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文档简介

预防食品中毒主题班会目录食品中毒的危害预防食品中毒的方法食品安全常识食品中毒应急处理个人食品安全责任01食品中毒的危害0102食品中毒的定义这些有毒有害物质可能是细菌、病毒、化学物质等，通过食物进入人体后，会对人体健康造成严重危害。食品中毒是指摄入含有有毒有害物质的食品后，引起的以急性或亚急性中毒症状为主的疾病。食品加工过程中卫生条件差，导致食品受到细菌、病毒等微生物污染。食品储存、运输过程中温度控制不当，导致食品变质、腐烂。食品添加剂、农药等化学物质使用不当或超标。食品中毒的常见原因恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等，严重时可导致脱水、休克甚至死亡。急性中毒症状长期慢性危害社会影响长期摄入有毒有害物质可能导致各种慢性疾病，如肝病、肾病、癌症等。食品中毒事件不仅对受害者本人造成危害，还可能引起社会恐慌，影响经济发展和社会稳定。030201食品中毒的严重后果02预防食品中毒的方法经常清洁厨房表面，包括台面、灶台、餐具等，避免细菌滋生。保持厨房清洁在处理食物前和上厕所后，要彻底洗手，避免将细菌带到食物上。洗手选择新鲜、无异味的食材，避免购买过期或变质的食品。食材选择注意食品卫生

正确储存食品冷藏将易腐食品放在冰箱中冷藏，并保持适当的温度和湿度。冷冻对于可以冷冻的食品，应尽快放入冰箱的冷冻室中，避免长时间暴露在室温下。分类储存不同种类的食品应分类储存，避免交叉污染。生食和熟食应分开存放，避免交叉污染。生食与熟食分开用于生食和熟食的烹饪工具应分开使用和存放。烹饪工具分开处理完生食后，应彻底清洗双手和接触过的物品，再接触熟食。避免接触避免食品交叉污染翻动食物在加热过程中，应不时翻动食物，使其均匀受热。加热时间熟食应加热足够的时间，确保食物中心温度达到70摄氏度以上，杀死潜在的细菌。避免重新加热熟食

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