营运标准-2021年店总三证试卷附答案

营运标准-2021年店总三证试卷附答案一、单选题（共20题，每题2分）1、生鲜自营商品在日常陈列、销售过程中,出现轻微脱水、擦伤、裂口、临期等现象,造成商品品质下降,卖相变差,但仍符合食品安全要求的商品可按要求进行打折清仓,以下做法正确的是（）[单选题]*A、按商品销售码黄标出清销售,或专用打折码销售(正确答案)B、用缠绕胶带两两捆绑销售C、临近清场,全部菜品一律用基本码清仓销售D、2斤的鲈鱼原价5元,折重为1斤即2.5元的价格打折销售2、牛、猪、羊等肉糜,在卖场0℃~4℃的储存环境下,销售期限只有（）天[单选题]*A、2天B、5天C、1天(正确答案)D、3天3、目前,执行每周盘点的生鲜类别有（）[单选题]*A、水果、蔬菜、肉(正确答案)B、水果、蔬菜C、水果D、蔬菜4、生鲜类商品验收入库时,被改变原始状态的商品/原料必须张贴（）。但商品/原料外包装未开封,且拥有供应商完整信息的,在非解冻状态下无需张贴。[单选题]*A、合格证B、标价签C、检验检疫证D、入库标签(正确答案)5、生鲜各大类商品(含耗材和原料)抽盘结果与盘点结果误差高于（）,则认定此次盘点无效,该大类需重新盘点。[单选题]*A、±10%(正确答案)B、3%C、±5%D、±3%6、按团购客户管理要求,团购人员应与客户沟通获得团购客户资料,并建立客户档案,仅允许客户不建立档案（）[单选题]*A、自然人(正确答案)B、政府单位C、社会组织D、企事业单位7、按门店促销位管理标准,四周通道宽度,第一个堆头与出入口、电梯口的距离,不得小于（）距离[单选题]*A、2米B、5米C、4米(正确答案)D、3米8、关于配送商品验收时间要求:门店须在商品到店（）完成实物和单据验收。[单选题]*A、24小时内(正确答案)B、48小时内C、12小时内D、36小时内9、根据临期商品的陈列要求,门店需（）定期组织商品保质期排查,其中冷藏日配及生鲜商品需每日排查[单选题]*A、每月B、每半月C、每三日D、每周(正确答案)10、根据门店宣传标识管理要求,公共区域促销气氛布置由负责门店公共区域促销气氛布置、悬挂等。（）[单选题]*A、休食销售部B、家食销售部C、销售支持部(正确答案)D、鲜食销售部11、根据非生鲜盘点准确率要求,RF盘点准确率小于（）,此次盘点无效,由省区营销中心安排门店重新进行盘点,并按照《员工奖惩制度》对门店店总进行处罚。[单选题]*A、70%B、90%(正确答案)C、100%D、80%12、根据异常库存处理要求,针对零销售商品,销售岗进行商品上架陈列检查、对未陈列商品和有陈列且库存数量（）的商品实际库存进行盘点[单选题]*A、<6B、<5(正确答案)C、<7D、<413、根据非生鲜削价流程关于削价金额管控要求,门店每月的削价合计损失金额设上限质询标准（）以实际销售削价损失计算考核):门店每店每月不得超过[单选题]*A、15000元B、25000元(正确答案)C、10000元D、20000元14、预付卡冻结,由（）审核相关资料,客服岗在系统填写资料锁卡,客服岗在“锁卡和解锁单”上签字,将相关资料传现金管理岗保管。[单选题]*A、店总B、后台副总C、EHS经理D、综合部经理(正确答案)15、提货券面值由门店根据客户需求自定义,最高面值不超过(A)元A、1000[单选题]*B、500(正确答案)C、5000D、10016、顾客退换货店总的审批权限是（）[单选题]*A、3000元以上B、500元以上C、1000元以上D、2000元以上(正确答案)17、预付卡有效期自卡片售出之日起（）有效,逾期自动冻结,若需继续使用,需持卡人提供实物卡后方可解冻使用[单选题]*A、两年B、一年C、三年(正确答案)D、五年18、经营者提供的商品或者服务不符合质量要求的,消费者可以依照国家规定、当事人约定退货,或者要求经营者履行更换、修理等义务。没有国家规定和当事人约定的,消费者可以自收到商品之日起（）退货。[单选题]*A、15日内B、7日内(正确答案)C、30日内D、3日内19、赠品贴由（）统一保管,并依据销售部门的验收单按量发放赠品贴。销售部门在摄像监控范围下张贴赠品贴。[单选题]*A、销售支持部B、销售部门C、综合部D、EHS部(正确答案)20、耗用品实物盘点周期按（）进行[单选题]*A、每半年B、每周C、每季度(正确答案)D、每月二、多选题（共10题，每题3分）1、店长应不定期核查门店自制商品的生产计划及非自制商品的订货计划制定是否科学合理,是否以销定量。请问,以下因素可作为商品订货的参考依据。（）*A、促销活动(正确答案)B、出清数量(正确答案)C、天气(正确答案)D、报损量(正确答案)E、心情F、销量(正确答案)2、有关生鲜损耗控制方法,以下做法不恰当的是（）*A、昨日未销售完的烤鸡,可通过涂抹酱汁酱料后再次烤过,有效改善商品卖相后销售,降低损耗(正确答案)B、昨日未销售完的肉糜,可通过店内调拨的方式调拨至熟食部门,加工成熟食快餐进行销售,降低损耗(正确答案)C、局部霉变的水果,可加工处理转化为水果拼盘,降低损耗(正确答案)D、通过假底陈列的方式减少陈列量,降低水果、蔬菜的陈列损耗。E、将灌满水的瓶子冷藏/冷冻后置放在叶菜货架底部,可提高商品新鲜度,减少损耗F、部分高损耗高价值的单品,可通过包装/包膜的方式进行简单加工处理包装,减少商品陈列及销售过程的损耗3、除订货外,验收是损耗产生的重要源头。请问,验收过程中以下哪些行为可能会造成损耗。（）*A、扣除蔬菜上的水分后记录实际验收重量B、扣除坏货/烂货后验收C、扣除包装容器或包装物后验收。D、验收称重的过程,未能发现供应商将脚放在磅秤上(正确答案)E、未扣除承装西蓝花的泡沫箱底部的冰瓶(正确答案)F、按”kg来货的猕猴桃,实际按个”验收并系统记录(正确答案)4、面销的目的以下描述正确的内容包括（）*A、提高客单(正确答案)B、控制库存C、培养明星单品(正确答案)D、促进购买(正确答案)E、降低毛利F、增加复购率(正确答案)5、根据门店标价签管理要求,每天以下哪些时间（）,集中打印标价签*A、11:00(正确答案)B、09:00C、17:00D、20:00(正确答案)E、15:00(正确答案)F、22:006、根据门店退货业务要求供应商退货时须出具退货收条,退货收条印章只允许供应商加盖以下哪些印章（）,如无盖印章的收条不予退货。*A、财务章(正确答案)B、收货章(正确答案)C、退货章(正确答案)D、合同章E、收退货章(正确答案)F、公章(正确答案)7、工作秘密应严格控制知悉范围,严禁通过（）等传播使用和对外发布*A、钉钉(正确答案)B、内部邮箱C、QQ(正确答案)D、互联网(正确答案)E、微信(正确答案)F、润工作8、提货券的付款方式仅限（）,即限定使用支付方式。*A、银行卡(正确答案)B、支票(正确答案)C、微信D、现金(正确答案)E、现金券F、银行转帐(正确答案)9、不允许顾客退货的范围有哪些。（）*A、已修改之服饰(正确答案)B、商品包装损坏,配(附)件不全(正确答案)C、金银首饰、珠宝(正确答案)D、烟、酒类商品(正确答案)E、知识产权类商品(如:软件、音像、书籍)(正确答案)F、已拆封之消耗性商品(如:电池)(正确答案)10、万家开展对外捐赠工作时,应当遵循哪些原则（）*A、一致性原则(正确答案)B、量力而行原则(正确答案)C、随意性原则D、倾向性原则E、效益性原则(正确答案)F、合理性原则(正确答案)三、判断题（共15题，每题2分）1、生鲜商品订货时,海报促销商品因为成本低的优势,门店可以选择在这个时候大量囤货,甚至可提前备足促销期结束后的货源（）[单选题]*A、正确B、错误(正确答案)2、生鲜商品订货时,商品状态为正常、冻结、暂时冻结时,系统可允许订货;但商品状态为停止销售、清理中、已清理状态的,系统限制录入订货申请。（）[单选题]*A、正确B、错误(正确答案)3、生鲜商品验收时,冷冻冷藏类商品应在1个小时内完成验收并放入冷藏/冻库中（）[单选题]*A、正确B、错误(正确答案)4、生鲜商品按商品品质情况执行每日报损,如报损商品品项太多,可以按报损量较大的一支单品进行称重,并在系统进行库存核减。（）[单选题]*A、正确B、错误(正确答案)5、通过生鲜调拨从食品部转入生鲜部的食用盐,可不参与日常生鲜盘点。（）[单选题]*A、正确B、错误(正确答案)6、门店可通过生鲜试吃的方式推荐和提高商品销售,所有的生鲜试吃品是通过后续系统报损后核减系统库存,计入门店损耗。（）[单选题]*A、正确B、错误(正确答案)7、只销售不进货的生鲜商品及所有自制加工的生鲜成品和半成品同样要参加盘点。（）[单选题]*A、正确B、错误(正确答案)8、面销五部曲,其中连带销售是指向顾客推荐没有计划贩买的商品。（）[单选题]*A、正确(正确答案)B、错误9、关于配送商品拒收商品实物处理要求,对于腐烂、发霉、破损、过期等无法销售商品在现场在监控或防损监管下进行实物报损处理;可以将已拒收商品拿回卖场进行销售。（）[单选题]*A、正确B、错误(正确答案)10、根据临期商品的陈列要求,所有临期商品不能与其它冻结商品混合陈列（）[单选题]*A、正确(正确答案)B、错误11、根据非生鲜商品收货流程要求,包装上无中文标识或标识信息不全、标识错误商品可以先给予验收。（）[单选题]*A、正确B、错误(正确答案)12、根据O20订单履约业务拣货原则要求,门