2024年酒吧工作岗位职责10篇

2024年酒吧工作岗位职责10篇

目录

第1篇酒吧舞台岗位工作职责范本

第2篇酒吧服务员岗位职责和工作内容

第3篇酒吧服务员岗位工作职责

第4篇酒吧吧员岗位工作职责

第5篇酒吧店长岗位工作职责

第6篇酒吧主管岗位工作职责

第7篇酒吧保安部岗位工作职责

第8篇酒吧咨客部岗位工作职责

第9篇酒吧经理工作岗位职责

第10篇酒吧收银员岗位工作职责

酒吧主管岗位工作职责

职责一:酒吧主管岗位职责

吧台主管是酒吧实际操作者的骨干,在经理指定的区域内接待客人,为客人服务。主管应具有较熟练的操作技巧和热情,礼貌,耐心,周到是服务态度,善于待人,有一定的管理能力,熟练的掌握酒水单上的酒水知识和价格,及营运情况,主管的工作直接对大堂经理负责。

1、直接向大堂经理负责。

2、制定吧台内部工作程序及服务标准,制定各种酒水出品的配制标准,转研开发新的鸡尾酒。

3、检查并批准吧台填写的物料申领单,检查每天饮料使用,及时补充吧台内已使用的饮料。

4、作好吧台酒水,食品中进,消,存的统计工作。

5、向大堂经理通报每天吧台酒水的备货情况。

6、每天组织吧员召开工作会,总结,改进工作中的不足。

7、督导吧员按操作程序,出品标准,热情周到的为客人服务。对宾客的问题,投诉和要求应迅速而机敏地作出反应。

8、负责检查员工的仪表,仪容,做好营业前的准备工作。

9、安排吧台各类物品的摆放达到合理,美观的要求,检查吧台,酒柜,冷藏柜,酒库等的清洁及吧台设施,设备,保证处于完好的状态。

10、对员工进行业务培训,提高员工素质,调酒技能和服务水平,定期对员工的表现作出评估。

11、负责吧台用具的保管和管理。

12、协助楼面作好出品推广的同时,按计划控制出品成本。

职责二:酒吧主管岗位职责

1.根据各酒吧的特点和要求,制定部门工作制度。工作规程,工作标准要求并认真贯彻执行。

2.制定各种鸡尾酒的配方及调制方法,制定各酒水的出品技巧及服务方式,制定含酒精和不含酒精饮料的配制标准。

3.熟悉酒水的货源、牌子、品种及规格,控制酒水的进货、领取、保管和销售。

4.控制酒水出品的份量和数量,检查出品的质量,监督减省损耗,降低成本量,拟定合理的出品毛利。

5.检查和督促部属严格履行职责,提高工作效率按质按量,按时完成工作任务,检查员工的纪律执行情况。

6.培训本部门的员工管理的意念,成本的意识,调酒技术和生果盘制作技巧。

7.掌握各酒吧的设备,用具和设备财产定期清点及作保养维护或维修。

8.合理的安排人力考勤,定期考核评估员工成绩,带动员工积极工作。

9.审批酒吧人员填写的酒水生果申购领单,检查每日酒水销量及时补仓情况,酒水有效期限控制酒水库平衡数,使其合理化的周转。

10.与楼面及其他部门保持良好的合作,互相协调,做好酒水的供应服务工作。

11.定期配合公司财务进行盘点核数,检查存酒情况,合理报耗酒水及食用物料意外损耗,使酒吧的运作规范化、精确化。

12.负责所属范围的消防安全工作,合理使用电器设备,确保安全运作。

职责三:酒吧主管岗位职责

1.负责所属吧台日常管理工作。包括领货、编制销售报表、填写采购单。

2.负责检查所属酒吧服务员的仪容仪表,安排所属员工的工作岗位。

3.负责检查当天待销售酒水是否处于最佳状态(数量、质量、准备状况)。如有不妥及时上报。

4.指导所属酒吧员做好开档和收档的卫生工作。应尽一切可能做到最好。保证吧台内无异味、无水渍、无污物。保证所有用器、杯具都擦拭干净,并摆放整齐。

5.保证所属吧台出品均按本部的标准制作,对不合格出品应及时给予更挽。

6.严格控制出品流程,保证出品数量与出品单数量完全相同,如有特殊情况应做好记录。

7.对每天需促销酒水及沽清酒水应及时通知楼面员工。

8.对日常运营中出现的问题应及时向总经理上报,并提出合理化建议。

9.对所属吧台物品应做好妥善保管和保养。

职责四:酒吧主管岗位职责

1、按时上班,认真完成上级领导安排的各项工作;

2、编排员工工作时间表,合理安排员工休假,做好员工每日考勤;

3、检查各酒吧每日工作情况,控制出品成本,防止浪费、减少损耗严防失窃。

4、制定培训计划,安排员工培训课程,并督促员工努力学习工作,提高员工业务素质。

5、制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格,并根据实际工作情况(库存、销售)制定进货计划交至采购部按计划采购。

6、制定酒吧各项工作制度及工作服务流程,操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等标准。

7、做好每日《营业日报表》并按时上交财务部。

8、做好每日的盘点工作及存取酒工作。

9、监督员工的工作纪律和仪容仪表,礼貌礼节情况。

10、处理客人投诉或其他部门的投诉,调解员工的纠纷。

职责五:酒吧主管岗位职责

1.保证酒吧处于良好的工作状态。

2.协助酒吧经理制定销售计划。

3.编排员工工作时间,合理安排员工假期。

4.根据需要调动、安排员工工作。

5.督导下属努力工作。

6.负责各酒水销售服务,熟悉各类服务程序和酒水价格。

7.协助经理指定培训计划,培训员工。

8.检查酒吧日常工作情况。

9.控制酒水成本,防止浪费,减少损耗,严防失窃。

10.处理客人投诉和其他部门投诉,调解员工纠纷。

11.负责各种宴会酒水预备工作。

12.协助酒吧经理制定各类用具清单,并定期检查补充。

13.根据员工表现做好评估工作,检查员工考勤,安排人力。

14.监督酒吧员工完成每月盘点工作。

15.协助酒吧经理完成每月工作报告。

16.沟通上下级之间的联系。

17.酒吧经理不在时代理酒吧经理行使其各项职责。

酒吧经理工作岗位职责

作为一名酒吧经理,其岗位职责是什么以下是一则酒吧经理岗位职责,仅供各位酒吧经理参考。

(1)保证酒吧处于良好的工作状态和营业状态。

(2)正常供应各类酒水,制定销售计划。

(3)编排服务员(制度职责大全服务员)工作岗位、时间表。

(4)根据需要调动、安排员工工作。

(5)检查酒吧每日工作情况。

(6)控制酒水成本,防止浪费,减少损耗。

(7)处理客人的投诉,调解员工纠纷。

(8)熟悉备类酒水的服务程序和酒水价格。

酒吧收银员岗位工作职责

1、收银员到岗后,报告财务部领取备用金,换好所需零钱,准备好备品打印纸、发票卷、各类票据发现库存备品不足立即申购。

2、清理收银台并保持收银台内卫生后打开收银机器、打印机、pos机,并检查机器运行情况如发现异常,应及时上报及时修理,以免影响正常营业

3、收银员在打印单据时要求快速,准确,收款要求准确无误,找零时应仔细核对,避免长短款

4、开据发票时,客人应持消费小票,并有服务部经理或店内总经理签字,特别注意当日开据发票的额度

5、涉及到直接到收银台借款和提款,必须得到陈总或朱总、任总的授权,如遇突发状况,保安员在工作中受伤急需用款,可到收银台以借款的形式,注明金额、原因(金额限定一千元以内)由店经理签字,方可

6、结束收银工作后结账时,款项应清点准确,书写交款交据清晰明了,并整理好物品关闭机器,将移动pos充电,值班的收银员除要做好上述工作外,还应记录好各店营业额及换零数,并将票款琐入保险柜

酒吧吧员岗位工作职责

1.认真完成上级分配的任务,做到宾客至上。

2.具体执行上司的工作分配,按规范操作。

3.具体服务所有客人,如:开茶、清台、上酒水等。

4.除上级有其他工作分配外,要坚守工作岗位。

5.留意自己和工作岗位的清洁卫生。

6.做好仪容、仪表的整洁,讲究个人卫生。

7.认真做好开台前的准备和收尾工作。

8.细心观察客人的情况,及时提供需求服务。

9.积极参加培训,不断提高业务水平。

10.服从上级的工作安排、调动,凡事先服从后上诉。

11.清楚每天的特别介绍、估清单(收牌)。

12.对食物及饮食有深切了解,遵照经营方针工作,按照规定的服务工作程序做好服务工作。

13.盛情款待及注意观察顾客的需要,要求随时保持酒楼台椅的整洁、整齐、准确无误地将食物或饮品送到客人台上。

14.遇到客人投诉时,应立即报告上级处理。

15.客人离去后,尽快清理现场,重新摆设餐台,继续做生意。

16.按实际需要,做好餐前准备工作,预备酱汁及补充工作台的餐厅器皿及其它用具。

17.擦亮餐具并经常保持餐厅环境及各项用具的整洁,使其符合卫生标准。按酒楼定下的操作程序及规则,做好各项开市工作。

18.分工不分家,与各级同事充分协作,为顾客提供良好的服务,又快又好地完成接待任务。

19.热心指导新入职的服务员。

20.以主动、热情、礼貌、耐心、周到、微笑去接待每一位客人。

21.席间服务时注意添加酒水,更换餐具、烟缸,主动为客人点烟,跟菜,客人结账时将点菜单交给领班或主任。

22.上班时集中精神,控制情绪,保持良好心态服务客人;不可几人聚在一起闲谈从而影响工作及形象。

23.遵守酒楼制定的各项规章制度,完成上级指派的其它工作。

酒吧店长岗位工作职责

1、作好酒吧内部的管理工作。包括填写各类报表,组织召开每日班前会,定期检查设备用具状况以保证正常服务之用,进行日常卫生、服务质量和员工仪表仪容检查。

2、作好酒吧的经营管理工作。包括贯彻落实餐饮部下达至餐厅的各项工作计划和指标。保持良好的客户关系,及时了解客人对菜肴品种和服务方式的需求新趋势。并采取有效措施满足客人的需求。

3、保证餐厅设施的完好整洁,创造和保证餐厅环境及设施应有的风格和正常使用。

4、开展有效的培训工作,激励员工的热情,评估员工的工作成效。

酒吧舞台岗位工作职责范本

演艺部岗位职责

一、经理岗位职责

1、制立部门组织体系,核定部门人员编制及工作职责;

2、了解娱乐业发展的新潮流、新趋势,不断调整演艺格局。结合公司实际情况确定演艺节目内容定位;

3、制定部门管理制度,工作标准并贯彻实施;

4、制定节目内容,时间及人员安排表;

5、具有首创精神,不断营造符合酒吧文化的新潮、时尚、前卫的表演节目或娱乐节目;

6、了解知名演艺人员的演艺特点及价位,为公司大型演艺活动的嘉宾邀请提供参考名单;

7、依据公司的经营方针、积极参与各项策划活动的方案制定,经公司领导审批后组织实施;

8、熟悉音响系统及灯光系统设施、设备的性能、特点。督促技术人员做好维护、保养工作。及时建议公司作设备改造、更新;

9、监督、检查演艺人员的工作表现,关注现场气氛及节目受欢迎程度。评估艺员的实力。及时作出调整方案。以达到最佳的演绎效果;

10、创新思维,增强演艺工作的带动性、渗透性、互动性、营造全场最佳的娱乐氛围;

11、稳定人员队伍,不断吸收优秀的演艺人才和技术人才;

12、完成上级下达的其它工作任务。

二、节目主管岗位职责

1、制定节目安排表、安排员工工作;

2、创新思维,不断营造时尚、新潮的演艺节目编排;

3、配合公司大型娱乐策划活动,做好节目编排;

4、制定部门管理制度,工作规范,并贯彻实施;

5、检查节目效果,关注现象气氛和客人反应,及时做出节目内容调整方案;

6、经常开展职业道德、教育、培养、演艺人员敬业乐业的精神;

7、做好工作考核,执行奖罚制度。

酒吧服务员岗位工作职责

1.在酒吧范围内招呼客人

2.根据客人的要求写酒水单到吧台取酒水并负责客人走时的结帐

3.按客人要求供应酒水提供令客人满意而又恰当的服务

4.做好营业前的一切准备工作保持酒吧的整齐、清洁

5.清理垃圾及客人用过的杯、碟并送到洗碗间清洗

6.熟悉各类酒水、各种杯子类型及酒水的价格熟悉服务程序和要求

7.协助调酒师清点存货做好销售记录

8.协助填写酒吧用的各种表格

9.清理酒吧内的设施如台、椅等

酒吧保安部岗位工作职责

交接班班制度

一、接班队员必须认真听取交班队员的情况介绍,应做到三明:

1、前班情况交明;

2、本班办的事情说明;

3、物品器械清点,设备运行情况点明。

二、交班队员必须在下班前认真填好值班记录,交班时做到三清:

1、前班情况交清;

2、下班交待的问题说清;

3、物品器械点清。

三、当班队员交班前必须将工作环境整理整齐,交班队员要等接班队员验收后才能下班,验收时发现的问题由交班队员承担责任。

发生下列情况之一不得交班。

1、接班人员未到;

2、交接不明、不清;

3、接班人员有醉酒现象或其他原因头脑不清醒、情绪不稳定。

消防安全管理制度

一、严禁存放,使用或带入易燃易爆危险品;

二、严禁使用液化石油气;

三、非营业期间严禁吸烟并设有专职消防员值班;

四、营业期间严禁明火、油漆粉刷等作业;

五、营业期间至少每两小时进行一次消防巡查;

六、非营业期间明火作业时须通知值班消防,并办好明火作业手续,由消防部做好现场保护工作后方可施工,施工完后须由消防员检查有无留下火种隐患,施工人员才可以办理手续离开,(明火作业手续须注明如因施工人员违反操作规程所造成的损失,由施工人员承担责任)

七、营业期间各消防通道要畅通无阻,派有值班保安站岗

八、营业结束后,须由消防专职人员和各区域负责人进行三防检查后才可以下班(制定三防检查制度);

九、每月至少进行一次消防大检查并对查出隐患做出整改和复查计划;

十、根据谁主管谁负责的消防责任制,制定本公司消防逐级责任落实制度;

十一、制定消防灭火、疏散应急预案并进行演练;

十二、定期对公司员工进行消防安全宣传教育,新入职员工必须进行消防培训,经考核及格方可上岗;

十三、电工、消防员等特殊工种须持有正规部门发放的证书,方可上岗;

十四、制定消防员义务消防员职责;

十五、根据本公司的特点,定出重点防火部位(公司的仓库、dj房

厨房、电房、办公室为重点防火部位)。

酒吧服务员岗位职责和工作内容

直接上级:酒吧主管

岗位职责;负责酒吧的酒水申领、保管、调配工作。以高标准、高质量的服务水准对客服务,树立餐厅的优质服务形象。

工作内容:

1.按照工作程序与标准,做好酒吧的卫生工作和开吧前的各项工作准备。

2.按正确程序和方法为客人提供各种酒水服务。

3.按正确配方负责酒水调制工作,以确保酒水质量。

4.负责酒吧日常盘点工作,并填写每日销售盘点表。

5.负责酒吧日用品和设备的清洁、保养。

6.按日常经营需要,从库房提取所需酒水,并检查已开封的酒水是否新鲜等,验收好货物,保证质量的原材料。

7.按要求和标准为客人提供高效优质的酒水服务。

8.精通业务,熟悉各种酒水的特性、饮用方法和制作方法。

9.与楼面服务员保持良好的合作关系,懂得饮食卫生知识,严格按照食品卫生要求去做。

10.懂得酒吧盘存及各种酒类的盘存保管。

11.完成酒吧领班布置的其他任务

酒吧咨客部岗位工作职责

咨客部岗位职责

一、咨客部主管岗位职责

1、制定排班表、安排员工工作。

2、提前上岗,检查员工仪容、仪表和营业前的准备工作。

3、检查、督导员工维护所负责区域的环境卫生。

4、贯彻执行公司各项规章制度及订台规定。

5、督导员工严格执行工作规范和礼貌服务标准。

6、时时准确掌握订房情况,灵活机动,准确无误安排好预定工作。

7、主动热情做好vip客的接待工作。

8、做好每日的营业报