卵双胎成功率要低[解析]采取注射促性腺激素等方法，对良种母牛作超数排卵处理，A正确；体外培养发育到桑椹胚或囊胚的胚胎进行移植，B错误；受体对移入子宫的外来胚胎基本上不发生免疫排斥反应，不需要注射免疫抑制剂，C错误；利用胚胎分割技术，同卵双胎较同卵多胎成功率更高，D正确。故选BC。第Ⅱ卷(非选择题共54分)三、非选择题(共54分)21．(11分)(2019·湖北黄冈中学高考模拟)泡菜与酸奶均采用乳酸菌进行发酵，现有研究人员打算从泡菜中获取可用于酸奶发酵的乳酸菌种，回答下列问题：(1)测定泡菜中亚硝酸盐的含量可以用比色法。食物中的亚硝酸盐绝大部分随人体尿液排出，其余的在特定条件下可以转变为致癌物亚硝胺。(2)使用稀释涂布平板(平板划线法)将少量泡菜汁接种于培养基上，经厌氧培养后得到菌落。(3)将上述培养基中各菌落移至MRS－碳酸钙固体培养基(配置方法为当MRS培养基冷却到45～50℃时，加入已灭菌的碳酸钙，充分混匀，倒平板，该培养基因含碳酸钙而不透明)，厌氧培养48小时后，发现有部分菌落周围出现透明圈，推测其原因是乳酸菌产生的乳酸能溶解培养基中的碳酸钙，形成透明圈。(4)因为菌种相同，部分研究人员猜测制作酸奶的过程中可能会产生亚硝酸盐，进而测出酸奶中的亚硝酸盐含量为1mg/kg，于是他们认为制作酸奶的过程中会产生亚硝酸盐，但是另一些研究人员认为这个结论不可靠，其理由是亚硝酸盐可能来自于原料(鲜奶)。请给出改进实验的思路，进一步确定此结论的可靠性。方案改进：增设一组实验测定鲜奶中的亚硝酸盐的含量。预期结果和结论：若酸奶中亚硝酸盐含量高于鲜奶中亚硝酸盐含量，则说明酸奶发酵过程中会产生亚硝酸盐。[解析](1)因为测定泡菜中亚硝酸盐的含量时，要将显色后的样品与已知浓度的标准显色液进行比色，所以这种方法叫比色法。食物中的亚硝酸盐绝大部分随人体尿液排出，其余的在特定条件下可以转变为致癌物亚硝胺。(2)若想经厌氧培养后得到菌落，可以使用稀释涂布平板法或平板划线法，将少量泡菜汁(含有乳酸菌)接种于培养基上。(3)将上述培养基中各菌落移至MRS－碳酸钙固体培养基，厌氧培养48小时后，由于乳酸菌产生的乳酸能溶解培养基中的碳酸钙，所以可以发现有部分菌落周围出现透明圈。(4)在酸奶中测出的亚硝酸盐可能是制作酸奶的过程中产生的，也可能来自于原料鲜奶，想要探究这一问题，可以测定鲜奶中的亚硝酸盐的含量，若酸奶中亚硝酸盐含量高于鲜奶中亚硝酸盐含量，则可以说明酸奶发酵过程中会产生亚硝酸盐。22．(11分)(2020·遵义航天高级中学高考模拟)苹果素来享有“水果之王”的美誉，种植苹果可获得很好的经济效益，但品相不好的苹果很难销售。某生物小组的同学们为了让品相不好的苹果能够产生更大的经济效益设计了下面的实验。请据图回答问题。eq\x(鲜苹果汁)eq\o(→,\s\up7(①))eq\x(高纯度苹果酒)eq\o(→,\s\up7(②))eq\x(苹果原醋)＋eq\x(苹果汁等原料)→eq\x(苹果醋)(1)在过程①中主要发生的反应为C6H12O6eq\o(→,\s\up7(酶))2C2H5OH(酒精)＋2CO2＋少量能量(写出化学反应式)(2)在果酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在苹果皮上的野生酵母菌，①②中实验操作中控制的温度分别是18～25_℃、30～35_℃。(3)过程②中使用的微生物是醋酸杆菌，该微生物的代谢类型是异养需氧。(4)果醋发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。整个发酵过程中培养液这pH变化的趋势是降低_。[解析](1)在过程①中酵母菌通过无氧呼吸产生酒精，同时产生少量二氧化碳。(2)在果酒的自然发酵过程中，主要利用附着在苹果皮上的野生酵母菌，果酒发酵的最适温度为18～25℃，果醋发酵的最适温度为30～35℃。(3)进行果醋发酵时，利用的微生物是醋酸杆菌，该生物可以在有氧的条件下，把糖类或酒精转化为醋酸，代谢类型为异养需氧型。(4)果醋发酵初期不通气，溶液中有气泡产生，中期可以闻到酒香，这是由于酵母菌进行无氧呼吸产生酒精，同时产生少量二氧化碳，后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酵母菌的发酵被抑制，醋酸菌代谢旺盛，产生醋酸，整个发酵过程中培养液pH逐渐降低。23．(11分)(2020·安徽高考模拟)我国科学家利用Bt毒蛋白基因转入普通棉花，培育出转基因的抗虫棉，对棉铃虫有较强抗性。回答下列问题：(1)从苏云金芽孢杆菌中分离出Bt毒蛋白基因，通过构建基因表达载体导入棉花细胞。获得的抗虫棉也能产生相同的Bt毒蛋白，从翻译的角度分析，其原理是自然界中的生物共用一套遗传密码(密码子)。(2)从分子水平检测抗虫棉是否培育成功，可以利用抗原－抗体杂交来检测。若有杂交带出现，说明已形成Bt毒蛋白。在该检测方法中，Bt毒蛋白属于抗原。(3)从个体水平鉴定抗虫棉是否培育成功，取一定量长势良好的转基因棉花植株接种适量的棉铃虫作为实验组，对照组如何设置：取等量长势一致的普通棉花植株接种等量的棉铃虫。在相同且适宜的条件下培养一段时间，观察并统计两组棉花叶片的受损程度。获得的抗虫棉若要扩大生产，可以通过植物组织培养技术进行微型繁殖。(4)在农业生产中，抗虫棉大面积种植的区域还需配套种植一定量的普通棉花，从进化的角度分析，原因是避免棉铃虫的抗性(抗Bt毒蛋白)基因频率增加过快。[解析](1)目的基因需要与载体结合构建成基因表达的载体，再导入受体细胞。抗虫棉也能产生相同的Bt毒蛋白，从翻译的角度分析，其原理是所有生物共用一套造传密码。(2)抗原－抗体杂交中，Bt毒蛋白为抗原，若培育成功，产生的Bt毒蛋白可以与抗体结合形成杂交带。(3)实验组接种棉铃虫给转基因植株，则对照组应该接种等量的棉铃虫给普通植株。抗虫棉若要扩大生产，通过植物组织培养可以在室内生产大量的幼苗，且遗传物质不会改变。(4)全部种植抗虫棉会导致具有抗性的个体保留下来，通过多年的种植，抗性个体的比例逐年提高抗性基因频率也逐年提高，最终可能导致抗虫棉抗虫能力下降或失去抗虫特性。24．(11分)(2020·辽宁高考模拟)中国科学家通过构建携带人类自闭症基因MeCP2的转基因猴模型及对MeCP2转基因猴进行分子遗传学与行为学分析，发现MeCP2转基因猴表现出类似人类自闭症的刻板与社交障碍等行为。回答下列问题：(1)MeCP2基因表达的MeCP2蛋白主要通过与DNA特定部位结合从而抑制某些基因的表达，推测MeCP2蛋白的作用机理是抑制相关基因的转录。(2)将目的基因导入哺乳动物受精卵最有效的方法是显微注射法。研究人员使用动物病毒作为载体将MeCP2基因转入食蟹猴的基因组中，一般作为基因工程载体的动物病毒应为DNA病毒(如腺病毒)或具有逆转录功能的RNA病毒。(3)研究人员利用抗原－抗体杂交技术检测，确认MeCP2基因能在神经系统中成功表达。基因在生物体内选择性表达主要是由位于基因首端的启动子决定的，它是RNA聚合酶识别和结合的部位。研究人员对转基因猴进行了体征记录以及多项行为学测试，这属于_个体生物学水平的鉴定。[解析](1)基因表达包括转录和翻译两个过程，其中转录是以DNA一条链为模板合成RNA的过程，翻译是以mRNA为模