烘焙饼店开业策划方案 Word 文档

烘焙饼店开业策划方案！（一）一、活动背景：1.新店开业，没有品牌基础，自创品牌。2.简单式店面，只做蛋糕烘焙，进口原材料。3.地址处在市中心繁华地带。4.店铺面积较小(20平米左右)，门头宽，预期销售额未定。二、市场背景：1.消费者消费能力较高2.商圈内有类似的店3.其它烘焙连锁店情况不明三、活动目的：1、建立园花烘焙在消费者心中的品牌形象;2、帮助消费者快速接受专一烘焙蛋糕店面，让消费者快速了解所有的服务内容;3、了解消费者偏好和消费习惯，便于烘焙饼店开店后的调整.4本店只做蛋糕，而且只是蛋糕。“决不做凤梨酥、老婆饼，也不卖面包、三明治”——这就是老板对于蛋糕的专一和执着，所烘焙的蛋糕，来自每一个严格把关的品管步骤，追求零误差的口感，以及味蕾层次的分秒不差，我们的理念是：一块用心烘焙的蛋糕，一定要有好原料来搭配，如果没有这项坚持，那最多只是一个蛋糕模仿品而己!!所以除了坚持使用高级进口原物料，在品质和新鲜度上都是百分百的极致要求四、活动对象：1、中高层次收入家庭的家庭主妇、儿童、学生;2、年轻类似白领、职员、商务人士五、活动主题超级美食、开业有礼蛋糕----送给最重要的人（蛋糕宣传广告语，可以用在包装盒上）例如夜火烘焙香六、活动方式1、宣传——品牌形象建立过程中不可替代的做法（散发宣传单）（利用公众号集赞）等，宣传单上写清详细主要内容。2、现场促销——用产品与消费者直接接触，形成消费者感性认识过程，可以注重打造某一款蛋糕做金牌推荐，反馈消费者信息。3、会员卡或优惠券——抓住高端客户七、活动时间和地点2015年X月X日截止到2015月X日(持续3天)地点：园花烘焙店柳州店八、宣传（可用动漫人物作为做题吸引顾客。比如我叫MT）A、横幅1条一、“超级美食、开业有礼——###烘焙饼店登陆XX（店所在地址）二、“XX蛋糕——送给最重要的人”三、“用舌尖去阅读###的时尚魅力”以上条幅提前一天悬挂，共悬挂3天，开业后1天去掉。B、促销宣传单张4000份（暂定）至少提前2天让烘焙店店面营业员在新店附近，少量派发，主要针对周围的写字楼、中高档小区、周围小店铺、学校、派发。目的1：争取在周围1000米商圈内迅速传递开张信息，迅速让商圈内潜在客户，了解本店是个什么店?有哪些服务?适合什么人?（公众号提前一个月左右）。目的2：促销手段，让顾客接触到我们的服务和产品。C、提前1天，在新店的橱窗上张贴主推产品海报。D、店内顾客“知识问答券”彩色打印封塑50份，问卷内容自定，印刷贮备彩色回答问题用，带优惠政策的纸条1000份，（公众号推广）E、制作一个蛋糕，在下午人流量最多时，免费品尝，品尝之前要准备介绍店铺、介绍产品、宣传本店理念（下图）F制做200张烘焙饼店会员卡，折扣未定九、现场促销1、找一款现烤产品：作较大力度促销，作推广，牺牲这个烘焙产品的较大部分利润，吸引顾客进店，提升人气。产品要新颖，给人眼前一亮的感觉（如图）可以专门为老人订做无糖蛋糕，黑米养生蛋糕。十．关于品牌介绍总有那么一群人，热爱生活，崇尚自然，热爱生活。做地道的欧洲配方蛋糕西点，缺少的也许只是18世纪欧洲的古典建筑，不变的是苛刻的工艺与精挑细选的50余种进口地道原料。

没有人造奶油，没有色素添加剂，没有花哨的外表，没有长时间的保质期，也没有计较成本。园花烘焙认为真正的美味，是还原食材的天然本色，这样做，不只是为了健康，更是尊重每一种精心挑选的地道食材，尊重大自然的馈赠。

我们见证您的每一次重要时刻，在蛋糕入口将融那一刻，将幸福与爱的场景锁定，凝结为美好的记忆片段。所有的努力也就值得！坚持使用乳脂奶油奶油是制作蛋糕的主要原料，也是蛋糕品质好坏的重要元素之一。

如今市场上的蛋糕普遍使用的是植物奶油，在广东及香港地区也将植物奶油称为“忌廉”或者“鲜奶油”，其实这些所谓的“奶油”一点不含奶的成分。它是用植物油通过一种氢化的工艺加工的仿制奶油，为了达到真正乳脂奶油的效果，在制作过程中添加了香精、色素、稳定剂等，它价格便宜、保存期长，但口感和营养价值同乳脂奶油相差甚远。

我们使用的是乳脂奶油，醇正的欧式蛋糕只用乳脂奶油，乳脂奶油是从天然、新鲜牛奶中提取，口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素、钙、铁等微量元素。无色素、不添加稳定剂等。当然它也有缺点，它价格昂贵，稳定性、可塑性和视觉效果均不如人造奶油。

如何才能区分这两种奶油呢？

通常有两种简单的方法。一是看蛋糕的外表，乳脂奶油颜色为乳黄色，很难造型，所以不能挤出各种花鸟、生肖造型，反之，能制作这些造型的