生物化学练习题(全)

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生物化学习题2007年

第二章糖类生物化学

一、选择题

1.关于糖的叙述错误的是（）

A、生物的能源物质和结构物质；B、作为各种生物分子合成的碳源；C、糖蛋白、糖脂等

具有

细胞识别、免疫活性等多种生理功能：D、纤维素由B-葡聚糖合成，半纤维素由a-及B-

葡聚糖

合成；E、糖胺聚糖是一种保护性多糖

2.关于单糖的叙述，错误的是（）

A、一切单糖都具有不对称碳原子，都具有旋光性：B、所有单糖都具有还原性和氧化性:

C、

单糖分子具有羟基，具有亲水性，不溶于有机溶剂；D、单糖分子与酸作用生成酯：E、利

用糖

月杀的物理特性，可以鉴定单糖类型

3.下列有关葡萄糖的叙述，哪个是错误的？()

A、显示还原性；B、在强酸中脱水形成5-羟甲基糠醛；C、莫利希(Molisch)试验呈

阴性；D、

与苯册反应成胺；E、新配置的葡萄糖水溶液其比旋光度随时间而改变。

4.下列那种糖不能生成糖月杀？()

A、葡萄糖；B、果糖：C、蔗糖；D、乳糖；E、麦芽糖

5.下列那种物质不是糖胺聚糖？()

A、果胶；B、硫酸软骨素；C、肝素；D、透明质酸；E、硫酸角质素

二、判断是非

1.蔗糖由葡萄糖和果糖组成，它们之间以a(1-6)糖昔键连接。

2.糖蛋白分子中以蛋白质组分为主，蛋白聚糖分子中以糖胺聚糖(黏多糖、酸多糖)为主。

3.糖脂分子中以脂类为主；脂多糖分子以多糖为主。

4.天然葡萄糖分子多数以吠喃型结构存在。

5.植物的骨架多糖是纤维素，动物骨架多糖是儿丁质。

6.多糖无还原性、无变旋现象、也无旋光。

7.几丁质是N-乙酰-D-葡萄糖胺以B(1-4)糖昔键构成的均一多糖。

8.肝素是•种糖胺聚糖，有阻止血液凝固的特性。

9.D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖，后者存在于自然界。

10.人体不仅可利用D-葡萄糖，而且可利用L-葡萄糖。

11.糖的变旋现象是指糖溶液放置后，旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋，原因是由

于糖在

溶液中起了化学变化。

12.由于酮类无还原性，所以酮糖也无还原性。

13.果糖是左旋的，因此它属于L-构型。

14.糖原、淀粉和纤维素都有还原性末端，所以都具有还原性。

15.从热力学上讲，葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。

16.肽聚糖分子中不仅有L-型氨基酸，而且还含有D-型氨基酸。

17.葡萄糖和半乳糖是不同类型的单糖，但a-D-葡萄糖利6-D-葡萄糖是相同的单糖。

18.果糖是六糖。

三、填空题

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1.连接四个不同碳原子或基团的碳原子称为

2.a-D(+)与B-D(+)-葡萄糖分子的头部结构不同，它们互称

为。

3.自然界重要的己醛糖有;重要的己酮糖

有、。

4.在弱碱溶液中和及三种糖通过烯醇化反应可互相转

化。

5.糖类是具有结构的化合物。根据其分子大小可分

为、、和三大类。

6.判断•个糖的D-型和卜型是以碳原子上的羟基的位置作为依据。

7.麦芽糖是由两分子组成，它们之间通过糖背键相连。

8.多糖的构象大致可分为和四种类型,

决定其构象

的主要因素是。直链淀粉的构象为,纤维素的构象

为,

9.肽聚糖的基本结构是以与组成的多糖链为骨干，并与

肽连接而成的复合糖。

10.直链淀粉遇碘呈色，支链淀粉遇碘呈色，糖原遇碘呈

色。

11.糖蛋白中，糖经常与蛋白质的、、和氨基酸残基的侧

链基团相连。糖蛋

白的糖背键主要有和

四、名词解释

1.a-和B-型异头物；2.糖蛋白；3.蛋白聚糖和蛋白聚糖聚集体；4.糖胺聚糖；5.糖

昔；

五、问答题

1.葡萄糖溶液为什么有变旋现象？

2.在糖的化学中D、L、a、（3、（+）、（-）各表示什么？

3.什么是糖蛋白？糖与蛋白质是如何结合的？糖蛋白有何生物学功能？

4.什么是蛋白聚糖？简述蛋白聚糖聚集体的结构。

5.什么是糖胺聚糖？常见糖胺聚糖有哪些?

250250

6.已知a-D半乳糖的［a］D为+150.7,6-口半乳糖的［＜1］口为+52.8。现有

一个半乳糖溶液，平衡

250

时的［＜1”为+80.2，求此溶液中a-和B-D-半乳糖的百分含量？

第三章脂类生物化学

一、选择题

1•关于甘油磷脂的叙述错误的为（）

A、在pH7时卵磷脂和脑磷脂以兼性离子状态存在；B、用弱碱水解甘油磷脂可生成脂肪

酸盐；

C、甘油磷脂可用丙酮提取；I）、将甘油磷脂置于水中，可形成微团结构；E、甘油磷脂与

鞘磷

脂的主要差别在于所含醇基不同

2.关于油脂的化学性质的叙述错误的为（

A、油脂的皂化值大时说明所含脂肪酸分子小；B、酸值低的油脂其质量也差；C、向油脂

中加

入抗氧化剂是为了除去分子氧；D、油脂的乙酰化值大时，其分子中所含的羟基也多；E、

氢化

作用可防止油脂的酸败

3.关于固醇类的叙述错误的是（）

A、人体内存在的胆石是由胆固醇形成的；B、胆固醇可在人体合成也可从食物中摄取；C、

在

紫外线作用下，胆固醇可转变为维生素D2；D、人体不能利用豆类中的豆固醇和麦类中的

麦固

醇E、羊毛脂是脂肪酸和羊毛固醇形成的酯

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4.神经节背脂是一种（）类型的物质

A、脂蛋白；B、糖蛋白；C、糖脂；D、磷脂

5.前列腺素是一种（）

A、多肽激素；B、寡聚糖；C、环羟脂酸；D、氨基酸

6.下列关于甘油三酯的叙述，哪个是正确的（）

A、甘油三酯是一分子甘油和三分子脂肪酸所形成的酯；B、任何一个甘油三酯分子总是包

含三

个相同的脂酰基；C、在室温下甘油三酯可以是固体也可以是液体；D、甘油三酯可以制造

肥皂；

E、甘油三酯在氯仿中是可溶的。

7.脂肪的碱水解称为（）

A、酯化；B、还原；C、皂化；D、氧化；E、水解

8.下列哪个是脂酸（)

A、顺丁烯二酸；B、亚油酸；C、苹果酸；D、琥珀酸；E、柠檬酸

9.下列那种叙述是正确的？（）

A、所有的磷脂分子中都含有甘油基；B、脂肪和胆固醇分子中都含有脂酰基；C、中性脂

肪水

解后变成脂酸和甘油；D、胆固醇酯水解后变成胆固醇和氨基糖；E、碳链越长，脂肪酸越

易溶

解于水。

10.乳糜微粒、中间密度脂蛋白（IDL）、低密度脂蛋白（LDL）和极低密度脂蛋白（VLDL）

都是血

清脂蛋白，这些颗粒按密度从低到高排列，正确的次序是（）

A、LDL、IDL、VLDL、乳糜微粒；B、乳糜微粒、VLDL.LDL、IDL；C、VLDL、IDL、LDL、

乳糜微粒;D、乳糜微粒、VLDL、LDL、IDL；E、LDL,VLDL,IDL,乳糜微粒

11.生物膜的主要成分是脂和蛋白质，他们主要通过（）键相连。

A、共价键；B、二硫键；C、氢键；D、离子键；E、疏水作用

二、判断是非

1.在动物组织中大部分脂肪酸以结合形式存在。

2.所有脂类均含有脂酰基。

3.天然存在的甘油磷脂均为D构型。

4.某些固醇类化合物具有激素功能，对代谢有调节功能。

5.胆汁酸是固醇类化合物的衍生物，是一种重要的乳化剂。

6.顺式和反式油酸均是自然存在的脂肪酸。

7.类固醇类分子中均不含有脂肪酸。

8.构成站类化合物的基本成分是异戊二烯分子。

9.磷脂酰胆碱是一种中性磷脂。

10.胆固醇是动脉粥样硬化的元凶，血液中胆固醇含量愈低对机体健康愈有利。

11.植物油的必须含量丰富，所以植物油比动物油营养价值高。

三、填空题

1.哺乳动物的必须脂肪酸有和。

2.鞘磷脂分子由、和三部分组成。

3.生物体内的糖脂主要有两大类：和

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4.含糖昔键的酰基甘油脂有和。

5.神经酰胺是由和构成。

6.叶绿醇含有4个异戊二烯单位属于站化合物。

7.固醇类化合物的基本结构是

8.磷脂酰胆碱分子由、、、和组成，其极性端

为，

疏水端为

9.神经节计脂是由、、和组成，并含有

酸。

四、名词解释

1.脂蛋白；2.糖脂

五、问答题

1.什么是糖脂？常见的糖脂有哪些？

2.常见磷脂有哪些？结构组分是什么？

第四章氨基酸

一、选择题

1.组成蛋白质的基本单位是：（)

A、L-a-氨基酸；B、D-B氨基酸；C、D-a氨基酸；D、L-B-氨基酸；E、以上结

果均不是

2.关于氨基酸的说明哪个是不正确的（）

A、酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯环；B、苏氨酸和丝氨酸都含有羟基；C、亮氨酸和缄氨酸

都是

分枝氨基酸；D、脯氨酸和酪氨酸；E、组氨酸和色氨酸都是杂环氨基酸

3.下列那种氨基酸溶液不能引起偏振光的旋转？（）

A、丙氨酸；B、甘氨酸；C、亮氨酸；D、丝氨酸；E、缀氨酸

4.属于亚氨基酸的是（）

A、丝氨酸；B、肺氨酸；C精氨酸；D、赖氨酸；E、蛋氨酸

5.下列氨基酸在生理pH范围内缓冲能力最大的是（)

A、Gly；B>His；C、Cys；D、Asp；E、Glu

6.l»一种蛋白质组分在280nm处，具有最大的光吸收？

A、色氨酸口引睬基；B、酪氨酸苯酚基：C、苯丙氨酸苯环；D、半胱氨酸的贫基；E、肽链

中的

肽键

7.有一混合氨基酸溶液，其pl值分别为4.6、5.0、5.3、6.7、7.3,电泳时欲使其中四种向

正极移动，

缓冲液pH应该是多少？（）

A、4.0；B、5.0；C、6.0；D、7.0；E、8.0

8.与苛三酮反应成黄色的是（）

A、苯丙氨酸：B、酪氨酸：C、色氨酸：D、组氨酸：E、脯氨酸

9.氨基酸在等电点时，具有的特点是:

A、不带正电荷；B、不带负电荷；C、a+b；D、溶解度最大；E、在电场中不泳动

10.下列那一个氨基酸分子是在前体分子形成后才出现在多肽链中

()

A、脯氨酸；B、赖氨酸；C、羟赖氨酸；D、谷氨酰胺；E、丝氨酸

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11.Pauly试剂常被用来检测蛋白质中的()残基的侧链基团

A、色氨酸片I臊基；B、酪氨酸酚羟基；C、组氨酸的咪哇基；D、半胱氨酸的疏基

二、是非题

1.组成蛋白质的20种氨基酸都有•个不对称性的a-碳原子，所以都有旋光性。

2.蛋白质分子中因为含有酪氨酸、色氨酸和苯丙氨酸，所以在260nm处有最大吸收峰。

3.亮氨酸的疏水性比内氨酸强。

4.组成蛋白质的氨基酸均是L-型氨基酸，除甘氨酸外都是左旋的。

5.自由在很高或很低pH值时，氨基酸才主要以非离子化形式存在。

6.溶液的pH可以影响氨基酸的等电点。

三、填空题

1.组成蛋白质的氨基酸中含硫的氨基酸有和。育彤

成二硫键的氨基酸

是。

2.谷氨酸的pK(a-COOH)=2.19,pK(a-NII+)=9.67,pK(R基)=4.25,其pl

值应为。

1233

3.组成蛋白质分子的碱性氨基酸有、和；酸性氨基酸有

和。

4.在下列空格中填如合适的氨基酸名称:是带芳香族的极性氨基酸:

和是

带芳香族的非极性氨基酸:是含硫的极性氨基酸：在些酶的活性中

心中起重要作用

并含有羟基的极性较小的氨基酸是

5.实验室常用的甲醛滴定是利用氨基酸的氨基与中性甲醛反应，然后用碱来滴定

上释放

的

四、问答题

1.有四种氨基酸，其解离常数分别为:

氨基酸pKl(a-C00H)pK2(a-NH3+)pK3(R基)

Cys1.718.3310.78

Glu2.199.674.25

Arg2.179.0412.48

Tyr2.209.1110.07

问：⑴四种氨基酸的等电点分别是多少？(2)四种氨基酸在pH7的电场中如何移动？

2.将丙氨酸溶液调至pH8,然后向该溶液中加入过量甲醛，当所得的溶液用碱反滴至PH8

时,消

耗0.2mol/LNaOH溶液250ml,问起始溶液中丙氨酸的含量为多少克？

第五章蛋白质的共价结构

一、选择题

1.关于蛋白质构象的下列描述，其中正确的是；（）

A、指手性碳原子上某一原子或基团的方位；B、指儿何异构体中顺式或反式；C、指多肽

链中

一切原子（基团）随a-碳原子旋转，盘曲而产生的空间排布；D、指原子或基团改变涉及

共价

键的断裂和生成；E、不涉及蛋白质分子中的次级键和共价键

2.蛋白质的一级结构指：（）

A、蛋白质所含氨基酸的种类和数目；B、蛋白质氨基酸的排列顺序：C、蛋白质分子多肽

链的

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Hjgj6

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折叠盘曲；D、包括A、B、和C；E、以上都不对

3.蛋白质一级结构和功能关系的特点是：（）

A、相同氨基酸组成的蛋白质功能一定相同；B、一级结构相近的蛋白质，其功能类似性越

大；

C、一级结构中任何氨基酸的改变，其生物活性立即丧失；D、不同生物来源的同种蛋白质,

其

一级结构完全相同；E、一级结构中任何氨基酸残基的改变，都不会影响其功能

4.为了充分还原核糖核酸酶，除了应用疏基乙醇，还需要（）

A、过甲酸；B、尿素；C、调节pH到碱性；D、加热到50℃；

5.如果要测定一个小肽的氨基酸顺序，下列试剂中选择一个你认为最合适的

A、玮三酮；B、CNBr；C、胰蛋白酶；D、PITC

6.蛋白质与碱共热而水解，虽然这个过程会破坏一些氨基酸，但它却被常用来定量蛋白质中

的（）

A、Ser；B、Cys；C、Thr；D、Trp

7.双缩版反应主要用来测定（）

A、DNA；B、RNA；C、服基；D、肽

8.肽键在下列哪一个波长具有最大光吸收。（）

A、215nm；B、260nm；C、280nm；D、340nm；E、以上都不是。

9.有一多肽经酸水解后产生等摩尔的Lys,Gly和Ala。如果用胰蛋白酶水解该肽，仅发现

有游离的

Gly和一中二肽。下列多肽的一级结构中，哪一个符合该肽的结构？

（）

A、Gly-Lys-Ala-Lys-Gly-Ala；B、Ala-Lys-Gly；C、Lys-Gly-Ala；D^Gly-Lys-Ala；

E、Ala-Gly-Lys

10.测定小肽氨基酸序列的最好方法是：（)

A、2,4-二硝基氨苯法（FDNB）；B、二甲基蔡磺酰氯法（DNS-C1滂；

C、氨肽酶法；D、苯

异硫氟酸酯法；E、竣肽酶法

二、判断是非

1.所有的蛋白质都具有催化活性。

2.构型的改变必须有共价键的断裂。

3.蛋白质多肽链主链骨架由NCCNCCNCCNCCNCC……方式组成。

4.蛋白质中所有的组成氨基酸均可以酸水解后用氨基酸自动分析仪定量测出。

5.用竣肽酶A水解一个肽发现从量上释放最快的是Leu,其次是Gly,根据此结果可断定此

肽的C

端序列是----Gly-Leuo

6.溟化氟能作用于多肽链中的甲硫氨酸键。

7.所有蛋白质的摩尔消光系数都是一样的。

8.用化学修饰的方法能使一个肽只在精氨酸和半胱氨酸残基处被胰蛋白酶水解。

9.从理论上讲，可用Edman降解法测定任何非封闭多肽的全部氨基酸序列。

10.双缩尿反应是肽和蛋白质的特有反应，所以二肽也有双缩版反应。

11.蛋白质的氨基酸序列（一级结构）在很大程度上决定它的构象。

三、填空题

1.蛋白质的平均含氮量为％,今测得1g样品含氮量为10mg,其蛋白质含

量应为％。

2.蛋白质中的肽键是由前一个氨基酸的基与后一个氨基酸的

基脱水缩合而成的。

3.蛋白质一级结构指的是，各组成单位之间以键相连。

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4.多肽顺序自动分析仪是根据反映原理设计的，此反应是指用

试剂与多肽链的

末端氨基酸反应生成然后在无水的酸中经环化裂解生

成。

5.谷胱甘肽的简写符号为它的活性基团

是，组成氨基酸

为

6.胰蛋白酶专一性地切断和竣基所形成的肽键。

7.Ser-Tyr-Ser-Met-Glu-His-Phe-Arg-Trp-Gly用胰蛋白酶彻底水解后可得个肽

段。

8.多聚卜赖氨酸的比旋随pH改变是因为，而L-谷氨酸的比旋随pH改

变则是由于。

9.氨基酸定量分析的经典方法是;氨基酸序列测定中最普遍的方法是

法。

10.肽链的N-末端可以用、、和方法;而和

法

是C-末端测定的常用方法。

11.确定蛋白质中二硫键的位置，一般先采用，然后用

技术分离水解后的混

合肽段。

12.常用的拆开蛋白质分子中二硫键的方法有法，常用的试剂

为；法，常用

的试剂为和

13.一般来说，用嗜热菌蛋白酶水解蛋白质所得的片段要比用胰蛋白酶所得的片

段。

四、问答题

1.从一种真菌中分离得到一种八肽,氨基酸分析表明它是由Lys、Lys、Phe、Tyr、Gly、Ser、

Ala、

Asp组成；此肽与FDNB作用，进行酸解释放出DNP-Ala；用胰蛋白酶裂解产生两个三肽

即（Lys、

Ala、Ser）和（Gly、Phe、Lys）以及一个二肽。此肽与胰凝乳蛋白酶反应即放出自由的

天冬氨

酸，一个四肽（Lys、Ser、Phe、Ala）及一个三肽。此三肽与FDNB反应随后用酸水解

产生DNP-Gly,

试写出此八肽的氨基酸序列。

2.•个天然多肽，经还原变成两条肽链，这两条肽链的氨基酸序列如下:

链一：Ala-Cys-Phe-Pro-Lys-Arg-Trp-Cys-Arg-Val-Cys

链二：Cys-Tyr-Cys-Phe-Cys

这个天然多肽经嗜热菌蛋白酶处理可得如下各肽，其组成分别为:

⑴（Ala、2Cys>Vai）；⑵（Arg、Lys,Phe、Pro）；⑶（2Arg、2Cys、Trp^Tyr）；

（4）（2Cys、

Phe）；根据以上给出的条件，指出该天然多肽中二硫键的位置？

第六章蛋白质的三维结构

一、选择题

1.维持蛋白质二级结构的主要化学键是：（）

A、盐键；B、疏水健；C、二硫键；D、氢键；E、范德华力

2.蛋白质的构象特征主要取决于：（）

A、氨基酸的组成、顺序和数目；B、氢键、盐键、范德华力和疏水作用；C、温度、离子

强度

和pH等环境条件：D、肽链间及肽链内的二硫键;E、各氨基酸之间的肽链

3.在一个肽平面中含有的原子数为：（)

A、4；5；C、6；D、7；E、8

4.具有四级结构的蛋白质的特征是：（)

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A、分子中必定含有辅基；B、含有两条或两条以上的多肽链；C、每条多肽链都具有独立

的生

物学活性；D、依靠肽链维持结构的稳定性；E、以上都不是

5.下列有关a-螺旋的叙述哪个是错误的？

A、分子内的氢键使a-螺旋稳定；B、减弱R基团间不利的相互作用使a螺旋稳定；C、

疏水作

用使a螺旋中断；D、在某些蛋白质中，a螺旋是二级结构中的一种类型；E、脯氨酸和甘

氨酸

残基使a螺旋中断

6.下列有关B折叠的叙述哪个是错误的？（）

A、球状蛋白质中无6折叠的结构：B、B折叠靠链间氢键而稳定；C、它的氢键是肽链的C=0

和N-H间形成的；D、a-角蛋白可以通过加热处理而转变成6折叠的结构；E、B-折叠

有平行

的B折卷和反平行的B折置

7.具有四级结构的蛋白质特征是：（)

A、分子中必定含有辅基；B、含有两条或两条以上的肽链；C、每条多肽链都具有独立的

生物

学活性；D、依靠肽链维持结构的稳定性；E、以上都不是

8.具有四级结构的蛋白质是：（）

A、胰岛素；B、核糖核酸酶；C、血红蛋白；D、肌红蛋白；E、胰凝乳蛋白

9.在四级结构的蛋白质分子中，每个具有三级结构的多肽链是：

：）

A、辅基；B、辅酶；C、亚基；1）、寡聚体；E、肽单位

10.关于蛋白质亚基的描述，其中正确的是：（）

A、一条多肽链卷曲成螺旋结构；B、两条以上多肽链卷曲成二级结构；C、两条以上多肽

链与

辅基与辅基结合成蛋白质：D、每个亚基都有各自的三级结构；E、以匕都是正确

11.胶原蛋白组成中出现的不寻常氨基酸是（)

A,乙酰氨基酸；B、羟基氨基酸；C、甲基氨基酸；D、D赖氨酸

12.一种非常稳定的小分子量蛋白质的化学结构中，经常是（）

A、含有大量的二硫键；B、含有丰富的甘氨酸；C、有较多络合金属离子；D、含有疏水氨

基酸

13.形成稳定的肽链空间结构,一个重要原因是肽键中的四个原子以及和它相临的两个a碳原

子处于

()

A、不断绕动状态；B、可以相对自由旋转；C、同一平面；D、随不同外界环境而变化的状

态

14.在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称之为

（）

A,三级结构；B、缔合现象；C、四级结构；D、变构现象

15.下列哪种方法是目前研究蛋白质分子空间结构最常用的（)

A、圆二色性；B、荧光光谱；C、X光衍射；D、核磁共振

二、判断是非

L从热力学上讲最稳定的蛋白质构象自由能最低。

2.维持蛋白质三维结构的最重要的力是氢键。

3.蛋白质的亚基和肽链是同义的。

4.球蛋白与球状蛋白是不同的。

5.在多肽分子中只存在一种共价键即肽键。

6.蛋白质分子的亚基与结构域是同义的。

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7.多数寡聚蛋白质分子其亚基的排列是对称的，对称性是四级结构蛋白质分子最重要的性质

之一。

8.多肽链所以能够折叠、缠绕、卷曲，是由于肽键可以自由的旋转所造成的。

9.蛋白质二级结构的稳定性是靠链内氢键维持的，肽链上每个肽键都参与氢键的形成。

10.具有四级结构的蛋白质，它的每个亚基单独存在时仍能保持蛋白质原有的生物活性。

11.结构域的组织层次介于三级结构和四级结构之间。

12.胶原蛋白中有重复的疏水性氨基酸顺序出现，所以形成大面积的疏水区，相互作用使三股

肽链稳

定及整齐排列。

13.球状蛋白质分子含有极性基团的氨基酸顺序出现，所以能溶于水；片层结构仅能出现在纤

维状蛋

白中，如丝心蛋白，所以不溶于水。

U.疏水作用是使蛋白质立体结构稳定的一种重要的次级键。

15.胶原螺旋和a螺旋是互为镜面对称的蛋白质的两种构象。

16.蛋白质天然构象是在一定条件下的热力学上最稳定的结构，因此它的高级结构的形成遵循

“自我

装配”的原则，可见基因工程的产物-一伸展的肽链总是自然地装配成天然构象。

17.蛋白质的四级结构是第四度空间的蛋白质结构，即蛋白质结构因时间而变化的关系。

18.两条单独肽链经链间二硫键交联，组成蛋白质分子，这两条肽链是蛋白质的亚基。

19-含有四个二硫键的胰核糖核酸酶，若用筑基乙醇和尿素使其还原和变性，由于化学键遭到

破坏和

高级结构松散，已经无法恢复其原有功能

20.二硫键和蛋白质的三级结构密切有关，因此没有二硫键的蛋白质就没有三级结构。

三、填空题

1.蛋白质之所以出现各种内容丰富的构象是因为键和

键能有不同程度的转动。

2.在蛋白质分子中相临氨基酸残基的B-碳原子如具有侧链会使a螺旋不稳定。因此

当、

和三种氨基酸相临时，回破坏a螺旋。

3.在a螺旋中C=0和N-H之间形成的氢键最稳定，因为这三个原子以

排列。

4.Pauling等人提出的蛋白质a螺旋模型，每圈螺旋包含个氨基酸

残基，高度为，每

个氨基酸残基沿轴上升,并沿轴旋转周，天然蛋白质分子中

的a-螺旋大都属于

手螺旋。

5.胶原蛋白是由股肽链组成的超螺旋结构，并含有稀有的

与残基。

6.当蛋白质的非极性侧链避开水时,疏水作用导致自由能

此时环境水的嫡。

7.■•般来说，球状蛋白质分子的氨基酸侧链位于分子内部,

性氨基酸侧链位于分子

表面。

8.两条相当伸展的肽链（或同一肽链的两个伸展的片段）之间形成氢键的结构单元称

为。

9.维持蛋白质构象的化学键有

和。

10.四级结构蛋白质中每个具有三级结构的球蛋白称为，它们之间

是靠键联系在一起

的。

11.明胶是的部分水解产物。

12.蛋白质二级结构的三种基本类型是、和，而胶原蛋

白的二级结构是一

种

13.蛋白质存在的超二级结构的三种基本组合形式为

和。

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生物化学习题2007年

四、名词解释

1.肽单位；2.肽平面；3.亚基；4.结构域；5.超二级结构；6.桑格反应(Sanger

reaction)；

7.艾德曼反应(Edmanreaction)；

五、问答题

1.有一球状蛋白质分子，在PH7的水溶液中能折叠成一定的空间结构，通常非

极性氨基酸侧链位

了分子内部形成疏水核，极性氨基酸侧链位于分子外部形成亲水面。问:

(1)Vai、Pro、Phe、Asp、Lys、He和His中哪些氨基酸侧链位于分子内部?哪些氨基酸

位于分子外

⑵为什么球状蛋白质分子外部和内部都可发现Gly和Ala?

⑶虽然Ser、Thr、Asn、Gin是极性的，为什么它们位于分子内部?

（4）在球状蛋白质分子的内部还是外部能找到Cys,为什么？

2.一系列球状的单体蛋白质分子，相对分子量从10,000到100,000,随着相对分子量的增

加，亲水

性与疏水性氨基酸的比率将会发生什么变化?

3.a螺旋的稳定性不仅取决于肽链内部的氢键，而且还与氨基酸侧链的性质有关。室温下,

在溶液

中下列多聚氨基酸哪些能形成a螺旋？哪些能形成其他规则的结构？哪些能形成无规则

的结

构？并说明其理由。

（1）多聚亮氨酸，PH7；⑵多聚异亮氨酸，pH7；⑶多聚精氨酸，pH7：⑷多聚精氨酸，pH13；

⑸多

聚谷氨酸，PH1.5；⑹多聚苏氨酸，pH7；⑺多聚羟脯氨酸，pH7

4.某一蛋白质的多肽链有一些区段为a-螺旋构象，另一些区段为B-折叠构象，该蛋白质的

相对分

-5cm,试计算多肽链中a螺旋构象占多肽链

分

子质量为240,000,多肽链的外形长度为5.06X10

子的百分数。（蛋白质的平均分子量按110计算）

5.什么是蛋白质的二级结构？有哪几种类型？a-螺旋和B折卷各有何特色?

6.什么是蛋白质的三级结构？有何特点？

7.胶原蛋白的组成和构象有何特点？

8.举例说明蛋白质三级结构决定于它的氨基酸顺序。

第七章蛋白质结构和功能

一、选择题

1.每分子血红蛋白所含铁离子数为（）

A、1；B、2；C、3；D、4；E、6

2.生理状态下，血红蛋白与氧可逆结合的铁离子处于（）

A、还原性二价状态；B、氧化性的三价状态；C、与氧结合时是三价，去氧后为二价；D、

与氧

结合时是二价，去氧后为三价：E、以上说法都不是

3.血红蛋白的氧合曲线呈（）

A、双曲线；B、抛物线；C、S形曲线；D、直线；E、钟罩形

4.血红蛋白与氧合曲线向右移动是由于（）

A、0分压的减少；B、CO分压的减少；C、CO分压的增加；D、N分压的增加；E、pH的

增

2222

加

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生物化学习题2007年

5.煤气中毒的主要原因是煤气中的一氧化碳分子（)

A、抑制了疏基酶的活性，使疏基酶失活；B、抑制了胆碱酯酶的活性，使乙酰胆碱堆积,

引起

神经中毒的症状；C、和血红蛋白结合后，血红蛋白失去了运输秧的功能，使患者因缺氧

而死亡；

D、一直了体内所有酶的活性，使代谢反应不能正常进行；E、以上说法都不对

6.血红蛋白别构作用的本质是其中的铁离子（）

A、价态发生变化；B、自旋状态发生变化；C、与吓琳环氮原子连接的键长发生变化；D、

以上

说法都对；E、以匕说法对不对

7.镰刀状细胞贫血症患者血红蛋白B链上第六位谷氨酸被缀氨酸取代后，将产生哪些变化?

（）

A、在pH7电泳时，增加了异常血红蛋白I句阳极移动的速度；B、导致异常脱氧血红蛋白

的聚合

作用；C、增加了异常血红蛋白的溶解度；D、二级结构发生了改变

8.下列关于血红蛋白运输氧的叙述那些是正确的？（)

A、四个血红素基各自独立地与氧结合，彼此之间并无联系；B、血红蛋白结合氧的百分数

对氧

分压作图，曲线呈S形；C、氧与血红蛋白的结合能力比一氧化碳强；D、氧与血红蛋白

的结合

引起血红素中铁离子价数的变化

9.免疫球蛋白经（）处理后，可以获得一个具有补体结合位点的Fc片段和两个

与抗原分子结合

的Fab片段。

A、木瓜蛋白酶；B、筑基试剂；C、尿素；D、胃蛋白酶

二、判断是非

1.镰刀状细胞贫血症是由于血红蛋白二级结构类型的变化而引起的。

2.血红蛋白的a-链、B链和肌红蛋白的肽链在三级结构上很相似，所以它们都有结合氧的

能力，

血红蛋白与氧的亲合能力较肌红蛋白强。

3.血红蛋白和肌红蛋白均为氧的运输载体，前者是一个典型的变构蛋白，因而与氧的结合过

程呈现

协同效应，而后者却不同。

4.生活在空气稀薄的高山地区的人和生活在平地上的人比较，高山地区的人的血液中2,3-

二磷酸

甘油酸（2,3-DPG）的浓度较低。

5.血红蛋白和肌红蛋白的功能都是运输氧。

6.免疫球蛋白由两条轻链和两条重链所组成，抗体与抗原的结合只涉及轻链，因为它有可变

区域，

重链的序列基本上都是恒定的，只起维持结构稳定的作用。

7.镰刀型细胞贫血症是一种先天遗传性的分子病，其病因是由于正常血红蛋白分子中的一个

谷氨酸

残基被缀氨酸残基所置换。

三、填空题

1.Kendrew首先成功地得到蛋白的一:级结构,是采用法得到

的。

2.血红蛋白具有级结构，它是由个亚基组成的，每个亚基中含有一

个辅基，血

红蛋白除能运输02外，还能运输和

3.抗体就是球蛋白，它实际上是一种结合蛋白。

4.血红蛋白（Hb）与氧结合的过程呈现效应，是通过Hb的

现象实现的，它的辅基

是，由组织产生的C02扩散至红细胞,从而影响11b和02的亲合力，这称为

氏

效应。

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生物化学习题2007年

5.免疫球蛋白是由条肽链组成的血液蛋白，但它是由细

胞产生的，每条肽链的N

端为，是识别特殊抗原的活性区域，c端部分为区。重链和

轻链间通过键连接,

每分子含有个抗原结合部位。

四、名词解释

1•玻尔（Bohr）效应；2.免疫印迹；3.Westernblot

五、问答题

1.血红蛋白（Hb）是由两个a亚基和两个3亚基组成的四聚体，它的a和B亚基的结构很

类似于

肌红蛋白（Mb）,但是Mb中许多亲水残基在Hb中却被疏水残基取代，问:

⑴这种现象怎样与疏水残基折叠到分子内部的原则相一致？

⑵在维持Hb四级结构作用力方面，你能得出什么结论？

2.在体外，用下列方法处理，对血红蛋白与氧的亲和力有什么影响？

(1)pH值从7.0增加到7.4；(2)CO分压从lOOOPa增加到4000Pa；(3)0分压从

6000Pa下降到

22

2000Pa；(4)2,3-二磷酸甘油酸的浓度从8X10-4mol/L下降到2X10-4mol/L；⑸a3

解聚成单个

22

亚基。

3.血红蛋白具有高效运输氧的能力，血红蛋白高效运输氧的机理是什么？

4.简述酶联免疫反应的原理和过程?

第八章酶通论

一、选择题

1.关于酶的描述，哪一项不正确？()

A、所有的蛋白质都是酶；B、酶是细胞内合成的，但可以在细胞外发挥催化作用：C、酶是生

物催

化剂；D、酶具有专一性；E、强酸和强碱能使酶失活

2.醐的高效率在于：（）

A、增加反应自由能；B、改变反应的平衡常数；C、降低活化能；D、降低反应的自由能；E、

提高

活化能

3.以下哪项不是酶的特性？（）

A、酶是生物催化剂；B、易受pH、温度等外界因素的影响；C、能加速化学反应，但不改变

反应平

衡点；D、催化效率极高；E、有高度特异性

4.辅酶的作用机理主要在于：（）

A、维持酶蛋白的空间构象；B、构成酶的活性中心；C、在能与底物的结合中起桥梁作用；1）、

在

酶促反应中起运载体的作用；E、决定酶的专一性

5.有关酶蛋白的描述，哪一项不正确？（)

A、属于结合酶的组成部分；B、为高分子化合物；C、与酶的特异性无关；D、不耐热；E、不

能透

过半透膜

6.乳酸脱氢酶经透析后，其活性大大降低或消失，原因是：（）

A、亚基解聚；B、酶蛋白变性；C、失去辅酶：D、缺少底物与酶结合所需要的能量；E、以上

都不

对

7.酶的诱导契合学说是指：（）

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生物化学习题2007年

A、酶原被其它酶激活；B、酶的绝对专一性；C、酶改变底物的构象；D、底物诱导改变酶的

构象；

E、底物诱导改变酶的构象，酶亦诱导底物构象的变化

8.酶活性是指：（)

A、酶所催化的反应；B、酶与底物的结合力；C、酶自身的变化；D、无活性酶转变为活性酶

的能

力；E、酶的催化能力

9.纯化酶制剂时，酶纯度的主要指标是：（）

A、蛋白质浓度；B、酶量；C、酶的总活性；D、酶的比活性；E、酶的理化性质

10.L-氨基酸氧化酶只能催化L-氨基酸氧化，此种专一性属于：（）

A、绝对专一性；B、结构专一性；C、键专一性；D、几何异构专一性；E、旋光异构专一性

11.国际酶学委员会将酶分为六大类的主要根麋：（）

A、酶的来源：B、酶的结构；C、酶的理化性质；D、酶促反应性质；E、酶所催化的底物

二、判断是非

1.所有具有催化作用的物质都是酶。

2.核酶是核糖核酸酶的简称。

3.酶能加快化学反应达到平衡的速度，但不改变反应的平衡点。

4.酶蛋白和蛋白质虽然称呼不同，其基本功能是相同的。

5.酶制品的纯度越高，活性越高。

6.表示酶量，不能用重量单位，要用活力单位表示。

7.酶可以促进化学反应向正或反反应方向转移。

8.对于可逆反应而言，酶既可以改变正反应速度，也可以改变逆反应速度。

9.酶的化学本质是蛋白质。

9.有1g粗酶制剂经纯化后得到10mg电泳纯的酶制剂，那么酶的比活力较原来提高了

100倍。

10.辅酶与辅基的区别只在于他们与蛋白质结合的牢固程度不同，并无严格的界限。

11.核酶只能以RNA为底物进行催化反应。

12.利用过渡态类似物为半抗原，免疫动物获得抗体，从抗体中筛选具有催化活性的免疫球蛋

白，这

是迄今为止获得抗体酶的唯一方法。

三、填空题

1.在标准条件下，Img酶在1分钟内转化了2v-mol底物。那么mg

酶代表1个酶活力单位。

2.延胡索酸酶只对反丁烯二酸起催化作用，而对顺丁烯二酸则无作用，因而此酶具有

专一性。

3.酶能加速化学反应的主要原因是和结合形成

了，使呈活化状

态，从而了反应的活化能。

4.全酶由和组成，在催化反应时，二者所起的作用不同，其中

决定酶的专一

性和高效率,起传递电子、原子或化学基团的作用。

5.辅助因子包括利等。其中