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文档简介
第页共页幼儿园食品卫生安全制度范本第一章绪论第一条:目的与依据为确保幼儿园食品的安全与卫生，保障幼儿的健康成长，制定本制度。第二条:适用范围本制度适用于本幼儿园幼儿食品的购进、储存、加工、供应等环节。第三条:主管部门本幼儿园食品安全工作由食堂管理部门负责，相关人员必须全力配合。第二章食品的购进第四条:供货商的选择（一）供货商必须具备相应的餐饮经营许可证，并定期进行检查。（二）与供货商签订购销合同，并明确双方责任。第五条:食品的进货验收（一）对每批次的食品，供货商必须提供合法、完备的检验证书。（二）食品进货时，进行验收检查，如发现不合格产品，立即退货或处理。第三章环境与设备要求第六条:食品采购的环境要求（一）储存食品的地方必须保持干燥、通风，并设有防鼠、防蚂蚁等措施。（二）存放食品的场所应有防火、防雷等措施。第七条:食品储存设备（一）储存设备应保持完好，不得因质量问题影响食品的安全。（二）储存设备的温度、湿度等要求必须符合食品的保存要求。第四章食品加工与制作第八条:食品工艺流程（一）食品加工前，要对原材料进行严格检查，确保符合食品安全要求。（二）食品加工过程中，必须严格按照工艺流程进行，不得存在违规操作。（三）食品制作过程中，操作人员必须保持人身清洁，穿戴卫生工作服。第九条:食品制作的卫生要求（一）食品制作的场所要定期进行清洁和消毒。（二）操作人员必须接受相关的健康检查，并按规定佩戴卫生帽、口罩等防护用品。（三）严禁吸烟、吐痰等不卫生行为。第五章食品供应与销售第十条:食品供应的管理（一）食品供应必须按照幼儿需求、量身制定食谱。（二）食品供应时间要定时，保证食品的新鲜和热度。第十一条:食品销售的卫生要求（一）食品销售的窗口必须保持整洁，食品容器必须清洗和消毒。（二）各类食品必须分别存放，不得混杂。（三）禁止在食品销售区域内吸烟、吃东西。第六章食品安全监督与检查第十二条:食品安全监督（一）食堂管理部门要严格监督食品安全工作的实施情况。（二）对餐厅食品进行定期检测，确保符合标准。第十三条:食品安全事故的预防与处理（一）发现食品安全事故时，要立即采取措施避免进一步扩大化，通知上级领导。（二）调查事故原因，并追究相关责任。第七章处罚措施第十四条:违规行为的处理对违反食品安全制度、操作规程的行为，依法给予相应的处罚，情节严重的移交相关部门。第八章改进措施第十五条:持续改进食堂管理部门要根据工作实际，对本制度进行持续改进，以提高食品安全水平。第十六条:相关培训定期组织相关培训，提高员工的食品安全意识和卫生操作技能。第九章附则第十七条:本制度的解释权本制度的解释权归本幼儿园所有，并有权进行修改和补充。第十八条:本制度的实施本制度自颁布之日起执行。第十九条:违规
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