大学生膳食营养与健康之我见

大学生膳食营养与健康之我见莫斯维201420414235摘要目的为了充分了解大学生膳食营养与健康的状况和关系，并为以后大学生的膳食营养与健康提供宝贵意见。方法本文通过详细介绍各营养成分对大学生的作用和膳食营养与大学生健康成长的关系，分析大学生膳食存在问题，以此表达对大学生膳食营养与健康的看法并提出一些改善大学生的膳食营养的可行性建议来帮助大学生增强科学膳食意识，培养良好饮食习惯，合理安排饮食，注重平衡膳食。关键词大学生；膳食营养；健康；建议随时代的进步和生活水平的渐渐提高，现代的人们遇到更多的疾病和健康问题尤其是大学生。要解决这些问题，就必须要了解营养与健康的联系，各营养成分在身体的重要作用，保持一个良好的饮食习惯。本文就膳食营养对健康的重要性、各营养成分的作用和大学生营养膳食存在问题进行浅谈。营养是指人体吸收、利用食物或营养物质的过程，也是人类通过摄取食物以满足机体生理需要的生物学过程。合理营养是指通过合理的膳食和科学的烹调加工，能向机体提供足够数量的热能和各种营养素，并保持各营养素之间的数量平衡，以满足人体的正常生理需要，保持人体健康。健康有两个方面，一是机体上的健康，二是精神上的健康。精神上的健康主要是由个人的思想观念和情绪决定。而机体上的健康则主要决定于物质输入是是否满足机体需求。机体健康首先要求足够的营养物质的输入。应为营养物质是维持生命体生长发育的基本物质。没有这些营养物质，也就没有生命，更没有健康一说。所以，我们必须先满足物质上的输入需求，才能再去谈健康。各种营养物质对机体的健康有不同的作用，同时要求的是该营养物质适量输入。若是摄入不足，那么机体也就只能满足其中的一部分功能得以正常，而另一部分功能会变弱甚至是缺失。若是摄入过量，那么也不是件好事，对健康也不利。过多的那部分营养无法利用，会经过其他一些途径排除。这样也是对身体的某些器官有害的。同时，有一些会积累在体内，形成对身体有害的物质。例如摄入过多的油脂、糖类，会在体内形成脂肪，脂肪过多就会引起肥胖。所以，适量的摄入各种营养物质，是保证机体各个器官正常工作，各个功能有效的前提，疾病也就可以避免，从而达到机体健康。营养与健康则是民以食为天，在整个生命过程中营养就是维持生命的基本物质，提供给细胞所需要的能量，达到各组织器官的协调动作。人的生命就像一棵小树，它需要不断地浇水、施肥、培土才能茁壮成长，可想营养对于人的生命的重要性，在营养补充的过程中，还需要均衡的营养才能使身体不会阴阳失调，而导致疾病的侵入，应当合理的科学的补充营养，治已病防病于未然，因此未病先防是人们对健康保证的首要问题，调节人体免疫功能要靠营养来平衡，改善生活方式，提供全面均衡营养，提升免疫功能，‘珍爱生命呵护健康‘以防病为主积极保健养生，从营养中获得健康，从而提升生命的品质。缺乏营养、营养过剩、和营养失衡是营养不良的三大主要表现直接影响健康，只有吃得合理才能活得健康，健康需要一生的耕耘，营养补充主要靠外来补充，也就是吃，但吃需要分很多层次:⑴是维持生命求温饱求生存。⑵根据自己所爱满足口福。(3)营养均衡，喜吃不多吃，不喜吃的也要吃，做到不挑吃。所以食法应注意从节、素、生、慢、淡、鲜；杂、冷、零、早、断入手考虑。只有如此才能与健康相伴，拥有健康的身体，才拥有真正的生命。然而，人类每天饮食，位的是获得营养物质。那么，人类所需的营养物质大地有哪些呢？应该以下几个：蛋白质，糖类，脂肪，维生素，无机盐以及水。1.人类所需的营养物质1.1蛋白质它是生命活动过程中最重要的物质基础,约占人体体重的16%。它能构成、增加或修补人体各部组织,对人体供给热能,调节生理功能,增强抗病能力。最近日本一学者发现,动物性蛋白和维生素B::对人的创造力具有重要影响。充足的蛋白质可使课堂学习效果较好。人体若缺乏蛋白质,会发生精神萎靡,发育不良,消瘦,记忆力和各种生理功能衰退。人体对蛋白质的需要量是和人体的年龄成反比的。根据我国1981年第三届全国营养学术会议制定的每日膳食中营养素供给量,18一40岁,男子体重在60公斤,需70克;女子体重在53公斤,需65克(均按极轻体力劳动者计)。蛋白质是由多种氨基酸构成的复杂化合物。它是构成细胞的基本物质，是集体生长及修补受损组织的主要原料。它是机体需求量最大的营养成分。它大的主要来源是肉类、蛋、奶、和某些植物种子。根据研究所知,蛋白质是由20种不同的氨基酸所组成,这些氨基酸有些是人体不可缺少的。食物中的蟹白质不可能月多量的碳水化合物或脂肪所代替。成人一天需要吃多少蛋白质才能满足生理需要呢?如果按体重计算,每日每公斤体童应有19。小孩、孕妇、哺乳期妇女和某些梢耗性疾病患者、其需要量酌情增加,而且最好都能用一些动物性的蛋白质。因为人体对动物性蛋白质的吸收和利用比之植物性蛋白要好,对人体健康有益。所以大学生的膳食营养中蛋白质是必不可少的。首先，良好的饮食习惯应包括以下几点：一是食物多样性，以谷类为主，粗细搭配。每种各种食物所含的营养成分不完全相同，每种食物都至少可提供一种营养物质。二是多吃蔬菜水果和薯类。蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源，水分多、能量低。三是每天吃奶类、大豆或其制品。奶类营养成分齐全，组成比例适宜，容易消化吸收。四是常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物，是人类优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源，是平衡膳食的重要组成部分。五是减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。脂肪摄人过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性疾病的危险因素之一。六是吃新鲜卫生的食物。食物放置时间过长就会引起变质，可能产生对人体有毒有害的物质。3.2加强对膳食营养的宣传及教育我们可通过学校食堂开始宣传和积极推广营养早餐，这对促进学生身心发育，改善膳食营养状况和提高学生上课注意力都有很好的作用。引导学生培养一日三餐定时定量，少吃零食，尽量做到早餐要吃饱，中餐要吃好，晚餐要吃少的饮食习惯，并科学合理的分配三餐的热量。加强大学生的膳食营养知识的教育，可以在学校开展很多有关膳食营养知识的讲座或公选课，普及膳食营养教育，增强学生自我保健意识，树立要科学饮食、健康饮食的理念，使他们懂得如何选择食品，如何搭配饮食，如何科学膳食，从而提高其营养膳食水平。4.结论通过上述的多观点阐述和分析，大学生的膳食营养健康与六大营养物质分不开。在我们的生活中，离不开衣食住行，食物是我们每天必须的东西，而营养的食物又是我们健康生活的基础保障，营养可以调控我们的健康，所以我们在食物方面，不但要吃好，还要吃的有营养，理解营养互补对我们的健康的重要性。并养成良好的生活方式和健康的饮食习惯，为我们健康的身体打下一个结实的基础。参考文献[1]王彦杰.浅析大学生膳