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文档简介

烘焙车间主管应尽的职责（共8篇）1.确保车间的安全和卫生-检查和维护烘焙设备，确保其正常运行并符合安全标准。-建立并执行车间的卫生和清洁标准，确保食品安全。-指导员工正确使用和储存化学品和清洁剂。2.管理烘焙生产流程-制定和监督生产计划，确保按时完成订单。-确保原材料的准备和配送与生产计划相匹配。-监督和指导员工的工作，确保产品质量和效率。3.质量控制和检查-确保产品符合质量标准和规范。-监督产品的生产过程，及时发现和解决问题。-定期进行质量抽检，确保产品的一致性和可追溯性。4.员工培训和管理-招聘、培训和管理车间员工。-确保员工了解并遵守公司的规章制度和操作流程。-提供必要的培训和技能提升机会，以提高员工的工作效率和专业能力。5.生产成本控制-管理车间的生产成本，确保在预算范围内。-优化生产流程，降低废品率和能源消耗。-寻找并推行成本节约的措施和方法。6.与其他部门的协调-与采购部门合作，确保烘焙原材料的供应。-与销售团队合作，了解市场需求和产品销售情况。-与维修部门合作，协调设备维护和修理工作。7.烘焙技术研究和创新-关注烘焙行业的最新发展和趋势。-进行烘焙技术的研究和试验，提升产品质量和创新能力。-引入新的烘焙工艺和配方，以满足市场需求。8.客户服务和投诉处理-与客户保持良好的沟通和合作。-及时处理客户的投诉，并提供满意的解决方案。-关注客户反馈，持续改进产品和服务质量。以上是烘焙车间主管应尽的职责，主管应始终以独立决策为原则，根据自身的专业优势制定简单

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