二级中文考前模拟题 附有答案

WSET二级中文考前模拟题5[复制]WSET二级中文考前模拟题-21、在品尝葡萄酒时,酸度在口腔中是如何被证明的?[单选题]*A、口腔中产生成熟的甜香味B、嘴里产生苦涩感C、口腔中产生强烈的咸味D、使你的口中充满唾液(正确答案)2、下列哪个选项的葡萄酒适合搭配轻奶酪[单选题]*A、茶色波特B、波亚克葡萄酒C、澳大利亚的西拉子D、瓦波利切拉葡萄酒(意大利)(正确答案)3、酒精发酵的过程中释放出什么气体?[单选题]*A、二氧化氮B、过氧化氢C、硫化氢D、二氧化碳(正确答案)4、阿尔萨斯(Alsace)最著名的葡萄酒是:[单选题]*A、甜白葡萄酒B、干白葡萄酒(正确答案)C、干红葡萄酒D、起泡酒5、下列哪种葡萄酒的缩写中涉及到LBV?[单选题]*A、雪莉酒(Sherry)B、天然甜葡萄酒(Vin

Doux

Naturels)C、马德拉酒(Madeira)D、波特酒(Port)(正确答案)6、下列哪个葡萄品种不是德国常见的葡萄品种?[单选题]*A、长相思(Sauvignon

Blanc)(正确答案)B、雷司令(Riesling)C、西万尼(silvaner)D、米勒-吐尔高(Muller-Thurgau)7、以下烈酒中哪一个的名字缩写使用VSOP?[单选题]*A、金酒(Gin)B、伏特加(Vodka)C、干邑(Cognac)(正确答案)D、苏格兰威士忌(Scotch

Whisky)8、使用下列哪种方法会产生最好的橡木香气?[单选题]*A、橡木桶(正确答案)B、橡木香精C、橡木条D、橡木棒9、梅多克产区(Medoc)最有名的葡萄酒是:[单选题]*A、甜白葡萄酒B、干红葡萄酒(正确答案)C、起泡酒D、干红葡萄酒和甜白葡萄酒10、桑塞尔白葡萄酒(Sancerre)产自于哪个国家[单选题]*A、法国(卢瓦尔河)(正确答案)B、匈牙利C、澳大利亚D、德国11、下列哪个葡萄品种是芳香型葡萄品种?[单选题]*A、琼瑶浆(Gewurztraminer)(正确答案)B、内比奥罗(Nebbiolo)C、歌海娜(Grenache)D、品丽珠(Cabernet

Franc)12、下列哪个国家的葡萄酒中通常会见到皮诺塔吉(Pinotage)?[单选题]*A、智利B、澳大利亚C、阿根廷D、南非(正确答案)13、尼伊圣乔治(Nuits-Saint-Georges)在下列哪个地区?[单选题]*A、波尔多(Bordeaux)B、勃艮第(Burgundy)(正确答案)C、罗讷河谷(Rhone)D、卢瓦尔河谷(Loire)14、下列哪个葡萄品种是酿造教皇新堡(Chateauneuf-du)的主要葡萄品种[单选题]*A、歌海娜(Grenache)(正确答案)B、美乐(Merlot)C、内比奥罗(Nebbiolo)D、西拉(Syrah)15、白葡萄酒的发酵温度通常为:[单选题]*A、10-15℃B、15-20℃(正确答案)C、25-30℃D、20-25℃16、下列葡萄品种中哪一种单宁最低?[单选题]*A、赤霞珠(Cabernet

Sauvignon)B、黑比诺(Pinot

Noir)(正确答案)C、西拉子(Shiraz)D、美乐(Merlot)17、澳大利亚的哪个地区最适合种植雷司令?[单选题]*A、玛格丽特河(Margaret

River)B、路斯格兰(Rutherglen)C、克来尔谷(Clare

Valley)(正确答案)D、

吉斯伯恩(Gisborne)18、下列那组匹配时正确的?[单选题]*A、博若莱(Beaujolais)和波尔多(Bordeaux)B、沃莱(Vouvray)和意大利(Italy)C、莫索特(Meursault)和(Portugal)葡萄牙D、桑娇维赛(Sangiovese)和古典奇昂第(Chianti

Classico)(正确答案)19、下列哪种香气可以在大部分的波马特酒(Pommard)的余味中找到?[单选题]*A、李子B、草莓(正确答案)C、香草D、黑醋栗20、红葡萄酒的颜色是从哪里来的?[单选题]*A.红葡萄酒的添加剂B.不锈钢罐C.葡萄皮(正确答案)D.人工色素21.生长在寒冷地区的葡萄所酿造的葡萄酒的特点是:[单选题]*A.单宁高B.酒体重C.酒精度高D.酸度高(正确答案)22.下列哪个是白葡萄品种?[单选题]*A.佳美(Gamay)B.桑娇维赛(Sangiovese)C.维蒂奇诺(Verdicchio)(正确答案)D.美乐(Merlot)23.下列哪个是以葡萄品种命名的葡萄酒?[单选题]*A.热夫雷尚贝坦(Gevrey-Chambertin)B.库拉瓦拉赤霞珠(CoonawarraCabernet

Sauvignon)(正确答案)C.普依富塞(Poully-Fuisse)D.圣埃米利永(Sant-Emilion)24.马尔堡(Marlborough)属于下列哪个国家?[单选题]*A.澳大利亚B.新西兰(正确答案)C.加拿大D.南非25.起泡酒的酿造方法中,罐中发酵法和瓶中发酵法的主要区别是?[单选题]*A.

罐中发酵法是将气泡注入到酒液中B.

罐中发酵法的第二次发酵在罐内进行(正确答案)C.

罐中发酵法的第一次发酵在罐内进行D.

罐中发酵法酿成的酒是甜的。26.下列哪种葡萄酒不适合搭配炸鱼?[单选题]*A.轻酒体的干白葡萄酒B.高酸,低单宁的红葡萄酒C.高单宁,重酒体的红葡萄酒(正确答案)D.高酸的半甜型白葡萄酒27.下列哪个地区的气候比较寒冷?[单选题]*A.波尔多B.勃艮第C.阿尔萨斯(正确答案)D.卢瓦尔河谷28.传统方法酿造起泡酒的正确的顺序是?[单选题]*A.二次发酵,转瓶,除去酵母,装瓶B.二次发酵,除去酵母,转瓶,装瓶C.二次发酵,装瓶,转瓶,除去酵母D.装瓶,二次发酵,转瓶,除去酵母(正确答案)29.下列哪一组是酿造红葡萄酒的正确顺序?[单选题]*A.破碎,发酵,压榨,熟成(正确答案)B.破碎,压榨,发酵,熟成C.发酵,破碎,压榨,熟成D.破碎,发酵,熟成,压榨30.索乐拉(Solera)系统是酿造什么酒的方法?[单选题]*A.波特(Port)B.威士忌(Whisky)C.干邑(Cognac)D.雪莉(Sherry)(正确答案)31.哪种风格的葡萄酒适合搭配比较酸的菜?[单选题]*A.高酸(正确答案)B.重酒体C.轻单宁D.芳香型32.下列哪个葡萄品种常用来酿造法定产区级的普伊芙美(AC

Pouilly-Fume)[单选题]*A.白诗南B.长相思(正确答案)C.雷司令D.赛美蓉33.下列哪一个是调味型烈酒?[单选题]*A.金酒(正确答案)B.伏特加C.朗姆酒D.特基拉(龙舌兰)34.下列哪个地区的葡萄酒最有可能适合于瓶中陈年?[单选题]*A.博若莱(Beaujolais)B.桑塞尔(Sancerre)C.罗第(Cote-Rotie)(正确答案)D.瓦波利切拉(Valpolicella)35.门多萨(Mendoza)在下列哪个国家?[单选题]*A.阿根廷(正确答案)B.美国C.澳大利亚D.智利36.一个顾客想尝试与埃米塔日(Hermitage)相似的新世界的葡萄酒,下列选项中你会推荐哪一款?[单选题]*A.巴洛萨谷的西拉(正确答案)B.纳帕谷的赤霞珠C.麦坡谷的美乐D.中奥塔哥的黑比诺37.有一瓶2002年的一级田的波马特酒(PremierCru

2002

Pommard),你觉得它最可能是什么颜色?[单选题]*A.石榴红Garnet(正确答案)B.宝石红RubyC.紫色PurpleD.茶色Tawny38.酿造威士忌(Whiskies)的原料是什么?[单选题]*A.葡萄(Grapes)B.谷物(Grains)(正确答案)C.甘蔗(SugarCane)D.蔬菜(Vegetables)39.法国的哪个地区是赤霞珠(Cabernet

Sauvignon)的主要产区?[单选题]*A.波尔多(Bordeaux)(正确答案)B.勃艮第(Burgundy)C.阿尔萨斯(Alsace)D.罗讷河谷(Rhone)40.卡萨布兰卡山谷(Casablanca

Valley)在哪个国家?[单选题]*A.澳大利亚B.阿根廷C.智利(正确答案)D.南非41.酿造里奥哈(Rioja)葡萄酒的主要葡萄品种是?[单选题]*A.巴贝拉(Barbera)B.棠比内洛(Trebbiano)C.歌海娜(Grenacha)D.添普兰尼洛(Tempranillo)(正确答案)42.下列哪个葡萄品种适合生长在气候比较热的地区?[单选题]*A.长相思(SauvignonBlanc)B.雷司令(Riesling)C.美乐(Merlot)(正确答案)D.黑比诺(PinotNoir)43.索泰尔纳(Sauternes)白葡萄酒的甜味取决于?[单选题]*A.终止发酵B.使用风干的葡萄C.使用冰冻的葡萄D.使用了感染贵腐霉(NobleRot)的葡萄(正确答案)44.DOCG级的阿斯蒂葡萄酒的风格是?[单选题]*A.干型静止葡萄酒B.甜型静止葡萄酒C.干型起泡葡萄酒D.甜型起泡葡萄酒(正确答案)45.皮斯波特(Piesport)村在哪儿?[单选题]*A.波尔多B.意大利C.阿尔萨斯D.德国(正确答案)46.绿酒(Vinho

Verde)是在哪里制造的?[单选题]*A.意大利B.葡萄牙(正确答案)C.德国D.西班牙47下列葡萄酒中那款最甜?[单选题]*A.珍藏葡萄酒(Kabinett)B.高级葡萄酒(QbA)C.晚采葡萄酒(Spatiese)D.精选葡萄酒(Auslese)(正确答案)48.典型的廉价/大批量生