食品检验工技师化学检验工技师基础理论知识试卷

食品检验技师'化学检验技师基础理论知识试卷

一、填空题（本题共10小题，每小题2分，共20分）

1.在同一实验室，由同一操作员，用同一试验方法和仪器，对同一样品连续多次重复测定

的结果，在指定置信概率下的容许差值称为»在任意两不同实验室，由不同操作

员，用不同仪器和设备，用同一试验方法，对同一样品连续多次重复测定的结果，在指

定置信概率下的容许差值称为O

2.方法确认评估内容有：测量结果不确定度；；选择性；；重复性限；

再现性限；稳健性（耐变性）；交互灵敏度。

3.《中华人民共和国计量法》规定：使用不合格的计量器具或者破坏计量器具准确度，给

国家和消费者造成损失，责令赔偿损失，没收计量器具和违法所得，可以并处罚款。所

谓“使用不合格的计量器具”，是指使用无规定检定合格印'证或者以及经检

定的计量器具。

4.测定某溶液的浓度（mol/L）,得如下结果：

0.1020,0.1022,0.1023,0.1025,0.1026,0.1029。取显著性水平为0.05,

Q0.05=0.560»用Q检验法检验0.1029是否应舍弃。则计算统计量Q。的值为；该

数据应当____。

5.天平的主要计量性能有、灵敏度、正确性和。

6.不确定度反映同一被测量测量结果之间的不一致程度，可以表示为或的半宽

度。

7.测量仪器的示值误差是指测量仪器的示值与对应___的之差。示值误差必须通

过才能得到。

8.标定滴定分析用标准溶液时，平行实验不得少于一次«0.18%）,两人各作

次（＜0.15%）o

9.气相色谱的定量分析方法主要有、和_____三种方法。

10.以队表空白值，Wt表测定值，当班一机〈3。空白，属可疑检测范围，分析物;W-Wb=3

二、判断题（本题共10小题，每小题2分，共20分）

1.实验室出具的检验报告必须经过三级审

核。（）

2.非强制检定是指工作中使用的计量器具可以检定也可以不检定。（）

3.企业所生产的产品，每批产品出厂前必须通过型式检

验。（）

4.制作标准曲线法时，应使曲线的倾斜角度控制在30°至60°之间。（）

5.标准曲线法定量时，要求线性相关系数必须大于0.9999。（）

6.荧光光度法仅适用于稀溶液的分

析。（）

7.原子吸收测定使用的各种试剂的级别，必须为分析纯以上。（）

8.pH计玻璃电极受到污染后，应用浓盐酸浸泡24小时以上。（）

9.用仪器分析样品时，应遵循先测高浓度样品后测低浓度样品的规则。（）

10.原子吸收使用的空心阴极灯不用时也应定期点燃1至2小时。（）

三'选择题（本题共10小题，每小题2分，共20分）

1.用标准偏差表示的测量不确定度称为标准不确定度5,标准偏差是指

（）O

A总体标准偏差B样本标准偏差C平均值的标准偏差D极差

2.滴定分析用标准溶液，当浓度W（）mol/L时，应用高浓度标准溶液稀释。（C）

A0.01,B0.05,C0.02,D0.03

3.消除或减小随机误差常采用的方法是（）

A.空白实验B.对照实验C.标准实验D.多次平行实验

4.化学分析实验室使用的计量器具中，（）属于非强制检定的计量器具。

A电子天平B气相色谱仪C酸滴定管D.分析天平

5.为了计算用滴定分析法测得的某组分x的质量分数（x%）,可采用公式：

X%={[（CV）灌定剂Mr出测物）]/[WX1000]}X100,若Mr=75.00±0.02;

c=（0.1002±0.0001）mol/L;V=（25.04±0.01）mL;w=（0.3010±0.0001）g,则对结果x%影

响最

大的不确定因素是（）。

A由“W”项引入B由“M,”项引入0由"C”项引入D由"V”项引入

6.下述关于系统误差与偶然误差的描述，正确的是（）

A.系统误差由环境因素造成B.偶然误差由个人因素造成

C.系统误差具有单向性D.偶然误差一般比系统误差小

7.测量仪器的示值与对应输入量的约定真值之差称为测量仪器的（）。

A示值误差B重复性C不确定度D标准偏差

8.在定量分析中通常采用的“多次平行测定、取平均值”的方法确定待测组分的含量，其

目的是

（）O

A消除系统误差B减少随机误差C消除偶然误差D减少系统误差

9.在实验室中，若皮肤溅上了浓碱，用大量水冲洗后继而用什么溶液处理（）

A.2%硝酸溶液B.20g/L醋酸溶液C.1:5000高镒酸钾溶液D.5%小苏打溶液

10.定量分析中，做对照实验的目的是（）

A.检验偶然误差B.检验操作的精密度C.检验蒸储水的纯度D.检验系统误差

四、简答题（本题共2小题，每小题10分，共20分）

1.什么是溯源性？实现化学测量的溯源性的关键是什么？

2.若用分光光度法测定样品中微量组分，在制作标准工作曲线和测定样品吸光度时，均出

现标准

溶液和样品溶液吸光度值低于空白溶液吸光度值而无法读取数据的情况，试分析其原

因？

五、计算题（本题共2小题，每小题10分，共20分）

1.用Q检验法检验下列数据，若Q。.妒664,决定是否有需要舍弃的数据并计算变异系数。

A8,400,8.416,8.413,8.222,8.408

B14.26,14.50,14.55,14.73,14.63

2.某人