厨房刀具管理规定范文_第1页
厨房刀具管理规定范文_第2页
厨房刀具管理规定范文_第3页
厨房刀具管理规定范文_第4页
厨房刀具管理规定范文_第5页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

第页共页厨房刀具管理规定范文第一章总则第一条为了保证厨房刀具的安全使用，提高厨房工作效率，规范刀具的存放和使用，制定本规定。第二条本规定适用于本餐厅厨房内的刀具管理。第三条厨房刀具包括刀、剪、砧板等各类刀具。第四条厨房刀具的管理要做到统一领取、统一使用、统一保管、统一回收、统一检查。第二章刀具的管理第五条厨房刀具类别应根据工作需要进行分类，分门别类地摆放，并做好标志。第六条厨房刀具应定期进行清理、消毒、抛光等保养工作，保持刀具的锋利和卫生。第七条厨房刀具的使用人员应接受相关刀具使用和安全培训，具备一定的刀具使用技能。第八条厨房刀具的使用人员应按照规定使用刀具，不得乱用刀具，不得随意调换刀具的用途。第九条厨房刀具的使用人员在使用过程中应注意刀具的安全，避免刀具滑落或误伤他人。第十条厨房刀具的使用人员在使用完毕后，应立即将刀具归位，放置在规定的位置。第十一条厨房刀具的使用人员在休息时，应将刀具放置在专门的工具柜中，不得随意乱放。第三章刀具的保管第十二条厨房刀具的保管人员应做好刀具的领取和归还工作，确保刀具的数量和品质。第十三条厨房刀具的保管人员应制定刀具的领取和归还登记表，及时记录刀具的使用情况和损坏情况。第十四条厨房刀具的保管人员应定期检查刀具的数量和品质，及时报告刀具的损坏情况，做好维修和更换工作。第十五条厨房刀具的保管人员应定期对刀具进行清洗、消毒、抛光等保养工作，保持刀具的锋利和卫生。第十六条厨房刀具的保管人员应将刀具放置在专门的刀具柜中，做好标志，保证刀具的安全和有序。第十七条厨房刀具的保管人员应根据刀具的种类和用途，将刀具分类存放，方便领用和归还。第四章刀具的维护和检查第十八条厨房刀具的保管人员应定期对刀具进行维护和检查，确保刀具的锋利和品质。第十九条厨房刀具的保管人员应定期对刀具进行磨刀、研刀等工作，保持刀具的锋利度。第二十条厨房刀具的保管人员应定期对刀具进行检查，发现刀具有损坏、破损等情况应及时更换。第二十一条厨房刀具的保管人员应配备专门的检查工具和设备，对刀具进行定期的检测和测试。第五章刀具的回收和报废第二十二条厨房刀具的保管人员应定期回收使用过的刀具，进行统一的清洗、消毒、抛光等工作。第二十三条厨房刀具的保管人员应对损坏的刀具进行分类，进行维修、报废等处理。第二十四条厨房刀具的保管人员应制定刀具报废的标准和程序，确保刀具的质量和安全。第二十五条厨房刀具的保管人员应对报废的刀具进行分类，将可回收的刀具进行处理，废弃的刀具进行销毁。第六章处罚和附则第二十六条擅自取用和随意乱放刀具的人员，将受到相应的处罚或教育。第二十七条厨房刀具管理人员应对刀具管理规定进行宣传、培训和检查，提高刀具管理水平。第二十八条对于严重违反刀具管理规定的人员，将进行相应的处罚，甚至终止其合作关系

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 年终总结

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论