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文档简介

第页共页机关食堂就餐管理规定范文第一章总则为了规范机关食堂的就餐管理工作，提供良好的餐饮环境和服务，保障职工的饮食安全和健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本管理规定。第二章食堂设施和设备一、机关食堂应符合食品安全卫生要求，具备完善的食品储存、加工和供应设施，确保食品安全。二、食堂设备应保持清洁、完好，定期进行维修和保养，确保正常运行。第三章食品采购和供应一、食堂采购部门应从合法、可靠的食品供应商采购食品，严禁购买过期、变质或存放不当的食品。二、食品供应商应具有食品生产经营许可证，并按照食品安全卫生标准加工制作食品。三、食堂供应的食品应标注生产日期、保质期和食品成分，确保信息真实准确。第四章食品储存和处理一、食堂食品储存区应干净整洁，食品分类存放，防止食品污染。二、食品储存应遵守“先进先出”原则，确保食品时限和安全性。三、食堂应建立食品留样制度，并定期送样检测，确保食品安全。四、食堂应定期清洗、消毒食品储存和加工设备，防止细菌滋生。第五章食品加工和烹饪一、食堂厨师应持有合格的健康证，具备食品加工和烹饪的专业知识和技能。二、食堂应设立专门的食品加工和烹饪区域，确保食品安全卫生。三、食品加工和烹饪过程中，应注意卫生，防止食品交叉污染。四、食品加工和烹饪过程中，应使用符合要求的食品添加剂，并控制使用量。第六章就餐环境和服务一、食堂就餐区应干净整洁，通风良好，温度适宜，保持良好的就餐环境。二、食堂应设有洗手设施，并提供洗手液、洗手液和纸巾等卫生用品。三、食堂服务员应穿着整洁、统一的工作服，礼貌热情，服务周到。四、食堂应提供多样化、营养均衡的饮食选择，满足职工的口味需求。第七章食品安全监督和检查一、机关食堂应建立健全食品安全管理制度，并定期对食堂进行自查和检查。二、食堂应配备食品安全管理人员，并定期进行培训，提高食品安全意识。三、食堂应配合相关部门的监督和检查，如发现问题应及时整改，并报告相关部门。四、职工和食堂管理人员可以对食堂的食品安全和服务质量进行投诉和举报。第八章处罚和责任追究一、对于违反食堂就餐管理规定的行为，食堂管理部门可以采取警告、罚款、停业整顿等处罚措施。二、对于严重违反食堂就餐管理规定的行为，可追究相关人员的刑事责任。第九章附则一、食堂管理部门应定期向职工宣传食品安全知识，提高职工的食品安全意识。二、机关食堂管理规定的具体细则由食堂管理部门根据实际情况制定。三、本管理规定自发布之日起实施。以上为机关食堂就餐管理规定，旨在加强机关食堂的食品安全和管理工作，保障职工的

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