老年人膳食营养课件

老年人的科学营养与膳食指南

献给父亲节的礼物1编辑版ppt老年人的均衡营养与生活模式是分不开的

60岁：青年老年期，

70岁：中年老年期，

80岁：进入老年期。2编辑版ppt老年人营养需要与青壮年有共同点合理营养：加强老年保健、延缓衰老、防止老年常见病，达到健康长寿和提高生命质量；营养不良或营养过盛：造成机能紊乱，加速衰老速度，过早出现老年常见病，如：骨质变异及代谢性疾病（三高人群：高血糖、高血压、高血脂）。3编辑版ppt老年人科学营养：能量1900kcal/日1800-1700kcal/日4编辑版ppt老年人科学营养：蛋白质动物蛋白与植物蛋白随着机体老化，体内细胞衰亡和体内分解代谢的加强，不可避免丢失蛋白质。还因各种因素，使摄入的蛋白质的质与量较难满足要求，从而加重了组织器官的衰老；蛋白质是身体中最重要的营养物质，也是最基础物质，参与再造、修复及代谢；蛋白质RNI：男性75g,女性65g。5编辑版ppt蛋白质的来源粮食提供：其蛋白质含量仅占推荐量一半左右；动物性食品：肉、蛋、奶（乳蛋白及酪蛋白），脂肪及胆固醇比例相对偏高；大豆类及其制品：豆蛋白丰富，其脂肪、卵磷脂、植物固醇以及大豆异黄酮对人体有利，尤其是女性朋友。老年人选择豆类产品是符合当前消费条件及均衡膳食要求的，首选“纽崔莱蛋白质粉”，全国22家保健品中唯一一款具有保健功能的产品。6编辑版ppt老年人科学营养：脂类（食物内和烹调用油总量50g/日）饱和脂肪酸：不宜多摄入。多存在于动物油脂中，非常瘦的猪肉都含有20%脂肪，且胆固醇较高；多不饱和脂肪酸：n-3n-6n-9。A：菜籽油、玉米油、花生油、及大豆油等植物油，富含n-6脂肪酸，混合食用较为科学；B：鱼类，尤其海洋鱼类，富含优质脂类n-3脂肪酸及优良蛋白质，是老年人首选。7编辑版ppt老年人科学营养：碳水化合物（占总能量50%-60%）老年人脂肪摄入量减少，相应地，碳水化合物应适量增加；多选择粗杂粮，不宜多食用蔗糖等简单糖类；果糖易被吸收，宜多吃水果、蔬菜等富含膳食纤维的食物，增强肠蠕动，防止便秘。“纽崔莱果蔬纤维片”降糖首选。8编辑版ppt老年人科学营养：矿物质--钙RNI：800-1000mg/日由于胃肠功能降低、肝肾功能降低、活化VD功能降低，使得老年人对钙的吸收利用能力下降，吸收率仅20%左右；女性老人骨质疏松症较为常见；钙的来源：牛奶及其制品、大豆及其制品、深绿色叶菜、海带、虾皮等。“纽崔莱钙镁片”是老年朋友的福音。9编辑版ppt老年人科学营养：矿物质--铁RNI：12mg/日老年人对铁的吸收能力下降，造血功能减退，血红蛋白含量减少，易出现缺铁性贫血；蛋白质合成减少，VB12、VB6及叶酸缺乏，也会造成缺铁性贫血；应选择血红素铁含量最高的食品：动物肝脏、瘦肉、牛肉等，同时多食用富含VC的蔬菜及水果，以利于铁的吸收。10编辑版ppt老年人科学营养：维生素ARNI：800ug/日维生素A：因老年人牙齿不好，故摄入量有限，易造成缺乏，多体现视力减退或色弱、夜盲等眼疾，同时易造成粘膜病变，如呼吸道疾病及皮肤病；维生素A为脂溶性维生素，需通过肝脏转换；黄绿色水果蔬菜富含胡萝卜素。“纽崔莱类胡萝卜素”是老年人首选营养素。11编辑版ppt老年人科学营养：维生素D

RNI：10ug/日

老年人户外活动减少，同时因机能衰退，易出现维生素D缺乏而影响钙、磷吸收，出现骨质疏松症；老年人的维生素D摄入量高于中年人和青年人。可参考“纽崔莱倍立健片”。12编辑版ppt老年人科学营养：维生素ERNI：30mg/日当多不饱和脂肪酸摄入量增加时，应相应增加维生素E的摄入量；维生素E为脂溶性维生素，需转换后吸收；修复细胞膜，保护血管，抗氧化，延缓衰老；坚果类食品富含维生素E。13编辑版ppt老年人科学营养：维生素B1RNI：1·3mg/日

维生素B2RNI：1·3mg/日老年人对维生素B1、B2的利用率逐渐降低；维生素B1、B2富含与肉类、豆类及各种粗粮。14编辑版ppt老年人科学营养：维生素B6、B12、叶酸这三种维生素的不足可引起高同型半胱氨酸血症，该症是动脉粥样硬化的危险因素；及时补充这三种B族维生素，有助于降低动脉硬化的危险因素。可参考“纽崔莱倍立健片”。15编辑版ppt老年人科学营养：维生素CRNI：130mg/日维生素C促进胶原蛋白的合成，保持毛细血管的弹性，减少脆性；可降低胆固醇，增强免疫力、抗氧化；多存在于新鲜水果中，目前世界上以针叶樱桃作为维生素C含量为最高的水果。可参考“纽崔莱维生素C片”。16编辑版ppt老年人科学营养：水和液体30ml水/1000g体重/日老年人对水分的要求不低于中青年，有时还比其他年龄组要求高；老年人对失水和脱水的反应及敏感度相对低于其他年龄组；不因在口渴时才饮水，有节奏性的主动饮水；纯净的水源是生命的源头，是人体血液质量的基本保证。17编辑版ppt老年人膳食指南饮食多样化：营养互补，营养全面；主食多粗粮：全麦面、玉米、小米、荞麦、燕麦，富含维生素、矿物质、膳食纤维，是糖尿病患者的首选；每天饮用牛奶及其制品：可预防骨质疏松症；乳糖不耐症每天食用大豆及其制品：预防和治疗心脑血管疾病及骨质疏松症；适量食用动物性食品：禽肉和鱼类更适宜老年人；多吃新鲜蔬菜和水果；饮食清淡：少盐、少油、少糖；足量饮水。18编辑版ppt老年人运动四原则安全：运动强度、幅度不能太大，动作简单舒缓；全面：选择多种运动项目，使全身各关节、肌肉群和身体多个部位受到锻炼；自然：不宜做负重憋气、过分用力、头部旋转摇晃的运动；适度：坚持每天锻炼，至少每周3-5次，每天最好1小时，至少半小时，最适宜锻炼时间为上午9:00-10:00或下午16:0018:00。以轻微出汗、自我感觉舒适为度。19编辑版ppt老年人常见疾病的营养防治

骨质疏松症1·雌激素缺乏是绝经后骨质疏松的主要因素；2·营养不足或动物性蛋白质摄入过多、高钠饮食、大量饮酒和咖啡等均为骨质疏松症的危险因素。营养防治方案：可选用钙强化食品和钙补充剂；负重运动有利骨量增加，同时接受日光照射；补充大豆异黄酮减少骨量丢失；适量补充维生素D；摒弃不良习惯。20编辑版ppt老年人常见疾病的营养防治高血压、高血脂与冠心病（病因）1·血脂异常、糖代谢异常等，使得心脑血管发病率快速增加，尤其冠心病，冠心病是中老年人群的首要死因，多发于男性；2·心肌梗死的死亡率女性高于男性，与雌激素下降导致代谢异常有关；3·能量、饱和脂肪摄入过高、肥胖，以致维生素、膳食纤维摄入不足等。21编辑版ppt老年人常见疾病的营养防治高血压、高血脂与冠心病营养防治方案：1·控制能量摄入，控制体重；建议采用富含u-3脂肪酸的油脂，如：茶油、鱼油、橄榄油、玉米油；2·高纤维、高营养（高维生素、高钙、高镁），多食新鲜蔬菜、水果和薯类；3·增加大豆类食品摄入，可干扰肠道胆固醇的吸收，同时大豆异黄酮（植物雌激素）、大豆卵磷脂、植物固醇有利于血脂正常；4·补充叶酸、维生素B6，降低血浆粘稠度；5·补充烟酸（维生素B5）、维生素C，以降血脂。22编辑版ppt回顾健康四大要素乐观的心态（选对环境快乐一生）充足的睡眠（养精蓄锐优质睡眠）适量的运动（每天6000步）均衡的营养（食品安全厨房革命）23编辑版ppt回顾七大营养素