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人教版《生物学》七年级下册第四单元第二章第一节

课题：食物中的营养物质难点名称：测定某种食物中的能量参赛教师：张瑞群毛硕时间：2020年8月测定某种食物中的能量

人教版《生物学》七年级下册第四单元第二章第一节

人教版《生物学》七年级下册第四单元第二章第一节

提出问题1.花生的种子含有多少能量？2.花生仁和核桃仁哪个含能量多？作出假设强调：作出假设要根据已有的知识和经验进行。针对不同的问题，作出的假设是不同的。例如：问题一：花生的种子含有多少能量？此为定量试验，是不需要做出假设的。问题二：花生仁和核桃仁哪个能量多？此为定性试验，学生根据生活经验做出更为合理的假设为：核桃仁含有的能量比花生仁多。酒精灯试管、试管夹解剖针电子天平量筒温度计一、实验器材酒精灯的使用注意：用火安全酒精灯试管、试管夹解剖针电子天平量筒温度计一、实验器材试管加热的要求酒精灯试管、试管夹解剖针电子天平量筒温度计一、实验器材酒精灯试管、试管夹解剖针天平量筒温度计一、实验器材量筒的使用方法读数：两眼平视液面，读取液面凹的下缘与烧杯的刻度平齐处的数值。酒精灯试管、试管夹解剖针天平量筒温度计一、实验器材温度计的使用方法将水注入试管内,并放入一支温度计(温度计的下端要浸入水中.如图)，把试管固定在铁架台上。温度计的使用方法二、实验原理样品燃烧释放的热量≈水吸收的热量科学研究表明：每毫升水，升高1℃，吸收的能量为4.2焦耳水吸收的热量=4.2×（实验后的温度—实验前的温度）×水的体积

1g食物充分燃烧所释放的能量（热价）：

4.2×（实验后的温度—实验前的温度）×水的体积m（样品的质量）二、实验原理1、温度计固定在水层中，记录燃烧前的水温

。

2、点燃酒精灯。

3、取出样品，将它放到酒精灯火焰上点燃。

4、点燃后，立即熄灭酒精灯。

三、实验步骤5、将刚刚点燃的样品，尽快的移至试管底部对水进行加热。6、完全燃烧后，立即记录燃烧后的水温

。

7、将测量数值填入表格，将数值带入公式，计算样品所含的能量。三、实验步骤实验过程中需要记录的数据：内容数据

样品的质量（克）

水量（毫升）

燃烧前的水温（℃）

燃烧后的水温（℃）

计算出的热量（焦）四、小组实施实验得出结论能量测量组五、小组合作，探究新知得出结论五、小组合作，探究新知能量对比组六、表达与交流

1、你们测定的数据与课本第38-39页附表中的数据有差别吗？原因是什么？

2、你们测定的数据与其他小组的数据相同吗？如不同，原因是什么？3、探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？思考不可靠，只做一次误差大。

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