【w酒店发展绿色饭店的原因、问题及优化建议9400字（论文）】

w酒店发展绿色饭店的原因、问题及完善对策研究TOC\o"1-3"\h\u2406一、引言 118485二、绿色饭店的相关概述 1312241、绿色饭店理念的提出 13332、绿色饭店理念的含义 281583、发展绿色饭店的基本原则 3182184、发展绿色饭店的基本要求 49786三、苏州w酒店发展绿色饭店的原因 5123851、绿色饭店在苏州w酒店得以发展的自身原因 5269742、绿色需求日益旺盛 540323、绿色营销空间广阔 6249574、有效的节约资源 6130015、带动其他绿色产业发展 627589四、绿色饭店发展过程中所遇到的问题 7309461、绿色饭店面临日益激烈的市场竞争 7115962、发展不规范 7125443、缺乏顾客体验度 8262374、大众缺少对绿色饭店的基本认知 823016五、解决措施 97501、不断的开拓创新 93122、在国家规范的范围内发展 9206653、增加顾客体验度 981374.增加大众对绿色饭店的认知 1025554六、总结 101591致谢 123322参考文献 13一、引言由于全球环境的不断恶化，许多有关污染而导致环境被破坏的负面新闻也层出不穷，所以保护环境这一字眼逐渐走进了大众的视野，环境保护这一问题被人们越来越关注，人们也更加注重环保和节约资源，在进行消费选择的过程中也会以环保为主打的产品为前提，由此，绿色饭店这一理念符合了消费者新的消费趋势和方向，其可持续发展战略也被越来越关注，服务行业作为苏州w酒店的重要国民经济收入之一，也提出了新的营销模式——绿色饭店。绿色饭店的发展过程中的核心就是注重环保、安全、健康、节约，这一核心恰好符合现代人们的消费观念与消费理念，它在当今社会的发展过程中也深受中国政府和中国人民的支持，但苏州w酒店绿色饭店在发展的过程中也存在着一系列的问题。本篇论文将针对中国绿色饭店在发展过程中所存在的问题进行深入的讨论，希望能够给绿色饭店的发展提供一些新的方法。目前，在国际上绿色饭店的发展与创建也是在如火如荼的进行着，国内绿色饭店在发展的过程中也要积极吸收一些先进的经验与技术，并结合中国实际进行发展，这样绿色饭店在发展过程中才可以进行可持续发展，并且能够深受消费者的欢迎与热爱。二、绿色饭店的相关概述1、绿色饭店理念的提出绿色饭店为消费者提供安全舒适的绿色服务，它以保护环境、节约资源为其主要理念。而目前全球环境的恶化也愈发严重，保护环境、减少资源浪费等措施方法也被人们越来越关注，这些与实施可持续发展战略也是绿色饭店理念提出的一个重要原因。古往今来，由客栈到饭店，都是给顾客提供饮食和休息的场所，且在创建与发展中都会产生较高的生产方式与资源消耗，一个饭店能否繁荣兴旺和可持续发展与它提供的服务质量和顾客的体验度息息相关，密不可分，所以在接下来绿色饭店进行发展的过程中，需围绕环保、健康、节约、安全四个核心要素，结合现代人们的环保理念和新的消费趋势，最主要的是一定要考虑如何环保这一问题，在保证不影响服务质量和消费产品的基础上，尽量减少资源的浪费，减少废弃水的排放，这些可以有效的保护环境，减少垃圾的制造，也可以有效地节约饭店的成本，这些行为措施为饭店可持续发展创造新的空间和在环境保护问题上采取了有效行动。在90年代中期，绿色饭店的理念就已经引入中国的一线城市，如北京、上海、杭州等等。但是在进行绿色饭店发展的过程中仍然存在着不少问题，有一些资源浪费与环境污染等问题不能采取有效地措施去解决，因此在未来绿色饭店发展过程中，要对这些问题进行深入了解与探讨，并提出解决措施。2、绿色饭店理念的含义顾名思义，绿色饭店中的“绿色”就是与环保相关，它也可以细致的分为以下三个含义。饭店提供的服务是绿色的。即为消费者提供服务时，不仅要使顾客体会到舒适安全，还要在各种设施设备的选择中加入环保理念，以绿色客房和绿色餐饮两个方面举例：①绿色客房建立的前提就是为满足顾客对酒店客房的干净、安全、健康舒适的居住氛围的这四个需要，这四个需要包含的内容是非常广泛的，从顾客干净的需要来说客房提供的物品家具需是干净无污渍，从安全的需要来说，客房内提供的充电插头、门锁、烧水壶、吹风机、消防安全等设施设备必须是安全可靠的，有保修人员能定期检修设施设备，检查防止出现漏电漏水、走水等危险问题。饭店装修时使用污染的油漆、建材等会渐渐产生反应，在客房内它的浓度聚集到一定程度时，会危害到消费者的健康，所以从健康方面来说客房内得是无细菌无病毒的，客房可装有空气净化器，且定时通风，也可以摆放一些绿植，使室内空气得是新鲜清新的，氧含量也得达到人体需求，满足顾客得健康需要。从舒适方面来说，在噪音方面如客房外的人员走动、交通方面引起的噪音能有效隔绝，也能具备良好的照明采光和合理的布局设计。最后，在准备客房物品的过程中，我们准备的物品可以避免一次性的，选择可循环利用的，例如客房的床单被罩等一系列的棉质物品，我们在进行使用过后可以进行消毒处理，要求按专门的洗涤设备进行清洗，这样可以有效地节约资源与成本。若为节省资源而减少洗涤次数，也可以根据消费者的意愿更换客房内的牙刷、梳子等。②绿色餐饮主要提醒人们的环保意识，在进行食品采购时，选择绿色有机食品且必须确保采购的物品是安全合法的，禁止采购野生动物，我们饭店本身就应明白并承担保护野生动物方面的责任与义务。在进行餐饮布置的过程中，控制食品数量，减少食品浪费，不使用一次性餐具、若顾客在用餐过后还留剩余食物，提供打包等服务。第二，服务过程中使用的物品是绿色。要求用于服务的所有物品是安全、环保的。在物品使用和用餐的过程中，必须以节约资源、保护环境为前提，保证所有使用的设施设备与食品材料的来源都是安全的，确保顾客直接或间接使用的设施设备都是有安全保障的，不会给顾客造成不必要的伤害，当顾客用餐时，也要确保食材食品的质量，使顾客能以放心的心态去享用食品，吃的安心，这样才不会造成不必要的损失和保证顾客的权益和顾客的健康，符合环保理念。第三，绿色饭店经营管理过程中注重保护生态和资源的合理利用。绿色饭店的在进行掌管的过程中，除了对饭店进行日常管理，也要对一些资源浪费、污染环境的现象制定有关的规章制度,采取相关的措施，举个例子，可以通过进行垃圾分类、回收利用等行动采取相关措施，这样可以有效的避免资源浪费和造成环境污染等问题，实施绿色饭店的可持续发展战略。总的来说，绿色饭店的含义就是饭店在确保消费产品的品质和服务质量的前提下，能够有机地将饭店经营管理与保护环境、节约资源衔接起来，使两者能更好的融合在一起，做到尽量节省能源、降低物质消耗，减少污染物和废弃物的排放。3、发展绿色饭店的基本原则绿色饭店在发展经营的过程中需要遵守基本原则。此原则可以简称为“4R”原则。“4R”原则的含义分别是减量化原则—Reduce、再使用原则—Reuse、再循环原则Recycle、替代原则—Replace。减量化原则是绿色饭店为顾客进行服务的过程中，在保证为顾客的服务质量和顾客的体验度的基础上，对食材以及物品进行相应的简化，它的目的就是减少浪费和减少废弃物的产生，举个例子，如饭店内提供的物品会进行一些包装，像客房内的浴巾、拖鞋、牙刷牙膏等会在外部进行包装，但是这些包装被消费者打开后就成了废弃物，而这些在使用过程中也起不到二次作用，所以饭店可以在这些包装上进行简洁化，这样不仅可以节省饭店成本还可以起到环保的效果，可以有效地避免资源浪费，减少垃圾的制造；再使用原则要做到在绿色饭店进行发展的过程中，使用的物品尽量避免选择使用一次性的物品，就是在顾客使用完之后可以再次利用的物品，如塑料的餐具可以替换成陶制的餐具，但要注意的是这些物品必须是确保安全的前提下还能进行再次利用，这样，在绿色饭店经营之中也可节约饭店利润，同时也为顾客提供了放心的服务，也为顾客赢得了更多的利益；再循环原则是物品在完成其使用功能后不但没有失去价值，还能重新成为可利用的再生资源，例如，安装中水系统是酒店循环用水的常用方法，这个系统就是在饭店内部设有饮用水和非饮用水两套管道，如洗衣洗菜等洗后产生的废弃污水经过处理后送入非饮用水管道，作为冲洗厕所，冷却或采暖用水等。这样洗衣洗菜的水还可以再次利用，十分符合环保。而在目前一些普通饭店内，会在客房内摆放一次性的牙刷和拖鞋，当顾客使用完成之后就将其直接变成垃圾进行处理，当然这些物品也可以再次的进行废物回收，也可以再次返回工厂进行加工变成新物品，如塑料的牙刷等可以再次制作成垃圾桶等，这样也减少了垃圾的制造、保护了环境、节省了酒店的开支。替代化原则为酒店内使用的某些物品可以用无污染或者可再次利用的物品进行替代，节约资源，减少污染，如使用无磷和有机的符合标准的洗浴，洗涤用品，绿色饭店在采购使用物品时也能尽量选择低碳环保降解产品。4、发展绿色饭店的基本要求发展绿色饭店的过程中，苏州w酒店必须遵守有关部门所制定的各项规章制度和标准，并且必须要满足于消费者提出的各项的基本需求。在以“环保”为核心经营绿色饭店时，不能因过度极端地节约资源、节约成本而降低顾客的体验度与服务质量。在绿色酒店为顾客进行服务的过程中，应秉持着环保节约、资源可节约、资源可再循环利用原则的基础上进行物品的布置摆放和采购，这样能够有效地为苏州w酒店在围绕环保为核心发展绿色饭店的过程上给予一份有意义的贡献。而绿色饭店内部的员工一定要有节约与环保意识，能有较强的责任心的对酒店有充分的热情和忠诚，并且绿色饭店在前期进行员工培训的过程中，一定要对员工进行绿色饭店相关概念的培训，并能够对员工进行定期的考核。这样，酒店员工在为顾客进行服务的过程中，才能更好地以一份“绿色原则”和环保节约的心为为每一位顾客进行热情服务，也能够在服务的过程中不断学习绿色酒店的经营方式与理念，并且让全体酒店职员能够与绿色饭店进行共同的成长和提高。三、苏州w酒店发展绿色饭店的原因1、绿色饭店在苏州w酒店得以发展的自身原因首先，绿色酒店的发展符合了苏州w酒店可持续发展战略，能够让苏州w酒店不仅能实现资源节约也减少了不必要的资源浪费。其次绿色饭店的发展理念也恰恰符合苏州w酒店消费者的消费理念，绿色饭店的环保、节约原则也吸引了更多消费者。最后，据根据资料记载，自从国家在酒店行业中推行绿色饭店发展模式中以来，共计700余家绿色饭店，分布在全国30个省市区。在借鉴国外的先进做法和丰富经验并且通过加强技术、设备、服务等各个环节的全方位综合节能管理，取得了明显的效果且含有巨大的潜力。而且实践证明，绿色饭店的创建可以帮助企业平均节电15%、节水10%。仅以国内现有的一万多家星级饭店为例，如果都创建绿色饭店每年可节约水相当于近20个杭州西湖的水量，可供180个中小城市一年用水；节电相当于目前三峡电站近一个月的发电量，近170个中小城市一年的用电量。创建绿色饭店蕴含着巨大经济效益和社会效应。由此可以看出绿色饭店的创建是很有必要且有十分具有环保意义。2、绿色需求日益旺盛全世界生态环境愈发恶化，因环境污染对许多生态自然环境都造成了恶劣影响，野生动物们颠沛流离、无家可归让人揪心的报告层出不穷。从而我们也更加重视环保、绿色饭店的开展与其可持续发展战略。在苏州w酒店各项业务不断发展过程中，人们所追求的就是绿色环保与健康，在大量第三方的网络留评中，酒店客房除了传统的高档设备设施和易消耗品，空间设计布局等因素，客人对于空气质量、睡觉环境、毛巾床单等外部因素越来越注重，所以绿色饭店在苏州w酒店进行发展的客户需求量还是非常巨大的，种种因素，顾客大众在进行饭店选择的时候都会更偏向于绿色饭店，这样在进行用餐或者是住宿的过程中也是为苏州w酒店的环保贡献了一份力量，因此，人们环保意识的不断提升，绿色意识的不断增强也带动了相应绿色各项产业的发展，为保护美丽的地球—我们共同的家也起到了一份作用。3、绿色营销空间广阔众所周知，饭店是一个高消费、高产出、高资源浪费的场所，所以苏州w酒店有关部门在针对饭店发展过程中所产生的资源浪费等一系列问题都进行了不断的调整，绿色饭店在进行发展的过程中有更高的营销空间，即可以得到国家有关部门的大力支持也符合现代消费理念。目前苏州w酒店在饭店发展过程中已经制定了多项规定标准，杜绝饭店的浪费现象与环境污染现象，所以绿色饭店在发展的过程中更加符合苏州w酒店现在所有产业的发展趋势。4、有效的节约资源绿色饭店在经营的过程中是围绕环保、节约、安全、健康四个原则的，所以绿色饭店在发展中着重于的就是节约资源，减少污染，节约成本等方面。所以它在进行发展的过程中，在选择置办物品时大多是偏向有环保、绿色字眼的。可以从以后三个方面举例：①饭店内的发电系统可以采用太阳能发电或是风力发电，虽然在前期过程中会投入大量的成本和资金，但是在后期发展过程中可以有效地节约资源，并且减少资金的不断注入；②我们所使用的灯可以使用节能灯、LED灯等，在进行房间设计时考虑到能更好采光等问题，这样在进行照明的过程中也可以有效地节约能量并且节约资源，减少浪费；③客房里的梳子、浴巾、毛巾等一次性用品可以询问顾客的意愿进行更换。这样可以有效地节约资源。5、带动其他绿色产业发展人们的环保意识越来越强，将会有更多的人去了解环保并且会愿意付出大量的时间和金钱打造绿色产品或者是购买绿色产品。绿色饭店也一定会符合未来发展的新趋势，并且能够满足人们的新的需求。而在绿色饭店进行发展的过程中，扩大市场的占有率，也能够影响更多的产业，可以让他们也朝着环保绿色产业的方向进行发展，为苏州w酒店的可持续发展和绿色发展做出贡献，也能为全球的绿色产业发展引领新的目标与行动。而绿色产业可以分成节能环保产业、清洁生产产业、清洁能源产业、生态环境产业、绿色服务等。绿色饭店在置办购买使用物品时，可以提前与有关环保的厂商进行联系，与这些绿色产业进行合作等，在一定程度上也可以增加了环保工厂的制造量，能使绿色饭店在发展过程中带动其余更多行业，能更好的让大家共同发展，互赢互利，实现和谐美好的社会。四、绿色饭店发展过程中所遇到的问题1、绿色饭店面临日益激烈的市场竞争苏州w酒店旅游业的发展，使苏州w酒店星级饭店在近几年内的增长势头非常惊人，在这急剧增长的背后隐藏的是激烈的竞争。到目前为止，国内按四五星级标准在建或已建成，且在2019年年底前投入运营的饭店还有3388家，其中五星级标准的就有846家。在这些饭店中存在着多种经营模式，可谓是“百花争艳，争奇斗艳”。因此，利用绿色饭店自身的优势，提高绿色饭店的竞争力，已成为绿色饭店面临的紧迫任务。绿色饭店数量的不断增长也给更多绿色饭店敲响了一个警钟，在日益激烈的市场竞争中只有更加满足于人们的需求实施可持续发展战略才能够在绿色环保的市场中走的更远，并且绿色饭店在发展的过程中一定要符合苏州w酒店各项标准，这样才能够得到苏州w酒店政府的支持与顾客的亲睐。2、发展不规范绿色饭店内部是否对国家有关部门所提出的绿色发展进行有效的实施，并且是否遵守国家相关部门提出的规章制度，有没有对绿色饭店内部所制定的环保规则进行有效的实施，这是目前绿色酒店在发展过程中存在的主要的问题，绿色酒店在经营行发展的过程中一定要按照国家有关部门制定的规则进行发展，否则将会成为失败产业。目前苏州w酒店绿色饭店，在进行发展的过程中，不履行国家所提出的法律规定，并且也不符合苏州w酒店绿色发展的标准，消费者传递错误的绿色饭店理念，成为苏州w酒店绿色饭店发展过程中的一颗定时炸弹。3、缺乏顾客体验度许多的绿色饭店的发展与普通饭店的发展模式并无明显的区别和区分，所以当顾客到绿色饭店进行体验的过程中，并没有在绿色饭店中感受到与其他饭店明显的差异，所以就会导致下次消费者在进行饭店选择的过程中，可能就不会选择绿色饭店了，消费者认为自己理想中的绿色饭店与实际有很大出入，且并没有体会到绿色饭店所提供的绿色服务，如客房的空气不清新和洗浴用品含磷，也没用相关的垃圾分类等措施进行垃圾管理。所以饭店的有关部门以及管理人员要对这种现象做出一定的纠正并且作出相关措施，使顾客来到绿色饭店享受服务的过程中，能体验出绿色饭店与普通饭店之间的不同之处，这样才可以让消费者在二次选择的过程中对绿色饭店更加青睐。4、大众缺少对绿色饭店的基本认知根据网络上调查问卷的结果分析发现，迄今为止，有大部分的顾客表示听说过绿色饭店，但是只止步于听说，对绿色饭店本身最并不是特别了解，在一定程度上来说，少部分消费者还未了解或听闻绿色饭店，对绿色饭店的认知和了解基于为零。而对绿色饭店消费意向方面问卷调查显示，一半的顾客表示入住绿色饭店的感受并没有像他们预期那样，且只有少数客人愿意为绿色产品支付更高的价格。对于绿色饭店取消客房“六小件(六小件是指牙刷、牙膏、香皂、沐浴露、梳子、拖鞋）”，“减少毛巾等洗涤措施”也有一部分顾客觉得有悖于消费习惯方式。调查还显示，顾客认为影响绿色饭店发展的关键因素中，排在第一的是政府部门，其他依次为饭店管理者、社会监督机构，最后才是顾客。由此可见，我们不仅要日常经营好绿色饭店同时还需要做好绿色饭店对大众的传播，能让大众都能深入了解绿色饭店，为节约资源和更好地经营饭店进行有效宣传。五、解决措施1、不断的开拓创新绿色饭店在进行发展的过程中，仍然要与绿色和环保为主，饭店可以通过举办不同的活动来吸引更多的客户。例如饭店可以与绿色蔬菜种植基地进行合作，如果顾客愿意，可以供顾客进行参观，这样在进行参观的过程中，可以让顾客知道饭店的蔬菜都是绿色安全的，而且酒店也进行有效的节约成本。让客人品尝到新鲜的绿色蔬菜，对绿色饭店的品质有一定的保证，创新的模式有很多种，随着市场的不断发展，有关的管理者应该加强对绿色酒店发展的创新能力。2、在国家规范的范围内发展绿色饭店的创建由商务部支持，全国绿色饭店工作委员会和中国饭店协会主办，主要围绕餐饮企业健康、节能、环保等标准进行评定。其中，安全主要包括消防安全、治安安全和食品安全，健康即提供给消费者有益于健康的服务和享受，环保则指减少和避免浪费、实现资源利用的最大化。绿色饭店在进行发展的过程中，要按照国家每一项对绿色饭店所制定的规则和标准，在法律允许的范围内进行发展，才可以受到更多群众的欢迎。3、增加顾客体验度增加顾客的体验度可以从有形服务方面和无形服务方面来进行体验。在有形方面可以客房内的洗漱用品更改成可以循环使用的，例如：牙刷可以更换牙刷头，马桶垫是可以进行消毒再次使用的；在有形方面让顾客体验到环保，节约；在酒店餐厅中设立无烟区，做好垃圾分类，比如设置废弃电池专门的存放点；配备有良好的通风系统，能让客房在封闭状态下也能无异味；也可以在通道走廊处、墙面上贴上环保的标语，以起到提醒顾客的作用；还可以设立一个物品领登记处，这样可以防止顾客在领用毛巾等物品时浪费；当顾客用完餐后还没有吃完时，酒店员工可以主动提出打包的要求等，以避免顾客由于不好意思而出现浪费粮食，由此可以看出好的服务员在绿色饭店的发展中也是十分重要的，他们的处事能力和应变能力以及贪图等也会影响着顾客对饭店的口碑和评价。而在无形的服务当中，可以加强对顾客绿色理念的宣传，这样也可以增加顾客对于绿色餐厅的印象，增加顾客体验度。绿色饭店在进行发展的过程中，制定出利于绿色酒店发展的新策略，能够适应日益激烈的市场竞争，满足于顾客的要求。最后一个方法是可以给予客人一定的优惠措施，许多顾客虽然脑海里已经有了环保意识，但是却没有转化成一种自觉的行动，他们对饭店提出的环保节约的提议是有着一种漠不关心的态度。因此，绿色饭店的管理者也可以制定一个“绿色宾客”计划，如回应绿色饭店的顾客可以为其提供免费送花、洗烫衬衫、酒水优惠等服务。增加大众对绿色饭店的认知通过数据可以看出虽然大多数顾客都听闻过绿色饭店，但是对其具体的了解还十分浅显，所以绿色饭店的相关部门和相关管理人员可以把绿色饭店以一个“环保安全、”“绿色服务、”“健康舒适”等标语为其定位，通过网络、微博、自媒体等作为传播媒介，向大众百姓们宣传，强化消费者对绿色饭店的印象，而顾客其实也是一个比较好的宣传媒介，他们对饭店的印象和评价也是直接与饭店的口碑评价起到密不可分地关系；也可以与流量明星合作，让其作为绿色饭店宣传大使，这也可以迅速地使顾客了解绿色饭店；也可以请专家有针对性地对苏州W酒店的各项绿色设施设备进行讲解，和体验过绿色饭店后的顾客对绿色饭店进行相关点评，让绿色饭店逐渐走入大众的视野。最重要的是，不仅要在顾客体验到绿色饭店前对他们进行宣传环保理念，还要在宣传绿色饭店的过程中着重强调环保的重要性，让保护环境这一理念普及到大众人民的脑海里，这样对绿色饭店的宣传和发展也是事半功倍了。六、总结总的说来，我相信绿色饭店与健康环保、安全节约等要素之间密不可分，息息相关。分析整篇文章来说，正文第二部分中对绿色饭店进行了相关的概述，基本了解了绿色饭店的基本含义、要求与4R原则，可以看出绿色饭店的提出和建立是一个十分价值意义的，绿色饭店这一模式可以有机地将节约资源和节省饭店成本衔接起来，不仅可以保护生态环境还可以以一种新型方式来经营饭店。文中第三部分分析苏州W酒店发展绿色饭店的五个原因，可以看到国家相关部门也大力支持绿色饭店，绿色饭店也符合现代消费者的观念，并且还可以看出绿色酒店的发展是目前传统酒店业发展的大势所趋，所以传统酒店也要向绿色酒店进行转型，来有效地减少苏州w酒店不必要的资源浪费等一系列问题，而随着消费者更加重视环保问题，绿色消费的需求日益旺盛，苏州W酒店绿色饭店的发展也刻不容缓。在发展过程中，不仅可以有效地节约资源还可以带动其他绿色产业发展，这样可以让各行各业共同发展进步