客房服务员知识试题

客房服务员理论知识（复习题）1、农历（D）是端午节，是我国汉族人的节庆之一。A.十月初一B.四月初五C.四月初八D.五月初五2、敲门时，客房服务员的身体与门的距离应为（B）。A.100厘米B.50厘米C.30厘米D.70厘米3、团队客人入住前行李已到达楼层时，客房服务员必须先（C）。A.打开房门B.将行李放到安全地方C.检查清楚D.对房号并逐一分送行李4、常用于电话消毒的是（B）。A.杀虫剂B.酒精C.空气清新剂D.牵尘水5、（C）可加深客人的印象和帮助客人理解服务人员的意图，从而保证提供优质服务。A.重复B.语言C.手势D.微笑6、（C）与“Towelrack”不属于同一类词。A.WashingBasinB.ToiletC.SofaD.Bath7、“总统套间”的英文表达是（B）。A.DeluxeRoomB.PresidentialSuiteC.SuiteDoubleD.Room8、住客房的杯具应做到（C）。A.一客一换B.3天一换C.每天撤换D.只冲洗不撤换9、每周对客房进行一次（D）是客房进行预防性消毒的具体做法。A.通风换气B.日光照射C.清洁卫生D.化学消毒灭菌10、跨两个楼层的套房称为（C）。A.标准套房B.豪华套房C.立体套房D.总统套房11、“夹心式”报价适用于（B）的客房销售。A.高档B.中高档C.中档D.低档12、木质家具受潮后，不会（D）。A.霉变B.开胶C.脱漆D.收缩13、控制（D）是有效预防菌害的方法。A.日光B.温度C.气流D.湿度14、检查客房时，应从（D）开始循序进行，从上到下、从里到外，以防止遗漏。A.天花板B.地面C.窗帘D.房门15、服务员要求打扫房间时，必须轻敲客房门，并说（C）。A.Isthereanybodyinside?B.Housekeeping.C.Housekeeping.MayIcomein?D.I’mroomattendant.16、会谈服务中，服务员为客人续水，取杯时身体姿势应（B）。

A.站在两座椅的中间B.左脚向两椅子的空挡跨出半步C.右脚向两椅子的空挡跨出半步D.侧身腰略弯曲17、客房服务员给客人泡茶时，水量应为（C）。

A.五成B.六成C.七成D.八成18、楼层主管是（B）的直接下级。A.客房部经理B.客房部副经理C.客房部秘书D.客房总监19、家具打蜡最好选择在（C）进行。A.旺季B.雨季C.晴天D.阴天20、前台接待员在介绍房间价格时，应多报几种价格给客人选择，一般采取（A）的房间报价方式。A.从高到低B.从低到高C.从头到尾D.从尾到头21、（D）是客房服务员在一般情况下首先要进行清扫的房间。A.空房B.普通住人房C.VIP房D.挂有“MUR”牌的房间22、负责客人投诉的处理是（B）的工作内容。A.客房部秘书B.客房部经理C.客房楼层主管D.客房楼层领班23、客房产品的质量标准应以宾客的（A）为核心，以宾客的满意为标准。A.需求B.赞扬C.使用D.采购24、（D）不属于A类VIP。A.党和国家领导人B.外国总统C.外国议长D.外国部长25、饭店可以根据（C）的要求、喜好布置客房。A.商务客人B.零散客人C.长住客人D.常客26、饭店业以客人满意程度为质量标准的原因是客房产品具有（A）的特点。A.不可贮存B.可贮存C.脆弱性D.复杂性27、在为客房部清洁设备建挡时，洗地机的编号为C4-2-3，其中字母“C”表示（A）。A.清洁设备B.客房部C.设备编号D.洗地机28、在客房服务过程中，要求服务员尤其要具备（B）能力。A.良好的语言表达B.较强的应变C.较强的思维D.较强的动手29、（B）不属于客房消耗品。A.宣传用品B.烟灰缸C.茶叶D.火柴30、（D）的主要职责是办理客人入住登记。A.问讯处B.预定处C.收银处D.接待处31、对男性客人的正确称呼是（C）。A.师傅B.同志C.先生32、清扫客房的一般顺序是先做（B）。A.退房B.请速打扫房C.空房33、客人在饭店逗留时间最长的部门是（C）。A.前厅部B.餐饮部C.客房部34、标准客房内摆放（B）。A.一张双人床B.两张单人床C.一张单人床35、信仰伊斯兰教的客人不吃（A）。A.猪肉B.牛肉C.羊肉36、住客不在房，（B）让来访客人将礼品放入房内。D、确立工作关系、明确任务范围67．集体劳动合同有利于充分发挥工会的积极性，(D)维护劳动者的合法权益。A、从劳动关系上B、从企业利益角度C、从工会角度D、从整体上68．采取欺诈、威胁等手段订立的劳动合同属于(D)。A、侵权合同B、违法合同C、单边劳动合同D、无效劳动合同69．订立和变更劳动合同，应当遵循(D)的原则，不得违反法律、行政法规的有关规定。A、依法办事、求真务实B、实事求是、顾全大局C、真诚友好、互谅互让D、平等自愿、协商一致70．(D)发生重大变化，致使原劳动合同无法履行，用人单位与当事人就变更劳动合同经协商()的，用人单位可以解除劳动合同。A、劳动合同订立的双方；达成协议B、劳动合同条款；达成协议C、企业领导；达不成协议D、劳动合同订立时所依据的客观情况；达不成协议71．(D)安排劳动者工作的，()的工资报酬。A、法定休假日；支付不低于工资的百分之一百B、法定休假日；支付不低于工资的百分之二百C、休息日；支付不低于工资的百分之三百D、法定休假日；支付不低于工资的百分之三百72．《劳动法》第五十二条规定：用人单位必须建立、健全劳动安全卫生制度，严格执行国家劳动安全卫生规程和标准，对劳动者进行劳动安全卫生教育，防止(C)，减少()。A、工伤事故；职业病B、食物中毒；病菌感染C、劳动过程中的事故；职业危害D、蚊蝇四害；病菌传播73．《劳动法》规定：国家对(D)实行特殊保护。A、老职工和未成年工B、特殊岗位C、高温岗位D、女职工和未成年工74．《劳动法》第六十八条规定：用人单位应当建立职业培训制度，按照()职业培训经费，根据本单位实际，(A)进行职业培训。A、企业自身财力提取和使用；有计划地对劳动者B、国家规定提取和使用；有计划地对劳动者C、企业自身财力提取和使用；不定期地对劳动者D、企业自身财力提取和使用；有计划地对新职工75．消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的(D)的权利。A、真实质量B、真实价格C、真实成本D、真实情况76．消费者应当努力掌握所需商品或者服务的(A)，正确使用商品，提高()。A、知识和使用性能；自我保护意识B、价格和有关信息；商品的效用C、品牌和档次；商品的知名度D、性能和有效期限；自我保护意识77．经营、服务者向消费者提供商品或者服务,应当依照《中华人民共和国产品质量法》和其他有关法律、法规的规定履行义务。经营、服务者和消费者有约定的，应当按照()，但双方的约定不得(C)。A、约定履行义务；违背社会普遍认可的准则B、约定执行；修改C、约定履行义务；违背法律、法规的规定D、约定履行合同；超出合同条款78．经营、服务者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求()其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的(B)。A、增加赔偿；费用50%B、增加赔偿；费用的一倍C、赔偿；费用的10%D、增加赔偿；费用的两倍79．开办旅馆，房屋建筑、出入口和通道等，必须符合(D)规定，并经有关部门验收合格。A、市场调研、接待模式B、设备标准、装修标准C、建筑规范、星级标准D、建筑安全、消防安全80．旅馆工作人员发现违法犯罪分子、形迹可疑的人员和被公安机关通缉的罪犯，应当(C)，不得知情不报或隐瞒包庇。A、立即向组长汇报B、立即向部门经理汇报C、立即向当地公安机关报告D、立即向安保部报告81．新开业的旅游企、事业单位，在开业前必须向当地旅游行政管理部门申请(D)，检查验收不合格者，不得开业。A、对安全设施设备、安全防护设施、安全规章制度的检查验收B、对建筑设备、经营设施的检查验收C、对安全通道、安全设备、安全出口的检查验收D、对安全设施设备、安全管理机构、安全规章制度的检查验收82．重大事故是指一次事故造成旅游者死亡或旅游者(D)，或经济损失在()者。A、重伤或死亡；10万元至100万元(含10万元)B、重伤致残；1万元至10万元(含1万元)C、重伤或死亡；10万元至50万元(含10万元)D、重伤致残；10万元至100万元(含10万元)83．根据职责，单位消防安全负责人负责组织本单位的防火检查，督促落实火灾隐患整改，及时处理(A)。A、涉及消防安全的重大问题B、涉及消防安全的各种问题C、涉及消防安全的一般问题D、涉及消防安全的关键问题84．因有特殊情况需要进行电焊、气焊等明火作业的，动火部门和人员应当按照单位的用火管理制度(C)，落实()，在确认无火灾、无爆炸危险后方可动火施工。A、清理现场易燃物；动火施工人员B、做好各项准备；现场指挥C、办理审批手续；现场监护人D、向部门经理报告；防火措施85．单位应当保障(C)畅通，并设置符合国家规定的消防安全疏散指示标志和应急照明设施，保持防火门、防火卷帘、消防安全疏散指示标志、应急照明、机械排烟送风、火灾事故广播等设施处于正常状态。A、周边道路B、大门C、疏散通道、安全出口D、上下水管道86．(A)的防火检查主要包括：每日防火巡查、每月防火检查、消防设施检查维修保养、自动消防设施全面检查测试及灭火器维护保养和维修检查五种形式。A、消防安全重点单位B、企事业单位C、消防单位D、一般单位87．公众聚集场所对员工的消防安全培训应当()一次，培训的内容还应当包括组织、引导(C)的知识和技能。A、每年至少；消防队员和群众扑救B、每月至少；在场群众疏散C、每半年至少；在场群众疏散D、每季度至少；消防队员和群众扑救88．客房服务员应严格按照员工行走路线出入，乘员工专用电梯，使用(B)卫生间。A、公共B、员工指定C、开放D、非公共89．饭店根据工作需要，可调动员工的(D)。任职期间因工作不胜任或出现较大过失的，饭店可视情况做出()的决定。A、工作关系；调出饭店B、积极性；脱产培训C、工资关系；停薪留用D、工作部门或工作岗位；免职或降职90．饭店可租房间等于饭店房间减去(B)。A、微修房间B、维修房间C、当晚可用D、当晚入住91．房态转换最主要的(A)是前台接待人员。A、服务对象B、服务目的C、消费对象D、消费目的92．饭店电子门锁使用的是(B)。A、磁卡锁、声音识别B、感应卡锁、IC卡锁C、IC卡锁、指纹锁D、对号锁、双钥匙锁93．锁对磁卡的反应是绿灯闪亮一次，表示(C)。A、卡无效或读卡有误B、卡有效但门被反锁C、所有复位卡、封门卡、测电池卡有效D、卡有效但门被反锁94．楼层服务员对(C)要做到使用封门卡封门。A、程控交换机B、前台系统C、电子门锁D、电视系统95．饭店的程控交换机有(D)的功能。A、语音音箱B、语音报箱C、语音邮箱D、语音信箱96．VOD系统可以(D)电影。A、录制B、拍摄C、编辑D、点播97．楼层服务员要求会使用(A)是因为客人不会使用。A、传真机B、复印机C、打字机D、交换机98．(D)SKIP的含义是有账没人。A、干净预抵房B、待查房C、脏房预抵房D、矛盾房99．客房部常用的报表(D)。A、房态报表、房价报表B、散客报表、工资报表C、空房报表、定金报表D、房态报表、散客报表100．(B)客房服务中心的工作具有挑战性。A、商务饭店B、大型饭店C、旅游饭店D、小型饭店101．(C)的优势之一是节约能源。A、餐饮系统B、前台系统C、客房控制系统D、后台系统102．普通团队的特点是(C)。A、个性差异大、日程安排紧凑、服务要求快捷、准确、吃、住、玩好B、店外活动多、来去集中C、人数多、成员差异大、日程紧、店外活动多、来去集中、服务快捷、准确、吃、住、玩好D、行李较少、进出频繁且无规律、消费水平相对较高103．特殊团队、散客的特点是(D)。A、动作迟缓与行动不便、喜欢安静与个性差异大B、经济富裕、消费水平相对较高、要求舒适C、爱买纪念品、要求服务周到、进出频繁且无规律D、要求服务周到与环境安静、经济富裕与要求舒适、动作迟缓与行动不便爱买纪念品104．重要宾客的范围是(D)。A、知名度高的外交家、艺术家、政界和经济界的要人、社会名流B、同系统的负责人或高级职员C、业务发展与同系统、同行业负责人、经济效益与社会影响者D、身份和知名度较高者105．重要宾客的特点是(D)。A、同系统的机构负责人或高级职员B、知名度高的外交家、艺术家、政界和经济界的要人、社会名流C、身份和知名度较高D、社会活动多与安排有序、身份知名度高与注重礼仪、服务效率高与保密性强106．VIP客人接待规格是(C)。A、政府代表团的规格B、特殊团队和散客的规格C、等级、迎送、房内用品配备、餐饮和安全保卫规格D、豪华旅游团的规格107．(C)是VIP接待房内用品配备的A等规格。A、做夜床时赠送一支鲜花或一块巧克力B、赠送饭店纪念品C、房内客用品一律是豪华包装、布草特供D、每天摆放一篮水果及刀叉108．(D)不是中央空调的性能特点。A、调节方便、舒适度极佳B、可以调节温度、可以调节湿度C、保证室内干湿平衡，维护室内的空气环境D、省电又经济，安装起来方便109．布置客房家具应遵循的原则是(D)。A、整体感与安全感B、舒适感与均衡感C、豪华感与层次感D、美观实用与搭配合理110．客房软床摆放的位置应是(D)。A、窗前摆放B、迎门摆放C、房间较按处D、房间光线最暗处111．套间的书房布置，除应配备(C)外，还应适当增加一些供工作、学习后小憩的家具。A、沙发、茶几、电视B、写字台、椅子C、书写和阅读家具D、会客家具112．做为墙饰的要求，墙饰的风格特点要与(B)相一致。A、本地区风俗习惯及宗教信仰B、客房的家具布置风格C、客房的等级和墙面的大小D、客房的间数与规模113．插花用的花枝，修剪后要(A)使用。A、尽快B、等收浆后C、10分钟后D、风干后114．“Howareyoutoday,sir?”的中文译法是“(A)”。A、先生，您今天感觉怎么样？B、先生，您吃了吗？C、先生，您多大了？D、先生，您有什么事？115．“Hereisthelightswitch”的中文译法是“(D)”。A、这是灯B、这是灯罩C、这是电源D、这是电灯开关116．“Excuseme,couldyouposttheselettersforme?”的中文译法是“(A)”。A、劳驾，帮我邮寄这些信件好吗？B、劳驾，帮我买一些东西好吗？C、劳驾，帮我这些信件仍掉好吗？D、劳驾，帮我这些东西仍掉好吗？117．“I’llbewithyouinamoment”的中文译法是“(B)”。A、我马上出去B、我马上到C、我马上回家D、我马上帮你118．香港人喜欢(B)的颜色。A、紫和橙B、红和黄C、棕和灰D、金和蓝119．下列属于日本人最常见的礼节是(C)的鞠躬礼。A、15度B、90度C、30—45度D、30度120．下列说法正确的是(D)。A、日本人忌讳烟做为礼品送人B、日本人忌讳服装做为礼品送人C、日本人忌讳手饰做为礼品送人D、日本人忌讳菊花和装饰有菊花图案的作为礼品送人121．美国人喜欢白色，他们认为白色是(A)。A、纯洁的象征B、爱情的象征C、阳光的象征D、光明的象征122．下列说法正确的是(D)。A、英国人喜欢有营养的菜点B、英国人喜欢菜的鲜嫩C、英国人喜欢少而精有热量D、英国人喜欢清淡、色、味、香、形123．法国人对送花非常讲究，只有在葬礼上才送(C)。A、金盏花B、石竹花C、菊花D、黄色花124．德国人讲究酒菜相配，饭前喝(A)。A、开胃酒（雪利酒）B、香槟酒C、红葡萄酒D、啤酒125．下列说法正确的是(A)。A、俄罗斯人认为红色是吉祥和美丽的象征B、俄罗斯人认为白色是吉祥和美丽的象征C、俄罗斯人认为黄色是吉祥和美丽的象征D、俄罗斯人认为绿色是吉祥和美丽的象征126．下列说法正确的是(A)。A、电热水壶的功率为950瓦左右，水容量不大于2升，电压220～240伏B、电热水壶的功率为2000瓦左右，水容量不大于2升，电压220～240伏C、电热水壶的功率为950瓦左右，水容量不大于2升，电压110～220伏D、电热水壶的功率为500瓦左右，水容量不大于2升，电压220～240伏127．下列说法正确的是(C)。A、高档卫生间噪声不大于55分贝，峰值不超过45分贝B、高档卫生间噪声不大于55分贝，峰值不超过55分贝C、高档卫生间噪声不大于55分贝，峰值不超过65分贝D、高档卫生间噪声不大于65分贝，峰值不超过65分贝128．商务饭店的特点是(C)。A、商务设施先进、场所齐全B、现代化程度高C、装潢豪华、备有商务活动的各种场所以及现代通讯系统D、设施、设备相8配套（如幻灯机、投影仪、放影机等）129．度假性饭店的特点是(C)。A、服务项目、服务设施及康乐设施B、装潢豪华、饭店设施及康乐设施C、交通便利、自然风景优美、周围环境宁静怡人D、以接待会议客人为主130．公寓饭店的特点是(C)。A、备有生活用具B、繁华市中心C、方便日常生活和业务活动的设备设施D、物业管理到位131．前厅部是(C)。A、营业部门B、具有一定的经济功能C、第一印象和衔接内外联系的岗位D、衔接部门132．关于宴会厅的功能特点说法正确的是(D)。A、区别与影剧院B、有小型舞台，能演出C、面积大，多在100～500平方米之间D、现代化的灯光、音响、视听甚至多种语言同声传译133．小型宴会厅的功能特点是(A)。A、便于身份较高或保密性强的宴请B、独立的房间，一个与外界隔绝的环境C、面积不应小于20平方米D、便于客人活动，便于服务员操作134．自助餐厅的特点是(D)。A、品种繁多，特殊佳肴B、对客无须等候，价格便宜C、对内节省人员，节省开支D、自己动手，任意选菜135．下列不属于健身服务项目的是(B)。A、高尔夫球B、卡拉OKC、游泳D、健身氧吧136．客房盥洗空间功能主要设备是(A)。A、浴缸、脸盆、恭桶B、浴帘与浴衣C、云台与毛巾D、梳妆镜与吹风机137．安保部的设施器材是(A)。A、电视监控、安全报警装置、报警器、灭火器B、灭火器、灭火毯C、烟感器、热感器D、微波报警器138．饭店重要部位配置(A)，一旦发生盗窃、爆炸、抢劫，报警信号会立刻在保卫部的监控中心显示。A、微波报警器B、手动报警器C、手压报警器D、热感器139．客房部领班每日例行查房，保证所有客房都查到，保证所有员工都查到，(A)，以便发现问题及时纠正。A、保证对全过程的检查B、保证质量过关C、保证不留死角D、保证100%的查房率140．客房清洁保养质量控制是(C)、布置规格、工作定额和清洁卫生标准。A、没有浮尘B、不留死角C、整理次数D、不漏项141．自觉接受上级领导的(D)、暗查、抽查等各种方式的检查和群众的监督。A、同行业人员检查B、质检人员专职检查C、经理每日例行检查D、明查142．清洁贵宾房（包括为宾客服务）应由(A)来完成。A、中级服务员B、初级服务员C、领班D、主管143．分项限时“大清洁”半月计划是(D)、冰箱除霜清洁、酒精棉球清洁电话和清洁空调出风口、百叶窗。A、翻床垫B、清洁被罩C、清洁灯罩D、清洁热水器、洗杯机144．“大清洁”计划的组织实施应有加强计划性、认真动员布置、狠抓落实和(C)。A、认真记录B、统筹安排C、检查验收D、巡视指导145．产生病虫害的诱因，有些是外界因素给饭店造成的，比如附近有建筑物拆迁和公共设施整修，每天进出各种车辆和物资，(B)、人员流动，野猫野狗的流窜等。A、外国客人携带的物品B、装修房间C、长期不消毒、打药D、室内通风、光照差146．做好病虫害预防工作的内容有外来货物必须经过检查、(A)、垃圾房严格管理，定期消毒，地下室、库房、阳台等角落必须保持通风，前台、后台区域和室内环境卫生，员工个人卫生。A、吃剩食物不许乱丢，必须放进垃圾袋存放B、教育员工C、加强巡视D、控制人员流动147．请专业杀灭害虫的人员来做杀灭或消除工作，客房部的有关人员一定要自始至终(A)、引导、指引、通力协作、将杀灭工作做得干净彻底、不留后患。A、陪同B、指挥C、监督D、跟随148．控制蚊子的方法是(A)、安装纱门窗、定期喷洒杀虫剂、在室内外合适地点安置灭蚊灯，诱杀成蚊。A、保持室内外环境清洁，消灭蚊子孳生的死角，废旧容器、臭水河B、随见随灭C、喷洒空气清新剂D、纱窗纱门刷药149．控制老鼠的方法是堵塞所有可供其出入的洞口、清除所有能提供其做巢的废料和环境、(D)请专业人员指导，投放鼠药。A、投放老鼠夹B、养猫C、投放专门粘老鼠的胶D、保持环境卫生，尤其是厨房，对食品妥善存放150．下列不属于控制蟑螂的方法是(C)。A、请专家指导布放药物、诱饵B、向有蟑螂出没的地方（管道、水池）喷洒专门杀虫剂C、布放专门粘蟑螂的胶D、保持环境清洁，食物收藏好，死角定期打扫151．控制甲虫的方法是保持木制品表面清洁，对其进行油漆、打蜡或上塑、(C)、定期使用有杀虫、防虫作用的抛光蜡剂。A、保证室内通风、干燥B、喷洒空气清新剂C、用专门杀虫剂喷涂所有可能发生虫害的地方D、经常用紫外线消毒152．控制蠹虫的方法是保持衣物、布料、床上用品、皮革制品及软木制品等干净无异味、(B)、储存物中放樟脑丸、防蛀药物，经常清洗地毯并定期在地毯边缘和家具底下喷洒灭虫药剂。A、经常紫外线消毒B、储存物品时，将其密封于聚乙烯口袋中C、喷洒空气清新剂D、室内通风、干燥153．控制螨的方法是(D)。A、经常紫外线消毒B、喷洒空气清新剂C、储存物中放入驱虫药盒D、喷洒杀虫剂154．下列不属于白蚁危害的物品是(D)。A、竹木制品B、动植物制品C、皮革制品D、食品155．霉菌喜生存于潮湿环境。严重的地方霉菌会造成墙纸变化或翘起、(C)、墙面上的砖头或泥灰有盐析出，物体长出绒毛状物来。A、墙纸变黄B、木护墙板裂缝C、墙面涂料剥落或退色D、墙纸出现灰黑色156．处理病危客人的方法是(A)。A、做好护理记录B、注意保密C、准备好客梯D、帮助客人找药、买药157．收取客衣的内容是(A)、客人将要洗的衣服装入洗衣袋内，连同洗衣单一同交服务员；客人将要洗的衣服装入洗衣袋内，放在房间的床上、或放在卫生间门后。A、客人告知服务员有要洗的衣服B、客人通知服务中心C、放在沙发上D、放在行李架上158．下列不属于做好客衣分送要求的是(B)。A、及时送交客人B、做好交接C、看清、认准房号并进行核对D、讲明件数、金额159．下列不属于做好洗衣费收取工作的内容是(D)。A、现金当面点清B、帐单当日结算、转交C、帐单签字后转帐D、做好底单处理160．下列不属于擦鞋服务项目的是(C)。A、房间内备有鞋篮B、纸条上写好房间号放入鞋内C、清洁卫生时取出D、选择鞋油161．皮革保养内容应该做到(A)，避免与硬物碰擦，存放要直挂，被水打湿应立即擦干。A、避免与化学物品接触B、勤上油、勤擦拭C、褶皱后，用高于50°162．所有星级饭店都设有大小不同的会议室，它们是以满足客人召开各种(C)会议需要。A、不同档次B、不同规格C、不同形式D、不同功能163．(D)不属于常规会议的布置内容。A、会场布置成排桌排椅B、提供投影机、放像机C、座位与人数相等D、茶杯与垫碟164．摆放茶杯的规范要求是(C)。A、茶杯把呈平行，距桌边约30厘米B、茶杯把向客人左手方向，距桌边约30厘米C、茶杯把向客人右手方向，距桌边约30厘米D、茶杯把向客人的正前方，距桌边约30厘米165．会场布置好后，具体检查验收的内容是照明、窗帘，卫生，各种饮品空调系统，(D)。A、文件B、香烟C、水果D、音响设备166．规范合格的会见厅，应该布置的内容是美观，雅致，(D)，视听效果良好，还可适当点缀一些花卉。A、特别、庄重B、安全、高雅C、文具用品齐全D、桌椅摆放主次分明、协调对称167．根据我国的习惯，会见厅主宾与主人安排座位是(A)。A、主宾在主人右侧B、主宾在主人左侧C、对面而坐D、随意而坐168．签字代表就国家（团体、各级组织）之间谈判，内容包括(A)，军事，经济，技术，文化等各领域达成协议，举行签字仪式。A、政治B、教育C、事务D、意向169．会谈室摆设物品的种类有鲜花、或绿色植物、矿泉水、(C)、咖啡杯、勺。A、香烟B、点心C、杯子、杯垫D、水果170．会谈室摆设物品的要求为(A)，杯把与桌面成45度角，咖啡匙放在茶杯右上方，与杯把平行。A、文件夹放于座位的正前方B、信纸铅笔放右侧C、小香巾放左侧D、矿泉水放左上方171．物品摆放标准为文具一套，(A)，咖啡，矿泉水，茶包，柠檬片等。A、文件夹B、小香巾C、水果D、香烟172．下列不属于0形台、方形台和三角形台的布置特点内容的是(D)。A、规格较高B、较重要的国际会议C、不具有谈判性质D、形式独特173．会见的一般解释是(A)。A、接见B、访问C、探访D、采访174．宾客之间会见，就其内容来说，可分为礼节性、(D)、事务性等。A、神秘性B、好奇性C、重要性D、政治性175．下列不属于了解会见服务内容的是(D)。A、主、宾身份以及会见性质B、会见的准确时间C、参加会见的人数D、大约进行的时间长短176．会见厅服务内容制定的计划有人员安排，(C)，礼品清单，其他相关事项。A、拍照、录像B、采访、录音C、场地布置方案D、会见程序177．会见服务所需服务用品包括(A)。A、茶杯、垫碟、垫碟巾、小香巾B、香烟、烟灰缸、茶杯、水果C、文件夹、圆珠笔、铅笔、茶杯D、茶杯、水果、香烟、小香巾178．服务员为客人上茶时，其顺序为(B)。A、先主后宾，按序进行B、先宾后主，依次进行C、先女后男，依次进行D、先老后少，依次进行179．会谈桌呈一字型摆放，主谈人的席位居中，而我国的习惯会谈的译员安排在(A)。A、主谈人的右侧B、主谈人的左侧C、主谈人的左身后D、主谈人的右身后180．关于会谈服务说法正确的是(D)。A、服务员应事先了解会见内容B、服务员应事先了解会见性质C、服务员应事先了解会见特点D、服务员应事先了解会见时间、人数、主办单位181．会谈服务用品应在开会前半小时摆上(C)等。A、茶杯、铅笔、烟缸、便笺B、咖啡、小点心C、铅笔、便笺、名卡、垫碟、方巾托D、干果、水果182．签字仪式服务所用物品主要包括，签字桌、台呢（深绿色）、(A)、托盘、酒及酒杯。A、签字笔B、茶杯C、矿泉水D、咖啡183．签字仪式开始后，服务员托着放有斟好酒的香槟杯的托盘，分别站在距签字桌两侧约(C)处。A、0.5米B、1米C、2米D、2.5米184．下列不属于签字仪式后的服务的内容是(D)。A、撤除签字椅B、及时上香槟酒C、用托盘收回酒杯D、整理签字台185．下列不属于签字仪式结束后的工作是(C)。A、为宾客开门B、按电梯、送别客人C、收拾物品D、检查有无客人遗留物品186．使用一体化调音台首先将(A)，然后接好调音台的电源，把调音台的单路推子或主控推拉到底，调音台电源开关打开，根据会场需要安装好话筒。A、扬声器的调音台进行连接B、机器调试一遍C、机器放置好位置D、设备检查一遍187．设影机放置方法是画面的倾斜与投影角度可通过旋转“可调节支脚”进行调整，投影角度可调节至(A)度。A、15.6B、14.6C、13.6D、12.6188．客房内所配备的客用物品，要以客房的类别和(A)为依据。A、档次B、数量C、规格D、质量189．易耗品替换项目表是供日常发放配置、(D)和培训时使用的。A、存档B、登记C、申报D、检查190．楼层库房的物品保管，要做到(D)，专人保管，责任到人。A、谁用谁领B、平时上锁C、随用随领D、专人领发191．按星级饭店规定标准，每个房间摆放不少于两块香皂，每块净重不能低于(C)。A、15克B、25克C、30克D、45克192．在客用品消耗控制中，要加强统计分析，如果管理不善，在领取、(C)、保管等环节就会出现问题。A、登记B、储存运输C、使用D、自然损耗193．准确掌握客房物品储备量的内容是，根据客观条件制定储备量，(C)和消耗定额的制定。A、根据客房实际需要B、根据每周需要C、根据客房的拥有量制定的储备量D、根据每季度的需要194．下列属于客房多次性消耗物品的是(C)。A、卫生用品、床上用品B、起瓶盖器、水桶C、服务指南、房间用餐菜单D、茶叶、烟缸195．表格填写常识的内容要求是数据真实，(C)，报送及时和特殊要求。A、内容详细B、节省文字C、内容完整D、文字清晰196．楼层库房盘点的内容是清点小库房，清点工作间，清点工作车，(C)，核对楼层明细帐与每月消耗定额。A、查找楼层值班室B、清点服务台C、填写盘点草算表D、查看房间与其它可能存放物品的地方197．库房盘点工作是一项细致，艰苦的工作，要求工作人员要细心、耐心、(D)。A、热心B、不怕累C、能力强D、有责任心198．(D)不是客房用品的消耗量应规定内容。A、每日汇总B、每月汇总C、定期分析比较D、制定来年方案199．客房部棉织品总量是根据单房配备量按客房(D)配备的。A、出租率为80%B、实际出租率C、预测的平均出租率D、出租率100%200．客房双人床使用的特大床单规格一般选择(C)。A、250×270厘米B、260×280厘米C、270×290厘米D、280×290厘米201．客房使用的普通枕套规格一般选择(C)为宜。A、30×60厘米B、35×65厘米C、50×80厘米D、45×75厘米202．一至二星级饭店客房使用的大浴巾规格一般选择(B)，重量()为宜。A、90×45厘米，250克B、120×60厘米，400克C、110×55厘米，350克D、135×75厘米，500克203．国家星级标准规定，一至二星级饭店客房使用的面巾尺寸是(A)，重量是()。A、55×30厘米，110克B、65×30厘米，120克C、70×40厘米，135克D、75×60厘米，140克204．国家星级标准规定四至五星级饭店客房使用的地巾尺寸为(B)，重量为()。A、60×40厘米，250克B、75×45厘米，350克C、50×35厘米，200克D、70×35厘米，300克205．不属于布草保养要求内容的是(B)。A、尽量减少库存时间B、临时放置苫盖好C、洗涤后的布草要放置一段时间D、要消除污染和损坏布草的隐患206．不属于布草储存要求内容的是(C)。A、布草分类上架并附有货卡B、布草上加盖防护罩，以防积尘，变色C、能接触室外空气D、要有消防设施207．正确的库房温度和湿度应为(D)和()。A、22℃，50%B、25℃，50%C、24℃208．凡是与布草使用和保管等有关的员工，都必须知道布草应该存放的地点，放置的具体位置、种类、数量、(C)。A、规定B、要求C、摆放方法D、常识209．布草报废的条件内容是(A)。A、由于某种原因布草损坏、无法修补B、变色C、有霉点D、长时间使用洗涤缩水变短210．使用中的布草应能够满足客房一天(B)小时运营的使用和周转需要。A、18B、24C、16D、12211、饭店能满足客人（A）的要求仍是饭店最基本、最重要的功能。A.住宿B.餐饮C.商务D.娱乐212、饭店客房是否（B），已成为客人选择饭店住宿的首要条件。A.方便B.整洁C.安全D.豪华213、C类火灾是指（C）。A.木头、纸等起火B.易燃液体起火C.电起火D.天然气起火214、发生火灾时，立即电话通知（B）。A.总经理B.总机C.部门经理D.119215、工作钥匙（C）。A.可给同事使用B.可给工程维修人员使用C.要随身携带D.要放工作车上保管216、“请勿打扰”房（A）。A.不可打电话进房B.可以打电话进房C.客人不在可以进房D.打扫卫生时可以进房217、工作车清洁、物品补充、布置要在（B）进行。A.上班前B.下班前C.中午D.中班218、房内有客人时，要将空调开关（D）。A.开最高档B.开中档C.开最低档D.保持原位219、夜床服务时，客人用过的巾类（A）。A.要更换B.不要更换C.浴巾不要换D.地巾不要换220、贵宾房清扫时间要在（B）。A.早上较早时间B.客人外出时C.午后D.等客人通知221、下列客房的清扫顺序是（D）。①请速打扫房②VIP房③空房④住房⑤退房A.①⑤④③②B.①④②⑤③C.①②④⑤③D.①②⑤④③222、准备工作车的物品时，（C）应放在工作车的最下层。A.地巾B.面巾C.床单D.枕套223、浸泡消毒法是将洗净的杯具放入消毒溶液中浸泡（B），再用清水冲洗干净、擦干。A.10分钟B.5分钟C.15分钟D.20分钟224、（B）是饭店的主体产品。A.餐饮产品B.客房C.商场商品D.健身设施225、工作中电话铃响应在（C）内接听。A.1声B.2声C.3声D.4声226、饭店比较普遍使用（A）。A.混纺地毯B.化纤地毯C.纯羊毛地毯D.塑料地毯227、下列（C）不属于留言服务的内容。A.来访者留言B.小酒吧事宜C.问询服务D.客衣问题228、客房中心每日要与（A）核对房态。A.总台B.总机C.大堂副理D.商务中心229、住客房清扫时如看到客人有外衣放在椅子上，（A）。A.可挂在衣柜里B.可折叠好放床上C.放原位不动D.放沙发上230、一般饭店规定会客时间不超过晚上（C）。A.21：00B.22：00C.23：00D.23：30231、夜床服务时间一般从晚上（B）开始。A.17：00B.18：00C.17：30D.18：30232、为减少人员编制，现在较多饭店的客房服务模式采用（B）。A.楼层服务台B.客房中心C.两者并设D.两者均不设233、B类火灾是指（B）。A.木头、纸等起火B.易燃液体起火C.电起火D.地毯起火234、走客房清扫完毕，应将空调开关调至（B）。A,低档B.中档C.高档D.随意档235、（A）的特点是防虫蛀、防潮湿、防静电，并具有观赏价值和使用价值。A.混纺地毯B.化纤地毯C.纯羊毛地毯D.塑料地毯236、下列不属于温州名小吃的是（D）。A.温州鱼丸B.长人馄饨C.矮人松糕D.酱萝卜237、三星级以上饭店必须至少有（A）间以上客房可供出租。A.40B.50C.60D.70238、客房抹尘时要用（C）抹布。A.2湿2干B.3湿3干C.3湿2干D.2湿3干239、下列（C）是属于饭店“软件”。A.床B.餐桌C.洗衣服务D.商场240、喷淋灭火系统主要用于（A）。A.A类火灾B.B类火灾C.C类火灾D.A、B类火灾241、下列不属于客房清扫基本方法的是（D）。A.从上到下B.从里到外C.环形整理D.确定房态242、为住客房送热开水时，注意水温不低于（C）。A.80度B.85度C.90度D.95度243、给客人泡茶服务时应倒到茶杯的（A）满为宜。A.七至八分B.八分C.九分D.十分244、四、五星级饭店客房小酒吧的烈性酒应不少于（C）种。A.3B.8C.5D.4245、客房内的镜子、不锈钢应（B）。A.每周擦一次B.每日擦亮C.定期擦亮D.半月擦一次246、按照国际惯例，饭店一般规定任何衣物的丢失或损坏，其赔偿额不超过洗熨费的（A）倍。A.10~15B.20C.5D.5~10247、正常情况下，清扫一间退房时间应在（C）分钟。A.25B.30C.35~40D.45248、大型饭店客房数在（D）间以上。A.300B.400C.500D.600249、夫妇住房开夜床时要将两张床（B）。A.同方向开B.对开C.开一张床D.随意开250、下列与饭店意识无关的是（D）。A.服务意识B.销售意识C.成本意识D.时尚意识251．步入市场经济后，社会主义职业道德又增加了保守商业秘密、保护知识产权、不出卖本企业利益、避免不正当竞争等新内容。(√)252．职业道德有助于激发从业人员的主动性、积极性和创造性，为企业的发展服务。(√)253．客人最讨厌、最不能容忍的就是做错了事不肯承认，反而找各种理由。只有知错必改，才能不断进步。(√)254．作为饭店员工，要重事业、淡名利，做到不利于团结的话不说，不利于团结的事不做，共同创造一个良好的工作环境。(√)255．迷你吧商品定价一般要低于商品柜台售价，甚至低于酒吧售价，因此应单独设立价目表，中英文对照，置于迷你吧的显要位置。(×)256．洗地毯应保持在40米/分的速度为宜。(√)257．84肝炎消毒液能快速杀灭甲、乙型肝炎病菌。(√)258．一般普通套间不住重要客人。(×)259．饭店客房专用床，要求床头一边安装两个可以活动的万向轮，代替两条腿，中间部位和床尾部位是固定的腿。(√)260．窗帘在一定程度上可以起到隔音作用。(√)261．旅馆内不得酗酒滋事，大声喧哗，影响他人休息，旅客不得私自留客住宿或者转让床位。(√)262．饭店房间状态干净空房是CL\AE。(×)263．房态可以使用饭店前台系统转换。(√)264．磁卡门锁的性能方便了客人使用和饭店管理。(√)265．墙饰要突出主墙，房间室内最醒目的位置就是主墙位置。(√)266．客房摆件要求色彩明暗相互衬托，尽量将颜色深浅一样的摆件放在一起。(×)267．客房内的花草布置一般分为长期布置和临时布置两种。(√)268．旅游饭店大多建在繁华的闹市区或交通便利的城乡接合部。(√)269．总服务台的功能是入住、问讯和收银。(×)270．睡眠空间的功能只包括床与床头柜区域范围。(√)271．烟感报警器装置不适合安装在客房楼层。(×)272．应根据饭店位置重要的程度分别安装相应的安全报警器。(√)273．实施“大清洁”计划是饭店为了整体卫生质量达标，由饭店亲自指定下达的。(×)274．几乎所有的害虫都喜欢在潮湿而不受打扰的地方栖身。(×)275．消灭苍蝇最好的控制方法就是打药。(×)276．主要询问住店客人的病情，是否传染，是为了更好、更及时的救助他（她）们。(×)277．住店客人醉酒后，打坏饭店物品，应不与追究。(×)278．店外客人醉酒打坏物品与住店客人醉酒打坏物品赔偿是有区别的。(×)279．清点客衣时，如有误差拒绝洗涤。(×)280．不同的活动内容对会见厅的布置形式有不同的要求。(√)281．签字椅的摆放，两椅之间距离应在2米之外。(×)282．长条桌和椭圆桌的会谈厅是最常见的形式。(√)283．参见会见的主人一般在会见正式开始前半小时左右到达现场。(√)284．目前市场供应充足，楼层库房物品应勤申购，勤领用，少积压。(√)285．填写特殊要求的表格，姓名、具体时间、批准人、批准时间、接收人签章和时间都应按照特殊的要求正确填写。(√)286．建立家产管理档案，制成帐本，平时如有变化一定要进行登记，以便有据可查。(√)287．盘点的目的就是账物相符。(×)288．仓库盘点就是定期对仓库内每种物品件数进行清点。(×)289．一件棉织品的寿命长短，受外界影响非常大，（其中包括客人使用，员工操作，洗涤方法，运输、保管等）。(√)290．方巾使用率较高，大小适宜携带，容易丢失和报损。(√)291、礼貌是一个人在待人接物时的内在表现。（×）292、规范化的服务不但可以提高服务质量，而且使服务更为主动，更为灵活。（×）293、一般来说，走客房在撤出脏布草后，应先做卧室清洁后做卫生间清洁。（×）294、在介绍两人互相认识的时候，要把被介绍者先介绍给你所尊敬的人。（√）295、客房服务员每天下班后应用肥皂清洁双手，并用消毒剂对双手进行消毒。（√）296、客房服务员在房内为客人服务完毕要离开房间时，应面向客人，轻轻关上房门。（√）297、站立服务是饭店优质服务的基本要求。（√）298、若发现床垫四周边沿有积灰，服务员应及时用湿摸布擦拭。（√）299、客房服务员不要拾取宾客丢弃的任何物品。（√）300、客房服务员进入客房做清洁卫生时，可将房间门半掩。（×）301、客房内配备的固定用品和消耗物品通常不能满足住客的普通的、共同的需要，而只能满足住客的个别的特殊的需要。（×）302、客房服务员在走廊或过道上迎面遇到宾客时，要主动站到一旁，为宾客让道。（√）303、漂白粉消毒剂既可用于客房餐具、茶具、棉织品和房间消毒，又可用于水果消毒。（×）304、英语中，“OCC”表示维修房，“OOO”表示住客房。（×）305、“Turn-downservice”是表示做夜床服务。（√）306、“Insideroom”是指内景房，“Deluxesuite”是指豪华套间。（√）307、房内放有两张单人床的套间称为“标准间”。（×）308、在规模较小的饭店里，客房部组织机构的层次少，分支机构及工种也较少，一般只有一至二个层次。（×）309、如果发现客房门下有烟冒出，客房服务员应马上打开房门。（×）310、对地毯的污渍应用力擦抹，并用吸水性能较强的材料吸干。（×）311、不论客人是否在房，服务员每次进房都要敲门。（√）312、给客人带来不便时，应对客人说对不起。（√）313、员工在上班时间可以吃带有异味的食品。（×）314、客房门上挂着“请勿打扰”牌子，不可以打扰客人。（√）315、和客人谈话时，可以适当打听客人私事。（×）316、清扫客房时，房门要大开直至打扫完毕。（√）317、客人的合理服务要求要给予满足。（√）318、擦鞋服务可以在客房内进行。（×）319、清扫住房时女士化妆品的空瓶可以扔掉。（×）320、铺床时要将枕头开口方向与床头柜相反。（√）321、客房收入是饭店经济收入的主要来源。（√）322、客房安全工作对客房服务员不太重要，主要是保安部的事。（×）323、客房服务员应熟悉饭店各项营业项目及营业时间。（√）324、客用品的控制是管理人员的工作，服务员不需要参与。（×）325、发生火灾经过浓烟区时，要弯腰或爬行前进。（√）326、为客人开门前，核对欢迎卡上的房号准确就可以。（×）327、打扫客房时发现有大量现金，应温馨提醒客人放入保险箱保管。（√）328、走客房检查完毕要报给总台接待员。（×）329、客人反映财物在客房丢失后，应主动帮客人向公安机关报案。（×）330、在公共区域放置工具车、吸尘器等，应尽量靠边放。（√）331、在客房或公共区域发现设备设施出现故障时，应及时报维修。（√）332、抹布折叠使用可提高使用率，还可提高清扫速度。（√）333、住客不在房内时可以开门让访客在房间内等候。（×）334、撤床时可以将脏布草先放在地毯上。（×）335、客人用过的送餐餐具撤出后应放到指定地点。（√）336、打扫住房时，电话铃响，服务员要立即接听。（×）337、开夜床时双床间住一位客人，一般开靠卫生间的床。（√）338、空房每天要抹尘、通风、卫生间放水。（√）339、服务员应尊重残疾客人，不能模仿他们的动作。（√）340、楼层服务员应配合总机为客人提供叫醒服务。（√）341、散客、团队客人中均有贵宾。（×）342、饭店洗衣服务分干洗、湿洗两种。（×）343、客房小酒吧既方便客人，又增加饭店收入。（√）344、清扫客房时，先做卫生间，再做房间。（×）345、走客房要求彻底清扫。（√）346、走客房的电话机要用酒精进行消毒。（√）347、打扫住房、退房都要吸尘。（√）348、为了使客衣平整挺括，所有水洗或干洗的客衣都要熨烫。（×）349、客房发生火灾时，客人应迅速从电梯撤离。（×）350、前厅是宾客在饭店最初接触和最后告别的部门。（√）351、客房的房态变化楼层服务员不必知道。（×）352、饭店的一切服务都是为了满足客人的需求。（√）353、饭店应欢迎客人的投诉。（√）354、饭店应12小时提供冰块服务。（×）355、饭店棉织品又称布草。（√）356、客房服务员不会使用灭火器没关系，保安部员工要会。（×）357、发现客人在房内饮酒应注意该房动态，以免客人饮酒过量发生意外情况。（√）358、客房服务质量是饭店服务质量的体现。（√）359、客人报失饭店较难处理，应向公安机关报案。（×）360、客房服务员用工作车时要用双手推或用一手拉。（×）361、使用清洁剂时，应戴橡胶手套，以免化学剂腐蚀皮肤。（√）362、服务残疾客人时，应在客人提出需要时提供搀扶服务。（×）363、为给客人提供方便，服务员应主动帮生病客人买药。（×）364、叫醒服务由总机提供，楼层服务员不用参与。（×）365、接到加床通知，应尽快将加床搬到房间并铺好给客人使用。（√）366、客房送餐服务主要由餐饮部提供。（√）367、客人租借物品时要立即送至客房，在交班本上做记录，客人不用签字。（×）368、客人在商务楼层可直接办理入住、退宿手续。（√）369、客衣洗好要等到客人回房时再当面送还。（×）370、清扫客房时抹布要分开正确使用。（√）371、住客房空调打扫房间时要调到规定的温度。（×）372、对饭店常住客人应建立客史档案，以便于及时提供个性化服务。（√）373、客人投诉有些是不对的，可不予重视。（×）374、客房收入是饭店经济收入的主要来源。（√）375、在布草管理方面，客房部只用管客房内使用的。（×）376、发生火灾时，应关闭通风、排风设备。（√）377、发生火灾疏散客人时，高层住客一定要从消防楼梯下楼逃生。（×）378、楼层如有推销商品的外来人员，如无大的影响，可允许销售商品。（×）379、发现客房门开着，如客人在房内，要提醒客人关门。（√）380、酒店内部人员进客房工作，服务员可将工作钥匙直接给该人员使用后归还。（×）381、吸尘器不可以吸带有少量水份的小垃圾。（√）382、领用工作钥匙时如有紧急事项，可先不签字，归还时签还即可。（×）383、工作车是在每日上班前清洁、布置物品的。（×）384、对有把握客人不在房内的，进房服务时可不用敲门。（×）385、空房清扫每天要开窗通风，浴缸、脸盆、马桶要放水。（√）386、维修房整理完毕，应立即通知领班，以便通过检查后及时出租。（√）387、清扫住房时，虽然客人在房内，也要按程序完成。（√）388、清扫新婚客人房间时，应按客人要求对该客房进行布置。（√）389、布置贵宾房要用未使用过的新布草。（×）390、客房用过的杯具要送楼层消毒间进行严格的洗涤消毒。（√）391、为确保卫生，服务员在操作中手不可接触杯口、可拿杯身。（×）392、高温消毒法有煮沸消毒法和干热消毒法两种。（×）393、客房部应做好计划卫生的安排和检查记录。（√）394、迎客到房间门口时，核对过欢迎卡后，可用工作钥匙为客人开门。（×）395、楼层服务员要记录各自负责清扫的每个客房的房态变化。（√）396、客人离店前要检查客人委托事项是否已办妥，提前将送洗的衣物送交客人。（√）397、通知退房查房时，发现房门上挂着“请勿打扰”牌，要打电话进房间询问客人是否要退房。（×）398、客房部应定期检查房内小酒吧物品，如有接近保存期限的，立即与仓库调换。（√）399、饭店内拾获的遗留物品，一般交至房务中心由专人负责保管。（√）400、遗留物品领取时如客人等在大堂，可由前厅部服务人员代领、代客人签字。（×）401、从业人员的自我制约是制约（A）Ａ．自身行为Ｂ．对客行为Ｃ．礼节礼貌Ｄ．主宾关系402．宣传职业道德有利于协调(B)与企业的生存、发展要求之间的矛盾，力求取得一致。A、饭店员工的世界观、