食品新产品开发 课件 第五章 第二节 包装设计

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包装设计新产品包装设计食品新产品开发——1学习目标新产品包装设计包装设计了解食品包装设计的基本要求和主要内容；掌握食品包装内容策划的方法和程序；掌握食品包装装潢与系统设计的策略。2包装设计是指在对产品进行保护、位移、携带和使用的同时，为消费者塑造一个美好外观形象，让消费者更容易购买其产品，以达到销售的目的。3新产品包装设计包装设计塑造美好外观形象提高商品竞争力诱导消费传递品牌创新理念促进企业发展一、包装的内容策划4包装具有宣传产品、提升产品形象、促进销售等功能。食品包装要以食品为核心，对于食品包装的内容策划要从市场调查、设计分析、内容设计三个方面开展。新产品包装设计包装设计（一）市场调查5市场调研主要是指设计者要对消费者的爱好、需求、趣味、意见等进行充分的研究，以了解市场上潜在消费群体的购买力、购买动机。对于新上市的产品，市场调研可以最大限度地规避风险，为企业带来最大的利润。包装设计是面向社会和市场的工作，只有全面研究市场信息才有可能设计出精美的包装。0102新产品包装设计包装设计（一）市场调查61.市场调研内容同类产品特点、形状、重量、展示效果包装历史变化、市场接纳程度市场占有率、销售途径、促销手段包装在销售业绩中的贡献率销售群体：消费动机、消费喜好、消费能力企业产品历史文化、经营理念、行业地位新产品包装设计包装设计（一）市场调查72.市场调研方法个别访问法问卷调查法文献调查法统计分析法3.市场调研结果市场调查结果分析对食品包装设计具有非常重要的意义设计不局限于市场调查结果分析新产品包装设计包装设计（二）策划分析食品包装的策划分析是对整个包装的视觉效果进行一个综合分析。消费者对新产品的购买兴趣通常来源于产品包装的造型、结构等。包装造型的设计是通过艺术手段，使选用的包装材料具有实用功能，符合美学原则的三维的立体设计。设计原则：科学、美观、经济、适销包装结构的设计是根据被包装食品的特征，环境因素和用户需求等，选择适宜的材料，采用适宜的技术方法，科学地设计出结构合理、性能可靠的容器的过程。新产品包装设计包装设计8（三）内容设计1.包装设计色彩色彩的识别性、象征性、传达力都能影响到商品包装的最终效果。色彩的应用既要美化商品，又要科学准确。文字

向消费者传达商品信息最主要的途径。商品名称文字、广告宣传性文字、功能性说明文字、资料文字等。书写体和印刷体图案

典型、鲜明、集中和构思独特。新产品包装设计包装设计（三）内容设计2.包装标识食品标签是食品包装上的所有文字、图形、符号等说明物的总称，是食品包装的组成部分。GB7718—2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》该标准规定了预包装食品标签的基本要求、需直接向消费者提供的预包装食品标签标识内容、非直接提供给消费者的预包装食品标签标识内容等。新产品包装设计包装设计10（三）内容设计3.包装标识的基本要求①应符合法律、法规的规定，并符合相应食品安全标准的规定；②清晰、醒目、持久，易于辨认和识读；③应通俗易懂、有科学依据，不得标识封建迷信、色情、贬低其他食品或违背营养科学常识的内容；④应真实、准确，不得以虚假、夸大；⑤不应直接或以暗示性的语言、图形、符号，误导消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆；⑥不应标注或者暗示具有预防、治疗疾病作用，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用；新产品包装设计包装设计11⑦不应与食品或者其包装物（容器）分离；⑧应使用规范的汉字（商标除外）。艺术字应书写正确易于辨认；⑨预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于35cm2

时，强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于1.8mm；⑩应当分别标注每件独立包装的食品标签；⑪若外包装易于开启识别或透过外包装物能清晰地识别内包装物（容器）上的所有强制标识内容或部分强制标示内容，可不在外包装物上重复标示相应的内容。新产品包装设计包装设计12二、包装装潢与系统设计包装装潢设计是指由图形、文字、编排、色彩及商标等方面组成的总体设计。包装装潢是把商品的信息通过特定的方式表现出来，传递给消费者，进而达到促进商品销售的目的。（一）包装装潢新产品包装设计包装设计13装潢设计的形象要素通常由以下几个元素组成：造型、结构、文字、图形、色彩、材料等要素；在销售环节上主要由主体产品、市场竞争、经济发展、消费心理等要素组成。在设计时，主要利用以下设计策略：色彩搭配符合商品性能方便挑选商品系列化具有针对性新产品包装设计包装设计14商品的色彩是消费者对商品的第一印象，其色彩搭配会直接影响消费者的视觉感受。包装色彩搭配的协调性强调：色彩的设计既要与商品的特性及使用场合相互协调，又要与消费者的心理习惯相符。1.色彩搭配新产品包装设计包装设计15

新产品的形态和性能设计商品包装，是必须遵守的设计原则之一。产品的包装不仅要封闭、安全，还应在包装上做出明显的标记。包装设计应符合商品性能，同时强调包装的科学性、实用性和安全性。2.符合商品性能新产品包装设计包装设计16

新产品的包装应站在消费者角度考虑，便于消费者观察、挑选、购买和携带。例如新产品的包装常采用“开窗式”、“透明式”、“半透明式”。若将若干相关联的商品组合在一起进行包装，也会方便消费者挑选和购买商品。3.方便挑选新产品包装设计包装设计17系列化设计，是指企业对其生产的一系列相似的产品，采用相同的包装形态、图案、色彩等，给消费者一个统一的印象。这种设计可以强化消费者对产品系列的认识，促进对其系列产品的连带购买。4.商品系列化新产品包装设计包装设计18消费者因年龄、收入水平、生活方式、消费习惯及购买目的不同，对商品包装也有不同的要求。因此，包装设计应强调对特定消费者群的针对性。例如针对青少年群体，可以在包装设计中加入充满青春活力的运动少年形象。5.具有针对性新产品包装设计包装设计19系统设计是根据系统分析的结果，运用系统科学的思想和方法，设计出能最大限度满足所要求的目标（或目的）的新系统的过程。包装的系统性设计主要考虑以下三大基本原则。（二）系统设计原则形象鲜明信息清晰以人为本新产品包装设计包装设计20

形象鲜明是指新产品的包装设计要别致、独特、与众不同、具有个性，能引起消费者的注意。形象鲜明的包装会给消费者留下较深的第一印象，引起消费者的关注，激发消费者的购买欲。1.形象鲜明BzzzPremium蜂蜜新产品包装设计包装设计21促成消费者产生购买行为的因素很多，包括性价比、品牌、色彩、文字或者图案等因素，但这些因素上升到本质的高度，都体现了以人为本。设计的最终目的都是使不同类型消费者喜爱。2.以人为本老年食品包装儿童食品包装新产品包装设计包装设计22包装传递给人们的信息应是真实、可信的，是诚而不欺的。商品的包装上必须准确清晰地告诉消费者产品、品牌、价格、数量来源、食品成分和使用方法等信息。3.信息清晰总之，我们在包装设计时，必须把握形象鲜明、以人为本、信息清晰这三条基本的原则，在商品与消费者之间架起一座人性化的桥梁。新产品包装设计包装设计思