2024年岗位知识竞赛-青啤公司岗位技能大赛历年高频考点试卷专家荟萃含答案

2024年岗位知识竞赛-青啤公司岗位技能大赛历年高频考点试卷专家荟萃含答案（图片大小可自由调整）第1卷一.参考题库(共25题)1.显微镜调整视野清晰的正确操作是（）。A、直接用粗准较螺旋上调B、先用粗准较螺旋上调再用细准较螺旋上调C、先上调至镜头贴近再用细准较螺旋上调D、先上调至镜头贴近再用细准较螺旋下调2.《啤酒污染物排放标准》规定啤酒生产企业最终排放的COD限制为不大于（） 。 A、150mg/LB、100mg/LC、80mg/L3.啤酒生产企业中，包装车间耗蒸汽量最大的机台是（） A、装酒机B、杀菌机C、洗瓶机D、包箱机或塑包机4.安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以（）元以上（）元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。5.瓶盖耐腐蚀检测原理是：瓶盖在（）溶液发生如下化学反应：CuSO4+Fe=FeSO4+Cu。如瓶盖表面涂层有破损、划伤或涂层不完整等现象，浸泡后会有（）析出，由此判定瓶盖的耐腐蚀性是否符合要求。6.润滑材料主要有（）A、润滑油B、润滑油脂C、固体润滑材料D、气体润滑材料7.《包装过程质量控制最低检验频次》规定包装TPO的检验频次为每月一次，每次检测所有酒阀号的1/3个酒阀对应的生酒。8.简述卫生型取样阀的定义及几种常见的卫生型取样阀取样后的维护9.我们要打造“共盈、共赢、共荣”的价值链，按照顺序以下理解正确的是（）A、共同创造价值，共同分享利润，共同信仰B、共同分享利润，共同创造价值，共同信仰C、共同创造价值，共同信仰，共同获得荣耀D、共同分享利润，共同信仰，共同获得荣耀10.食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。11.以下哪个文化细胞是公司的生存发展之本（）A、诚信B、和谐C、开放D、创新12.关于道德观“言行一致”的理解错误的是（）A、言行一致是我们核心价值观“诚信”派生出来的道德观念 B、在青啤公司，无论职位高低，对道德的要求是一样的 C、言行一致的深刻内涵是知行合一 D、在制度上写到的就要做到13.青啤公司的道德观是（）A、好人酿好酒B、言行一致C、有情有义D、诚信14.灌装过程中出现爆瓶现象后，灌装阀有（）保护A、失压B、自锁C、互锁15.厌氧罐使用前应检查罐口处的（）的完好性。16.氨泵供液系统中，低压循环贮液桶内的液位是靠（）控制的。17.影响洗瓶效果的因素有哪些？18.“DMR”缺陷等级判断标准的一级缺陷有哪些内容19.在空气调节系统中，最适宜的载冷剂是（）。20.根据瓶源状况，对回收瓶分类情况进行描述，包括类型、特点以及清洗难度？21.灌装机按照酒缸结构可分为（）、（）、（）。22.装酒机、封盖机等与酒直接接触的设备用密封油脂，必须使用（）。23.pH计检测原理是什么？24.对一人一岗的岗位不宜实施OJT培训，因为OJT指导老师缺乏选择性。25.喷淋温度各区喷淋管应当有（），如果泵因吸入丝网堵塞，或者泵出故障，生产的产品不符合品质要求，自动系统能够检测并停机。第2卷一.参考题库(共25题)1.青岛啤酒始建于（）年，青岛啤酒股份有限公司成立于（）年。2.冷库冷负荷的估算方法是：冷库的容积与单位制冷负荷的乘积。（）3.一般大肠杆菌属的细菌在ENDO培养基上呈（），可根据需要对检出菌做进一步鉴定。A、白色B、粉红色C、深红色D、黄色E、紫色带金属绿光泽4.事故处理组遵循“四不放过”的原则，“四不放过”是指（）A、事故原因不清不放过B、没有防范措施不放过C、广大职工没有受到教育不放过D、责任者没有受到处理不放过5.工厂的ERP质量用户职责有（）、（）和（）。6.实验室文件有效性是指（）。A、检验人员便于获得B、检验人员正确使用C、使用最新的版本D、操作与文件一致7.OJT的课程方案中一级文档——流程图，它的主要作用是使整个课程资料看起来更美观，便于汇报展示。8.记录表中，某些没有运行设备的状态，可以空着不用填写。9.实验室须为所有在职人员建立培训档案，内容包括个人信息、培训记录、（）等信息。A、学历B、工作经历C、任职资格D、工作业绩10.封盖后气密性要求是（）。A、≤1MPaB、≥0.1MPaC、≤0.1MPaD、≥1MPa11.文件管理应做到（）。A、分类放置于文件夹B、建立管理目录C、实验室内人手一份D、正确标识12.洗瓶机洗出净瓶残留水量600ML瓶子为（）13.MRS培养基的有效性检查需要接种（）14.青啤公司的文化手势语是（）。15.巴氏杀菌过度会导致啤酒有（）A、酸味B、生青味C、馊饭味D、老化味16.简述链带式和步移式喷淋杀菌机的不同特点。17.氨泵的作用是将来自（）低温低压制冷剂送入蒸发器。18.润滑剂的种类有（） A、固体润滑剂B、液体润滑剂C、半固体润滑剂D、气体润滑剂19.按活塞运动形式的不同，容积型压缩机有往复式和回转式之分。下列压缩机属于回转式的是（）。A、斜盘式B、螺杆式C、连杆式D、活塞式20.启动压缩机前要先进行点动检验，点动前要做的准备工作是（）。A、启动冷却水系统B、打开压缩机吸、排气阀C、检查曲轴箱油位D、用手盘动联轴器数圈21.杀菌机影响PU值的主要是四区和五区，其他各区温度对PU值无影响。22.啤酒瓶的理化性能指标有（）、抗冲击、内应力、抗热震性、内表面耐水性23.氨单级压缩机及双级压缩机的高压排气压力最高不得超过（）Mpa。A、1.1B、1.3C、1.5D、1.724.润滑油的选用原则是（）A、减低摩擦阻力，减少磨损B、对设备无腐蚀或堵塞等破坏作用C、较长的使用寿命D、合理的价格25.县级以上食品药品监督管理部门应当协助收集的食品安全风险评估信息和资料有（）。A、风险的来源和性质B、相关检验数据和结论C、风险涉及范围D、其他有关信息和资料第3卷一.参考题库(共25题)1.瓶盖DMR缺陷值率数据是区域工厂数据，区域进货按条例处置2.以下不属于麦芽夹杂物的是（）。A、霉粒B、其他植物种子C、麦皮D、糠瘪3.双乙酰检测时，冷凝水可使用自来水，如自来水温度（），应使用恒温循环水浴。A、＞10℃B、＞15℃C、＞20℃D、＞25℃4.检查润滑时，油杯油位应保持位置（） A、加满B、1/3以上C、1/3—2/3之间D、1/2以上5.为检验杀菌效果，必须进行酶活检测，酶活检测是检测杀菌后的啤酒是否含有（），如果酶存在，说明杀菌不充分，需要卡酒并可重新杀菌。A、蛋白酶B、蔗糖转化酶C、葡聚糖酶D、淀粉酶6.关于公司发展观的表述正确的是（）A、基于发展的增长B、基于增长的发展C、工作要遵循客观规律D、走多元化的道路7.冷却塔的原理是使水、气（）对流，在对流过程中因水、空气间的换热及部分水的汽化吸热使循环水冷却。A、上下B、左右C、前后D、左右或前后8.瓶盖内锈平均几个点为二级缺陷（）A、≥6个B、≥7个C、≥11个D、≥13个9.环境的定义是：组织运行活动的外部存在，包括空气、水、土地、自然资源、（）、（）、（），以及他们之间的相互关系。10.流程图中的（）表示判断或做出决定。A、矩形B、菱形C、椭圆形D、圆形11.瓶盖的取样应该在（）取样。A、瓶盖箱B、瓶盖仓C、瓶盖输送带D、压盖机12.灌酒阀的种类很多，但本身都具有（）、（）和回风等多种通路。13.下列（）不属于装酒机主要构件 A、托瓶汽缸B、灌装阀C、链盒装置D、中心管装置14.大、中型活塞式压缩机的型号表示方法中，第一位的阿拉伯数字表示的是气缸数量。（）15.聚乙烯试剂瓶常用于贮存（）。A、氢氟酸B、浓氢氧化钠溶液C、浓硫酸D、硅酸钠16.公司的安全使命是用我们的（），将安全制度化为日常行为习惯，让安全文化深入人心A、真情和恒心B、感情和真心C、真情和感情D、感情和恒心17.提升洗瓶机洗净率应从以下哪些项目考虑：（）A、碱液浸泡时间B、碱液喷冲时间C、碱浓D、碱温E、喷淋、除标压力18.价值链的“三共”原则，是由哪个文化细胞衍生出来的（）A、诚信B、和谐C、开放D、创新19.OJT，是英文的缩写（），中文名称叫（），是一种结构化的岗位技能培训方式。20.记录表中必须要填写的是（）A、日期B、记录人C、产量D、故障时间21.润滑脂的基本性能和主要选用原则是（），以此来划分润滑脂稠度等级22.工作记录是工作的需要。23.QA审计标准包括（）。A、正式发布的QA管理规定B、正式发布的SOPC、实验室的检验方法D、试行中的相关文件24.根据外包装指标的重要程度及其对产品外包装质量的影响，由重到轻将外包装各项指标分为（）三类。25.灌装机用固定安装曲轨，实现工作的部件（）A、升降气缸机构B、带导架的对中罩C、压盖机构第1卷参考答案一.参考题库1.参考答案:D2.参考答案:C3.参考答案:C4.参考答案:2000；200005.参考答案:硫酸铜盐酸；铜6.参考答案:A,B,C,D7.参考答案:错误8.参考答案: 定义：卫生型取样阀是指没有死角，在取样前后能对取样管和阀腔进行清洗杀菌，能够恢复取样前卫生状态，不会造成对样品的二次污染的取样阀。 普通卫生型取样阀：日常取样结束后先用水或75%酒精冲洗干净，后在阀腔内注满75%酒精，每天更换一次酒精。 针式取样阀：取样完毕用75%酒精对于样阀表面进行灭菌，用酒精棉塞阀内或使用喷洒75%酒精的锡箔纸包裹取样阀。 自动刷洗取样阀：取样后可进行自动刷洗。9.参考答案:B10.参考答案:正确11.参考答案:A12.参考答案:B13.参考答案:B14.参考答案:A15.参考答案:密封圈16.参考答案:浮球液位计17.参考答案:温度、作用时间、碱液浓度。洗瓶效果基本上随着温度的升高、作用时间的延长以及碱液能读的提高而增强。由于标签脱落的时间要比污垢溶解的时间更长，所以除标装置之前必须留有足够的浸泡时间。18.参考答案: 1）未经青啤总部认可，未按照青啤合同规定的包装物料的生产原料、生产工艺、设备等生产出的产品 2）检验啤酒瓶耐内压指标的值＜1.20MPa 3）纸箱克重偏差＞10%19.参考答案:水20.参考答案: 21.参考答案:单室式灌装机；两室式灌装机；三室式灌装机22.参考答案:食品级产品23.参考答案: 溶液的pH值是表示溶液中氢离子活度的负对数，测定pH值必须具备传感电极和参比电极，或采用复合电极（传感和参比电极复合体）。传感电极（或复合电极中的传感元件）具有某种pH值稳定的内缓冲溶液并在被测溶液中产生电位（内部与外部离子电荷差），这取决于溶液中H+的活度。参比电极（或复合电极中的参比元件）具有定义过的、稳定的、与样品H+活性无关的电位。pH计测定并将所得的微小电极电压变化值换算成pH值。24.参考答案:错误25.参考答案:温度、压力自动检查系统第2卷参考答案一.参考题库1.参考答案:1903；19932.参考答案:正确3.参考答案:C,E4.参考答案:A,B,C,D5.参考答案:质量管理用户；质量分析用户；质量管理审核用户6.参考答案:A,C7.参考答案:错误8.参考答案:错误9.参考答案:A,B,C,D10.参考答案:D11.参考答案:A,B,D12.参考答案:≤3滴13.参考答案:四联球菌14.参考答案:好，很好，非常好15.参考答案:D16.参考答案: 链带式结构简单，运行为连续式，移动缓慢，消耗动力较大；步移式杀菌机运行为间歇式，消耗动力小，热损失少，运行比较平稳。17.参考答案:低压循环贮液桶18.参考答案:A,B,C,D19.参考答案:B20.参考答案:A,B,C,D21.参考答案:错误22.参考答案:耐内压力23.参考答案:C24.参考答案:A,B,C,D25.参考答案:A,B,C,D第3卷参考答案一.参考题库1.参考答案:错误2.参考答案:D3.参考答案: