单位食堂消防安全知识培训

单位食堂消防安全知识培训汇报时间：2024-01-28汇报人：XXX目录消防安全基础知识单位食堂火灾危险性分析消防设施与器材使用方法目录火灾应急处理措施消防安全管理制度与责任制落实员工消防安全培训与演练消防安全基础知识01火灾定义火灾是指在时间和空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。B类火灾指液体或可熔化的固体物质火灾。如煤油、柴油、原油，甲醇、乙醇、沥青、石蜡等火灾。火灾分类根据可燃物的类型和燃烧特性，火灾可分为A、B、C、D四类。C类火灾指气体火灾。如煤气、天然气、甲烷、乙烷、丙烷、氢气等火灾。A类火灾指固体物质火灾。这种物质往往具有有机物质性质，一般在燃烧时产生灼热的余烬。如木材、煤、棉、毛、麻、纸张等火灾。D类火灾指金属火灾。如钾、钠、镁、铝镁合金等火灾。火灾定义与分类燃烧三要素窒息法隔离法抑制法冷却法灭火原理可燃物、助燃物、着火源。破坏燃烧三要素中的任何一个要素，都可以使燃烧停止。因此，灭火的方法可以归纳为以下四种将灭火剂直接喷到燃烧物上，使燃烧物质的温度降低到燃点之下，停止燃烧。阻止空气流入燃烧区或用不燃烧物质冲淡空气，使燃烧物得不到足够的氧气而熄灭。将着火的地方或物体与其周围的可燃物隔离或移开，燃烧就会因为缺少可燃物而停止。这种方法是用含氟、溴的化学灭火剂（1211）喷向火焰，让灭火剂参与到燃烧反应中去，使游离基链锁（俗称"燃烧链"）反应中断，达到灭火的目的。燃烧三要素及灭火原理0102如炉灶火、火柴火、烟蒂火等。如电器开关产生的火花等。明火电火花常见火源及防范措施01静电火花02雷击物体摩擦产生的静电放电火花。雷电击中建筑物或设备引起的火灾。常见火源及防范措施加强用火管理，禁止在具有火灾、爆炸危险的场所使用明火；因特殊情况需要使用明火作业的，应当按照规定事先办理审批手续，采取相应的消防安全措施；作业人员应当遵守消防安全规定。严格控制火源电气设备的安装、使用和管理必须符合消防安全要求；禁止私拉乱接电线，禁止超负荷用电；定期对电气设备进行安全检查和维护保养，确保电气设备处于良好状态。加强电气设备管理常见火源及防范措施对易产生静电的设备和物品采取防静电措施，如使用防静电地板、穿防静电服装等。防静电措施建筑物和设备应安装避雷设施并定期检测；在雷雨天气时应尽量避免户外活动并采取相应的防护措施。防雷击措施常见火源及防范措施单位食堂火灾危险性分析02食堂烹饪过程中产生大量油烟，易引发火灾。油烟重食堂使用明火烹饪，火源管理不善易引发火灾。火源多食堂用餐高峰期人员密集，疏散困难，火灾危险性大。人员密集食堂常用液化石油气等易燃燃料，泄漏或操作不当易引发火灾。燃料易燃食堂火灾特点与原因对易燃易爆物品实行专人专管，建立详细的使用和存储记录。严格管理使用易燃易爆物品时，应严格遵守安全操作规程，防止泄漏和火灾事故。使用规范易燃易爆物品应存放在通风良好、远离火源的专用仓库内。安全存放定期对易燃易爆物品进行检查，确保其处于安全状态。定期检查易燃易爆物品管理要求选用合格产品食堂电气设备应选用符合国家标准和行业规定的合格产品。规范安装电气设备安装应符合规范要求，确保接地、接零等保护措施到位。定期维护定期对电气设备进行维护保养，确保其正常运行，防止因设备故障引发火灾。安全使用使用电气设备时，应遵守安全操作规程，不超负荷运行，及时关闭电源。电气设备使用注意事项消防设施与器材使用方法0301干粉灭火器适用于扑救固体、液体、气体和带电设备的初起火灾。02泡沫灭火器适用于扑救油类、木材、纸张等火灾，不能扑救水溶性可燃液体、气体和带电设备的火灾。03二氧化碳灭火器适用于扑救贵重设备、档案资料、仪器仪表、600伏以下电气设备及油类的初起火灾。灭火器类型及适用范围消火栓系统由消防水源、消防给水设施、消防给水管网、室内消火栓设备、控制设备等组件组成。打开消火栓箱门，取出水枪和水带，将水带接口与消火栓接口连接，按逆时针方向旋转消火栓手轮，即可出水灭火。消火栓系统组成与操作要点操作要点组成自动喷水灭火系统由洒水喷头、报警阀组、水流报警装置（水流指示器或压力开关）等组件，以及管道、供水设施组成，并能在发生火灾时喷水的自动灭火系统。组成当火灾发生时，火焰或高温气流使闭式喷头的热敏元件动作，喷头打开喷水。管网中的水由静止变为流动，水流指示器在水流的作用下动作，输出电信号进行传输报警。同时，报警阀的阀后压力发生变化，阀瓣组件开启，接通管网和水源，执行喷水灭火功能。工作原理自动喷水灭火系统简介火灾应急处理措施04010203发现火灾，第一时间拨打火警电话119，清晰告知单位名称、地址、火势大小及有无人员被困。报警方法熟悉食堂安全出口和疏散通道，引导人员快速、有序撤离，避免拥挤和踩踏。疏散原则利用周围灭火器材进行初期火灾扑救，同时用湿毛巾捂住口鼻，低姿匍匐逃生。自救措施报警、疏散和自救方法熟练掌握食堂配备的灭火器材（如干粉灭火器）的使用方法，对准火源根部进行喷射。灭火器材使用厨房火灾扑救电气火灾处理关闭燃气阀门，用灭火毯或锅盖覆盖油锅，切勿用水直接扑救油锅火灾。首先切断电源，使用干粉灭火器或二氧化碳灭火器进行扑救，禁止用水。030201初起火灾扑救技巧指定专人负责现场指挥，统一调配人力物力，确保救援工作有序进行。现场指挥各部门员工要听从指挥，密切配合，共同完成火灾应急处理工作。协调配合保持与消防部门的实时沟通，及时报告火势变化及救援进展情况。信息沟通现场指挥与协调配合消防安全管理制度与责任制落实0503火灾应急预案制定根据单位实际情况，制定切实可行的火灾应急预案，并定期组织演练。01建立健全消防安全管理制度制定完善的消防安全管理制度，明确各级管理人员和操作人员的消防安全职责。02消防安全宣传教育定期开展消防安全宣传教育活动，提高员工的消防安全意识。单位消防安全管理制度概述负责全面领导单位的消防安全工作，定期组织检查、评估和改进。单位领导具体负责单位的消防安全管理工作，组织制定消防安全管理制度和火灾应急预案。消防安全管理人严格遵守消防安全操作规程，正确使用消防设施和器材，及时报告火警和隐患。操作人员各级人员消防安全职责明确评估机制建立消防安全评估机制，对单位食堂的消防安全状况进行定期评估。定期检查定期对单位食堂进行消防安全检查，发现问题及时整改。持续改进根据检查和评估结果，不断完善消防安全管理制度和措施，提高单位食堂的消防安全水平。检查、评估和改进机制建立员工消防安全培训与演练06

员工消防安全知识普及教育火灾的危害性和预防措施向员工普及火灾对生命和财产的巨大危害，以及如何通过日常行为预防火灾的发生。消防器材的使用和维护教育员工如何正确使用消防器材，如灭火器、消火栓等，并告知他们如何定期检查和维护这些设备。火灾报警和应急处理程序指导员工在发现火灾时如何报警，以及按照既定的应急处理程序进行疏散和自救。演练计划和实施制定详细的应急疏散演练计划，包括演练的时间、地点、参与人员等，并按照计划进行实施。演练效果评估和改进在演练结束后，对演练的效果进行评估，针对存在的问题和不足进行改进，以提高未来演练的效率和实用性。疏散路线和集合点的设定向员工明确指示在火灾等紧急情况下的疏散路线和安全的集合点。定期组织应急疏散演练活动123通过不断的宣传和教育，提高员工对消防安全的重视程度，使他们能够