青岛农业大学动物科技学院饲料学课件 饲料添加剂

饲料添加剂

第九章主要内容概述生长促进剂驱虫保健剂饲料保护剂其他添加剂饲料添加剂〔Feedadditives〕是为了某种特殊目的在饲料中另外参加的各种少量或微量物质的总称。supplement在饲料加工、制作、使用过程中添加的少量或者微量物质，包括营养性饲料添加剂和一般饲料添加剂。一、概述饲料添加剂抗生素酶制剂砷制剂激素生长促进剂矿物质添加剂维生素添加剂氨基酸添加剂非蛋白氮小肽抗氧化剂防霉剂饲料保藏剂着色剂调味剂乳化剂黏结剂抗结块剂其他驱虫保健剂抗蠕虫药物抗球虫药物一、概述非营养性添加剂营养性添加剂寡糖饲料添加剂的作用提高饲料利用率改善饲料适口性促进畜禽生长发育改善饲料加工性能改善畜产品品质合理利用饲料资源一、概述开发饲料添加剂需遵循的原那么平安高效经济实用一、概述生长促进剂〔Growthpromoters〕即促生长剂，是刺冲动物生长，提高动物增重速度〔产蛋或产奶等)〕，改善饲料利用率和动物健康状况的一类饲料添加剂。包括抗生素、抗菌药物、激素、酶制剂、益生素、寡糖、酸化剂及其他类。二、生长促进剂抗生素〔抗菌素〕是特定微生物〔如细菌、放线菌、真菌等〕在卑微浓度下产生的对特异微生物〔包括细菌、真菌、立克次体、病毒、支原体、衣原体等〕的生长有抑制作用的代谢产物或化学半合成法制造的相同或类似物质。二、生长促进剂(一)抗生素(Antibiotics)二、生长促进剂作用机制抑制或杀灭病原微生物，降低营养物质消耗，减少发病率，保证机体健康，提高了养分利用率和生长、生产的潜力。刺冲动物肠道内有益微生物的优先繁殖，维持肠道微生物的平衡态，有利于动物健康和生长。使小肠肠壁变薄，肠绒毛变长，提高养分吸收利用率(尤其是无机盐)。增进食欲，提高采食量。刺激脑下垂体促生长激素分泌，促进生长发育。抗生素能直接影响体内酶系统而改变代谢途径和速度。(一)抗生素(Antibiotics)二、生长促进剂存在问题病原菌产生抗药性问题可以通过采用将饲料用抗生素和治疗用抗生素分开的方法加以防止。？抗生素在动物产品和环境中的残留问题只要根据不同动物种类，选择适当的抗生素种类，控制其添加量和停药期，残留问题即可解决。？(一)抗生素(Antibiotics)二、生长促进剂影响抗生素使用效果的因素动物年龄和生理阶段犊牛、鸡6周龄内，猪30千克以前效果明显健康状况健康状况差者效果好卫生条件卫生条件越差添加效果越明显营养状况日粮养分〔蛋白质、维生素〕缺乏时效果明显日粮组成种类及添加量(一)抗生素(Antibiotics)二、生长促进剂抗生素合理应用1.抗生素种类平安有效、能不用时尽量不用、慎用人畜共用抗生素2.严格控制添加量3.交替使用抗生素4.间隔使用5.严格执行停药期6.注意配伍禁忌(一)抗生素(Antibiotics)相关法律法规?药物饲料添加剂使用标准?农业部2001年168号公告?药物饲料添加剂使用标准?公告的补充说明农业部公告220号〔〕?禁止在饲料和动物饮水中使用的药物品种目录?农业部、卫生部、国家药品监督管理局2002年176号公告兽药国家标准和局部品种的停药期规定农业部公告第278号二、生长促进剂(二)激素及类激素

激素是由动物内分泌器官直接分泌到血液并对机体组织器官有特殊效应的物质。生长激素性激素甲状腺素蛋白质同化激素(ß—兴奋剂)。

我国1984年曾发生过“肥鸡丸〔己烯雌酚〕事件2000~2001年发生多起“瘦肉精〞〔盐酸克仑特罗〕事件2021.3.15“双汇〞集团瘦肉精来克多巴胺…….农业部〔1993〕农〔牧药〕字第132号文2000年4月3日农业部2000年4号文2001年6月13日农业部2001年14号文农业部公告第797号〔关于克伦特罗酶联免疫试剂盒质量标准等〕二、生长促进剂(三)酶制剂

酶是生物体内各种化学物质变化的催化剂，生物体自身所产生的一种活性物质。

作为饲料添加剂的主要是助消化的水解酶，品种约20~30种。二、生长促进剂常用的酶制剂：非淀粉多糖酶(包括纤维素酶、葡聚糖酶、木聚糖酶、甘露聚糖酶、半乳糖苷酶等)植酸酶淀粉酶蛋白酶脂肪酶(三)酶制剂二、生长促进剂作用机制补充内源酶的缺乏消除抗营养因子〔细胞壁成分、非淀粉多糖、植酸〕提高饲料利用率(三)酶制剂二、生长促进剂作用特点高度底物专一性高催化效率必须要求特殊的条件：如有些酶对pH要求非常严格，胃蛋白酶的最适pH为1.8~2.0，淀粉酶为5.5~6.0；有些酶在纯度极高的情况下，常处于失活状态，必须有一定量的蛋白质或微量的金属离子存在时才能使其活化，有的酶本身就含有金属离子，如酸酐酶含有锌，酪氨酸酶和抗坏血酸氧化酶含有铜。有的酶需要金属离子参与其活化，如钙离子可提高琥珀酸脱氢酶的活性，钴离子可活化精氨酸酶等对温度比较敏感，高温可使酶遭到破坏，甚至完全失去活性(三)酶制剂二、生长促进剂影响因素(三)酶制剂1.动物种类：一般家畜比家禽好2.动物年龄：幼、老龄动物和病弱动物效果较好，健康成年动物消化机能旺盛，效果相对降低3.日粮组成：如玉米日粮中使用酶制剂的效果不如大麦日粮4.添加量5.环境温度6.日粮pH7.酶制剂——饲料添加剂作用

协同：抗生素、寡糖、酸化剂、益生素拮抗：酸化剂二、生长促进剂(四)益生素促生素、活菌制剂、生菌剂、微生态制剂美国Parker〔1974〕：可以直接饲喂动物并通过调节动物肠道微生态平衡，到达预防疾病、促进动物生长和提高饲料利用率的活性微生物或其培养物。动物食入后，能在消化道中生长、发育和繁殖，并起到有益作用的活体微生物饲料添加剂。目前主要有乳酸菌制剂、芽孢杆菌制剂、真菌及酵母菌制剂等。二、生长促进剂作用机理(四)益生素1、补充有益菌，维持和恢复正常微生物区系平衡2、刺激机体免疫系统，提高动物免疫能力3、防止有毒代谢产物的产生和吸收，净化内环境4、合成消化酶，提高饲料的消化率5、补充机体营养，促进动物生长二、生长促进剂肠道屏障，抑制致病菌，排出毒素(四)益生素我国允许使用的微生物种类中华人民共和国农业部公告第1126号——?饲料添加剂品种目录?〔〕地衣芽孢杆菌枯草芽孢杆菌粪肠球菌屎肠球菌嗜酸乳杆菌干酪乳杆菌植物乳杆菌乳酸片球菌产朊假丝酵母酿酒酵母保加利亚乳杆菌乳酸肠球菌两歧双歧杆菌乳酸乳杆菌戊糖片球菌沼泽红假单胞菌二、生长促进剂影响益生素作用效果的因素1、动物种类和生理状态乳酸菌、芽孢杆菌、酵母适于单胃动物，而真菌和酵母类益生素适用于反刍动物。幼年动物以及处于应激或患病状态的动物，使用效果较好。2、日粮类型和成分拮抗：微量元素、抗菌物质、酸化剂协同：寡糖、酶制剂3、饲料加工工艺高温4、制剂的菌类组成及定植能力5、贮存条件及时间pH、温度、光照、含水量6、其他因素饲喂方式(四)益生素二、生长促进剂(五)酸化剂用于幼畜日粮以调整消化道内环境的一类添加剂。即为补充幼畜胃液分泌缺乏，降低胃内pH而添加于饲料的一类物质。包括无机酸〔磷酸〕和有机酸〔柠檬酸、丙酸、甲酸〔钙〕、酒石酸、苹果酸、乳酸、延胡索酸、醋酸、己二酸等〕及其盐类，特别是有机酸效果较好。二、生长促进剂(五)酸化剂提高幼畜消化道的酸度，激活一些重要的酶(如胃蛋白酶)，有利于养分的消化。防止细菌从环境进入小肠下段，促进有益菌生长，抑制有害菌繁殖，从而防止幼畜腹泻、下痢等。降低饲料的pH值和酸结合能力，抑制某些微生物的生长，减少饲料的氧化酸败。补充动物所需的能量。主要是用于各种幼畜饲料，特别是仔猪饲料中。作用二、生长促进剂(五)酸化剂影响因素1.酸化剂的种类和用量延胡索酸和柠檬酸的添加量以1~2%为宜，甲酸为0.6~1.2%，甲酸钙为1.2~1.5%。

2、日粮组成

日粮中含较大比例乳清粉、脱脂奶粉、鱼粉等含酸结合物时，添加效果较差或无效果。3、动物年龄

动物年龄越小，胃酸分泌能力越弱，使用酸化剂的效果越好4、饲养环境

管理水平低、卫生条件差，添加效果好5、与抗生素和高铜的互作

联合使用，效果最好

二、生长促进剂(六)缓冲剂反刍动物瘤胃pH为6.2~6.8时，瘤胃内的饲料消化和微生物蛋白质的合成最好。但日粮中精饲料或青贮饲料比例较多时，瘤胃内酸性产物过多，使pH下降，微生物区系受到破坏，粗纤维和其他养分的消化率下降。添加缓冲剂可防止瘤胃pH的下降，维持瘤胃正常的pH值，增加干物质的采食量，提高产奶量和乳脂率。二、生长促进剂常用缓冲剂：碳酸氢钠(占精饲料的1.0~1.5%或0.3~0.45千克/头.天)氧化镁(占精饲料的0.4~0.8%或0.1~0.2千克/头.天)两者2~3：1混合饲喂效果更好。(六)缓冲剂二、生长促进剂理想条件1、高精料低粗料日粮，日粮干物质中酸性洗涤纤维低于21%，中性洗涤纤维低于27%时；2、仅喂或主要饲喂青贮饲料；3、饲料加工过细；4、精饲料饲喂次数过少而量较大时；5、由高粗饲料日粮突然转高精饲料日粮；6、夏季高温季节。(六)缓冲剂二、生长促进剂(七)寡聚糖Oligosaccharides

低聚糖是由2~10个单糖经脱水缩合，以糖苷键连接形成的具有直链或支链的低度聚合糖类的总称。90年代中期后开发的新型添加剂，具有无污染、无残留，功能奇特等特点。由于组成寡糖的单糖分子种类、分子间结合部位和结合类型不同，寡糖种类很多，自然界达数千种。

作为饲料添加剂使用的主要是那些人和其他单胃动物自身分泌的酶不能水解，但能对机体微生物区系、免疫等功能有重要影响的特殊类型。低聚壳聚糖、半乳甘露寡糖、果寡糖、寡木糖、甘露寡糖二、生长促进剂1、选择性促进消化道中有益微生物的优先繁殖2、阻止有害微生物的生长和定植3、刺激免疫反响，提高动物的抗病力(七)寡聚糖作用机理二、生长促进剂1、寡聚糖的种类甘露寡糖不能作为双歧杆菌的增殖因子，主要作用是吸附有害菌、毒素和刺冲动物机体免疫系统。张繁雄〔1995〕指出：寡葡萄糖可同时被有益菌和有害菌利用，且不易到达动物后肠，故不宜作为添加剂。异麦芽寡糖、果寡糖能很好的被双歧杆菌利用，而有害菌中除链球菌外都很难利用，是较为理想的饲料添加剂。2、寡聚糖的添加量取决于寡糖的种类、纯度、动物种类、生理阶段等因素。3、日粮组成天然寡糖的“掩盖或稀释效应〞寡聚糖影响因素二、生长促进剂4、动物种类异麦芽糖寡糖能增加家禽消化道双歧杆菌数量，并能显著提高其生产性能，但对猪消化道菌群和生产性能的影响并不显著。

5、动物年龄年龄越小效果越好6、饲养环境环境越差效果越好7、与其他添加剂的作用与抗生素、酶制剂、酸化剂及益生素等均有加性效应寡聚糖影响因素二、生长促进剂?饲料添加剂平安使用标准?规定：猪配合饲料铜的最高限量为：30kg体重以下不应高于200mg/kg，30~60kg体重不应高于150mg/kg，60kg体重以上不应高于25mg/kg。?饲料添加剂平安使用标准?规定：在配合饲料或全混合日粮中锌的最高限量〔以元素计〕，代乳料及鱼料200mg/kg，宠物250mg/kg，其他动物150mg/kg，仔猪断奶后前2周配合饲料中以氧化锌形式锌的添加量不超过2250mg/kg。(八)其他高铜高锌制剂镇静剂二、生长促进剂(九)中草药制剂中草药添加剂主要成分有萜类及类萜化合物、生物碱、甙类、挥发性树脂类、有机酸、色素、氨基酸、维生素及微量矿物元素。中草药除具有保健药理作用外，中草药本身含有一定量的营养物质，有的还含有动物喜欢的香味，添加于饲料后具有保健、增进食欲、帮助消化、促进生长、提高生产性能、降低饲料消耗的作用。由于含有某些天然营养物质和未知因子，有的对动物产品还有一定的改善作用〔如加深蛋黄颜色、改进畜产品风味等〕。且多数中草药毒性小、副作用少，使用平安。三、驱虫保健剂驱虫保健剂是指添加于饲料中的能防治畜禽寄生虫病，促进畜禽生长和提高饲料利用率的饲料添加剂。大群体、高密度饲养管理条件下，将驱虫药物添加于饲料中是预防和控制寄生虫病方便而有效的方法。饲料中使用的驱虫药物主要包括驱蠕虫药物和抗球虫药物，其中以抗球虫药物应用最为普遍。三、驱虫保健剂(一)驱蠕虫药物蠕虫是一些多细胞寄生虫，其大小、外形、结构以及生理等有很大差异，主要可分为线虫、吸虫、绦虫。药物防治蠕虫病的根本作用是降低宿主的虫体负荷，驱除动物体内的寄生蠕虫，保证动物健康生长，同时减少环境中虫卵的污染，减少再次感染的时机，对其他健康动物起到良好的预防效果。三、驱虫保健剂驱蠕虫药物一般需屡次投药。第一次只能杀灭〔驱〕成虫，后来为杀灭〔驱〕幼虫。以饲料添加剂的形式用药，多为连续用药，才能到达较好的驱虫效果。此外，在驱虫期间，还要勤清扫畜舍，以防排除体外的成虫或虫卵再次进入体内。根据主要预防作用的蠕虫种类，驱蠕虫药主要分为驱线虫药、驱吸虫药和驱绦虫药等，其中以驱消化道线虫药最为常用。(一)驱蠕虫药物三、驱虫保健剂(二)抗球虫药物球虫病是由孢子虫纲球虫目爱美耳科中各种球虫所引起的一种原虫病，它可以危害各种动物，尤其对鸡、兔、牛危害最为严重，常引起幼龄动物大批死亡。鸡球虫病是重要的禽病之一，常危害雏鸡，往往急性爆发，引起雏鸡血痢、贫血以致大批死亡。慢性流行者那么影响生长，产蛋率下降，饲料消耗增加。由于球虫种属较多，国内外用于防治球虫的药物也很多。饲料药物添加剂使用标准〔农业部2001年168号公告〕禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录〔176号公告〕中华人民共和国农业部公告第220号三、驱虫保健剂快速轮换法，即在一个地区不同阶段的鸡饲料中使用不同的抗球虫药物。方案小鸡中鸡大鸡1氨丙啉125速丹3盐霉素602球安75球净125可必多尔125~2503莫能霉素100~130速丹3球安75表1抗球虫用药方案A〔快速轮换〕〔mg/mg〕(二)抗球虫药物三、驱虫保健剂交替轮换法，即在一个地区选几种药物，每2~3月交换一次。方案每3个月轮换1次1速丹3—球净125—球安75—盐霉素602莫能霉素100~120—速丹3—氨丙啉125—球安75表2抗球虫用药方案B〔交替轮换〕〔mg/kg〕(二)抗球虫药物四、饲料保护剂

饲料保护剂或称饲料保存剂、饲料保藏剂，是为增加饲料的耐储藏性而添加于饲料中的微量成分。包括防止饲料养分氧化的抗氧化剂和防止饲料霉烂变质的防霉防腐剂。四、饲料保护剂饲料中的某些成分〔油脂、不饱和脂肪酸、脂溶性维生素〕在加工、贮存和运输过程中，容易被氧化分解，不仅降低了饲料的质量和营养价值，而且还易产生一些有毒有害物质〔如过氧化物等〕，影响饲料的适口性，降低采食量，甚至引起拒食和消化系统功能紊乱。抗氧化剂是饲料中添加的能够阻止或延缓饲料氧化、提高饲料稳定性、延长贮存期限的微量物质。(一)抗氧化剂四、饲料保护剂天然抗氧化剂——VE、VC、愈疮树脂等，完全从天然物中提取，平安性好，一般无添加限量，但价格昂贵，主要用于食品中，饲料中很少应用。人工合成抗氧化剂——L-抗坏血酸及其钠盐、钙盐等，丁羟甲苯〔BHT〕，丁羟基茴香醚〔BHA〕、合成生育酚、没食子酸丙酯〔辛酯、十二酯〕、乙氧喹啉等。饲料用抗氧化剂主要是乙氧喹，其次是BHA、BHT，其他由于价格原因，饲料中很少应用。(一)抗氧化剂四、饲料保护剂1、乙氧基喹啉(Ethoxyquine)乙氧喹、山道喹、珊多喹、衣索金。抗氧化能力好，可作为油脂、维生素及预混料的保护剂。但用量过高〔超过1g/kg饲料〕可使猪体脂肪发暗发黄。添加量按成品计不应超过150mg/kg。2、二丁基羟基甲苯(ButylatedHydroxyToluene，BHT)丁羟甲苯，油脂抗氧化剂。美国FDA规定不得超过饲料中脂肪含量的0.02%。我国规定配合饲料中用量为150g/t。(一)抗氧化剂四、饲料保护剂3、丁羟基茴香醚(ButylHydroxyAnisol，BHA)丁羟甲氧苯、丁羟基苯甲醚、丁羟甲醚，油脂抗氧化剂，用量同BHT。除抗氧化作用外，还有较强的抗菌作用，250mg/kg可完全抑制食品及饲料中黄曲霉的生长及黄曲霉毒素的产生，200mg/kg可完全抑制其他霉菌〔青霉、黑曲霉〕的孢子生长。(一)抗氧化剂四、饲料保护剂

防霉防腐剂是能够抑制或杀灭微生物的代谢和生长，从而防止饲料发霉变质的物质。霉菌是饲料养分破坏的重要因素之一，它不仅消耗饲料的营养物质，使饲料营养价值下降，而且由于霉菌生长还会释放出霉菌毒素，造成动物中毒。饲料中添加防霉防腐剂非常必要，特别是饲料含水量高或贮存于高温、高湿及通风不良条件下的饲料。(二)防霉防腐剂四、饲料保护剂作用机制：破坏霉菌的细胞壁和细胞膜破坏或抑制细胞内酶的作用，降低酶的活性。其作用效果主要取决于防霉剂的添加量和饲料中的pH。一般在低剂量条件下，防霉剂只作用于微生物细胞，但剂量过大时，也会破坏动物体细胞，应用时应注意。

(二)防霉防腐剂四、饲料保护剂丙酸、丙酸钠和丙酸钙苯甲酸与苯甲酸钠山梨酸与山梨酸钾〔钠〕柠檬酸和柠檬酸钠乳酸和乳酸钙富马酸及其酯〔富马酸二甲酯〕常用种类：(二)防霉防腐剂五、其他添加剂饲料用着色剂多用于家禽、水产动物、毛皮动物及鸟类饲料中，以增加蛋黄、皮肤和被毛、羽毛、肌肉的颜色，提高产品质量和商品价值，满足消费者的需要。我国批准使用的着色剂：β-胡萝卜素、辣椒红、β-阿朴-8’-胡萝卜素醛、β-阿朴-8’-胡萝卜素酸乙酯、β-胡萝卜素-4，4-二酮〔斑蝥黄〕、叶黄素、天然叶黄素〔源自万寿菊〕、虾青素欧共体允许使用：胡萝素、叶黄素。(一)着色剂五、其他添加剂图2蛋黄的着色效果比照(一)着色剂(二)调味剂〔诱食剂、香味剂、风味剂，开胃剂、feedflavour〕

根据动物不同生长阶段的生理特点和采食习性而添加于饲料中的，或者能掩盖饲料组分的不良气味，或者能增加动物喜爱的某种气味或味道，从而改善饲料适口性和采食量，提高动物生产性能的添加剂。

五、其他添加剂(二)调味剂〔feedflavour〕适宜作为饲料香料的原料很多，主要是一些含有香味的动、植物加工品，油及其浸提物以及其他可作为食品添加剂而动物又喜爱的物质，如茴香油、甘草精、葱〔蒜〕粉、姜及其浸提物、橙油、柑橘油、胡椒粉、柠檬酸、醋酸异丁酯、乳酸丁酯、乳酸乙酯、可可巧克力等。饲料香料的选择应根据动物的喜好和添加目的而定，不同动物、不同使用目的，选择不同的香型。五、其他添加剂(一)香料及引诱剂(二)调味剂〔feedflavour〕(二)鲜味剂谷氨酸钠、5’-肌苷酸二钠，5’-鸟苷酸二钠五、其他添加剂(三)甜味剂糖精、糖精钠、乳糖、葡萄糖(四)酸味剂柠檬酸、琥珀酸、延胡索酸、乳酸等调味剂的添加方法：内加、外加、混合加。哺乳料——断奶料〔开食料〕——仔猪〔犊牛〕料奶香型——谷物香——草香通过训练，可以逐步调整，不应频繁更换(三)黏合剂

主要用于增加颗粒饲料和鱼虾饵料的颗粒硬度和耐久性，以及水产饵料在水中的稳定性，减少颗粒粉化率，提高颗粒机产量，延长压模寿命等。包括熟淀粉、褐藻胶、琼脂、羧甲基纤维素、羧甲基