标准和标准化

标准和标准化随着世界经济一体化进程的加快，农产品国际市场竞争日趋激烈。由于人们对食品质量安全问题的日益重视，农产品的质量安全问题成为竞争的核心问题之一。那么，通过什么来衡量和评定农产品的质量安全水平呢？——通过标准。因此，标准化工作在保证食品质量和安全中发挥着不可替代的作用。标准化在人们日常生活、社会经济发展、国际贸易和合作中具有非常重要的作用，因此，国际标准化组织(ISO)在1969年决定把每年的10月14日定为世界标准化日。第一节标准和标准化问题：标准是什么？有哪些种类？它在使用中用什么来表示？又有什么作用？一、标准标准(standard)是人们在一定范围内，对科学、技术和经济领域中重复出现的事物和概念，结合生产实践，经过论证、优化，由有关各方经充分协商一致制定的为各方共同遵守的技术性文件。它是随着科学技术的发展和人们认识水平的提高而不断完善和发展的。实例“标准”带动农业产业化某集团有限公司，通过“公司+农户”的形式，组织农户按标准饲养肉鸡，公司采取按标准统一供应、统一计划免疫、统一技术服务、统一回收、统一结算的方式加强对农户的生产管理，使公司的养鸡户辐射到多个县（市、区），4000多农户，公司生产能力大大提高。由于公司时刻跟踪出口目标国的食品质量标准和检测标准，随时调整产品，使加工的肉鸡系列产品出口多个国家，公司成为全国较大的肉鸡出口企业。标准有不同的种类和形式：（1）按制定、发布和管理标准的组织机构来分。有国际标准、国家标准、行业标准、地方标准、企业标准等。（2）按标准的法律效应分。有强制性标准和推荐性标准。（3）按标准的形式分。有标准文件（用文字表达的标准）和标准物（如标准样品、标准计量器具）。标准在编制、发布和使用过程中，都有其相应的标准编号和名称，便于使用者査找。下面列举几个标准，你们能看懂它们表示的意思吗？GB2760—1996食品添加剂使用卫生标准、GB1350—1999稻谷（代替GB1350—1986）、NY/T273—2000绿色食品啤酒（代替NY/T273—1995）、NY227—1994微生物肥料、NY/T391—2000绿色食品产地环境技术条件、LY/T1233-1999森林土壤有效磷的测定。在上面列举的标准中，可以看出每项标准都是由标准编号和标准名称组成，而标准编号又是由标准代号、标准顺序号和标准发布年号3部分组成。在我国，标准编号表示的含义如下：在标准代号中，除字母GB所表示的含义是国家标准外，其他的字母表示行业标准。NY：农业标准；LY：林业标准；SC：水产标准；HJ：环境标准；HG：化工标准；YY：医药标准；JC：建材标准；FZ：纺织标准等。强制性标准编号：××××××-××××；推荐性标准编号：××/T××××-××××。第二节标准化及其主要作用

标准化就是编制、发布和实施标准的过程。通过标准化工作，确立共同遵循的准则，达到社会生产各组成部分之间的协调和统一，建立稳定的秩序和获得最佳的全面的经济效益和社会效益。随着现代科学技术的发展，生产的社会化程度越来越高，生产规模越来越大，技术要求亦越来越复杂。越来越广泛的生产协作和越来越细的社会分工，使得只有通过标准化才能使社会生产各组成部分之间协调和统一，保证产品的质量、维护消费者利益，以获得最佳的市场秩序和社会效益。实例：标准化的作用某菜业发展有限公司有300h㎡菜场作为农业标准化示范区，公司向农户提供种子、农药、化肥和生产技术标准，按产品标准以高于市场价20%的价格与农户签订收购合同，农民不仅从多年合作中逐渐认识并掌握了标准化生产技术，收入有了保证，也使公司90%的产品长期出口。标准化示范能够带领农民走出传统农业，进入高附加值的现代农业生产。通过农业标准化的生产方式，一方面可以让信息闭塞的农民尽快掌握国内外先进的农业生产技术和知识，并运用到生产中；另一方面也很好地解决了商品交换中的质量、安全、可靠性和互换性等问题，同时也提高了农产品的市场竞争力。事实上，农业必须走产业化经营的道路，才能从根本上增加农民的收入，而农产品的规格化和标准化又是农业产业化经营的基础。一方面，农产品可通过加工提高其附加价值，而食品加工业也需要规格化和标准化的原料；另一方面，农产品可通过国际贸易增加出口提高其价值。我国加入世界贸易组织(WTO)后，为农产品的国际贸易提供了商机，但国际贸易更需要农产品的规格化和标准化。因此，农业标准化是使我国农业实现从数量型向质量型、从粗放型向现代集约型生产方式转变的有效推动力。小资料：农业标准化农业标准化是指以农业为对象的标准化活动。截至1999年底，我国已累计完成农业方面国家标准1056项，农业行业标准1600项，各省制定的农业地方标准6179项。从2000年开始农业部、财政部决定用五年或稍长一点的时间完成2500项左右的农业行业标准的制定和修订，包括种植业、养殖业、饲料、农机、再生能源和生态环境等。基本涵盖了农业的各个领域，贯穿了农业的产前、产中和产后全过程。农业方面国家标准的具体内容可以从《中国国家标准汇编》中查阅。活动与思考：1、请同学们上网或到图书馆、书店查阅有关农业方面的标准，了解一个产品标准的具体内容。2、近年来，在农产品国际贸易中“绿色壁垒”现象越来越严重。你们知道“绿色壁垒”吗？请同学们以小组为单位，分别上网查找和了解有关信息，并